會(huì )兒吧?！?/br>
約莫過(guò)了十來(lái)分鐘，蘊尉喊秋寒嶼開(kāi)始洗面?！罢覀€(gè)大點(diǎn)的盆，倒一點(diǎn)涼水，不要沒(méi)過(guò)面團，在面團一半的位置，好好好，夠了夠了，開(kāi)始洗面吧，就是在水里揉面！”

一個(gè)口令一個(gè)動(dòng)作，秋寒嶼老老實(shí)實(shí)開(kāi)始洗面，等水渾濁了，蘊尉又指揮道，“這個(gè)水找個(gè)家什兒倒進(jìn)去，別扔了，待會(huì )兒還要用，這面團還要繼續洗！”

面在水里洗上四、五遍，蘊尉喊了停?！傲粝碌哪莻€(gè)有點(diǎn)發(fā)黃的是面筋。面筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窩，煮的勁道。炒著(zhù)吃、拌著(zhù)吃都好吃。洗面的水放在盆里不要隨意碰它，要沉淀一陣子?！?/br>
眼看午飯吃不上涼皮了，王姜氏將面筋煮了，按照蘊尉說(shuō)的，放調味料涼拌了給蘊尉送去，蘊尉吃了小半碗。王姜氏臉上終于見(jiàn)了笑容，不禁對涼皮的期望更大了。

吃過(guò)午飯，睡了午覺(jué)起來(lái)，蘊尉約莫差不多，就讓秋寒嶼沉淀后的洗面水端來(lái)給他看。上面的水是清的，面粉都沉淀到盆下了?！鞍焉厦娴那逅沟?，然后把沉在盆底的面攪勻，跟娘要一塊細布，把面水用細布過(guò)一遍，篩掉面水里的面疙瘩?！?/br>
不用秋寒嶼去找王姜氏，聽(tīng)到蘊尉話(huà)的王姜氏立刻找出給蘊尉做里衣剩下的細棉布。這細棉布比普通的粗布貴，她平日里都舍不得用，此時(shí)二話(huà)不說(shuō)裁下一塊洗凈了給秋寒嶼送過(guò)來(lái)。

☆、第89章

“用吧，只要我兒愛(ài)吃，讓我割下塊rou都行，何況一塊布！”王姜氏氣勢豪邁。

“娘……”蘊尉眼淚汪汪地看著(zhù)王姜氏。大家伙都以為他感動(dòng)的不行的時(shí)候，蘊尉來(lái)了一句：“我不吃人rou的……”王姜氏被氣笑了出來(lái)。

秋寒嶼默默地篩了面水，留下沒(méi)有雜質(zhì)的面水?！叭缓笠趺醋?？”

“準備兩個(gè)平底的盤(pán)子，在每個(gè)盤(pán)子上刷一層薄薄的熟油，好替換著(zhù)用?！碧N尉想想，“蒸面皮最好還是鐵盤(pán)子，鐵盤(pán)子傳熱快，面皮熟得快。今天來(lái)不及了，秋哥，改天進(jìn)城找鐵匠鋪子打幾個(gè)吧！以后也能用！”

這種小小的要求秋寒嶼自然不會(huì )不答應。如果這涼皮小尉愛(ài)吃，以后要常常做，合適的工具當然要備下。

聽(tīng)到要動(dòng)火，王姜氏已經(jīng)去燒火，把水燒開(kāi)了等著(zhù)了。因為王姜氏和秋寒嶼在灶間忙活，躺在炕上的蘊尉看不到，讓他心癢不已。

忍了又忍，蘊尉還是沒(méi)忍住，穿了鞋下炕去看蒸涼皮?！澳阍趺雌饋?lái)了？”王姜氏一轉身看到蘊尉站在一邊，嚇了一跳。

秋寒嶼二話(huà)沒(méi)說(shuō)，搬了凳子放在門(mén)口通風(fēng)的地方。灶前太熱，小尉怕熱。

“我忘了跟你們說(shuō)，面皮蒸好了，就把面皮連盤(pán)子一起放到?jīng)鏊枥?，讓面皮冷卻一點(diǎn)，然后再揭下來(lái)?！碧N尉在秋寒嶼搬過(guò)來(lái)的凳子上坐下，這個(gè)位置剛剛好，既能看到他們的動(dòng)作，又不會(huì )離灶臺太近。

“知道了?！闭f(shuō)話(huà)間，秋寒嶼已經(jīng)取出第一個(gè)盤(pán)子，將第二個(gè)盤(pán)子放入鍋里了。

“在每層蒸好的面皮上涂上熟油，這樣再網(wǎng)上摞涼皮的時(shí)候就不會(huì )粘了?！碧N尉伸著(zhù)脖子指揮。因為沒(méi)有合適的盤(pán)子，用瓷盤(pán)傳熱不是很好，所以蒸制的時(shí)間比較長(cháng)。

