評委在比賽過(guò)程中沒(méi)辦法對選手做過(guò)多的指點(diǎn)，此刻法福也不敢多說(shuō)，只是心癢難搔地搓了搓手，說(shuō):“云林，我很期待你的作品，祝你好運!”

云林點(diǎn)頭，謝過(guò)了評委，開(kāi)始專(zhuān)心致志地做手中的這一份提拉米蘇。

提拉米蘇是一款“地球人都知道＂的經(jīng)典意大利甜品主要材料是馬斯卡彭芝士和浸在咖啡朗姆酒里的手指餅干。提拉米蘇的味道不只是甜味和馬斯卡彭的奶香味提拉米蘇還帶有咖啡的苦味、朗姆酒的酒味，口感則香滑軟嫩，別具一格。

據說(shuō)提拉米蘇在意大利語(yǔ)里的含義是“馬上帶我走大概意思是品嘗過(guò)這款經(jīng)典甜品的味道，食客就會(huì )飄飄欲仙，即便是跟著(zhù)廚師離家出走也在所不辭。

而云林這道點(diǎn)心的難點(diǎn)，就在于用火腿給馬斯卡彭調味，讓火腿的味道與這種蓬松柔軟的芝士完美融合。同時(shí)她還要在有限的時(shí)間里制作手指餅干。

云林忙碌的同時(shí)，杰米帶著(zhù)他的成鯡魚(yú)從材料室里出來(lái)了。和杰米并排烹飪的凱撒嫌棄地轉過(guò)身去，不愿意聞杰米身上的味兒ーー可是這哪里是他想不聞就聞不到的?

不過(guò)，當初凱撒曾經(jīng)聯(lián)合隊友排擠杰米，現在杰米回頭把他好生熏了一頓，可以算是一報還一報吧。

脾氣最好的酒神使勁兒忍住想要跑開(kāi)的沖動(dòng)，來(lái)訪(fǎng)問(wèn)杰米:“杰米，你知道瑞典人怎么食用這成鯡魚(yú)嗎?”

杰米點(diǎn)頭:“知道，瑞典人把咸鯡魚(yú)從罐頭里起出來(lái)以后，真接配上蒔蘿，就著(zhù)黑面包吃，吃的時(shí)候還要配他們的傳統烈酒，否則吃不下去?！?/br>
酒神愣了愣，他原本估計杰米是＂無(wú)知者無(wú)畏”，誰(shuí)想得到這孩子啥都知道。

“那你打算把這咸鯡魚(yú)做成什么樣的美味?酒神溫和地問(wèn)。

杰米很有自信:“我打算用咸鯡魚(yú)做餡兒，做成西班牙的傳統小吃tapas中的炸小丸子，croquetas?！?/br>
酒神伸手撓撓后腦，突然冒出一句:“行啊，你這小子！”

西班牙傳統的炸小丸子是一道下酒的經(jīng)典小菜，主料是面粉和士豆，外面裹上面包糠，入鍋炸到金黃酥脆。

基礎款的croquetas.有很多變種，可以在餡料里加入火腿丁、魚(yú)丁、朝鮮薊等各種當地食材。這些變種讓平淡無(wú)奇的炸小丸子帶上了食材的鮮味，同時(shí)在一定程度上也能中和某些食材過(guò)于濃烈的味道。

原本酒神對杰米冒天下之大不韙，開(kāi)成鯡魚(yú)罐頭的行為非常不感冒，但是現在聽(tīng)他這么一說(shuō)，竟然覺(jué)得非常有道理。

成鯡魚(yú)雖然味道強烈，令人難以接受，但是把它加入小丸子的餡料里加以稀釋和中和，再加上去腥提鮮的材料，從而令瑞典人對其一直念念不忘的那種神秘鮮味凸顯。炸成鮮香酥脆的丸子之后，再配上一款富有特色的蘸醬。

這就是將令人＂談之色變＂的黑暗食材成鯡魚(yú)轉化成為人人都可以接受的美食的方法啊!

酒神一面聽(tīng)杰米陳述他的做法，一面露出笑容，甚至還友好地伸手拍了拍小伙子的肩膀，連他身上活的氣味都不介意了。

相比之下，杰米旁邊的凱撒手中復刻的一道＂仰望星空＂派，就沒(méi)有那么令人激動(dòng)。法福和老饕都只是看了眼，沒(méi)有多問(wèn)，就離開(kāi)了。

60分鐘彈指即過(guò)。

評委們很快宣布了時(shí)間已到，讓大家呈上做成的“黑暗料理”，由評委們評出前三。

評委們觀(guān)摩的過(guò)程也非常有趣：

法福指著(zhù)杰米盤(pán)子里的炸小丸子問(wèn):“這……這真是用成鯡魚(yú)做的?”

