上評委要嘗過(guò)所有選手的作品，然后選出三道最出色的，由選手上臺展示，評委在其中選出最優(yōu)秀的一道。

這意味著(zhù)，評委們今天被好好辣一辣嘴是免不了的了。

酒神也開(kāi)口:“不過(guò)你們也不需要太過(guò)擔心，我們也事先做了一些準備?！彼贿呎f(shuō)，一邊舉起了某個(gè)品牌的牛奶盒，“我們有這個(gè)，所以你們盡管發(fā)揮吧!”

牛奶能一定程度上解辣，看起來(lái)評委們今天確實(shí)是有備而來(lái)的。

但云林心里想:估計是接了牛奶生產(chǎn)廠(chǎng)商的贊助，所以節目組才想起來(lái)出了這個(gè)考題。

最后，老饕什么也沒(méi)說(shuō)，伸出手，把選中辣度等級較高的幾名選手挨個(gè)兒指了一遍，然后向他們伸出雙手。

云林等人都不解其意，相互看看:老饕這個(gè)家伙不喜歡說(shuō)話(huà)，這會(huì )兒打起啞迷，更是令人費解。

只見(jiàn)下一刻，老饕從口袋里抽出一副手套，老老實(shí)實(shí)地戴在手上，再向選手們展示，那意思似乎在說(shuō):記住了嗎?

“記住了!”云林等人連連點(diǎn)頭，知道老饕也是為了他們好，如果不戴手套，他們之中估計有幾個(gè)人的手會(huì )被“灼傷”。

“各位，你們有60分鐘的時(shí)間，準備一道菜肴，菜肴中必須要用上你們挑中的辣椒。仔細想一下怎么調和你們的味道，這對你們來(lái)說(shuō)將非常非常重要!”

下一刻，法福宣布，“你們的60分鐘，現在…開(kāi)始!”

云林轉身，跟著(zhù)大伙兒一起朝材料室沖過(guò)去。

她一邊跑一邊想:竟然運氣這么好抽到了涮涮辣，她應該做什么才好?

即便是抽到了全場(chǎng)辣度最高的菜肴，云林依舊覺(jué)得她運氣挺不錯的一一畢竟這種辣椒的中文名字，就直接提示了自己應該怎樣使用這種辣度單位接近一百萬(wàn)的材料：

涮涮就可以了。

這種辣椒來(lái)自云南，云南傣族菜肴的一項重要特點(diǎn)就是使用各種各樣的水。而涮涮辣，充其量就是在蘸水之中，“涮上一涮”，讓水立即變得又香又辣，足夠調動(dòng)起味蕾的熱情了。

云林放慢了腳步，心里在想:中國還有那些料理，會(huì )用到類(lèi)似蘸水的材料。

她想著(zhù)想著(zhù)，一時(shí)竟然想起了麻辣燙、冷串串、油辣子燒烤…登時(shí)滿(mǎn)腦子都是，鼻端甚至能聞到夜市上最經(jīng)常彌漫的香味兒。

冷串串，是把穿好的串串浸在調好味兒的紅油湯汁里燙熟;油辣子燒烤，是將烤至七八成熟的烤串浸在事先準備好的油辣子里，待那極具侵略性的辣味浸入之后，再上烤架，最后烤一把，讓辣味與烤串的鮮味融合，一蹴而就。

中國人圍繞著(zhù)“辣”這一個(gè)字，發(fā)明了各種各樣的吃法，似乎根本不需要教。

此時(shí)此刻云林想，她又有什么理由不大膽嘗試呢?

就這么辦！——“廚神”規定選手要在60分鐘之內，做出“一道菜”，可是他們從未規定過(guò)“這道菜”的細則，也從來(lái)沒(méi)說(shuō)過(guò)這道菜不能是嬈烤，不能是串串。

云林想到這里，似乎眼前一亮，有了方向。她立即去冷柜里挑選她需要的材料一一肥瘦相間的羊腿rou、鮮嫩的雞翅、緊實(shí)的豆干、深綠色厚厚的海白菜……

顧清源從云林身邊經(jīng)過(guò)，云林一眼瞥見(jiàn)他的食材筐里裝了一整片去骨鱈魚(yú)rou。顧叔抽中的是南非鳥(niǎo)眼辣椒，看這架勢，云林猜顧叔應該是想要做烤魚(yú)。她忍不住遙想了下烤魚(yú)的香味——

都是熟悉的味道呀!