“這涼皮要拌著(zhù)吃吧？跟拌面筋一樣么？”王姜氏問(wèn)兒子。

“哎，對了，趁這功夫把拌涼皮的配菜準備準備吧，要黃瓜絲兒，面筋切小塊，要是有綠豆芽和芫荽也要點(diǎn)。還有醬汁兒，麻汁兒要用水調開(kāi)，辣椒油，蒜蓉，醋還有香油就差不多了！”蘊尉掰著(zhù)手指頭數，越數越饞，多日不見(jiàn)的胃口回來(lái)了！

王姜氏一一記下，然后吩咐割草料回來(lái)的王鐵根出門(mén)去買(mǎi)豆腐的鄰家換了一碗綠豆芽。豆芽換回來(lái)就被焯了水放在一邊晾著(zhù)。王鐵根又去后院摘了最鮮嫩的黃瓜，切成絲跟豆芽菜放在一起。

王鐵根去弄配菜的時(shí)候，王姜氏也沒(méi)閑著(zhù)，蘊尉說(shuō)的調料也一一準備好了。

此時(shí)第一張做好的涼皮兒已經(jīng)涼透了，蘊尉忍不住自己動(dòng)手將面皮切成條，加上配菜和醬汁兒拌好，聞著(zhù)那酸爽的味道，蘊尉就忍不住流出口水。

好歹還記得爹娘和秋寒嶼忙活了一頓，應該先嘗嘗。于是將頭一份兒涼皮分成幾個(gè)小碗兒遞給幾個(gè)人。王姜氏不肯吃，讓蘊尉先吃，“你中午就吃了點(diǎn)面筋，這時(shí)候該餓了，你先吃?！?/br>
“這涼皮還有不少呢，馬上就可以吃下一鍋了，娘，您嘗嘗有什么關(guān)系?！蓖踅限植贿^(guò)兒子，只能接了碗吃了。王鐵根也吃了自己的一份。剩下秋寒嶼……

“咱們吃一碗就行！”秋寒嶼倒不是為了秀恩愛(ài)，倆人吃一份，他就可以稍稍嘗嘗味道，剩下的就可以都給小尉吃。

“隨便！”蘊尉先給自己撈了一大口，瞇著(zhù)眼吃完了才給秋寒嶼撈了一口，“味道不錯吧？”說(shuō)著(zhù)自己又塞了一大口，然后又是秋寒嶼的一口……

王鐵根夫婦表示，他們已經(jīng)不忍直視！

蘊尉顧不得這些，一張涼皮吃完不過(guò)癮，又拌了第二張。直到吃飽了，才抹抹嘴說(shuō)，“這涼皮也可以炒著(zhù)吃，還有土豆粉皮做法跟這個(gè)差不多，不過(guò)要麻煩一些。土豆要磨碎還要加粘米粉。味道也差不多。娘，你們今年要是想做買(mǎi)賣(mài)可以做涼皮，這邊絕對是獨一份的！”

“可不是么，咱們連聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)！這面粉以前只知道可以蒸饅頭、可以烙餅，可以搟面條，沒(méi)想到這面還能這么吃！”王姜氏已經(jīng)蒸好了最后一張面皮，接手了兒子拌涼皮兒的活，給王鐵根和秋寒嶼各拌了一張，要給兒子拌的時(shí)候卻被拒絕了。

“我吃飽了，不要了！”王姜氏已經(jīng)很久沒(méi)見(jiàn)蘊尉吃這么多，想著(zhù)吃太多也不好便也沒(méi)有勉強?！笆Ｏ碌慕o仨娃娃留著(zhù)，等他們回來(lái)吃！”

“娘，他們哪里能吃這么多？天兒這么熱，放到明天該壞了，你們還是多吃點(diǎn)吧！”蘊尉勸了幾句，王姜氏沒(méi)理。她怕晚上蘊尉餓了沒(méi)東西吃，想要給兒子留著(zhù)。

晚飯的時(shí)候，王姜氏拌了一大碗涼皮。蘊尉沒(méi)怎么吃，就從秋寒嶼的碗里撈了兩根，不過(guò)他還吃了點(diǎn)別的，這已經(jīng)讓王姜氏很滿(mǎn)意了。

自從吃過(guò)涼皮，蘊尉的胃口好了很多，雖然還是不太多，但是比之前小鳥(niǎo)啄食兒的情況好太多了。王姜氏又做了兩次涼皮之后，蘊尉就不太愛(ài)吃了，王姜氏就自己琢磨著(zhù)又做了炒面皮，后來(lái)還把土豆粉皮做了出來(lái)，讓家里的餐桌豐富了不少。

整個(gè)夏天就在吃吃吃中度過(guò)，轉眼又到了麥子黃的時(shí)候。今年蘊尉和秋寒嶼早早就囑咐了王鐵根夫婦，所有的稅錢(qián)都用錢(qián)交，有交好的人家若是想交糧食，最