陳白微覺(jué)得，這男人嘛，尤其是沈清巖這種當兵的，喜歡吃的一定是rou。



    胡斌說(shuō)沈清巖是京城人士，于是陳白微決定投其所好，做幾道京幫菜。



    京城地位特殊，菜色的風(fēng)格可以說(shuō)是偏宮廷菜的。



    而他們陳家的食單上，就掌握了宮廷菜的核心。



    不過(guò)后世京幫菜口味變化了不少，這會(huì )陳白微只能挑出幾個(gè)關(guān)鍵的，又確保沈清巖從小到大絕對是吃過(guò)的菜。



    這樣的話(huà)，沈清巖就會(huì )想起家鄉，從而對她印象大好。



    再以后要是拉拉小手什么的，不就不會(huì )那么容易被拒絕嘛。



    像京城烤鴨，食堂這沒(méi)條件，她就不做了。



    選擇京城的家常菜色，譬如京醬rou絲、木須rou、炒羅鍋菜、爆羊rou。



    這四道菜都不難，就是陳白微現在力氣不是太夠，估計燒不出來(lái)。



    她看了眼時(shí)間，三點(diǎn)多了，把給學(xué)生們準備的湯燉上，她就出去找再生父母，先蹭一個(gè)小時(shí)的力氣回來(lái)做個(gè)菜。



    打定了主意的她趕緊動(dòng)手。



    中午的蔬菜湯已經(jīng)都沒(méi)了，這下午的就得重新燉一鍋。



    前兩天送來(lái)了不少冬瓜，陳白微就準備給燉個(gè)蝦米冬瓜湯。



    冬瓜跟劉姐他們說(shuō)一下，待會(huì )就會(huì )切成塊的送到她手邊。干蝦米他們這也有，拿溫水泡出來(lái)就行。



    盧倩倩現在是洗菜的，聽(tīng)到陳白微要用冬瓜，雖然心里不情愿，但還是去搬了半拉用剩下的冬瓜到井水旁邊給洗了洗。



    洗完之后又搬到后廚里面去，有嬸子正等著(zhù)要切呢。



    只不光剛放到砧板上，那嬸子就指著(zhù)冬瓜底部大呼小叫。



    “小盧，你怎么連菜都洗不好？這下面還有這大塊的泥都不洗干凈？真是，做事一點(diǎn)都不細致?！?/br>


    這會(huì )大家都在忙，一聽(tīng)這嬸子說(shuō)的全都看了過(guò)來(lái)。



    各色目光投過(guò)來(lái)叫盧倩倩很難堪，面上一片羞紅。



    “對不起，我再拿去洗洗?！?/br>


    這嬸子也無(wú)意于為難小姑娘，沖她擺擺手，就從旁邊端上一盆辣椒開(kāi)始切。



    盧倩倩艱難的抱著(zhù)半拉冬瓜準備出去，就聽(tīng)到這嬸子小聲說(shuō)道。



    “大師傅非得把人弄進(jìn)來(lái)，我看也是個(gè)享福的，還得勞累咱們這些老骨頭。還是白微好，雖然力氣不大，但做菜好吃，之前洗菜的時(shí)候也細致，一點(diǎn)錯都挑不出，干干凈凈的咱們切著(zhù)也安心?！?/br>


    后面還說(shuō)了什么，盧倩倩也沒(méi)聽(tīng)清。



    只是咬著(zhù)下唇，垂著(zhù)眼眸將冬瓜搬到外面。



    這回倒是很認真的將各處都洗干凈了，還拿著(zhù)刷子把外面都給刷了一遍。



    冬瓜按照陳白微說(shuō)的，切成小塊，倒入燒開(kāi)的熱水中。其實(shí)要是有雞湯更好，不過(guò)食堂里條件也有限，中午是用雞骨架熬的，早就用完了。



