…所以這一章才是新的。

啊，沒(méi)有人發(fā)現跳章了嘛，我還沒(méi)來(lái)得及解釋女孩為什么哭呀。

第18章牛rou鍋貼和辣椒油

女孩名叫張敏，她本來(lái)就是在總公司的，這回公司把她調回，只說(shuō)是當時(shí)分配出錯了，又換了個(gè)愿意去小鎮工作的年長(cháng)些的人去，那位同事年紀大了，就想著(zhù)清閑幾年好退休，還挺開(kāi)心的。

因為從早餐店帶了一大包粽子，張敏也不去公司樓下便利店買(mǎi)吃的了，早上起床了先把粽子熱上，等洗漱好，粽子也熱了，把粽葉先剝了，粽子用保鮮袋裝上放包里，到公司剛好還熱著(zhù)。

大家到公司第一件事基本上都是吃早飯，張敏坐到座位上，打開(kāi)保鮮袋，粽子的香味一下就竄了出來(lái)。她喜歡咸蛋黃rou粽，所以姜筱筱給她的基本上都是這個(gè)口味的，香氣最為濃郁，張敏剛咬了一口，就發(fā)現附近的同事都轉頭看向她，再遠些的同事嗅了嗅鼻子，還在詫異：“誰(shuí)吃的粽子？好香??！”

“敏敏，你這個(gè)粽子哪兒買(mǎi)的??？看著(zhù)比樓下便利店的大，香味也濃?！备舯谧赖拇蠼銌?wèn)道，“這快端午節了，我也買(mǎi)點(diǎn)過(guò)節吃?！?/br>
張敏咽下嘴里的粽子：“我前段時(shí)間不是在鎮上嘛，那兒有家早餐店做的，純手工，不是外面賣(mài)的那種流水線(xiàn)產(chǎn)品哦，我覺(jué)得好吃就買(mǎi)了點(diǎn)回來(lái)，還問(wèn)老板要了微信呢?！?/br>
“手工做的呀？難怪看著(zhù)這么扎實(shí)，”別的同事也圍了過(guò)來(lái)，“現在外面賣(mài)的粽子都是那幾家批發(fā)商，雖然也好吃，但是粽葉香味不夠，一拿起來(lái)就散，一點(diǎn)也沒(méi)有自己家里做的瓷實(shí)?！?/br>
“可不是嘛，我就愛(ài)粽子里糯米那個(gè)嚼勁兒，多少年沒(méi)吃到了?！蓖聜冏h論紛紛。

到最后，張敏不得不答應明天給他們帶幾個(gè)粽子嘗嘗，又把小老板的微信給他們分享了才罷休。

端午節過(guò)后，雖然大家自己家里不做粽子了，但是粽子卻又成了早餐店的一個(gè)新品留了下來(lái)，甚至因為張敏的推銷(xiāo)，還有不少網(wǎng)絡(luò )客戶(hù)姜筱筱開(kāi)始覺(jué)得，店里只有她和娟姐兩個(gè)人實(shí)在是有些忙不過(guò)來(lái)，于是又貼了新的招聘啟事，這次打算招一名幫廚和一名服務(wù)員，姜筱筱也好空出時(shí)間出去采購。

店里需要的原料越來(lái)越多，姜筱筱最近需要的常用食材都和固定的商戶(hù)定了合同，讓他們定期送過(guò)來(lái)，自己只需要采購新品食材，倒是比之前稍微輕松了一些，偶爾看到有品質(zhì)不錯的蔬菜水果，她也會(huì )買(mǎi)回來(lái)自己吃。

招聘啟事貼出來(lái)沒(méi)兩天，一個(gè)熟悉的人就出現在店里，是之前第一次招聘時(shí)候被刷下去的廚師小哥。

“姜老板，我聽(tīng)說(shuō)你這里又要招聘廚師了？”小哥有些緊張的說(shuō)道，“我能不能再試一次？”

姜筱筱倒是一愣，有些詫異他居然還在找工作，小哥撓了撓頭：“不是，我其實(shí)已經(jīng)在別的餐廳找到工作了，但是我還是覺(jué)得在您這兒學(xué)到的更多?！?/br>
“我這就是個(gè)早餐店，”姜筱筱覺(jué)得他挺有意思，不過(guò)還是沒(méi)多說(shuō)什么，指了指廚房，“那還是和之前一樣，先包個(gè)湯包吧?！?/br>
小哥點(diǎn)點(diǎn)頭，進(jìn)廚房洗手，邊洗邊說(shuō)道：“沒(méi)想到短短幾個(gè)月早餐店就變了樣，我剛才過(guò)來(lái)的時(shí)候都以為自己走錯了?！?/br>
“之前的店是我外婆留下來(lái)的，本來(lái)就需要翻新了，我干脆就徹底翻修了一下?！苯泱阏f(shuō)道，帶著(zhù)他走到cao作臺前，之前她和娟姐正在準備明天要用的湯包，材料都在桌上放著(zhù)呢。

