前也做過(guò)炸丸子，但是口感絕對沒(méi)有這個(gè)好。

她剛剛也全程圍觀(guān)過(guò)夏珍的烹飪手法，夏珍將豆腐中多余的水分壓去，將豆腐捏碎后混合了香菇末、胡蘿卜末、豬rou末、蔥白末、醬油、雞蛋、鹽和太白、粉，均勻地攪拌后捏成了圓形，豆腐丸子入鍋油炸后也是小火慢炸，控制著(zhù)油溫，還要將這些丸子不斷地翻動(dòng)，這樣才能保證豆腐丸子受熱均勻，炸的外脆里嫩。

馮秀麗覺(jué)得不太常見(jiàn)的是豆腐和鴨蛋的搭配。

咸鴨蛋最好選用的是那種蛋黃容易流油的鴨蛋，將鴨蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋黃壓碎。熱鍋里面加油，放入碾碎的咸蛋黃和火腿粒，等炒得蛋黃變沙出油，放入已經(jīng)焯過(guò)水的豆腐塊，倒入清水燜煮開(kāi)，等湯汁收的差不多的時(shí)候勾芡撒上蔥花。

這道菜呈現出來(lái)的效果是色澤金黃，香氣撲鼻，蛋黃的咸香味道比蟹rou還要鮮美。

李能給馮秀麗舀了一勺咸鴨蛋豆腐，這道菜搭配白米飯來(lái)吃最美味不過(guò)了，豆腐上均勻地附著(zhù)著(zhù)細膩的咸蛋黃，豆腐上滿(mǎn)是咸蛋黃的鮮香味道，吃上一口豆腐是柔嫩潤滑的，入口即化，因為添加了咸蛋黃口味更加豐富，咸中帶鮮，這味道真的是絕了！再扒上一口白米飯，咸蛋黃豆腐的金黃流油的湯汁浸入了米飯里，口感回味無(wú)窮。

李能這一桌坐的是他們一家人以及村長(cháng)一家人，本來(lái)還顧忌著(zhù)有攝像頭在，為了上電視稍微好看一點(diǎn)，吃菜的動(dòng)作也是慢條斯理的。但是等他們真正品嘗到了這一桌美味的豆腐菜的時(shí)候，品嘗第一道菜的時(shí)候可能還謹記著(zhù)要稍微矜持一點(diǎn)，吃到第二盤(pán)菜就完全把初衷給忘了，吃菜的動(dòng)作越來(lái)越快，期間李能跟馮秀麗都添了好幾碗白米飯。

本來(lái)這些菜色香味俱全能打十分，李能他們這桌人的表現更是無(wú)形中增加了十分，給這樣一桌豆腐菜都度上了一層光環(huán)，美味加倍。

陳一一一開(kāi)始還能神情自若地指揮著(zhù)節目組的工作人員，但是李能他們實(shí)在是吃的太香了，臉上心滿(mǎn)意足的表情是裝也裝不出來(lái)的，桌上的大部分菜肴全部空盤(pán)，連湯汁都清地干干凈凈，這一看就是好吃地不得了。

索性李能一家人很快光盤(pán)，他們也才幾個(gè)人，就將一整桌菜吃的干干凈凈，臉上露出饜足的表情，胃口好的驚人。

節目組這才有時(shí)間開(kāi)始解決自己的中飯，鍋里的菜全都有備份在鍋里熱著(zhù)，以陳一一為首的工作人員一個(gè)個(gè)撒開(kāi)了蹄子，也不擔心燙手直接將鍋子里的菜端上了桌子，天知道他們饞了多久，餓了多久，活像是一群剛剛被放出來(lái)的餓狼。

陳一一決定先從最清淡的開(kāi)始入口，她嘗了一口一清二白的小蔥拌豆腐，切成塊的豆腐上點(diǎn)綴著(zhù)碧綠的蔥花，豆腐色澤潔白如玉，蔥花清香飄逸，淋上香油和麻油，吃之前將豆腐拌勻。

陳一一也沒(méi)有想到一道再普通不過(guò)的小蔥拌豆腐在夏珍手底下，也能化腐朽為神奇，焯過(guò)水的豆腐沒(méi)有一絲豆腥味，吃起來(lái)更是清香軟滑，鮮嫩可口。陳一一這才剛剛品嘗了一口，這盤(pán)小蔥拌豆腐已經(jīng)完全被同事瓜分完畢，她的同事們一個(gè)個(gè)如狼似虎，忙了一大上午餓起來(lái)更是不要命！

