預報，忘了兩個(gè)地方氣候的差別。



    匆匆帶白墨出來(lái)，外頭的天色已經(jīng)徹底暗了，雪花也飄了起來(lái)。



    有太陽(yáng)時(shí)，山野的風(fēng)景很美?？墒且坏┮鼓唤蹬R，人在這樣的天地里就太過(guò)渺小了。小貨車(chē)穿過(guò)風(fēng)雪，很快被黑暗一點(diǎn)點(diǎn)包圍。高速公路上幾乎看不見(jiàn)什么車(chē)。



    小貨車(chē)沒(méi)有暖氣。白墨很快開(kāi)始裹緊衣服往手上呵氣。岳方祇略想了想，改了主意。



    車(chē)子很快從高速公路上駛出，在寒風(fēng)里沿著(zhù)小路向山里開(kāi)去。



    一個(gè)小時(shí)后，他帶著(zhù)白墨敲開(kāi)了某戶(hù)農家樂(lè )的院門(mén)。



    



    



    第31章



    農家樂(lè )在這個(gè)看上去很偏遠的地方開(kāi)了好多年了。附近類(lèi)似的民宿還有幾家。岳方祇以前來(lái)過(guò)，發(fā)現現在比過(guò)去條件好了不少。離這里不遠就是風(fēng)景區，夏天可以爬山和漂流，冬天則可以滑雪。來(lái)玩兒的人基本都會(huì )選擇這種農家院住宿，因為方便。



    不過(guò)眼下這個(gè)時(shí)候，滑雪場(chǎng)還沒(méi)開(kāi)，秋收的季節也早過(guò)了，算是一年里的淡季。老板夫婦根本沒(méi)想到這樣的時(shí)候會(huì )有客人來(lái)，意外之余，又非常高興。



    這個(gè)地方的建筑和布置都是北方傳統農家院落的模樣——大瓦房，院子里有曬架和摞得高高的菜垛。菜垛四四方方，是用木頭架起來(lái)的，下面離地面約摸有半人高，用麻繩和鋼絲在四周?chē)司W(wǎng)，里頭堆著(zhù)成山的干玉米棒子（本地人叫苞米）和大蔥，上面是稻草編的蓋席。旁邊架著(zhù)木頭梯子。院子里除了菜垛，還有一口口蓋著(zhù)木頭蓋子的大缸。



    瓦房外頭仿傳統民居，墻面做了木藝裝飾，給人一種木屋的感覺(jué)。屋檐底下掛著(zhù)成串的苞米，紅辣椒，蒜辮子和菜干兒，窗臺下則是一排南瓜，橙皮綠皮都有。當然，門(mén)上也少不了火紅的大燈籠和福字兒。



    進(jìn)到屋里，裝修就更高檔了——清一色的復古木質(zhì)風(fēng)。柜臺后頭堆著(zhù)大大小小的黑色酒壇子，上頭用紅紙貼著(zhù)酒名。唯有大紅燈籠和裝飾用的鞭炮葫蘆還能提醒客人這里是個(gè)農家樂(lè )。



    要說(shuō)和城里飯店區別最大的，大概就是這邊兒的飯桌了。別人家的飯桌都是個(gè)桌子。這里的飯桌是個(gè)爐灶，燒柴火的那種。灶上架著(zhù)一口老大的黑鐵鍋。



    因為根本沒(méi)想到會(huì )有客人來(lái)，老板娘是抱著(zhù)柴火現燒的爐灶。問(wèn)岳方祇吃什么，問(wèn)完了又挺為難地說(shuō)沒(méi)想到會(huì )來(lái)客人，今天也做不了啥玩意兒了：魚(yú)沒(méi)準備，大豆腐也沒(méi)有，殺豬菜今天沒(méi)殺豬……你要吃鐵鍋燉大鵝或者小笨雞兒，還得現去給你宰，那就得等上一會(huì )兒了……



    岳方祇說(shuō)不用那么費勁了，整點(diǎn)兒簡(jiǎn)單的吧。排骨燉豆角有沒(méi)有啊。



    老板娘很痛快，說(shuō)這個(gè)有的。



    于是就要了個(gè)排骨燉豆角，貼餅子，還有個(gè)蘸醬菜。岳方祇特意叮囑，就兩個(gè)人，吃不了多少，別整太多。



    老板娘表示曉得，醬料什么的要用自己上柜臺拿去，屋子外頭掛的蒜可以掰。說(shuō)完大步流星去后廚了，中間還回來(lái)了一趟，給岳方祇和白墨一人盛了碗酸菜凍豆腐湯，說(shuō)先喝著(zhù)驅驅寒。



    大堂里很冷清，燈也只開(kāi)了他們頭頂的那幾盞。因為沒(méi)有人，地方又大，溫度也沒(méi)比外頭暖和多少。幸而爐灶燒起來(lái)是暖的。白墨喝了一口酸菜湯，眼睛亮了。



