“別提了一一云林竟然還要做一份糯米飯?！?/br>
酒神驚訝地問(wèn):“香芒糯米飯?她就做全素的份飯?這么簡(jiǎn)單?

法福郁悶地點(diǎn)點(diǎn)頭。

“選手們集體保守，是不是與上一輪……有關(guān)?”

酒神小聲問(wèn)到這里，法福趕緊搖搖頭，說(shuō):“我相信應該沒(méi)有關(guān)系，只是現在已經(jīng)是七強了，大家都比較謹慎。

但實(shí)際上，法福也很懷疑上次的事影響了所有選手的士氣，還有就是他也拿不準云林在七強選手之中說(shuō)了些什么，導致大伙兒的反應都有點(diǎn)反常。

我們要相信這一季的選手!＂法福努力讓自己相信眼前絕不是自己帶過(guò)最差的一屆。

“至少卡羅琳娜狀態(tài)回升，她選了西方很少見(jiàn)的龍眼還有刺頭，我聽(tīng)他描述的西柚與紅蝦一起料理的做法非常別致…”法福說(shuō)。

“凱撒的石榴搭配的是豬排，其實(shí)我對這種味道和質(zhì)感的搭配非常感興趣。＂酒神也有自己的青睞。

誰(shuí)知這時(shí)老饕突然雙手一拍:“香芒糯米飯!＂雙眼不離云林的料理臺。

感情這家伙惦記這一味一直到現在，都還念念不忘。于是法福與酒神相互看了一眼，兩人眼里都是疑問(wèn)這香芒糯米飯，真這么好吃?

他們三個(gè)評委在臺上商量得熱鬧，倒是同時(shí)忽略了一個(gè)人。

這個(gè)人現在已經(jīng)把三文魚(yú)碎擱在平底鍋里，小火慢慢烤制魚(yú)松。同時(shí)他也取出了煙熏器，透明的容器里慢慢騰起煙霧一-正在熏制他需要使用的西瓜。

第92章7進(jìn)6

“熱帶水果＂神秘盒挑戰，60分鐘烹飪時(shí)間很快結東了。

法福帶同酒神、老饕兩位，在烹飪臺之間依次品嘗選手們的作品，并試圖從中選出本次“神秘盒”的前三選手。

法福一邊看，一邊略感遺憾:他在賽前就構想過(guò)選手們會(huì )怎樣表現，但事實(shí)上，好像沒(méi)有任何一人能夠跳出窠臼，給他帶來(lái)任何＂驚喜”。

在法?？磥?lái)，熱帶水果是天然的“甜”和＂酸”的來(lái)源。甜味可以提鮮解辣，而酸味可以解除rou類(lèi)食材的油膩。熱帶水果入菜，選手們應當營(yíng)造一種復雜而細膩的味黨體驗，各種強烈的味道繽紛而至，又能自然而然地融為一體。

法福先后品嘗了刺頭的紅柚咖喱甜蝦，卡羅琳娜的炙烤鴨胸配龍眼醬汁及新鮮龍眼，苿莉的菠蘿rou丸意面。他覺(jué)得這些選手多多少少都達到了他的要求，可就是沒(méi)有人帶給他新鮮感。

法福忍不住小聲地問(wèn)身邊的酒神:“怎么這一次比賽都沒(méi)有選手選擇菠蘿作為盛器的?”

菠蘿一剖為二，中間掏空，就是一枚極其優(yōu)美的盛器，中式料理中有一道＂菠蘿炒飯”就是這樣的。

酒神趕緊提醒:“前兩季都有選手做波蘿炒飯′可能本季選手覺(jué)得創(chuàng )意不夠，不想再重復前幾季的做法了吧?”

法福＂哦＂了一聲，有點(diǎn)沮喪地想:感情是自己的想法太陳舊了。這還不能證明:眼前這一季選手是他帶過(guò)最差的一屆。

這時(shí)他和另外兩名評委在云林的烹任臺跟前停下了腳步。

云林的料理臺上，擺著(zhù)一只淺口的竹籃，籃子里鋪著(zhù)芭蕉葉，蕉葉上盛著(zhù)一份被染成綠色的糯米飯。糯米飯一側整齊地拜訪(fǎng)著(zhù)金黃金黃的香芒?；@子一側則是兩個(gè)盛放醬汁的粗陶小盅，其中一個(gè)是白色，聞一聞香味應當是用椰汁熬制的醬汁，另外一個(gè)是紅色的，湊上去聞一聞，有一股子濃烈的辣味撲鼻而至。

