委便點(diǎn)名讓顧清源回答。

顧清源答得一臉溫情:“孩子，每一道經(jīng)過(guò)千錘百煉的經(jīng)典菜品都有其背后的道理。經(jīng)典的蝦餃，應當捏出10到13個(gè)褶，形狀像中國女性使用的一種小梳子，所以又叫做彎梳餃……”

云林在一旁聽(tīng)得心潮澎湃，心想:知道顧叔厲害，沒(méi)想到顧叔這么厲害，連這些典故都信手拈來(lái)。

“這背后的原因是，褶子在餃子內部的水汽留出了空間，能讓蝦rou滲出鮮甜的湯汁。這蝦餃才能變得潤澤可ロ?！鳖櫱逶促┵┒?。

弗朗西斯聽(tīng)明白之后睜圓了眼:“我把餃皮按得那么緊實(shí)，原來(lái)是錯的?！彼f(shuō)著(zhù)沖觀(guān)賽區的顧清源一拱手，還挺像李小龍在電影里的動(dòng)作，對顧清源大聲道謝:“受教了！”

“除了擅自篡改包蝦餃、也沒(méi)能在規定的時(shí)間里做出叉燒酥之外，你做的中式點(diǎn)心…還可以!”法福給了弗朗西斯一個(gè)相當中式的評價(jià)。

“但是相比其他兩名選手的作品，你那份沒(méi)能成功的蝦餃，雖然沒(méi)能做對，但是對澄面的使用和對餡心的調味都還算不錯。為此我們決定再給你一個(gè)機會(huì )，希望你下次再做來(lái)自其他國度的飲食的時(shí)候，不會(huì )再犯類(lèi)似的錯誤?！?/br>
弗朗西斯沒(méi)有全聽(tīng)懂，將右手放在胸口小聲問(wèn):“我是又晉級了嗎?”

評委都被他那副戰戰兢兢的樣子逗笑了，法福點(diǎn)了點(diǎn)頭說(shuō):“去已經(jīng)晉級的同伴那里去吧!”

弗朗西斯登時(shí)露出笑意，但是看見(jiàn)身邊烏娜和杰米表情嚴肅，趕緊收起笑容，與兩人分別擁抱致意。

最終，評委在烏娜和杰米之中，淘汰了烏娜，留下了年紀最小的杰米。在第三輪時(shí)烏娜曾經(jīng)舉手要求顧清源豁免她參加生存賽，但現在沒(méi)有被豁免的機會(huì )，烏娜就頂不住壓力而被淘汰了。

至此，本季“廚神”的12強已經(jīng)正式出爐。12強里有5位女性，7位男性。

12雖站在一起的時(shí)候，云林見(jiàn)到法福的眼光不斷瞟來(lái)瞟去，不曉得他是不是在掂量男女比例的問(wèn)題。5比7，聽(tīng)起來(lái)還可以，可是在這個(gè)星球上，女性的業(yè)余廚師絕對要多過(guò)男性。

這場(chǎng)比賽結束之后，云林和勞拉商量起下一場(chǎng)團隊賽的安排。

這對云林來(lái)說(shuō)還真挺麻煩:顧清源是她的同胞阿叔，勞拉是她的同寢室的好友。她無(wú)論去了哪一隊，都要與另個(gè)人為敵。

因為顧清源是第五輪的優(yōu)勝，按照常理選擇隊友的時(shí)侯會(huì )讓顧清源第一個(gè)選。為此勞拉緊張得不行，擔心顧清源會(huì )一上來(lái)就把云林選走。她信誓旦旦地說(shuō):只要顧清源沒(méi)有第一個(gè)選走云林，那么云林就會(huì )是她的。

云林沒(méi)好意思發(fā)表意見(jiàn)。

可是很快節目組宣布了第六輪的安排，無(wú)論是顧清源還是勞拉和云林，都傻了眼。

節目組專(zhuān)斷獨行，直接把組員分配的活兒都給干完了。

而顧清源這一組的組員是:顧清源、云林、卡特琳娜、弗朗西斯、伊達和刺頭。

云林想:是福不是禍，是禍躲不過(guò)。既然這么多場(chǎng)團隊賽，總會(huì )有那么一場(chǎng)要和卡羅琳娜合作一一那么，就請放馬過(guò)來(lái)吧。

作者有話(huà)要說(shuō):

咱再聊五毛錢(qián)的，關(guān)于蝦絞。

老顧在節目中所說(shuō)的，關(guān)于蝦餃的“訣竅”，說(shuō)起來(lái)可能很簡(jiǎn)單，把蝦餃捏出10到13個(gè)褶，包成小梳子的形狀一一這其實(shí)是蝦餃發(fā)明近百年來(lái)，不斷改善的結果。

