沈邵祈知道這件事，但這并不重要，最重要的是他終于笑了。他故意說(shuō)：“他們是志同道合，可不是我jiejie拐他的?！?/br>
“他父親可不是這樣認為的，”沈邵祈笑道，“你的這位準姐夫是維特曼家年輕一代中公認的最有天分也最努力的人，如果不是被你jiejie拐走，他現在至少也是副總裁了吧?！?/br>
聽(tīng)他說(shuō)話(huà)的口氣，安托萬(wàn)推測道：“你認識他父親嗎？”

沈邵祈果然點(diǎn)頭：“有些生意上的來(lái)往?！?/br>
真不知道該說(shuō)這世界太小，還是沈邵祈交友太廣泛。安托萬(wàn)只好嘿嘿笑，他順口說(shuō)道：“以后有機會(huì )介紹他們倆給你認識?！?/br>
沈邵祈道：“一定會(huì )的?！?/br>
他篤定的口氣讓安托萬(wàn)心里掠過(guò)一絲異樣，畢竟他不是那種會(huì )說(shuō)客套話(huà)的人，但是此時(shí)安托萬(wàn)更關(guān)心的是他的心情，因此并沒(méi)有捕捉到這一閃即逝的怪異感。

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作者有話(huà)說(shuō)：

這兩周事情太多，讓大家久等了。這章寫(xiě)得有些倉促，不排除后面修改的可能性，有意見(jiàn)也請盡管提。

最后感謝上一周留言的所有小伙伴，多了很多新面孔，恕我不能一一打招呼了，無(wú)論是以往潛水的還是新來(lái)的小伙伴們，歡迎你們。

第四十一章

“混釀的好處顯而易見(jiàn)，可以取長(cháng)補短，拿我們前面講過(guò)的波爾多產(chǎn)區來(lái)說(shuō)，它的地理位置和氣候條件沒(méi)辦法保證赤霞珠每年都達到完美的成熟度，而梅洛和CaberFranc比較容易成熟，而且赤霞珠果皮厚、果粒小，釀出來(lái)的紅酒會(huì )過(guò)于緊致澀口，梅洛皮薄多汁，兩者混釀不僅能夠規避壞年份時(shí)赤霞珠不能成熟的風(fēng)險，而且可以使葡萄酒口感更平衡、也更容易達到適飲的狀態(tài)?！?/br>
黑板上是一張赤霞珠的介紹，左邊從上到下列著(zhù)該葡萄品種從開(kāi)花到成熟三個(gè)階段的圖片，右邊的粗體文字寫(xiě)著(zhù)該葡萄的主要特性和主要種植的地區等。安托萬(wàn)一邊介紹一邊留意同學(xué)們的反應，看到他們用手機拍好，才切到下一張梅洛的圖片，等大家拍完再下一張。

他們這個(gè)教室不大，總共四排八張桌子，每張桌子約兩米，長(cháng)頭尾兩端各坐一個(gè)學(xué)生，與一般教室最大的不同是，每個(gè)位子擺了三排18個(gè)品酒杯子和一個(gè)黑色的小桶。這是安托萬(wàn)教課的地方，來(lái)這里參加培訓的也不是大學(xué)生，他們有的是在家閑著(zhù)沒(méi)事的家庭主婦，有的是單純對葡萄酒感興趣的白領(lǐng)，不過(guò)，比例最大的一部分來(lái)自葡萄酒領(lǐng)域的相關(guān)職業(yè)者，有葡萄酒銷(xiāo)售人員、有侍酒師、也有餐廳老板，像第一排那個(gè)穿著(zhù)淺藍色休閑襯衫、一手似乎百無(wú)聊賴(lài)地撐著(zhù)臉、另一手拿著(zhù)一只酒杯把玩的男人，就是知名酒飲公司葡萄酒部門(mén)的銷(xiāo)售經(jīng)理，據他本人第一天上課時(shí)的自我介紹，他本來(lái)在洋酒部門(mén)做得好好的，公司想要打造一個(gè)國際化的葡萄酒品牌，硬把他調到葡萄酒部門(mén)，在他正式走馬上任之前，先來(lái)接受兩個(gè)月相關(guān)知識的培訓。

“但是……”一個(gè)不大的聲音插進(jìn)來(lái)。

安托萬(wàn)正回頭看幻燈片的內容，聽(tīng)到聲音轉過(guò)去，對那位舉著(zhù)一只手的同學(xué)道：“Chris，請說(shuō)?！?/br>
提問(wèn)的正是第一排的那個(gè)男人，他坐沒(méi)坐相、臉上也是一副懶洋洋的笑容，但上了一個(gè)多月的課，安托萬(wàn)對每個(gè)學(xué)生都有了一定的了解，這男人聰明而且犀利，從第一節課開(kāi)始，就樂(lè )衷于對他提出各種各樣的問(wèn)題。

