都可以幫爸爸mama出主意了?！?/br>
趙安故作驕傲狀，挺起胸膛回答：“那是當然的，我在書(shū)本上學(xué)了很多知識呢?！?/br>
聽(tīng)到這里正在一旁自制推車(chē)的趙父也朗聲笑道：“我兒子長(cháng)大了?！?/br>
他們家可買(mǎi)不起尋常商販用的鋁制推車(chē)，趙父便準備自己動(dòng)手做一個(gè)簡(jiǎn)易的推車(chē)。農民通常擁有一項很強大的技能，只要是生活中需要的東西他們總是略通一二，這是生活的壓力也是饋贈。

看著(zhù)自己的父母已經(jīng)接受自己的意見(jiàn)，趙安也暗中送了一口氣。其實(shí)在他的心中，這樣的餐飲營(yíng)業(yè)計劃完全是不及格的。

什么利潤率、宣傳方案、產(chǎn)品推廣、品牌形象、市場(chǎng)擴張……完全沒(méi)有考慮過(guò)，如果是在日后競爭激烈的餐飲領(lǐng)域里，根本沒(méi)有辦法生存下來(lái)。

但在1992年暫時(shí)已經(jīng)足夠用了，現在的餐飲就是一片空白。而趙安知道這個(gè)市場(chǎng)未來(lái)會(huì )有多大，只要能邁出第一步，就能夠讓自己的父母走向完全不同的人生。

今晚的趙安，不再像以前一樣焦慮、痛苦，而是滿(mǎn)懷期待，一覺(jué)天明。

一覺(jué)天明！趙安睜開(kāi)眼睛的時(shí)候，發(fā)現天已經(jīng)透亮，陽(yáng)光透過(guò)木頭窗戶(hù)灑到床上，有些刺眼，樓下則傳來(lái)依稀的交談聲，屬于蓉城的活力。

但趙安完全沒(méi)有心情欣賞這種無(wú)數作者筆下美好的清晨，因為趙父趙母昨晚明明答應他今早帶著(zhù)他一起去農貿市場(chǎng)選購食材。

雖然趙安也知道自己在食材辨認、挑選、講價(jià)方面和父母完全不在一個(gè)量級，但他也想去幫幫忙，結果沒(méi)想到趙父趙母居然沒(méi)叫他起床。趙安也說(shuō)不清楚自己是應該感動(dòng)還是生氣。

趙安起床沒(méi)一會(huì )，趙父趙母就回來(lái)了，滿(mǎn)滿(mǎn)一背簍的菜，趙安想過(guò)去幫忙，但是被趙父拒絕了：“這東西太重了，你可拿不起?！?/br>
趙安想起來(lái)他現在還不到一米四，心中的挫敗感油然而生，是時(shí)候把鍛煉身體提上日程了。不過(guò)趙安還是先把目光投向了背簍。

五根豬蹄占據了背簍大半空間，加起來(lái)估計有七八斤。除此外還有不少黃色的豆干、淡粉色的藕、深綠色的海帶以及黃色的腐竹，估計也有四五斤的量。

對于普通的商販而言這些菜并不多，但畢竟趙父趙母是第一次做生意，這對于他們而言已經(jīng)是最大的投資了，兩人心中并不如表面上那么輕松。

回到家后，兩人便開(kāi)始對進(jìn)行食物的鹵制。

趙母最先開(kāi)始鹵制的食材是豬蹄，因為鹵水剛制好，先鹵豬蹄能夠保證顏色和味道達到最佳程度。

當然鹵制豬蹄也不是這簡(jiǎn)單的事情，首先是豬蹄的清洗便是一個(gè)細心活，清洗不干凈會(huì )有很明顯的泥土味，萬(wàn)一有豬毛的殘留更是會(huì )嚴重影響賣(mài)相。

除此之外鹵制豬蹄的時(shí)候，趙母還會(huì )在豬蹄的關(guān)節處劃開(kāi)小口，保證鹵汁能夠滲入豬蹄瘦rou之中，同時(shí)為了防止豬rou脫離骨頭、松散失形，趙母還用白線(xiàn)將其捆綁住。

最后鹵制的溫度也很重要，既要保證豬蹄的口感，同時(shí)要保證味道。趙母可沒(méi)有溫度計這樣的專(zhuān)業(yè)設備，現在只能靠自己的經(jīng)驗進(jìn)行控制，不過(guò)同時(shí)鹵制五根豬蹄對于趙母來(lái)說(shuō)也是頭一次。

