家掌柜，還有不少官府的人，已經(jīng)包下醉仙樓的所有廂房，半個(gè)時(shí)辰以后就會(huì )來(lái)?！?/br>
雖然這要求確實(shí)太過(guò)分，但是醉仙樓從來(lái)不會(huì )拒絕過(guò)客人，更何況這一次里面還有不少官府的人。

“蘇家？陽(yáng)春樓王掌柜的親家，云碧鎮首富？”秦沉忽然出聲。

錢(qián)總管沉沉的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

陸鳶忍不住皺眉，這陽(yáng)春樓她是知道的。

這云碧鎮除了醉仙樓以外，還有一個(gè)酒樓，就是陽(yáng)春樓。

說(shuō)起來(lái)，這陽(yáng)春樓比醉仙樓還要早開(kāi)張一年多，可以說(shuō)如果沒(méi)有醉仙樓，這云碧鎮第一酒樓就只會(huì )是陽(yáng)春樓。

兩家酒樓因此暗地里競爭了不知道多少回。

而這幾年來(lái)，醉仙樓的發(fā)展越來(lái)越好，陽(yáng)春樓的生意便漸漸衰弱了下去。

從秦沉和錢(qián)總管的話(huà)里不難聽(tīng)出，這蘇家怕是故意來(lái)找茬的。

只要半個(gè)時(shí)辰以后醉仙樓做不出百人份的菜來(lái)，陽(yáng)春樓便有了打壓醉仙樓理由，并且從中獲利。

當真是好盤(pán)算。

氣憤歸氣憤，如今當務(wù)之急是先想辦法做出百人份的菜來(lái)，只是……

“錢(qián)總管，柳主廚，秦主廚，陸鳶有一個(gè)辦法?！?/br>
今天的字數還是比較多的哈哈哈

第六十五章火鍋

短時(shí)間內做出那么多菜肯定是不可能，而且就算醉仙樓所有的人一起做，也未必能夠做出來(lái)。

但是有一樣菜卻可以同時(shí)幾個(gè)人甚至十幾個(gè)人一起吃，只要菜足夠多。

“陸姑娘，你有什么辦法？”錢(qián)總管急聲問(wèn)道。

“做火鍋?！标戻S說(shuō)著(zhù)，頓了頓，向三人解釋起來(lái)。

“就是在清水中放入特制的調料燒開(kāi)，然后把一些菜洗好放進(jìn)去，煮熟了以后，就可以吃了，吃完以后還可以再放菜?！?/br>
柳杏皺眉，有些不贊同的說(shuō)道，“這不就是一鍋燉，不行?！?/br>
陸鳶搖了搖頭，“火鍋和一鍋燉并不一樣，它最特別的地方就在于其中特制的火鍋底料，而且還能夠再吃完以后繼續使用。

柳主廚，你也知道半個(gè)時(shí)辰要做出一百個(gè)菜來(lái)，時(shí)間根本就不夠，現在這個(gè)時(shí)候，可能只有做火鍋才能夠滿(mǎn)足那一百人份的菜?！?/br>
柳杏知道眼下時(shí)間已經(jīng)是不夠了，但是對于陸鳶說(shuō)的火鍋，即便聽(tīng)了解釋?zhuān)€是不贊同。

“就算如此，如果就這樣敷衍了事……”

這樣的菜呈上去，以后別人怎么說(shuō)醉仙樓。

秦沉低頭思索了一番，打斷了柳杏的話(huà)，“我倒覺(jué)得，也許她說(shuō)的火鍋，可以試一試?！?/br>
“秦沉，你……”秦沉一向只不喜歡多言，柳杏沒(méi)想到他竟然會(huì )同意陸鳶的辦法。

“柳杏，已經(jīng)沒(méi)有時(shí)間了，我們只能試一試?！?/br>
雖然他也不確定陸鳶的方法是否可行，但是既然做菜已經(jīng)是不可能，他倒愿意嘗試一下。

就算失敗，左右不過(guò)是同一個(gè)結果。

錢(qián)總管想了想，點(diǎn)了點(diǎn)頭，“陸姑娘，先按你的方法做，我去跟掌柜的說(shuō)一聲?！?/br>
“你要怎么做？”既然秦沉和錢(qián)總管都同意陸鳶的提議，柳杏也只能同意。

