下根本沒(méi)有更好的去處，藍召雨是抄襲沒(méi)錯，但他拿出的創(chuàng )意的確不錯。我打算等清瑜準備開(kāi)中餐店的時(shí)候再找小涼聊一聊，看能不能把她挖過(guò)來(lái)?！?/br>


    “你隨便?！?788咂咂嘴：“我不急，你的任務(wù)都還沒(méi)完成，現在想結局評定太早了?！?/br>


    錢(qián)淺剛進(jìn)后廚，付清瑜就急急忙忙地走過(guò)來(lái)：“香香，你回來(lái)了，我等了你好久?！?/br>


    “和小涼多聊了一會(huì )兒?！卞X(qián)淺沒(méi)等付清瑜問(wèn)就主動(dòng)交代：“那個(gè)藍召雨，找我就是為了勸你跟他合作。我聽(tīng)小涼說(shuō)，他好像想在F國首都開(kāi)一間分店，希望小涼過(guò)去做主廚?！?/br>


    “夏葉涼嗎？”付清瑜歪著(zhù)頭想了想，給出了一句評語(yǔ)：“我覺(jué)得如果是你也許還可以，夏葉涼恐怕不行。她創(chuàng )意的優(yōu)勢在中餐，去F國恐怕會(huì )水土不服?！?/br>


    “我哪有那個(gè)本事?！卞X(qián)淺笑著(zhù)搖搖頭：“你和小涼都是天才型選手，像我這種普通人只能老老實(shí)實(shí)的當副廚?！?/br>


    “瞎說(shuō)?！备肚彖ひ荒樥J真的模樣：“你設計的玫瑰蛋糕非常受情侶歡迎，在社交媒體上很火，還有人打電話(huà)來(lái)問(wèn)是不是可以預定外賣(mài)?！?/br>


    “說(shuō)到這個(gè)……”錢(qián)淺突然轉過(guò)身看著(zhù)付清瑜：“清瑜，今天藍召雨跟我說(shuō)的無(wú)非是finedinning成本高之類(lèi)的一些老生常談的理由。雖然如此，但這的確也是高端西餐經(jīng)營(yíng)的困境，我們店經(jīng)營(yíng)成本就是很高啊，你也不能總靠自己的分紅貼補自己的理想啊?！?/br>


    “老婆，你心疼錢(qián)了啊?！备肚彖_著(zhù)錢(qián)淺露出小狗一樣可憐兮兮的表情：“我真的可以讓你做土豪太太的，目前店里的運營(yíng)成本，我負擔起來(lái)不困難?！?/br>


    “我想說(shuō)的不是這個(gè)?！卞X(qián)淺笑著(zhù)搖搖頭：“我們店最近很紅，好多時(shí)尚界名流在社交媒體上曬照片，但是每天接待就這么幾桌客人，雖然我沒(méi)問(wèn)過(guò)你利潤的問(wèn)題，可我估計光靠著(zhù)下午茶養著(zhù)，利潤低，要回本還要很久吧？”



    “你要看賬嗎？”付清瑜立刻一副積極的模樣：“我叫人拿給你。你說(shuō)的沒(méi)錯，利潤不高，但也慢慢回本，不用擔心的，我答應了讓你做土豪太太，一定會(huì )做到的?！?/br>


    “能不能有點(diǎn)重點(diǎn)?！卞X(qián)淺沖付清瑜翻了個(gè)大白眼：“我最近有個(gè)想法，想跟你說(shuō)說(shuō)。我們店很紅，但是價(jià)格昂貴，就算是人均300的teaset也不是人人都能負擔得，但是成本在那里，我們也不可能降價(jià)，所以下午茶時(shí)段看似火爆，但是銷(xiāo)售還是有限。你剛剛說(shuō)有人想要預定玫瑰蛋糕，我想這也許是條不錯的路子?！?/br>


    “咦？說(shuō)說(shuō)看，我也聽(tīng)聽(tīng)?！备肚彖み€沒(méi)回答，他的合伙人職業(yè)經(jīng)理人趙澤突然湊過(guò)來(lái)插話(huà)：“開(kāi)展外賣(mài)業(yè)務(wù)嗎？”



    “是，也不是?！卞X(qián)淺搖搖頭：“我們是finedinning餐廳，所有的食物都要求最好堂食，打包會(huì )影響口感，怎么能做外賣(mài)，但外賣(mài)雖然不能做，面包店卻可以。我們店每天都要做面包，隨餐面包都是免費給客人吃，每一個(gè)面包籃都有八種以上的面包隨客人選擇，我們的面包非常受歡迎，尤其是核桃餐包，外場(chǎng)服務(wù)生跟我說(shuō)過(guò)幾次，有客人想另外買(mǎi)回家。既然如此，我想不如真的開(kāi)個(gè)面包店，面包品種多做幾個(gè)，再加上一部分可以帶走的西點(diǎn)，另外就是三明治?！?/br>


