此了得。

到底是做了中級廚師的姐妹倆，她們只驚訝一小會(huì )，很快收了心，更加努力要把自己的廚藝發(fā)揮到百分之兩百。

麻辣小龍蝦下鍋的時(shí)候，那種香料散發(fā)出的霸道味道立馬充斥了整個(gè)會(huì )場(chǎng)。

陸玉這邊，明明要動(dòng)作更快地處理干凈那些龍蝦，但是因為易小余對要求，它們暫時(shí)被泡在料酒當中，安安靜靜地等待著(zhù)恰當的時(shí)機。

調味料和香辛料是易小余早就準備好的，算好了時(shí)間，他總算是加熱了鍋爐。

中火加熱了炒鍋中的油，瞅準了時(shí)機，易小余就將陸玉事先切好的蒜蓉倒了進(jìn)去，翻炒爆香。

本來(lái)屋子里都是辣椒那種略顯嗆人的味道，但是蒜蓉的味道一出來(lái)，立馬東風(fēng)壓倒了西風(fēng)，以居上的后來(lái)者姿態(tài)蓋過(guò)了前者的味道。

蒜香味越發(fā)濃郁，易小余把火力加大，倒入耗油和先前焯熟的小龍蝦。

陸玉啥也不干，就在旁邊盯著(zhù)易小余的動(dòng)作，她瞄的是他的手肘，默默在心中計算力量，想要嘗試模仿對方的做法。

雖然這樣做菜還是沒(méi)有靈魂，可是如果能夠精確模仿成功，想必菜品也能夠順利得到認可。

很快，兩盤(pán)小龍蝦在差不多時(shí)間新鮮出爐，擺在了評委們的面前。

第105章美食征服世界（8)

第105章美食征服世界（8）

小龍蝦都是由那種漂亮的大盤(pán)裝著(zhù),擺成非常好看的模樣。

四雙眼睛齊刷刷地盯著(zhù)評委，后者被小孫女和外孫女看的壓力很大。

他先用筷子夾起了一只麻辣小龍蝦,相當熟練的一秒剝殼，露出里頭的蝦rou。

蝦rou本來(lái)應該是雪白的顏色，但因為醬汁很好的浸入其中，呈現出淡淡的金黃色。

虞家主咬了一口,瞬間感覺(jué)舌尖仿佛跳起了暢快的龍蝦舞,鮮，香,麻，辣,小小的一只龍蝦,卻集四味于一體,大火爆炒的龍蝦,外殼堅硬,里面的蝦rou卻無(wú)比柔軟，被炸到的尾部略帶微焦的口感,又脆又香，讓人吃了一只還想第二只,手上剝得根本停不下來(lái)。

