，白糖，料酒，醬油和耗油開(kāi)始腌制。

她找不到耗油好料酒賣(mài)，這些都是她自己用原料調配出來(lái)的。

☆、第550章：爆更30

粉蒸魚(yú)的原始配方是粉蒸rou，但是魚(yú)rou更加細嫩一些。

等魚(yú)rou腌制差不多的時(shí)候，許念念放了幾滴檸檬汁進(jìn)去，檸檬汁和姜片都能去腥，但是檸檬汁能增加魚(yú)rou的鮮香。

放入檸檬汁，再稍微等了兩分鐘左右，這時(shí)候魚(yú)rou差不多已經(jīng)入了味。

魚(yú)rou腌出了許多水份，加上碗里里的調料，碗里多出了許多腌制的水。

許念念把這些腌制的水都倒掉，然后再撒上淀粉，淀粉能鎖住水份，也鎖住腌料的味道。

裹好淀粉，許念念才燒油，油燒熱之后，直接把鍋端起來(lái)，不繼續加熱，把裹上淀粉的魚(yú)rou放進(jìn)guntang的油里。

炸一分鐘不到，迅速撈出。

這樣，腌制好的味道以及水份，就全部都鎖在里面了。

炸好的魚(yú)rou撈出來(lái)，裹上蒸rou米粉。

蒸rou米粉是最后一道工序，裹上了蒸rou米粉，魚(yú)rou塊看起來(lái)厚了許多，像一整坨。

厚厚的。

盤(pán)子里先放入檸檬片，再放上南瓜片，最后把粉蒸魚(yú)rou放上去，端到鍋里開(kāi)始蒸。

檸檬放在最底下，是為了防止過(guò)酸的汁水滲透到魚(yú)rou里，影響口感。

放在最底下，又能增加清香味，還能去油膩，南瓜片則是為了增甜的，淡淡的附在表面上的清甜。

這個(gè)蒸半個(gè)小時(shí)左右就行了。

弄好粉蒸魚(yú)rou，香酥雞也鹵得差不多了。

她自己調配的鹵料，用的還是空間里的溪水。

香味已經(jīng)彌漫了整個(gè)廚房，許念念怕鹵香味竄到魚(yú)rou里面，把蒸魚(yú)的蓋子蓋得死死的。

擔心不保險，還在魚(yú)盤(pán)里加了個(gè)大碗罩住，雙重保護，這下應該不會(huì )竄味了。

許念念配的鹵料極香的，連她自己的控制不住流口水，饞的不行。

用筷子戳到雞rou里，輕松入rou，嗯，熟了。

許念念把雞rou撈了出來(lái)，切片，切好片之后，丟進(jìn)鍋里翻炒，香菜姜片丟進(jìn)去悶香。

這道菜許念念沒(méi)有按照正常的順序放姜蒜，她要在最后放，用來(lái)悶炒。

香酥雞，顧名思義，肯定要有些脆，才能酥。

但是又不能把炒焦，于是許念念就得不停的翻炒，不停的翻炒。

重復這個(gè)動(dòng)作，大火差不多炒個(gè)二十分鐘左右，起鍋。

她迫不及待的試了一下，表皮被炒得酥酥脆脆的，咬上一口，鹵香味溢出來(lái)，燙呼呼的，好吃。

香酥雞就得趁熱吃。

許念念怕過(guò)會(huì )兒就不燙了，趕緊拿個(gè)大碗出來(lái)，牢牢的把雞rou蓋住。

炒好了雞rou，許念念開(kāi)始著(zhù)手炒小菜這些。

炒小菜的速度很快，幾道菜沒(méi)一會(huì )兒就弄好了，正好粉蒸魚(yú)rou也出可以了。

“菜做好了?！痹S念念喊了一聲，趙媽立刻過(guò)來(lái)端菜。

然而有人比她更積極，速度也更快。

那就是腿腳麻利的靳老爺子。

老爺子蹭的一下就沖進(jìn)了廚房里，嘴里嚷嚷著(zhù)：“我來(lái)我來(lái)我來(lái)。趙媽你起開(kāi)?！?/br>
被一把推開(kāi)的趙媽?zhuān)骸啊?/br>
家里已經(jīng)沒(méi)有她的用武之地了。

