另有乾坤，還能填下個(gè)球形的“餡料＂。

云林總共做了150份左右的奶凍，茉莉那里也做了差不多這么些。

兩人忙完之后都是直起身體，對望一眼，都覺(jué)得今天這一場(chǎng)兩人的合作出人意料地和諧。

云林把奶凍送進(jìn)冰柜，向茉莉打了招呼，趕緊來(lái)看其他人的狀態(tài)。

顧清源和弗朗西斯已經(jīng)完成了ー半左右的備料工作這道和牛與海膽的備料工作中，最花時(shí)間的其實(shí)不是和牛與海膽，而是米飯與溫泉蛋。

是的，紅隊設計的頭盤(pán)，不止是光秀秀的一片和牛一勺海膽就叫做刺身了——這道菜相當復雜。

當時(shí)顧叔畫(huà)出來(lái)的菜品示意圖是，用一只窄碗，碗中盛放一只溫泉蛋，在溫泉蛋上鋪著(zhù)一層事先制好的醋飯，醋飯上面兩邊邊鋪著(zhù)和牛刺身，一邊鋪著(zhù)海膽刺身，刺身上方覆蓋著(zhù)新鮮的鮭魚(yú)籽和現片的白松露最后會(huì )在碗里澆上一味用芥未、昆布高湯和其他香料起調制的醬汁。

婚禮的嘉賓品嘗這道前菜時(shí)，只要用勺稍稍使勁戳破溫泉蛋的蛋白，讓里面尚且半流動(dòng)的蛋黃綏綬流出，將這蛋黃與醬汁攪拌之后，與其他刺身材料一道食用

入口即化的和牛；

味道濃郁而柔滑的海膽;

挨個(gè)兒爆漿的鮭魚(yú)籽;

新鮮的白松露那復雜至極又難以描述的香味。

紅隊這道前菜憑借食材精貴到了極致，偏生又有醋飯給人帶來(lái)的安全感，溫泉蛋帶來(lái)的溫馨。再加上帶有芥辣刺激的口感，去腥解膩卻又將一切融合的醬汁——

這是一道頂級食材的贊歌，無(wú)論是單獨享用，還是兩兩搭配，這些食材都釋放出與它們在飲食界地位相當的能量；

小小的一碗，備種食材組合出來(lái)的味道千変萬(wàn)化，有各種各樣搭配的方法，任憑食客的喜好自由組合。哪怕用“交響詩(shī)這樣的形容詞去形容也絕無(wú)過(guò)譽(yù)。

但無(wú)論頂級食材的表現有多么精彩，溫泉蛋、醋飯和醬汁這三樣，給了這道交響詩(shī)“最堅實(shí)的底味。

云林去看時(shí)，顧清源和弗朗西斯已經(jīng)做好了一大缽經(jīng)過(guò)調味的醋飯，一百五十多個(gè)溫泉蛋已經(jīng)漫在冷水中保持溫度。

顧清源和弗朗西斯兩人正忙著(zhù)開(kāi)海膽。

云林在一旁瞥見(jiàn)，稍許打了個(gè)冷戰一一這不是她的強項，她還是不湊熱鬧的好。

雖然云林不想湊這熱鬧，可是紅隊這邊忙得熱火朝天的景象，把幾個(gè)評委都引來(lái)了。

法福饒有興致地聽(tīng)顧淸源介紹了他們這道前菜的全部構造之后，低著(zhù)頭想了想，忽然把云林叫來(lái)：

“隊長(cháng)，你在制定菜單的時(shí)候，有沒(méi)有想過(guò)，這道菜對于普通婚禮的嘉賓來(lái)說(shuō)，會(huì )不會(huì )太過(guò)了ー一這樣和式的食物，會(huì )不會(huì )令本地人黨得比較難以接受?”

云林略想了想，很有把握地回應:“可是這不是一次普通的婚禮呀?”

“這是＇廚神的婚禮!”

云林這么回答，三個(gè)評委彼此看看，全部笑了起來(lái)。云林立即知道她在了點(diǎn)字上ーー草先丹尼爾回復她的問(wèn)卷，也要求了“奢華“＂高級＂國際化＂呀!

“再說(shuō)了，東西方美食向來(lái)有共通之處，日本人吃和牛刺身，法國人吃韃靼牛rou，可也都是生rou啊!我們做味道的搭配方面，我們認為和西式料理沒(méi)有大的差別?！?/br>
關(guān)鍵還得看最后成菜味道好不好，對不對?＂法福點(diǎn)著(zhù)頭說(shuō)，“看起來(lái)你這個(gè)隊長(cháng)當得不錯!