最早的蝦餃出現在上世紀20年代，是廣東一帶茶居老板就地取材，收購新鮮的河蝦之后，剝出河蝦仁，再用粘米粉做成的餃皮包了之后上籠蒸。那時(shí)侯的蝦餃沒(méi)有現在這樣鮮美豐腴，也不像現在這樣表皮透明晶瑩。這道菜是在后來(lái)的歲月里不斷地改良的結果:廚師們先是用澄粉代替粘米粉，做出了白里透紅的餃皮效果，又在蝦餃餡里加入了馬蹄、筍絲、肥瘦豬rou，增加了口感和香味。

就像老顧說(shuō)的，這樣千錘百煉的菜品，背后總有重重演化發(fā)展的歷史和很多人的心血。好為俺們大中餐感到驕傲呀!

第38章12進(jìn)11

第六輪團隊賽，節目組忒不厚道，一上來(lái)直接把選人的活兒給搶了。

但好處是云林不用再糾結:她直接“被”選為顧叔的組員，并且和卡羅琳娜和弗朗西斯同在一組。

相比之下，勞拉團隊的成員包括凱撒、茉莉、奧斯卡、弗菜迪、杰米，其中勞拉、凱撒和茉莉的實(shí)力要強些，但總體實(shí)力比顧清源的團隊稍弱。

然而第六輪團隊賽的賽制也不同以往，據說(shuō)這是“廚神”本季最為創(chuàng )新的賽制:他們給了兩隊策劃創(chuàng )意，并提前準備的時(shí)間一一當然，他們開(kāi)策劃準備會(huì )的過(guò)程會(huì )被全程錄制，并且傳到官網(wǎng)云盤(pán)上去。

第六輪團隊賽又有一個(gè)名字，叫做“網(wǎng)紅之戰”。

參賽的兩個(gè)團隊要為51名世界各地的著(zhù)名美食網(wǎng)紅供應一頓三道菜的午餐。兩隊都有時(shí)間可以提前準備食材，但是當天他們只有90分鐘的現場(chǎng)cao作時(shí)間。

在比賽主題確定之后，團隊成員應當在隊長(cháng)的帶領(lǐng)下，討論菜單，試菜，確定菜單，通知統籌準備食材…節目組給的時(shí)間很寬裕，雙方都有三天的時(shí)間可以準備。

很快云林發(fā)現:時(shí)間太充裕也不是什么好事，對“選擇困難癥”尤其如此。

云林所在的“紅隊”，在顧清源的帶領(lǐng)下開(kāi)始了他們的賽前準備會(huì )。

會(huì )上有絕對發(fā)言權的自然是卡羅琳娜，因為她本人就是個(gè)網(wǎng)紅。而且據她說(shuō)，如果不是她報名來(lái)參加了這次節目，她也會(huì )在那51名“著(zhù)名”網(wǎng)紅之列。

大家都姑且聽(tīng)之。

但是卡羅琳娜對于“美食網(wǎng)紅”的身份定義卻非常清楚。

“所謂美食網(wǎng)紅，既可能有美食博主，也會(huì )有Mger，有些地方叫P主?！笨_琳娜介紹，“通賞分為這幾類(lèi)，一種專(zhuān)做美食攻略，去打卡或是發(fā)掘網(wǎng)紅餐斤;一種將注意力集中在美食教學(xué)上，他們可能本身就是非常厲害的大廚會(huì )在網(wǎng)上放一些菜譜或是教學(xué)視頻;其他就是畫(huà)風(fēng)比較奇特的，比如專(zhuān)門(mén)搬運黑暗料理＇，或者是大胃王之類(lèi)……”

“看著(zhù)種類(lèi)比較多，但是他們都有一個(gè)共同點(diǎn):作為美食網(wǎng)紅，他們時(shí)刻都在尋找有特色，也就說(shuō)有‘賣(mài)點(diǎn)”的美食?！?/br>
“對于網(wǎng)紅來(lái)說(shuō)，最重要的就是流量＇，他們會(huì )想方設法甚至不擇手段，努力吸引流量。如果要爭取他們的投票，要在這些方面想辦法才行?！?/br>
顧清源帶頭鼓掌，云林也覺(jué)得卡羅琳娜說(shuō)得很不錯，順ロ點(diǎn)贊:“果然是業(yè)內人士?！?/br>
誰(shuí)知就這么一句話(huà)，卡羅琳娜就不高興了，扭過(guò)臉剜了云林一眼，語(yǔ)氣里帶著(zhù)刺:“看不起我們這個(gè)行當就早點(diǎn)說(shuō)!”

云林……我冤枉呀!

她