細膩無(wú)比，帶著(zhù)沙質(zhì)的口感摩挲著(zhù)舌尖，綿軟香甜，甜中帶咸，能夠嘗出咸蛋黃的鮮香口感，讓人唇齒留香。

這半年來(lái)，夏珍已經(jīng)很少吃其他人做的食物，天天吃自己做的菜都沒(méi)有什么新鮮感了，這次借著(zhù)出來(lái)拍攝節目，也能讓她嘗嘗外邊的口味和當地的特色，這也是她認為的人外有人天外有天。

她剛剛品嘗的這個(gè)流沙包的口感就比她想象中要好的多，味道還不錯，她決定以后要多出來(lái)走走吃吃。

再夾起一顆蝦餃，這蝦餃皮薄而軟，潔白晶瑩呈現半透明的形態(tài)，能夠透過(guò)這胚皮看內里粉嫩的蝦rou。咬上一口，能夠品嘗出其中的食材除了蝦仁外，餡料里面還配了豬rou和筍，吃起來(lái)鮮美無(wú)比。

那道豉汁蒸鳳爪已經(jīng)蒸地骨rou分離，輕輕一吮便脫了骨，味道已浸入了骨頭里，咸香酥軟，唇齒留香。

而腸粉則是用米漿制作出來(lái)的，帶著(zhù)一股nongnong的米香味，素以白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口而著(zhù)稱(chēng)。

夏珍今天點(diǎn)的是豬rou餡的，夾在層疊的腸粉中，一口咬下去還會(huì )爆出rou汁來(lái)，加上那鮮美地沒(méi)話(huà)說(shuō)的醬油，更是鮮地把舌頭都給吞掉了。他家的腸粉做的很薄，口感潤滑無(wú)比，加上鮮嫩的豬rou餡，回味無(wú)窮。

夏珍才吃地快差不多的時(shí)候，就有人上來(lái)求合影跟簽名的。夏珍一走進(jìn)店里不少人都認出了她，她雖然還算不上什么大明星，但也是有些許知名度的，也是小有粉絲的。認出夏珍的人看到她被攝像機跟拍，知道夏珍這是在上節目，都小心翼翼地不敢上前搭訕。

第一個(gè)上前的人還是店里的大廚孔雷，他也是孔記的老板?？桌啄贸隽艘槐净ū咀咏o夏珍簽名，還挺不好意思地小聲表白著(zhù)，“夏大廚我超喜歡你的，你那集節目我已經(jīng)反復看過(guò)五六遍了，看到你來(lái)我家店里吃我親手做的食物，我真的很開(kāi)心……就是我能冒昧地問(wèn)你一個(gè)問(wèn)題嗎？有幾道菜我明明就是按照你烹飪的方法來(lái)做的，就是不知道哪里出問(wèn)題了，味道始終差了那么一點(diǎn)?！?/br>
夏珍聽(tīng)說(shuō)孔雷是自己的粉絲，認真耐心地聽(tīng)完了孔雷的疑惑，她耐心地點(diǎn)出了幾個(gè)有問(wèn)題的地方，但是看孔雷臉上依舊一幅茫然的模樣，夏珍笑著(zhù)說(shuō)道，“廚房在哪里？有食材嗎？我給你演示一遍?！?/br>
孔雷還沒(méi)反應過(guò)來(lái)，尋味節目組也沒(méi)反應過(guò)來(lái)，等孔雷意識到夏珍說(shuō)了什么之后，臉上激動(dòng)的神色更是溢于言表，說(shuō)話(huà)都磕磕巴巴了，“有有有，這邊，您跟我來(lái)?！笨桌浊榫w激動(dòng)之下還有滿(mǎn)滿(mǎn)的感動(dòng)，其他廚師把那些菜譜秘方都放傳家寶似的，生怕別人覬覦，他還從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)夏珍這樣的大方的廚師。

節目組看到孔雷帶著(zhù)夏珍進(jìn)廚房，立馬攝像機也跟入了廚房，夏珍下廚的片段可是要好好捕捉，說(shuō)不定就成為了這集的小爆點(diǎn)了。

孔雷剛剛說(shuō)他一直參不透的有一道糖酥鯉魚(yú)，廚房里正好有活著(zhù)的鯉魚(yú)，夏珍隨手挑選了一條后動(dòng)作干凈利落地殺魚(yú)刮去鱗片?？桌卓聪恼涞膭?dòng)作又快又熟練，看地目瞪口呆的，他平時(shí)經(jīng)常處理海鮮，一看夏珍這手法就知道幾斤幾兩了。

孔雷不禁想起自己跟夏珍歲數差不多大的侄女，平時(shí)連廚房都不愿意進(jìn)的，更不用說(shuō)殺魚(yú)了。他偷偷地瞄了一眼夏珍略顯青澀的臉龐，不禁感慨重重。