云林事先為評委們準備了盛器一一芭蕉葉。她甚至還笑吟吟地演示了一下，將芭蕉葉托在手里，然后盛上糯米飯，壘上一塊香芒，最后淋上醬汁，稍許卷一卷，壓一壓，將糯米飯連同芒果一道送入口中。

法福皺著(zhù)眉頭一一照做了，送入口中。

什么?咸的?一一他這回可算是驚訝了:看似極其普通的糯米飯，法福原本以為云林根本不會(huì )調味的，誰(shuí)知一口嘗到，竟然是帶咸味的。

這咸味里，帶著(zhù)糯米本身的米香，又帶著(zhù)不同材料的鮮味，應當是用素高湯煮的。

法福登時(shí)想起云林當時(shí)取的那一大堆亂七八糟的材料香菇、蘿卜、昆布.現在他才明白云林是用這些熬了素高湯然后再煮的米飯，還用天然材料給米飯染了色。

看似簡(jiǎn)單的米飯，卻擁有復雜的烹制過(guò)程。

隨后法福嘗到了香芒一一清冽的味道伴隨著(zhù)清涼的汁水瞬間打動(dòng)了所有味蕾，法福竟然驚訝地“咦”了一聲。

節目組選了泰國最好的香芒，這種芒果的特點(diǎn)是甜度極高，空口吃上兩口都會(huì )黨得太甜。食材都是法福自己一一敲定的，當然知道這些食材的優(yōu)缺點(diǎn)。

可是現在，他完全不黨得這些芒果過(guò)甜，而是甜得恰到好處，甜得叫人打耳光都不想放一一難道就是因為云林準備的這份糯米飯是成的嗎?

對了，除此之外，淋在香芒上香氣馥郁卻味道柔和的椰漿也中和了香芒那種銳利的甜感，將整道糯米飯的味道調和獨為一體。

明明是平平無(wú)奇的料理，云林烹飪的手法也不見(jiàn)得如何特殊，可偏偏味道是如此的和諧。法福有點(diǎn)兒驚訝了:難道真的應了那句話(huà)，最好的食材就該用最簡(jiǎn)單的烹飪方式?

好，非常好!“法福聽(tīng)見(jiàn)身邊老饕一疊聲的稱(chēng)贊。此刻老饕嘴邊還留著(zhù)一抹鮮紅，很明顯，這位剛才是非常豪放地在糯米和香芒上倒了滿(mǎn)滿(mǎn)的辣椒醬汁。

老饗見(jiàn)法福與酒神都一臉怪異地望著(zhù)自己，登時(shí)笑了起來(lái)，舉起手邊那枚盛放著(zhù)辣椒醬汁的小盅，遞給法福，慫恿地說(shuō):“嘗嘗!

這令法福與酒神果斷想起了上次“辣椒挑戰”那不堪回首的往事。法福與酒神對視了一眼，兩人都是一臉大義凜然，又盛了一份糯米飯與香芒，然后將小盅里盛著(zhù)的剁椒醬倒在香芒上。

“啊——”

這滋味，如此酸爽?！

法福品嘗過(guò)一口之后，額頭竟然稍稍冒汗，只覺(jué)得有股子熱力直沖天靈蓋，瞬間將他今天心頭積累的那點(diǎn)子郁悶給沖開(kāi)了。

其實(shí)云林做的這份剁椒醬并不算特別辣，但是氣味和味道都很強烈。芒果的味道在剁椒醬的襯托下，一下子也變得鮮活無(wú)比。瞬間法?？谥卸际羌ち业睦迸c激烈的甜，兩種味道就像是在打架，各不相讓?zhuān)瑺幤娑菲G。

法福最終沉默地放下了手中的芭蕉葉，沒(méi)有給云林任何評價(jià)，直接走向下一張料理臺。

云林則依舊在他身后，笑瞇瞇的，仿佛在說(shuō):法福老師走好不送。

云林身后一張料理臺是弗朗西斯。這個(gè)高大的非酋小伙如既往地一臉陽(yáng)光，望著(zhù)三名評委。

法福這會(huì )兒味蕾兀自被云林剛才那道＂香芒糯米飯”震得七葷八素的。這時(shí)正好拖延一下時(shí)間，說(shuō):“弗朗西斯，介紹下你的菜品?！?/br>