    “可以試試，也許可以?！壁w澤立刻眼睛一亮：“面包店里每天都要做，西點(diǎn)下午茶時(shí)段也有供應，多做幾個(gè)品種，人工成本也差不了太多，可以帶走的西點(diǎn)和三明治定價(jià)可以稍微低一點(diǎn)，面包店還可以設兩三個(gè)座位，如果有人想要吃個(gè)三明治加咖啡的簡(jiǎn)餐，也可以坐下?！?/br>


    “我想，面包店面積不需要太大，但是一定要明顯，最好在門(mén)口或者旁邊，這樣來(lái)喝下午茶或者吃飯的客人，路過(guò)面包店，也許想要順手買(mǎi)點(diǎn)東西回去?！卞X(qián)淺說(shuō)道：“我們的烘焙工作間面積不小，應該能夠負擔一間面包店的出品?！?/br>


    “可以?！备肚彖ち⒖厅c(diǎn)了點(diǎn)頭：“老趙聯(lián)系一下物業(yè)，看看旁邊的店面能不能租下來(lái)，如果不行，我們先在前臺附近開(kāi)一小塊地方試試看?！?/br>


    



    



    第1280章：名廚，我有其他職業(yè)規劃（47）



    老趙的執行力極強，三個(gè)人商量決定之后，他立刻開(kāi)始聯(lián)系物業(yè)。改造店面并非一時(shí)半刻可以完成，但變通能力很強的老趙想了其他的辦法，在錢(qián)淺提出她的想法兩天之后，她發(fā)現，老趙在前臺迎賓的位置旁邊，設了個(gè)冷柜。



    “香香，你來(lái)看看?！崩涔褚环藕?，老趙就迫不及待地拽著(zhù)錢(qián)淺去看：“中間位置要有個(gè)招牌的玫瑰蛋糕，其他怎樣填滿(mǎn)隨便，后廚的事我不懂，清瑜讓我來(lái)問(wèn)你。但是不管怎樣，一定要好看，別花里胡哨的像是廉價(jià)糕點(diǎn)店似的?！?/br>


    “放心！”錢(qián)淺當著(zhù)老趙的面，嘩啦一下攤開(kāi)了自己厚厚的筆記：“中間一個(gè)一磅的玫瑰蛋糕就可以，最下面一層都擺不太花哨的切件千層，我們店茉莉花口味的千層很受歡迎。中間層擺切件條形蛋糕，柚子蛋糕，清淡的柚子奶油配開(kāi)心果點(diǎn)綴，綠白相間很清雅，之后就是樹(shù)莓白巧克力伯爵茶蛋糕，白巧克力奶油涂層，視覺(jué)上也很干凈。玫瑰蛋糕這一層避免喧賓奪主，我們擺一些顏色略深的點(diǎn)心，例如黑芝麻泡芙和傳統栗子塔怎么樣？”



    “還有那個(gè)，你們后廚昨天拿出來(lái)試吃的那個(gè)是什么來(lái)著(zhù)，紅紅的慕斯蛋糕，很漂亮精致的那個(gè)?！崩馅w敲了敲自己的腦門(mén)：“我想著(zhù)是不是可以做成心形？很討女孩子喜歡?！?/br>


    “覆盆子荔枝蛋糕嗎？”錢(qián)淺點(diǎn)點(diǎn)頭：“可以。另外我今天打算做點(diǎn)巧克力，各種口味都做一些，我們店飯后贈送的巧克力也很受客人歡迎，我想是不是可以裝盒出售，一盒也不需要太多，九顆不同口味就可以?！?/br>


    “行行行！”老趙點(diǎn)頭如搗蒜：“你上回試做的焦糖夾心和咖啡夾心的巧克力，我拿回家給我女兒，她愛(ài)吃得不得了，說(shuō)是比那個(gè)S國的名店出品的還要好吃。還有焦糖海鹽的手指泡芙，總之我不管你用什么方法，今天下午三點(diǎn)之前，把這個(gè)冷柜給我填滿(mǎn)了，筆記給我，能單獨上架的點(diǎn)心都標出來(lái)，我現在就去做定價(jià)?！?/br>


    這個(gè)簡(jiǎn)單！下午茶的點(diǎn)心也是早早開(kāi)始準備，領(lǐng)著(zhù)人一起做出來(lái)就好。頭一天試著(zhù)擺冷柜，錢(qián)淺也沒(méi)預計生意會(huì )多好，店里的原料都是昂貴的頂級原料，做多了也是浪費，因此她只打算每個(gè)品種多做個(gè)十幾件，這樣如果到了晚上賣(mài)不掉，員工們分一分帶回家吃，也不至于太浪費。



    兩點(diǎn)鐘之前，錢(qián)淺帶著(zhù)手下的廚師將冷柜填的滿(mǎn)滿(mǎn)當當，老趙趕著(zhù)制作的精致價(jià)錢(qián)牌也一一擺放好。實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)，考慮到成本，老趙給小件甜點(diǎn)的定價(jià)并不低，小小的手指泡芙也要將近四十塊，而最貴的