“看我的手法，刀刃跟魚(yú)身的角度?！毕恼淅潇o地開(kāi)口道，她身邊除了節目組的工作人員還有后廚的廚師，圍了一圈人，夏珍態(tài)度依舊挺淡然的，下刀的動(dòng)作依舊準狠，她記得自己現在在教學(xué)，還故意放慢了速度。

由魚(yú)鰓到鯉魚(yú)尾部，每隔上三厘米用坡刀貼著(zhù)魚(yú)脊骨的位置打成牡丹花刀，每一面一共八刀，將魚(yú)腹內脊骨兩旁的肋骨劃斷，這樣方便用來(lái)定型。處理好的鯉魚(yú)用蔥姜蒜、鹽和紹酒腌制稍許時(shí)間。

趁著(zhù)這時(shí)間，夏珍讓孔雷按照自己剛才演示過(guò)的再cao作一遍，孔雷也像夏珍剛才那樣選了一條活鯉魚(yú)殺魚(yú)去去除鱗片，夏珍的眼神嚴肅甚至有些嚴苛，孔雷明明已經(jīng)三十好幾的人了，但是在夏珍這樣眼神的關(guān)照下覺(jué)得有些不自在。

夏珍語(yǔ)氣冷靜的開(kāi)口道，“你這里下刀的位置再往后一些?！?/br>
孔雷照做了，但是一地冷汗從他額頭上滾下，可見(jiàn)他內心才沒(méi)有他表面這樣云淡風(fēng)輕?？桌捉K于切好了魚(yú)，也將鯉魚(yú)腌制。

鍋里的油溫已經(jīng)燒到了六成熱，夏珍將淀粉、水、蛋黃和花生油調成的面糊均勻地涂抹在魚(yú)身，左手持著(zhù)魚(yú)頭，右手持魚(yú)尾將整條鯉魚(yú)放入油鍋里油炸，炸至魚(yú)尾上翹、魚(yú)頭微昂定型的形狀，裹上凈布將魚(yú)身捏松。鯉魚(yú)需要再復炸兩次，第二遍將鯉魚(yú)放入溫油中炸透，第三遍等油溫升高后再放入魚(yú)，等魚(yú)rou炸至內外酥脆，再將魚(yú)身捏松，方便入味。

夏珍在第三次復炸的時(shí)候就已經(jīng)在一旁調制糖醋汁，等魚(yú)rou出鍋的時(shí)候便迅速地澆在魚(yú)身，這時(shí)候夏珍和孔雷強調道，“調制糖醋汁要和炸魚(yú)同時(shí)完成，這樣鹵汁才能完全入味，如果等魚(yú)rou變涼了再澆汁，鹵汁只掛在魚(yú)表面，不能入味?！?/br>
在孔雷看來(lái)，夏珍做菜時(shí)候簡(jiǎn)直行云流水一般流暢，在他看來(lái)還有些復雜的工序在夏珍手上就跟吃了一碗飯那么簡(jiǎn)單，他看著(zhù)躺在盤(pán)中還冒著(zhù)熱氣的糖酥鯉魚(yú)，香氣撲鼻的，他忍不住地咽了口水。

這糖酥鯉魚(yú)油炸的時(shí)候已經(jīng)定型了，魚(yú)頭昂，魚(yú)尾翹，仿佛鯉魚(yú)真的在活靈活現地坐著(zhù)打挺的動(dòng)作，紅亮的糖醋汁澆在魚(yú)rou上，色澤誘人，造型更加別致。

夏珍周?chē)腥嗽谘士谒?，那聲音她怎么都忽略不了，陳一一在一旁口水都快流下?lái)了。夏珍遞過(guò)去幾雙筷子，笑著(zhù)示意讓眾人品嘗。

孔雷接過(guò)筷子，品嘗了一口，這口感非常別致，外邊是口感酥脆，融合了糖醋汁的口感讓人耳目一新，里邊的魚(yú)rou還是鮮嫩的卻也滿(mǎn)滿(mǎn)的入味了，甜酸可口，風(fēng)味無(wú)窮。

孔雷又品嘗了幾口，還想再吃的時(shí)候被眾人擠了出去，他手上拿著(zhù)筷子表情帶著(zhù)幾分尷尬，語(yǔ)氣卻激動(dòng)地贊嘆道，“對，就是這個(gè)味道，口感特別好?。?！”

夏珍又給孔雷演示了一道菊花茄子，孔雷這才依依不舍的放夏珍離開(kāi)，竟然有種悵然若失的感覺(jué)。

夏珍詢(xún)問(wèn)孔雷當地有什么好吃的，孔雷覺(jué)得這才有了自己用武之地，立馬讓自己的徒弟拿來(lái)一份當地的美食地圖，他一處一處地為夏珍做注釋跟講解，給夏珍介紹一些不是網(wǎng)紅有名，卻在當地人圈子里