云林聽(tīng)見(jiàn)法福表?yè)P，情不自禁地笑了起來(lái)。

法福繼續說(shuō):“你想知道藍隊做了什么頭盤(pán)么?”

云林趕緊啄米似的點(diǎn)頭。

“藍隊的頭盤(pán)是..香煎扇貝配蘋(píng)果和火箭菜沙拉。

“余下的，你自己把握!”

云林很感謝法福向自己透露了凱撒定下的第一道菜菜單。她也非常清楚地知道法福的意思。

既然藍隊在制定菜單的時(shí)候相對保守ー一那么她的紅隊在第一回合的較量中，贏(yíng)，定，了!

第63章10進(jìn)9

其實(shí)云林在制定菜單的時(shí)候也留了ー個(gè)心眼兒。

經(jīng)過(guò)上次的網(wǎng)紅之戰，云林意識到第一道菜的上菜壓力是最大的。這次她和顧叔他們定下來(lái)的這道“和牛海膽刺身＂有一個(gè)優(yōu)勢一一這道菜備菜工作量巨大，但是勝在這就是一道涼菜，不用在上菜之前最后一刻急匆匆地烹飪什么。

而藍隊選擇的香煎扇貝，需要在最后一刻把幾百個(gè)扇貝都煎熟，而且要個(gè)個(gè)都煎到恰到好處，不過(guò)不失，其實(shí)要求也很高。

但饒是如此，在上菜時(shí)間即將到來(lái)的最后10分鐘內，紅隊幾乎是全員出動(dòng)，幫助顧清源和弗朗西斯準備這道頭盤(pán)。

兩人早已將溫泉蛋和醋飯都事先放進(jìn)了碗里，顧清源將他片成薄片的和牛刺身擺在醋飯上，然后把碗遞給弗朗西斯，由后者在和牛刺身一旁舀上ー勺海膽刺身。

弗朗西斯再將碗遞給云林，云林往上面專(zhuān)心致志地堆砌鮭魚(yú)籽。

堆上鮭魚(yú)籽的刺身碗立即轉給茉莉，苿莉在上面撒上剛剛削下新鮮的白松露。

碗最后遞到勞拉手里，勞拉小心沿著(zhù)碗壁澆上一圈醬汁，這才交給侍者，準備上菜的侍者將碗小心翼翼地托起，和一枚匙羹，一對刀叉一起放在準備上菜的托盤(pán)里。

“時(shí)間到!開(kāi)始上菜!＂法福宣布。

就在紅隊準備出五十多份前菜的時(shí)候，侍者們開(kāi)始上菜。

云林也沒(méi)想到，婚宴現場(chǎng)的侍者團隊動(dòng)作如此迅速，五十多份已經(jīng)準備好的刺身碗，一眨眼就全端出去了。

紅隊再一次感受到了傳菜的壓力。

所有隊友都多多少少有些緊張:顧清源焦躁地扶著(zhù)腰，似乎長(cháng)時(shí)間彎腰工作讓他的老腰漸漸受不了了，而弗朗西斯額頭上沁著(zhù)亮亮的汗珠。

停!＂云林在這時(shí)果斷地喊了一聲，＂“休息一會(huì )兒我們的速度一定會(huì )比藍隊快，所以大家按自己的節奏來(lái)

果然，云林話(huà)音剛落，大家就聽(tīng)見(jiàn)了藍隊的烹飪區傳來(lái)凱撒暴躁罵人的聲音。

勞拉不無(wú)晞噓地說(shuō):“估計杰米又要哭了?！?/br>
云林聽(tīng)著(zhù)也有些惻然:勞拉猜得應當沒(méi)錯。藍隊沒(méi)有把寶壓在前菜上，所以年紀最小的杰米很可能被派去做這一道技術(shù)含量不算太高的菜肴。如果他犯了什么錯凱撒可沒(méi)有勞拉的好脾氣，凱撒是肯定會(huì )罵人的。

與藍隊的氛圍截然不同，紅隊這里，云林決定讓大家休息片刻，于是老顧和弗朗西斯都直起了腰。茉莉也放下手中的松露，稍許喘口氣。

老顧摘下手套，雙手撐住他的腰稍微活動(dòng)了片刻瞬間臉色好看多了。

放心吧，有大家這道流水線(xiàn)，最多10分鐘，剩下70份一定就裝完盤(pán)了。＂云林安慰所有的隊友。她算了算時(shí)間，正打算招呼大家重新開(kāi)始，一抬頭