鳳的身邊。

“你真的要去？”姜婉白想起她上次興沖沖的去了，不到半天就被送回來(lái)的經(jīng)歷，就覺(jué)的不好意思，所以提醒著(zhù)唐少正，“這農活可跟你讀書(shū)，甚至練武，都不一樣……”

說(shuō)到這里，姜婉白突然笑了，她這又是何必，看唐少正的樣子，根本就是一副準備好好表現、博取美人芳心的架勢，她此時(shí)說(shuō)這些，就跟勸老虎吃素一樣，說(shuō)了也是白說(shuō)。

“好了，你們去吧，中午早點(diǎn)回來(lái)吃飯?！苯癜仔χ?zhù)送眾人出門(mén)。

等他們一走，姜婉白就開(kāi)始準備午飯。

剛吃過(guò)早飯，就準備午飯，姜婉白瘋了嗎？當然不是，她今天要做的這道菜，做起來(lái)雖然不難，但要做好，卻要很多時(shí)間。

它的主要原料，就是鐘老漢送來(lái)的那只雞。

將宰殺好的雞剁成大塊，用水焯去血沫，放入早就準備好的瓷壇中，加入醬油、冰糖等調料，再將瓷壇蓋好，放在火上煒即可，整個(gè)過(guò)程簡(jiǎn)單至極，乃是姜婉白自家改良的壇子雞。

跟云南鼎鼎有名的壇子雞不同，她這道菜里，不用放云腿、干貝等珍貴的材料，也跟市面上賣(mài)的那些整只的壇子雞不同，她這只雞切成大塊，就可以少放一些水，更貼近于壇子rou的做法，湯少味濃。

等到三個(gè)小時(shí)后，壇子里僅有的一點(diǎn)水跟冰糖粘合，給雞rou表面染上一層紅潤的顏色，這道姜婉白秘制壇子雞，才算真的做好了。

將壇子放在火上煒著(zhù)，姜婉白突然來(lái)了興致，今天高興，她打算再做兩道拿手的好菜。

鐘老漢總共送來(lái)兩只雞，一只雞已經(jīng)做成了壇子雞，剩下的這只，切成兩半，一半用來(lái)做口水雞，一半用來(lái)做辣子雞。

口水雞就是將雞切塊后，放入已經(jīng)加了調料的開(kāi)水里煮，煮大概十分鐘，就要立刻撈出來(lái)，千萬(wàn)不要時(shí)間太長(cháng)，否則就失了口水雞最重要的滑嫩。

撈出來(lái)之后，還要趕緊將雞rou放在冷水里激一下，保證雞rou不散。

之后就是調紅油，將蔥姜蒜用油炒出香味，再將油倒入辣椒米分中，發(fā)出刺啦刺啦的聲音，便是油與辣椒的完美融合，又香又辣的紅油。

最后，將混了其它調料的紅油淋在雞rou上，一道麻辣鮮香的口水雞就做好了，就像郭沫若在中說(shuō)的，“少年時(shí)代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的rou塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來(lái)還口水長(cháng)流……”

至于辣子雞，就簡(jiǎn)單一些了，只要保證雞rou腌制入味，雞塊炸的夠火候，夠香脆，這道菜就已經(jīng)基本算是成功了。

兩只雞做好，剩下的雞心、雞肝等雞雜，姜婉白也沒(méi)浪費，將它們切成細絲爆炒，一道爆炒雞雜便出鍋了。

有了葷菜，又做了幾道素菜，一頓飯耗時(shí)將近半個(gè)上午，總算是做好了。

所以說(shuō)，做飯其實(shí)是閑人才會(huì )做的事，它不僅需要不緊不慢的心情，還需要不溫不火的態(tài)度，更需要時(shí)間，這時(shí)間，短則半個(gè)小時(shí)，長(cháng)則數天，比如著(zhù)名的佛跳墻。

如果再加上準備材料的時(shí)間，那時(shí)間就更久了，比如紅樓夢(mèng)里的一道茄盒，從曬茄子到制作成功，沒(méi)有半個(gè)月，哪里能成功。

就這，還是時(shí)間短的，如果腌制火腿，比如云南有名的鄧諾火腿，那就需要數年甚至數十年的時(shí)間。

數十年的時(shí)間，只為了一道菜，這在大多數人眼里，恐怕只能用精神病來(lái)形容了，但就是這樣，才能做出最地道、最純粹的菜，這大概也是做菜的樂(lè )趣。