菜不用她做，也不用她端。

還好還好，她還能擦地板，不然真要失業(yè)了。

干了大半輩子，趙媽還怪舍不得。

飯菜上桌，一群人早已經(jīng)等候在那里。

聞到空氣中散發(fā)的菜香味，一個(gè)個(gè)直咽口水。

靳瑞兵忍不住問(wèn)：“媽?zhuān)荛_(kāi)吃了嗎？”

葉琴抿唇：“問(wèn)你爺爺?！?/br>
靳瑞兵哦了一聲：“爺爺，能開(kāi)吃了嗎？”

老爺子看向許念念，也不說(shuō)話(huà)，就眼巴巴的看著(zhù)，覺(jué)得她是主廚，得她喊吃才能開(kāi)吃。

許念念頓時(shí)有種受寵若驚的感覺(jué)，非常激動(dòng)的來(lái)了一句：“可以開(kāi)吃了?！?/br>
唔，發(fā)號施令的感覺(jué)，好爽。

果然，用美食征服人，才是她最大的夢(mèng)想和愛(ài)好。

看到那么多人喜歡她做的菜，許念念笑容越發(fā)燦爛。

一句開(kāi)吃落地，飯桌上的人開(kāi)始瘋狂夾菜，主要對著(zhù)看起來(lái)最好吃的香酥雞和粉蒸rou去。

許念念做其他小菜也好吃，但小菜始終是小菜，怎么可能比得上大菜來(lái)的吸引人呢？

許念念也跟著(zhù)開(kāi)吃，她好久沒(méi)有吃香酥雞了。

香酥雞表皮酥酥脆脆，加上用了溪水和她特配的鹵料鹵過(guò)，只一口，嘴里就溢滿(mǎn)nongnong的鹵香味。

雞rou酥香，還爽口，不油膩。

唔，好吃，許念念好久沒(méi)吃到了，忍不住多吃了兩口。

接著(zhù)又夾了一塊粉蒸魚(yú)。

粉蒸魚(yú)rou厚厚的一小坨，魚(yú)rou鮮嫩，去腥工序做的夠足，一絲腥味都聞不到，甚至讓人感覺(jué)那不是魚(yú)rou。

鮮香的魚(yú)rou里口味麻爽，一口咬下去，會(huì )爆汁，那是腌制過(guò)的魚(yú)rou被鎖住的水份，湯汁很濃郁。

☆、第551章：爆更31

而裹在最外層的蒸rou米粉，會(huì )增加表面rou質(zhì)的Q彈性，蒸rou米粉也好吃。

外表Q彈，內里鮮嫩，一口爆一嘴湯汁。

那種感覺(jué)別提多美味，湯汁不淡，附和家里人的口味，麻爽辣。

夠勁兒，但是那種辣卻不是干辣，很香，跟麻香味融合在一起。

唔，很香，很麻，很辣，很鮮，許念念喜歡那味兒，好吃。

果然，她的廚藝越來(lái)越增進(jìn)了。

許念念品嘗完了，再看向其他人。

頓時(shí)被一個(gè)個(gè)夸張的樣子給嚇到了。

靳南希被粉蒸rou爆出來(lái)的湯汁燙到嘴了，然而她一邊往嘴里扇風(fēng)，一邊狼吞虎咽的接著(zhù)吃，燙到她噘著(zhù)嘴吸氣，筷子還在不停的往碗里夾菜。

靳老爺子更是夸張，直接倒了半碗粉蒸魚(yú)rou到他碗里，埋頭苦吃。

許強和靳瑞兵也不落下風(fēng)，倆人跟比速度似的，就看誰(shuí)吃的快。

在場(chǎng)唯有葉琴的吃相稍微優(yōu)雅一些，但是也快。

靳南希被燙了嘴之后，不停的嚷嚷著(zhù)：“唔，念丫頭，你做菜怎么那么好吃啊，就是太燙了?！?/br>
說(shuō)著(zhù)，她又往嘴里塞了一塊香酥雞揉：“唔，好燙好燙?！?/br>
“小姑，你吃慢點(diǎn)兒?！痹S念念哭笑不得。

就算她做的美食好吃，也不用這么夸張吧，她以后又不是不做了。

許念念不知道的是，