溫妮說(shuō)得對，甭管節目組再怎么刁難，用辣椒這件事對于中國人來(lái)說(shuō)太自然太沒(méi)難度了。

云林拎著(zhù)她的所有食材，回到廚神演播室的烹飪區，按照料理臺上的名牌找到了自己所在的料理臺。令她郁悶的是，這一回，她的料理臺和卡羅琳娜的挨著(zhù)，兩人這回得并肩作戰。

抽中了幾乎完全沒(méi)有辣度的甜椒，卡羅琳娜幾乎不需要特別思考，早早就拎回一大堆材料開(kāi)始處理。要命的是，卡羅琳娜處理蔬菜時(shí)扔掉了不少葉片外皮之類(lèi)不需要的部分，她都沒(méi)有扔在垃圾桶里，而是扔了一地。

云林從來(lái)沒(méi)有和卡羅琳娜并排比賽過(guò)，也不曉得這是不是她的習慣。見(jiàn)到卡羅琳娜扔了不少果皮葉片到她這邊，云林也來(lái)不及收拾一一比賽時(shí)間只有60分鐘，現在還有57分鐘不到，她的時(shí)間也很緊張，沒(méi)工夫耽擱。

正忙著(zhù)，法福一臉緊張，來(lái)到云林的料理臺跟前

。幾臺攝像機也揶動(dòng)著(zhù)機位退了過(guò)來(lái)，對準了云林。

云林很能理解評委的緊張:今天評委們會(huì )被虐成什么樣她這里是最關(guān)鍵的一局。

于是法福開(kāi)口:“云林，向我們透個(gè)底吧，讓我們有個(gè)心理準備!”

云林一邊在料理臺前忙碌，一面開(kāi)口回答:“今天我打算……”

忽然只聽(tīng)“哧溜”一聲，云林整個(gè)人登時(shí)從料理臺前消失了。

作者有話(huà)要說(shuō)

史高維爾辣度單位(SHU)其實(shí)挺有意思的，發(fā)明這個(gè)辣度單位的化學(xué)家是怎么千的:將被測辣椒一單位的辣椒素溶解到糖水里，然后交給數個(gè)人品嘗，之后逐漸增加糖水量直到無(wú)法嘗出辣味為止，此時(shí)糖水量的總和即為被測物的史高維爾辣度單位(SHU)。0表示不辣，而稀釋需要的水越多，就證明辣椒素的含量越高一聽(tīng)起來(lái)很聰明吧！

本文提到的幾種辣椒的辣度單位大約是:

云南芒市涮涮辣:40萬(wàn)-50萬(wàn)

哈拉皮紐辣椒:2千五-8千

哈瓦那辣椒:10萬(wàn)-35萬(wàn)

蘇格蘭帽椒:10萬(wàn)-32萬(wàn);

黃燈籠椒:17萬(wàn)-18萬(wàn)

荊條:1萬(wàn)5左右;

南非鳥(niǎo)眼辣椒:10萬(wàn)-22萬(wàn);

泰國小米辣:3萬(wàn)-5萬(wàn)

甜椒和巴特龍小青椒的辣度都是:0-5

目前世界上最辣的辣椒，是一種名叫“龍息辣椒”的家伙，辣度在248萬(wàn)SHU，一舉打破了原本“卡羅萊納死神”的SHU記錄。種植者是個(gè)威爾士人，據說(shuō)他原本只是培育植物參加花卉大展，結果出人意料地打破了辣椒辣度的世界紀錄

如果“廚神”的評委們聽(tīng)說(shuō)，估計又要抓狂了。

第53章11進(jìn)10

法福嚇了一大跳，趕緊繞過(guò)料理臺，檢查云林的情況。

他身后跟著(zhù)的好幾架攝像機，在總導演柯克的指揮下，也趕緊調整了機位跟拍。

云林則從地面上重新站起來(lái)，搖手表示她沒(méi)事。

剛オ她一個(gè)不小心，踩到了卡羅琳娜丟出來(lái)的一塊果皮個(gè)腳下打滑，就直接哧溜出去了。

“你確認一下，確實(shí)沒(méi)問(wèn)題嗎?有沒(méi)有傷到手腕?”法福關(guān)切地問(wèn)。

早在“廚神”第三季的時(shí)候，就曾有參賽選手不小心摔倒，一手撐在地面上，結果扭傷了手腕，從而遺憾退賽的情況