    端去給胡斌他們的，可是看在和胡斌是朋友的份上，額外燉的呢。



    將冬瓜的纖維燉到軟爛之后，再加入調料和蝦米入味。



    其實(shí)冬瓜是個(gè)好東西，在夏天吃不僅清熱解暑，冬瓜還能入藥或者是做成冬瓜茶。



    要是煮熟了加入蜂蜜蜜漬也是一道很好吃的甜品。



    這還不算，要知道如何將素菜做成rou味，這冬瓜就是其中的關(guān)鍵點(diǎn)。



    曾經(jīng)陳白微就試過(guò)用冬瓜來(lái)做素櫻桃rou，或者把冬瓜雕成肘子的模樣，上鍋蒸熟之后淋上特制的醬汁。



    味道和真正的rou幾乎沒(méi)有區別，還更加的清新淡雅，比真正的rou要少不少油膩之感。



    對于女性來(lái)說(shuō)，既能滿(mǎn)足口腹之欲，還不用擔心長(cháng)胖。



    她把湯燉好后，就直接將火關(guān)小。



    此時(shí)整個(gè)廚房包括外面也都彌漫著(zhù)清香鮮濃的冬瓜蝦米湯的味道。



    旁邊的吳師傅和李師傅還在做菜，聞著(zhù)味吳師傅笑著(zhù)說(shuō)道。



    “也是奇怪，這冬瓜蝦米湯我也做過(guò)，怎么就做不出你這個(gè)味道來(lái)？今天晚上你這湯啊，肯定又得分得一干二凈?！?/br>


    陳白微掏出一張手帕，擦了擦汗濕的額角，后廚很熱。



    “冬瓜蝦米湯做起來(lái)簡(jiǎn)單，就是這蝦米不能太早放，不然鮮味就散了，得最后十五分鐘的時(shí)候放進(jìn)去，再蓋上鍋蓋小火燉。冬瓜軟爛了，清甜的味道也融入到了湯里，再把鮮味也悶在鍋里。等學(xué)生們下練，時(shí)間就正好?！?/br>


    吳師傅聽(tīng)得認真，他現在是真服氣陳白微，要說(shuō)一開(kāi)始還覺(jué)得陳白微是個(gè)小姑娘，怎么著(zhù)也比不上老手的。



    但這幾天人就燉個(gè)湯，也沒(méi)做別的，就把那些學(xué)生吃得嗷嗷叫喚，菜不吃都行，只要湯。



    他是在后廚做事，感受也更深，這湯的味道啊，確實(shí)把他們做菜的風(fēng)頭全給蓋住了。



    明明看起來(lái)沒(méi)啥了不起的，可人燉的湯，味道就是好。



    你不服氣都不行。



    “還不是人小陳比咱們老道，這做菜啊，也講究天分，小陳這天分，咱倆拍馬都比不上的?！崩顜煾狄残α?。



    “小陳，我這萵筍該怎么炒，你給點(diǎn)建議?！崩顜煾抵钢?zhù)旁邊一籃子切好的萵筍，問(wèn)道。



    陳白微走過(guò)去，拿起一塊咬了口，松脆嫩口。



    “別炒太久了，稍微炒熟就行，鹽也別放太多，這菜就是淡著(zhù)吃，才能吃出脆嫩感。也別放醬油，可以拿蒜炒香，再放進(jìn)去清炒?！?/br>


    李師傅和吳師傅都是做慣了食堂菜的，有個(gè)特點(diǎn)就是調料放得多。



    不大顧忌食材原本的味道。



    而且他們有個(gè)章法的，就是各種菜色基本是統一做法，青菜就是炒，炒熟了就行。也不管炒老口感如何的。



    陳白微無(wú)法忍受這些，在她看來(lái)，每種食材都有其獨特的味道。



    將食材的味道展現得淋漓盡致，才是廚師應該做的。



    而不是用各種厚重的調料，將食材原本的味道掩蓋。



    李師傅點(diǎn)了點(diǎn)頭，“行，就按你說(shuō)的做?！?/br>


    陳白微這些天給了他們不少建議，顛覆了他們原本的做法，不過(guò)不得不說(shuō)，她指點(diǎn)過(guò)后炒出來(lái)的味道確實(shí)是好。



    李師傅這邊說(shuō)完，陳白微又給吳師傅說(shuō)了點(diǎn)。



    唯獨大師傅背對著(zhù)他們，一言不發(fā)的做著(zhù)自己的菜。



    陳白微看李師傅和吳師傅這邊沒(méi)什么問(wèn)題，讓劉嬸幫忙看著(zhù)湯的火，便溜出廚房去找她的再生父母。



    學(xué)校cao場(chǎng)邊上的幾個(gè)地方全都是教官帶著(zhù)新生訓練。



    陳白微看了下，大部分都還停留在練軍姿的程度。



    學(xué)生們都苦著(zhù)臉，而教官們臉都黑著(zhù)，看著(zhù)就很兇的樣子。



    但陳白微這幾天和這些教官接觸過(guò)，知道他們私底下都挺鬧騰的，比如這些教官最?lèi)?ài)搶菜吃，氣得胡斌都抱怨了好幾回。



    找到沈清巖的時(shí)候，他正站在樹(shù)蔭下和一個(gè)穿著(zhù)短袖襯衫的清瘦男人說(shuō)話(huà)。



    清瘦男人戴著(zhù)一副眼鏡，書(shū)卷氣很足，應該是學(xué)校的教職人員。