陸鳶看了看廚房，沉聲開(kāi)口，“我需要兩位主廚配合我一起炒制底料，其他人把廚房所有的菜全部洗干凈，另外，還要準備兩口大鍋，還有剛剛熬制好的骨頭湯?！?/br>
待兩口直徑有半臂長(cháng)的大鍋被準備好以后，陸鳶在一旁的小鍋中加入冷水，讓幫忙生火的伙計加至大火，直到將水煮沸。

又從桌上的調料里，選出干辣椒，還有生姜，大蒜大蔥，和其他各種調料，分到一旁。

“柳主廚，秦主廚，廚房可有牛油和比較特別的醬？”分完配料，陸鳶忽然想起了還有兩樣重要的東西。

因為事出突然，陸鳶沒(méi)有時(shí)間準備醬料，便只能看向兩人。

“我那里有牛油，只是……”牛油他之前做菜的時(shí)候曾經(jīng)熬制過(guò)，還剩下不少，但是醬他卻是沒(méi)有。

這時(shí)柳杏忽然開(kāi)口道：“我之前曾經(jīng)做過(guò)一些醬，你看看行不行？”

說(shuō)著(zhù)便轉身在自己的位置上，把一罐密封著(zhù)的陶罐遞給陸鳶。

陸鳶接過(guò)陶罐，打開(kāi)一聞，頓時(shí)眼前一亮，這個(gè)醬的香味有點(diǎn)像豆瓣醬，但又不完全是。

真要說(shuō)起來(lái)，可能是豆瓣醬的一個(gè)雛形，若是加以改功，說(shuō)不定就能做出豆瓣醬來(lái)。

只不過(guò)現在還不是談?wù)撨@個(gè)的時(shí)候，陸鳶將接下來(lái)要做的步驟一一解釋給柳杏和秦沉。

話(huà)落，三人便開(kāi)始分工合作，由陸鳶來(lái)炒制辣味的火鍋底料，柳杏則炒制不辣的火鍋底料。

如果僅僅只有一個(gè)火鍋做菜，自然是不行，簡(jiǎn)單商討過(guò)后，秦沉便負責做一些其他的配菜。

之所以準備兩口鍋，還有骨頭湯，是因為陸鳶不能確定來(lái)的人的口味，便想要準備辣和不辣兩種口味的底料。

而要做辣的火鍋底料，首先就要把干辣椒放入沸水中煮，但是要在煮爛之前取出。

其次再把生姜切成片，大蒜拍成碎泥，還有大蔥切成段放置到一邊。

一切準備就緒之后，便可以開(kāi)始炒制火鍋底料了。

而這第一步，就是在事先準備好的大鍋中加入一般用的油，把放在一旁的牛油放進(jìn)去燒制，直到融化為止。

接著(zhù)再放入已經(jīng)處理好的，蔥姜蒜翻炒煎炸至水分瀝干，再加入瀝干的干紅辣椒一起翻炒。

但是翻炒時(shí)，要注意的一點(diǎn)是這個(gè)時(shí)候只能用小火炒制。

第三步便是加入準備好的醬料，繼續炒制，而這個(gè)時(shí)候，一股濃郁的香味便從鍋中撲鼻而來(lái)。

“好香啊?！泵χ?zhù)洗菜的心娘聞著(zhù)香味不由的抬起頭，驚嘆道。

其他人也紛紛附和起來(lái)。

柳杏一邊處理著(zhù)手邊的底料，轉頭看向陸鳶，眸光閃過(guò)一絲驚訝。

若說(shuō)之前她并不相信陸鳶所謂的的火鍋會(huì )有什么特別，但是在這之后，她的想法開(kāi)始有些動(dòng)搖了。

一旁的秦沉瞧了瞧，手上的動(dòng)作微微一頓。

炒制了一會(huì )之后，陸鳶將其他需要的香料一一加入鍋中翻炒，

接下來(lái)便是最關(guān)鍵的一步，那便是需要加入甜酒，正巧今