周泰趕緊點(diǎn)頭，“好好好，我洗個(gè)手，馬上就過(guò)來(lái)?！?/br>


    等他洗完手過(guò)來(lái)，開(kāi)始包包子的時(shí)候，下意識的朝陳白微那看了一眼。



    之間陳白微半低著(zhù)頭，額角的碎發(fā)垂了下來(lái)，小臉白凈，眉目如畫(huà)，在廚房的燈光下，看著(zhù)一副宛如仕女圖。



    她手上的動(dòng)作很快，面皮攤在手心，用勺子舀起一勺餡料，往手心一放，然后手半攏著(zhù)，另一只手則迅速的捏起面皮的褶子。很快，一個(gè)圓潤飽滿(mǎn)的包子就在她手中成型。



    她做的包子還好看，放在蒸籠中一眼就能分辨出來(lái)。



    每個(gè)都差不多大小不說(shuō)，面皮的褶子幾乎都是一樣的，擺在一塊跟一個(gè)模型印出來(lái)的一般。



    周泰只看了兩眼，就沒(méi)有再看了，開(kāi)始學(xué)著(zhù)包包子。



    陳白微這一手做包子的功夫，其實(shí)是跟媽學(xué)的，他們家的女人都擅長(cháng)做家常菜，她媽在擅長(cháng)做家常菜的同時(shí)，一手面點(diǎn)的手藝也非常的出色。



    作為女兒，陳白微既然感興趣，她媽肯定是樂(lè )意教的。



    以前在家里，她媽早上一般不讓阿姨做早點(diǎn)，而是自己動(dòng)手做的。有心情的話(huà)，就蒸兩籠羊rou包子。羊rou用的是灘羊rou，rou質(zhì)細嫩，還沒(méi)有膻腥味。將羊rou剁得細細的，然后加入切成碎末的蓮藕，還有香蔥，拿調料稍微拌一下，就可以直接包了。



    蒸熟之后的包子，每個(gè)都白白胖胖的。



    鮮美的rou汁浸潤了松軟的面皮，咬下一口，鮮嫩味美，一整天的好心情都隨著(zhù)那一口來(lái)了。



    她早上就喜歡陪著(zhù)她mama包包子，其實(shí)她mama包的包子更好看，沒(méi)蒸之前的包子個(gè)個(gè)玲瓏，舒雅秀氣的就像她本人一般。



    想到這，陳白微打住了，再想下去，她眼睛就得紅了。



    她起身準備做燜面用的豆角炒茄子，周泰一看，也趕緊跟上。



    “小陳師傅，有什么是需要我做的嗎？”



    陳白微看了他一眼，“不是說(shuō)今早不需要你來(lái)嗎？算了算了，你還是像昨天那樣，揉幾十斤的面出來(lái)，不過(guò)這次要搟成細面條，不要寬面了?！?/br>