姜婉白算是個(gè)閑人，所以她很享受這種做菜的過(guò)程，而她這邊的菜剛做好，田家的眾人還有三叔祖父子就來(lái)了。

眾人先是熱絡(luò )的說(shuō)了一會(huì )兒話(huà)，尤其是介紹了一下唐少正跟三叔祖認識，便迫不及待的坐在了桌邊旁邊，他們早就看見(jiàn)這一大桌色彩分明、香味撲鼻的飯菜了。

姜婉白笑著(zhù)拿出了那壇林記燒酒，打開(kāi)封口，濃郁的酒香立刻鋪滿(mǎn)整個(gè)屋子，跟那菜香混合在一起，就好似發(fā)生了什么化學(xué)反應一樣，燃爆了所有人嗅覺(jué)。

田老二伸手接過(guò)姜婉白手里的酒壇，給所有能喝酒的人都滿(mǎn)上一杯，這才跟眾人一樣，眼巴巴的看向姜婉白，等著(zhù)她說(shuō)開(kāi)飯。

姜婉白自然知道看的見(jiàn)、吃不著(zhù)的痛苦，所以趕緊招呼大家吃飯。

“這道菜叫口水雞，真是沒(méi)有叫錯，這一口下去，嘴里立刻被花椒麻翻了，口水流個(gè)不停?！碧锪颊@一句話(huà)，立刻得到了大家的贊同。

“我看，這口水二字，也可以這樣解釋?zhuān)@次吃了這口水雞，下次一想到這道菜，想到它的麻辣，想到它的滑嫩，就像想起酸杏一樣，也會(huì )口水直流?！?/br>
唐少正倒是比姜婉白強多了，一上午的農活，不但沒(méi)讓他灰頭土臉，反而讓他變的更精神了，而且，他還自帶自來(lái)熟技能，只認識眾人不到一天的功夫，就已經(jīng)好似老朋友一樣了。

眾人聽(tīng)了，紛紛哈哈一笑，對他又親近了幾分。

三叔祖吃了一口壇子雞，又喝了一口燒酒，享受的眼睛都半瞇了起來(lái)，半晌，他才問(wèn)姜婉白，“這雞夠味，就連骨頭都酥了?！?/br>
“我煒了一個(gè)半時(shí)辰?！苯癜子行┳缘玫牡?。

“這么久，怪不得?！比遄骟@訝了一下，隨即笑道，“一個(gè)半時(shí)辰，估計也只有你有這個(gè)耐心了?！?/br>
姜婉白也笑了，“三叔祖，你這話(huà)可就說(shuō)錯了，我這壇子雞的做法，源于壇子rou，正適合農忙的時(shí)候吃，早上起來(lái)將它煒上，中午回來(lái)打開(kāi)壇子，時(shí)辰剛剛好?！?/br>
姜婉白這句話(huà)可是實(shí)話(huà)，這可是壇子rou最早的由來(lái)，就是農人無(wú)意中創(chuàng )造出的美食。

三叔祖卻以為姜婉白在開(kāi)玩笑呢，所以他也順著(zhù)往下接了一句，“那敢情好，就是這rou有點(diǎn)貴，要是這么吃，吃不了幾天，剩下的日子，就只能天天吃白菜了?！?/br>
平陽(yáng)縣的地理位置就跟現在的京郊差不多，每到冬天，各家各戶(hù)就會(huì )囤積一菜窖的白菜，整個(gè)冬天，直到第二年開(kāi)春萬(wàn)物復蘇，整整四個(gè)月，大家最主要的菜就是這白菜，估計是個(gè)人，也會(huì )吃夠了，所以三叔祖才會(huì )拿白菜來(lái)調侃。

三叔祖提起白菜，姜婉白卻突然想起了一個(gè)趣聞，“白菜？那也要看怎么吃，我聽(tīng)說(shuō)有一道菜，名叫開(kāi)水白菜，就連皇上都不一定能天天吃到?！?/br>
眾人一聽(tīng)都笑了，“開(kāi)水煮白菜，咱們這里哪一戶(hù)到了冬天不是天天吃，怎么，皇上還吃不上？”

眾人一點(diǎn)都不信，倒是唐少正，到底是見(jiàn)過(guò)大世面的人，他隱隱約約的猜到了一點(diǎn)，“越是簡(jiǎn)單的東西，想要做的好吃，就越難，這開(kāi)水白菜，誰(shuí)都會(huì )做，但能做出皇上都喜歡的味道，那可就……”

他的話(huà)沒(méi)說(shuō)完，但大家都明白了他的意思，趕緊問(wèn)姜婉白，這到底是怎么回事。