陳一一這次學(xué)乖了，立馬用勺子舀了一大勺的宮保豆腐，這道菜色澤紅潤誘人，作為宮保雞丁的衍生菜肴，這道宮保豆腐延續了宮保雞丁的口感和味道，最下飯了。它一豆腐為主要食材，切成雞丁大小，佐以花生米、干辣椒、黃瓜等烹飪而成。

這道宮保豆腐是酸辣口味的，經(jīng)過(guò)油炸后的花生米吃起來(lái)爽脆可口。而豆腐需要切成小塊，再用熱油炸制金黃，不僅僅能夠保持豆腐在烹飪時(shí)候的完整的形狀，而且品嘗起來(lái)香味更加濃郁，口感更加鮮美有彈性。豆腐的鮮嫩搭配花生的香脆，口味層次感非常豐富。

陳一一嘗了一口豆腐，又吃了一口炸地金黃酥脆的花生米，入口最先感覺(jué)到的是舌尖微微的麻意，和一絲淺淺的辣味，辣味過(guò)后是泛起了一股酸甜口味，又麻又辣又酸又甜，這味道讓人欲罷不能。

這道宮保豆腐異常受到眾人的歡迎，幸虧陳一一早下手為強，不然根本搶不過(guò)她這群如狼似虎的同事們，他們一涌而上瓜分完畢，將豆腐拌著(zhù)白米飯吃的干干凈凈。

陳一一對那道西施豆腐很有興趣，這是一道以豆腐為主要食材的湯羹菜，湯碗里的豆腐雪白細嫩，湯寬汁厚，味道濃厚而鮮美。

這道西施豆腐對食材豆腐的要求很高，將豆腐切成丁粒，將豆腐焯水去除豆腥味，將豆腐中加入高湯，加入切成丁粒的香菇、火腿、嫩筍和開(kāi)洋等食材在鍋里煮沸。

這道菜最重要的步驟是勾芡，勾地太稀變成了湯，太黏稠則會(huì )讓給這道菜的口感不如人意。需要在豆腐湯煮沸后加入淀粉，還要兼顧攪拌的動(dòng)作，維持著(zhù)攪拌的動(dòng)作一直等到鍋里面撲撲有聲，豆腐羹微微粘稠，這道西施豆腐便能出鍋了。

剛剛出鍋的西施豆腐是極致的鮮美滋味，香氣撲鼻，陳一一眼前的這碗西施豆腐還冒著(zhù)熱氣，她給自己舀上一大碗，也顧不得吹了吹湯勺上豆腐羹的熱氣，那濃郁的香味便在她的鼻間散開(kāi)，她囫圇吞棗般地品嘗，那股豆腐的鮮嫩，剛剛送入嘴里便輕松地入口即化，軟嫩無(wú)比，以及其他食材賦予的鮮美滋味順著(zhù)她的舌尖蔓延開(kāi)來(lái)，這口味鮮地她直哆嗦。

陳一一剛剛喝完一碗西施豆腐湯羹，就這一會(huì )兒的功夫，一抬頭桌上的菜都少了一半……對陳一一這個(gè)絕對吃貨來(lái)說(shuō)，這怎么能忍？

頓時(shí)陳一一呲牙咧嘴地投入了搶菜的大軍的戰斗中，這一桌上那是刀光劍影一片，血腥無(wú)比。

夏珍站的遠遠的，手里端著(zhù)一碗簡(jiǎn)略版本的揚州炒飯，添加了火腿、雞蛋跟蝦仁的炒飯粒粒分明，色澤誘人，當然吃起來(lái)口感更是香潤爽口。夏珍一邊吃飯，一邊看好戲……

陳一一那桌等所有人動(dòng)作停下來(lái)的時(shí)候，已經(jīng)是桌上的菜全部被瓜分完畢了，跟李能他們那桌一樣，他們這桌吃的干干凈凈，連湯汁都不剩。作為最后勝利者的陳一一，將盤(pán)子里最后兩個(gè)炸豆腐丸子夾走，她臉上露出志得意滿(mǎn)的笑容來(lái)，簡(jiǎn)直比她想出好的策劃方案時(shí)心情都要來(lái)的美妙。

這就是一個(gè)質(zhì)樸而又容易滿(mǎn)足的吃貨心態(tài)。

…………

在臨水村的拍攝結束，夏珍第一期代班的拍攝也正式結束，下午五點(diǎn)半一行人到達了市機場(chǎng)，飛機是晚上七點(diǎn)半起飛，有兩個(gè)小時(shí)的候機時(shí)間。