    周泰得了令，興奮的找劉萍嬸子要鑰匙去拿面粉。



    他還擔心陳白微說(shuō)他，結果小陳師傅還是給他安排了活，真好。



    看著(zhù)興奮離開(kāi)的周泰，陳白微搖了搖頭。



    也不知道現在的小年輕在想什么，大家都是偷懶的，結果他接到活還開(kāi)心成這樣。



    不過(guò)這樣的態(tài)度才對，在廚房里，想從師傅手里學(xué)到東西，那就得打下手，態(tài)度放殷勤一點(diǎn)。



    畢竟師傅手里的都是真材實(shí)料的，你想學(xué)人家吃飯的本事，哪有那么容易的。



    有些人吝嗇，寧愿把手里的絕活帶進(jìn)棺材，也不愿意交出去。



    有些人大方，把絕活教了之后，下面的人怎么用，就不管了。萬(wàn)一碰到個(gè)不爭氣，反而把師傅的名聲給弄臭了。



    還有些學(xué)了手藝的，轉身就開(kāi)始跟師傅打擂臺。



    他們做廚子的，說(shuō)起來(lái)不就是個(gè)做菜的嘛，每天煙熏火燎的，但里面的事卻是不少的。



    陳白微在這圈子里，透過(guò)廚房的熱氣，看多了關(guān)于廚房的百態(tài)。



    所謂傳承，不是你找個(gè)人就能傳下去的。



    也不是家里人就一定能堅持著(zhù)守護著(zhù)傳承的。



    更多的傳承，是消失在歷史的長(cháng)流中，也消失在人類(lèi)的味覺(jué)中。



    想到這，她突然有豁然開(kāi)朗之感。



    或許是前世她過(guò)于執著(zhù)的追求著(zhù)家族的傳承，才困頓住了自己。



    她自認為家族的食譜就是最好，她本人也非常的推崇頂尖食材的料理。



    可真的就是食材越好，做出來(lái)的料理就一定是最好的嗎？



    她是不是也在固守，沒(méi)有任何創(chuàng )新？



    作者有話(huà)要說(shuō)：　　我真的爆吹我媽做的煎餃，表皮煎得焦黃酥脆，咬一口的時(shí)候還有咔嚓的脆響聲，里面鮮美的餡料和脆皮混合，啊~（攤到）。



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    ☆、第36章



    



    陳白微只覺(jué)得自己似乎是想通了一點(diǎn)，但又好像沒(méi)想通。但她相信自己總有一天,會(huì )找到答案的。



    茄子豆角都已經(jīng)準備好了,陳白微把豆角切條，茄子切塊,刷刷的就分成了兩筐。



    早上豬rou已經(jīng)送來(lái)了,陳白微切了一些,肥的得多一點(diǎn)，炒出油來(lái),包裹著(zhù)茄子豆角一塊炒,味道肯定得香得無(wú)與倫比。



    陳白微將白花花的肥rou切成小塊，和瘦rou分開(kāi)備用。



    隨后鍋里燒起一點(diǎn)油,熱了以后再把肥rou塊倒進(jìn)去。



    很快鍋里就滋啦啦的作響，一股葷rou獨有的香味飄了出來(lái)，肥rou在熱火的炙烤下先是鼓脹，油星四濺,隨后又開(kāi)始蜷縮,鍋內的油隨著(zhù)肥rou變小也漸漸增多,那股葷味也越來(lái)越重。



    陳白微看著(zhù)肥rou表面焦黃了，就把豆角給倒了下去,茄子吸油,又比較容易軟爛,得后放。而豆角則是不容易炒熟的，先就著(zhù)葷油炒一會(huì )。



    等到茄子放下去，陳白微稍微炒了會(huì ),放入香油醋還有蒜泥和白開(kāi)水燜，就直接給盛了起來(lái)。待會(huì )還要和面一起燜，都不成能炒得太熟了，半熟就行。



    這邊燜面用的材料準備好了，陳白微就到外面去看周泰做的面怎么樣了。



    周泰個(gè)子挺高的，人也壯實(shí)，揉面是一把好手。他人也聰明，昨天陳白微教一遍他就記住了。這會(huì )面已經(jīng)揉好了，正蓋著(zhù)濕布醒面呢。



    陳白微過(guò)去抬起一個(gè)角看了眼，面團松軟，還不錯的感覺(jué)。



    她滿(mǎn)意的表情就寫(xiě)在臉上，在旁邊緊張等著(zhù)的周泰頓時(shí)松了一口氣。



    還好小陳師傅滿(mǎn)意。



    這會(huì )都已經(jīng)四點(diǎn)半了，夏天醒面不用太久，差不多五點(diǎn)多就可以將面給抻出來(lái)了。



    燜面的面條必須是不軟不硬，又得勁道。但同時(shí)還得薄韌，并且根根分明不易粘連。陳白微現在有了力氣，自己就扯了一卷面出來(lái)抻，順便教一教周泰。



    “抻面講究的是兩臂的力氣，把面團揉成一個(gè)長(cháng)條，前后都均勻。然后兩頭提溜起來(lái)，這么一旋，就跟卷麻花似的?！?/br>


    她將一長(cháng)條的面兩頭捏著(zhù)，面在中間轉悠，兩股長(cháng)條形成了扭結狀，又像麻花。



    “然后抓著(zhù)兩邊，懸空上下這么勻速的抖，在抖的過(guò)程中，將這面團抖長(cháng)。抖到兩臂都沒(méi)法再伸長(cháng)了。抓著(zhù)兩頭繼續這么一拉，重復之前的動(dòng)作，拉到每一根面條跟韭菜葉子那樣，厚度要稍微厚一點(diǎn)點(diǎn)就差不多了?！?/br>


    陳白微一邊解說(shuō)著(zhù)