一直慢鹵到下午，豬蹄總算是出鍋了，黃褐色的豬皮上泛著(zhù)油光，豬皮也沒(méi)有失去彈性，接著(zhù)就是讓它慢慢冷卻。

此時(shí)鹵水上面已經(jīng)泛著(zhù)一層厚厚的油光，這是鹵制豬蹄時(shí)候滲透出來(lái)的油脂，而這一層油脂則是鹵制素菜的關(guān)鍵。

趙母將準備好的素菜放入大鍋之中，繼續鹵制，而她則開(kāi)始忙另外一樣很重要的東西，她的秘制辣醬。

將剛碾碎的辣椒投入熱油之中，然后陸續加入剁碎的姜、花椒面、雞精以及少許的冰糖等各種佐料，整個(gè)過(guò)程相當復雜，一旦比例不對，就會(huì )讓辣味與回甜失調，整個(gè)辣椒醬也就成四不像了。

除了中午簡(jiǎn)單的午飯外，趙父趙母一直忙到下午四點(diǎn)過(guò)，才將所有的鹵菜準備好，裝入從小姑趙小紅家借來(lái)的大鐵盆中，走出家門(mén)。

此時(shí)，太陽(yáng)已經(jīng)開(kāi)始西垂，工人也開(kāi)始下班，蓉城迎來(lái)了休閑而舒適的傍晚。同時(shí)，這也是趙安一家邁向另外一個(gè)未來(lái)的拐點(diǎn)。

作者有話(huà)要說(shuō)：　　餓了。

第14章014第一天

顧展鵬剛從工廠(chǎng)里走出來(lái)，這個(gè)時(shí)候的陽(yáng)光已經(jīng)有些昏黃了。這兩年軍工儀器廠(chǎng)很多技術(shù)都得到了解禁，可以轉投民間使用，這讓他們工廠(chǎng)的效益越來(lái)越好，但相應的工作壓力也越來(lái)越大。

每天下班的時(shí)間也比其他企業(yè)要晚一些，要不是儀器廠(chǎng)給的工資足夠高，顧展鵬早就想辭職了，反正現在南下潮也這么熱，南方的幾座城市被譽(yù)為充滿(mǎn)了機會(huì )的都市。

算了，還是別想辭職的事情了，一定會(huì )被自己家里人罵死的。顧展鵬毫無(wú)精神地往公司的小區走去，這個(gè)點(diǎn)回去他也不想做什么晚飯了，就像平時(shí)一樣去公司的食堂把晚飯隨便解決了吧。

這個(gè)時(shí)候顧展鵬突然聞到一陣食物的香氣，是rou類(lèi)的味道，而且明顯已經(jīng)鹵制過(guò)。顧展鵬確信其中有好幾種香料，比如陳皮、八角、甘草、小茴香等等。除此外他還聞道了辣椒的香氣，肚子一陣空虛的蠕動(dòng)，然后發(fā)出了響亮的叫聲。

這是疲憊的身體對于美食最直接的反應。

顧展鵬朝著(zhù)香味來(lái)源的地方望去，剛剛還高漲的食欲又突然被壓下去不少。因為他的視線(xiàn)范圍之中只有一輛簡(jiǎn)陋的推車(chē)和幾個(gè)擺放著(zhù)食物的大鐵盤(pán)，沒(méi)有任何的店名，再看攤子后面的兩位老板，皮膚粗糙、身軀佝僂，衣服也很陳舊，顧展鵬完全不相信這樣的小攤能夠有什么好吃的食物。

一定是自己今天太累了，聞到什么食物味道都想吃才會(huì )有饑餓的反應，還是回公司食堂吃飯吧。

就在顧展鵬想要轉身的時(shí)候，一個(gè)脆生生的聲音在他的身前想起：“叔叔，嘗一嘗我們家的秘制鹵菜吧，不要錢(qián)的?！?/br>
顧展鵬這才注意到一個(gè)年級不過(guò)十歲的小男孩舉著(zhù)一個(gè)瓷盤(pán)來(lái)到了自己的面前，同樣黑黑瘦瘦的身材，看來(lái)應該是那兩名攤主的兒子，居然還會(huì )主動(dòng)推銷(xiāo)，看起來(lái)挺懂事的。

雖然心中在夸著(zhù)小男孩，但是顧展鵬并沒(méi)有想要試吃的打算，他出言謝絕說(shuō)到：“叔叔要回去吃晚飯了，不用了?！?/br>
然而小男孩并沒(méi)有這么容易放棄，繼續說(shuō)到：“叔叔，你