虞家主連著(zhù)吃了幾口,在注意到小孫女得意的神色,而剛認回來(lái)的外孫女那面無(wú)表情的寡淡臉之后,趕緊把手放下。

他洗了好幾遍,并且漱了口,確定沒(méi)有麻辣小龍蝦的殘留之后，才把筷子升向了另外一道菜。

因為是同樣的食材，而且前者的味道過(guò)于刺激，如果不這么做的話(huà)，飽受了麻辣小龍蝦刺激的味蕾可能會(huì )出現錯誤的判斷。

雙胞胎做的麻辣小龍蝦，是爆炒，最后大火燒汁，所以吃起來(lái)會(huì )有那種爆香的味道。

相對來(lái)說(shuō)，蒜蓉小龍蝦的做法溫和很多，剛入口，白嫩嫩的蝦rou從大紅色的蝦殼剝出來(lái)的瞬間，顯得十分Q彈。

因為是燜熟的，它的口感也相對更為溫和?？梢哉f(shuō)，從菜式上來(lái)說(shuō)，蒜蓉龍蝦天生打不過(guò)麻辣小龍蝦。

但是經(jīng)過(guò)易小余之手做出來(lái)的蒜蓉龍蝦，蒜的香味完美地進(jìn)入到了堅硬的龍蝦殼內。

每一只龍蝦的蝦rou蒜香味都非常的均勻，鮮，香兩味十足。

蒜味比不上辣椒那么刺激味蕾，可是在香味上，它顯然更勝一籌，吃飽了打個(gè)嗝，仿佛呼吸出來(lái)的空氣都是帶著(zhù)蒜味的。

兩種小龍蝦都非常的好處，出于禮貌問(wèn)題，兩邊他都吃了一樣的數量。

“爺爺，我們兩邊是誰(shuí)贏(yíng)了？”雙胞胎平日里備受寵愛(ài)，這種時(shí)候也就迫不及待地問(wèn)出了聲。

陸玉沒(méi)說(shuō)話(huà)，只是默默地看著(zhù)他。

“咳咳，我先說(shuō)的話(huà)，不利于其他人的評判，這樣吧，你們兩個(gè)分給外面的的人，還有那些學(xué)生嘗試，順便可以測試一下這些來(lái)進(jìn)修的人?！?/br>
虞家本身就有辦登記證的資格，如果說(shuō)把廚師考級和教育水平做類(lèi)比，初級廚師是小學(xué)畢業(yè)，中級是初中畢業(yè)，高級是高中畢業(yè)，特級是大學(xué)畢業(yè)，虞家就是一座小學(xué)和初中兼有的學(xué)校。

當然，這個(gè)世界大學(xué)封頂，沒(méi)有比特級廚師更厲害的稱(chēng)號。

很快，兩盤(pán)大龍蝦被分成了大概三十小份，分別送到外頭，有那些中級班的學(xué)徒們試吃。

出人意料的是，三十人份里，有二十個(gè)人覺(jué)得蒜香比麻小更為好吃。

其實(shí)兩道菜里都放了辣椒和大蒜，不過(guò)前者突出了隆重的蒜味，辣椒的感覺(jué)幾乎可以忽略不計，而后者，大蒜是作為去腥的材料使用，一進(jìn)口都是燙又麻辣的鮮味，完全感覺(jué)不到大蒜的存在。

本以為自己會(huì )贏(yíng)的兩姐妹十分震驚，而早就寫(xiě)好了勝者名字的虞老爺子把標牌翻過(guò)來(lái)，上面寫(xiě)著(zhù)的，赫然是蒜蓉小龍蝦。

“你們之間彼此嘗一嘗味道吧?！?/br>
兩方選手相互品嘗了對方的料理，天氣雖然炎熱，但是出鍋的小龍蝦顯然不能保持剛開(kāi)始那種水準。

在放了這么點(diǎn)時(shí)間之后，小龍蝦的口感就產(chǎn)生了變化，味道大不如前。

而雙魚(yú)組合的蒜蓉小龍蝦，在制作之后，放在了冰塊上。端出去的時(shí)候，每個(gè)盤(pán)子上都放了細碎的冰塊。

隨著(zhù)時(shí)間的流逝，冰水融化，吸收掉了蒜蓉龍蝦的熱量，讓它更適合這炎熱的夏日。

不僅如此，麻小的香油在冷卻之后，出現了冷凝的現象，更加影響口感，相對來(lái)說(shuō)，蒜蓉龍蝦就沒(méi)有這樣的顧慮。

它的油沒(méi)有麻小那么重，就算是冷卻之后，也并不太影響口感，反而味道還因為冰鎮變得更好吃了。

對老人和小孩子來(lái)說(shuō)，后者是更加友好的食物。

“你們姐妹兩個(gè)做的食物雖然出色，可是除了食物的本身，還要考慮到端到食客面前之后，食物會(huì )呈現的口感。在鮮香的口感上，你們打成了平手，但是還是考慮的不全面?！?/br>
說(shuō)完這些話(huà)，他又看向易小余：“孩子，你做的菜足以達到高級廚師的水準，好好努力?！?/br>
易小余現在才十二歲，如果能夠成為高級廚師，那絕對是前途無(wú)量。

除了夸贊易小余之外，他沒(méi)忘夸贊外孫女的刀工：“阿魚(yú)的刀工也非常漂亮，像你外公我，你想不想留下來(lái)，跟著(zhù)我學(xué)廚？”

易小余再好，那也是別人家的孩子，外孫女卻是自家的。

陸大嘴一個(gè)中級廚師，顯然也教不來(lái)孩子太多