小哥熟練的拿了劑子，一會(huì )兒工夫就做出了一個(gè)形狀規整的湯包，姜筱筱看著(zhù)上面金閃閃的四級評分有些驚訝：“你進(jìn)步了不少啊?！?/br>
“您看出來(lái)了？”小哥有些高興，“我后來(lái)回去之后，一邊吃自己的湯包，一邊想您包的湯包，覺(jué)得的確是您包的那個(gè)比較好，是我太固執自己原來(lái)的手藝了，所以到了新的餐廳，就一直試著(zhù)包您做的這種湯包，但是不管怎么包，吃起來(lái)都沒(méi)有這里的味道好，我覺(jué)得和餡料也有關(guān)系?！?/br>
姜筱筱點(diǎn)點(diǎn)頭，她的配方是系統提供的，普通餐廳自然比不上她這里的。

“我知道這可能是商業(yè)機密，不能告訴我，但是能留在您這里，不管怎么說(shuō)都比我現在待的這家餐廳好，這家餐廳的老板還嫌我每次包的餡料太多浪費呢?！毙「绫г沟?。

“這也不是什么商業(yè)機密，”姜筱筱說(shuō)道，“你想知道配方就問(wèn)娟姐吧，最近我沒(méi)時(shí)間，都是她在調餡料?！?/br>
小哥愣住了：“可是您不怕我把配方告訴別人么？”

姜筱筱笑道：“我這里東西好吃，又不是光靠一個(gè)餡料的配方?！?/br>
小哥認真的想了想，點(diǎn)點(diǎn)頭：“對，做食物要用心，只有用心做出來(lái)的東西，才是最好吃的?！?/br>
姜筱筱想說(shuō)，她的意思其實(shí)是系統還會(huì )源源不斷給她提供新的食譜，不過(guò)看小哥認真的樣子，還是別打擊他了，就讓他這么認為吧。

廚師小哥叫李源，姜筱筱和他說(shuō)，跟原來(lái)的餐廳解除合約之后，就可以直接過(guò)來(lái)上班，李源特別高興的回去辭職了。

李源來(lái)了之后，沒(méi)過(guò)兩天，七七告訴姜筱筱，又有了新的食譜：牛rou鍋貼和辣椒油。

當地人大多數不是特別擅長(cháng)吃辣，但是吃什么都講究個(gè)鮮香，因此辣椒油除了辣味之外，最重要的就是香味，系統提供的辣椒油中有干辣椒，蔥姜，花椒，孜然和芝麻，味道層次豐富，更符合小鎮居民口味。

辣椒要先炒到脆脆的，然后再和其他調料一起碾碎拌勻，之后就是最重要的，鍋里燒熱油，當油溫上來(lái)之后，將熱油澆在之前拌好的辣椒上，讓調料在熱油中被炸熟，最大程度激發(fā)各種調料的味道，做好的辣椒油又辣又香，尤其是其中的白芝麻，是辣椒油香味的關(guān)鍵。

鍋貼則是姜筱筱小時(shí)候格外喜歡的一款早餐，一般都是用一個(gè)特別大的平底鐵鍋來(lái)煎，一個(gè)個(gè)像小月亮似的彎彎的鍋貼整齊排列在巨大的平底鍋內，一鍋估計有百來(lái)個(gè)，只要告訴老板要幾個(gè)，老板就會(huì )用一個(gè)小鏟子鏟起來(lái)放進(jìn)袋子里，上學(xué)的路上邊走邊吃，到學(xué)校剛好吃完。

系統提供的是牛rou鍋貼，牛rou餡料相比于豬rou的，比較容易發(fā)硬，但是如果做得好，又比其他餡料更加好吃。

有系統提供的菜譜，自然不可能出現餡料發(fā)硬的情況，鍋貼包好后，一個(gè)個(gè)排放在倒了些油的平底鍋內，蓋上蓋子，等鍋貼底部微微有些焦黃的時(shí)候，加入薄薄的一層加了淀粉的雞湯，繼續蓋好蓋子，讓水蒸氣把鍋貼蒸熟，等雞湯差不多干了，再打開(kāi)鍋蓋，在上面撒上些熟芝麻和蔥花提香。

做好的牛rou鍋貼底下脆脆的，因為雞湯中加了淀粉，還有一層薄薄的冰花，一口咬下去，外皮酥脆，rou餡湯汁充足，有一種爆汁的感覺(jué)，格外鮮美