得到肯定的答復之后法福帶著(zhù)一副大乂凜然視死如歸的表情，用又子叉起一枚小丸子，送入口中。

唔一一＂緊皺的眉頭舒開(kāi)些。

法福跟著(zhù)連連點(diǎn)頭，看起來(lái)杰米的炸小丸子做得還真的很不錯?！爸皇锹猿闪艘稽c(diǎn)點(diǎn)，你再多加一些面粉和土豆，少放一點(diǎn)鯡魚(yú)，味道會(huì )更好?？傮w來(lái)說(shuō)，十分完美!創(chuàng )意滿(mǎn)分!”

十五歲的杰米，這時(shí)別提多高興了。

與此同時(shí)，杰米身后傳來(lái)酒神的驚呼:“你說(shuō)這是奧利奧天婦羅＇?

一一奧利奧天婦羅?

大家聽(tīng)到這種令人昏厥的料理名稱(chēng)，忍不住都轉過(guò)頭，望著(zhù)那位始作俑者。

站在酒神身邊的弗朗西斯非常不好意思地撓著(zhù)頭其實(shí)……真的也不能算是什么天婦羅，就是油炸奧利奧?！?/br>
——油炸奧利奧?

在場(chǎng)的選手一起捂臉，這道料理的名字，聽(tīng)起來(lái)就毀童年??！

但不管選手們做出的料理如何″黑暗＂，評委們都必須品嘗。于是酒神拿起了一枚油炸奧利奧”，送入口中品嘗了半天，竟然點(diǎn)著(zhù)頭說(shuō):“味道還不錯！”

其他選手一起感慨:拜托，酒神老師，油炸的什么都好吃??！

而顧清源那里，老饕早已上手，一面吃一面連連點(diǎn)頭。

顧叔做的是一份皮蛋叉燒酥。

法福聽(tīng)說(shuō)了這個(gè)名字之后，立即趕到老饕身邊，擋住了老繼續伸向叉燒酥的筷子，大聲說(shuō):“這份料理必須由我來(lái)品嘗才公允!我一一生平最怕皮蛋!”

這下老響總算不好意思和法福搶了ー一但凡華人都知道，皮蛋入肴有多么美味:皮蛋拌豆腐、皮蛋瘦rou粥青椒擂皮蛋…皮蛋哪里就“黑暗＂了?

可是皮蛋對于法福這樣的“歪果仁”來(lái)說(shuō)，確實(shí)是有些黑暗的，因此法福在品嘗皮蛋叉嬈酥之前，明顯做了好一陣子的心理建設。

這“皮蛋又燒酥”一送入口中，法福咀嚼一陣，突然可:“這里面真有皮蛋嗎?”

還沒(méi)等顧叔回答，法福自己就說(shuō)了:“確實(shí)有皮蛋——里面有一種我不熟悉的味道?！?/br>
他又細細品味一陣，感慨道:“這真是皮蛋嗎?完全不難吃啊!顧清源，你一共做了多少份?夠我今天帶回家給我家里人一起嘗嘗的嗎？”

老饕聞言臉上頓時(shí)一副抗議的表情。

顧清源呵呵地笑著(zhù)，表示隨時(shí)可以將這道點(diǎn)心的菜譜奉上。法福和老饕這才雙雙作罷

最終三位評委一起聚到了云林面前。

讓我們一起來(lái)看看吧，火腿味兒的提拉米蘇!”

云林這次很貼心地將成品分別盛在三個(gè)四方形的白瓷碗里，提拉米蘇表面撒著(zhù)一點(diǎn)一點(diǎn)，咖啡色的小碎塊。

眼尖的評委都認得出那些是事先炸脆了的小火腿丁了灑在提拉米蘇表面，應當是為了增加口感的豐富程度。

除了這些火腿丁之外，云林的提拉米蘇表面還撒著(zhù)不少細細小小的綠色香草一一評委們定晴細看，發(fā)現竟然是小蔥。

這就又顛覆評委們的傳統觀(guān)念了:試問(wèn)有誰(shuí)會(huì )在提拉米蘇表面上撒小蔥?提拉米蘇表面，不都應該是篩可可粉嗎?

但這種令人耳目一新的裝飾與擺盤(pán)，也