    店家自己腌的酸菜，菜絲白得透亮，嘗起來(lái)又鮮又脆，口感清爽。再配上凍豆腐和幾片五花rou，冬天吃再香不過(guò)了。



    岳方祇去柜臺上取了一點(diǎn)兒韭菜花醬，教白墨用滿(mǎn)是蜂窩眼兒的凍豆腐蘸著(zhù)吃——那又是另外一種美味了。



    一人喝了一碗湯，身上稍微暖了些，肚子卻餓了。這時(shí)候爐灶也差不多熱了，老板娘抱著(zhù)盆回來(lái)，把炒到半熟的排骨和生油豆角一起下到了大鐵鍋里：“黃金勾不多了，還有點(diǎn)兒兔子翻白眼兒和家雀蛋，都給你摻里頭了?！比缓髱е?zhù)一次性的塑料手套，開(kāi)始把玉米糊糊團成團，往鍋邊兒上一個(gè)接一個(gè)的貼餅子。



    岳方祇趕緊攔著(zhù)：“別整太多，吃不了……”



    “倆大男人……”



    “倆大男人也吃不了……剛喝了那么大一碗湯呢！”



    老板娘頗為遺憾地停了手：“那成，不夠你叫我，咱這兒還有窩頭和粘豆包兒，都管夠兒?！?/br>


    鍋里咕嘟了沒(méi)多久，香味兒就飄出來(lái)了。岳方祇掀開(kāi)鍋蓋，白色的水汽立刻沖進(jìn)了空氣里。他用菜鏟子給鍋底的菜翻了翻面兒



    。大餅子始終穩穩當當地貼在鍋邊兒，沒(méi)有要掉下來(lái)的意思。



    白墨清晰地咽了下口水。



    “香吧？”岳方祇笑了：“再燉一會(huì )兒。豆角燉不熟吃了能中毒?！?/br>


    白墨眨了眨眼睛：“黃的？”



    “嗯?！痹婪降o聞了聞：“這個(gè)品種產(chǎn)量少，城里不好買(mǎi)?！?/br>


    東北最好吃也最常見(jiàn)的菜，油豆角應該算一個(gè)。南方的豆角細長(cháng)細長(cháng)的，本地人管那個(gè)叫豇豆，而管油豆角叫豆角。



    作為人人都愛(ài)吃的一類(lèi)蔬菜，油豆角的品種很多。市場(chǎng)上賣(mài)的大都是綠的，外形扁平，豆粒細小，以吃肥厚的豆莢為主。這一類(lèi)綠豆角又有許多各式各樣的子品種，比如純綠色的叫架豆，表皮綠色帶紅的叫一點(diǎn)紅，綠色帶紫的叫紫花油豆，紫色多了的就不能叫紫花了，那是大紫袍。這些都是常見(jiàn)的品種，便宜又好吃，秋天時(shí)節儉的人家會(huì )買(mǎi)很多這類(lèi)豆角，切絲曬干，做成豆角干，留著(zhù)冬天時(shí)燉菜吃。



    而除了這些常見(jiàn)的品種，農村又有很多產(chǎn)量極低但是同樣非常美味的小品種。比如表皮是奶油白色的白架豆，又比如彎彎的黃豆角。黃豆角和綠豆角很不一樣。綠豆角是扁的，吃豆莢，黃豆角外形偏圓，可以吃豆。這兩年比較有名的是黃金勾，本地菜館子基本上都有個(gè)叫黃金勾壓排骨或者黃金勾壓五花rou的菜，用的就是這種豆角。這種豆角豆莢既厚，豆子也比綠豆角飽滿(mǎn)不少，吃起來(lái)很嫩，沒(méi)有纖維感。



    而和它很類(lèi)似的另外兩種豆角就比較有意思了。兔子翻白眼兒外表長(cháng)得和黃金勾挺像，但是揭開(kāi)豆莢，里頭的一排豆子卻是半黑半白的，就像豆角在沖你翻白眼兒。至于為什么扯上兔子，那就不得而知了。家雀兒蛋則是專(zhuān)門(mén)吃豆的豆角品種，豆莢極薄，里頭的豆子卻滾圓飽滿(mǎn)，像一顆顆小小的鳥(niǎo)蛋。燉熟了吃，里頭的豆子又面又甜，口感軟糯。



    油豆角生吃有毒，但是好的油豆角下鍋其實(shí)都挺容易熟。岳方祇再掀開(kāi)鍋時(shí)，菜燉好了，大餅子剛好也熟了。



    兩個(gè)人吃一鍋菜和一堆大餅子，外加老板娘送的自制大醬和蘸醬菜，很快就飽得差不多了。



    岳方祇要買(mǎi)單，老板娘說(shuō)你們就吃了這么點(diǎn)兒，算啦算啦，我今天本來(lái)也沒(méi)想做生意，錢(qián)就不收了。



    岳方祇說(shuō)不行，你要不收錢(qián)我今天就沒(méi)法在這兒住了。



    于是兩個(gè)