“既然混釀的好處顯而易見(jiàn)，為什么單一品種釀的葡萄酒價(jià)格普遍比較高？勃艮第就不說(shuō)了，像Napa谷等一些精品酒莊，只要酒標上寫(xiě)著(zhù)100%赤霞珠，或者100%什么的，價(jià)格就比同類(lèi)產(chǎn)品貴出至少二三成？”

“混釀的確最容易達到平均以上的水準，除了我剛才說(shuō)的以外，每一種品種都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)，混釀能夠揚長(cháng)避短，也能夠取長(cháng)補短，反過(guò)來(lái)說(shuō)，如果依靠一個(gè)單一品種想要釀出好酒，就需要因地制宜，使葡萄達到完美的成熟度，并把它的特性發(fā)揮到極致，所需要花費的功夫和成本比混釀要多得多，價(jià)格自然也就高?！?/br>
“但是這樣做有必要嗎？最重要是好不好喝，不是嗎？花更多的功夫，得到的最終品質(zhì)又不一定比混釀來(lái)得更好?！背Ｄ旮蛻?hù)打交道的銷(xiāo)售人員最實(shí)際，管它費不費工花多少心思，能討消費者歡心、能給公司帶來(lái)利潤的就是好酒。Chris指著(zhù)面前第一排的兩個(gè)酒杯，那兩支酒來(lái)自同一產(chǎn)區同一等級的酒莊，一支混釀，一支100%赤霞珠，他目光灼灼地看著(zhù)比他年輕的老師：“我們都覺(jué)得混釀的這支更好喝，不是嗎？”

安托萬(wàn)點(diǎn)了點(diǎn)頭：“的確，相對來(lái)說(shuō)，混釀酒更容易達到平衡的口感，而且很多品種甚至不適合單獨釀，比如PetitVerdot，所有這些混釀的優(yōu)點(diǎn)同時(shí)也是它的缺點(diǎn)，因為，容易做成的事往往比較沒(méi)有價(jià)值，這是市場(chǎng)決定的?！?/br>
“所以你的意思是，混釀酒比不上單一品種的酒？就像波爾多比不上勃艮第？”

所有的同學(xué)都興致勃勃地看著(zhù)Chris挑釁他們的老師，后排兩個(gè)女生甚至交換了一個(gè)心照不宣的笑容，這一個(gè)多月來(lái)，這個(gè)平時(shí)風(fēng)度上佳情商極高的男人在課堂上總是這樣，喜歡以各種刁鉆的問(wèn)題刁難安托萬(wàn)，他們早就從最初的驚訝中回過(guò)味來(lái)了，Chris，怕是很喜歡他們這位英俊又博學(xué)的年輕老師呢。

“我想，白馬酒莊的粉絲一定不會(huì )同意你這種說(shuō)法?！卑餐腥f(wàn)笑道。

“如果我們講的是一般規律，世界上很大一部分的事情都符合正態(tài)分布的原則，即，68%的人，或者產(chǎn)品，都落在一個(gè)標準差的區間內，這里面，大部分的酒都是混釀酒，有像歐洲這樣由法定產(chǎn)區規定的混釀，也有像澳洲北美這樣不拘年份產(chǎn)地的混釀，”他隨手在黑板空白處畫(huà)了一個(gè)正態(tài)分布圖，“葡萄酒可以是一種大眾消費品，也可以是奢侈品，同樣的，對釀酒師來(lái)說(shuō)，釀酒可以是一份工作，也可以是一種藝術(shù)。但我并不是說(shuō)哪一種更勝一籌，我只能說(shuō)，在兩種條件都允許的情況下，每一個(gè)酒莊都必須做一個(gè)取舍。你是做銷(xiāo)售的，一定比我更明白這個(gè)道理?！?/br>
Chris看著(zhù)黑板上那個(gè)正態(tài)分布圖上隨意圈起來(lái)的兩個(gè)尾巴，心悅誠服地笑了：“我同意?！?/br>
對于這個(gè)培訓課，他本來(lái)沒(méi)多大興趣的，他當年入職洋酒部門(mén)時(shí)就沒(méi)上什么培訓課，花點(diǎn)功夫查資料，照樣從一個(gè)普通銷(xiāo)售人員一步步升到經(jīng)理的位置。公司有意培養他做營(yíng)銷(xiāo)總監，所以先把他調到無(wú)酒精飲料部門(mén)歷練了兩年半，現在又調到葡萄酒部門(mén)，是想讓他對各個(gè)部門(mén)多一些了解，他認為自