讓你請我吃飯?！?/br>
“我肯定能！”

次日海灣果然等到那位挑剔的客人，他與李仲千、趙清河商定好菜單，連做了兩道菜上去，都未得到滿(mǎn)意的答復。

最后的甜點(diǎn)，海灣無(wú)計可施，撥通了遲歸的號碼。

電話(huà)那頭的遲歸剛好在林蔭大道的餐廳里，他的聲音鎮定平穩，如一方熨斗燙平了海灣內心的慌亂。

冰涼的聲線(xiàn)傳來(lái)，遲歸用分外溫柔的語(yǔ)調說(shuō)：“甜點(diǎn)一向是中國廚師的短板，你們的白案是誰(shuí)，你知道嗎？”

“等一下，我看看?！焙臣奔迸苓M(jìn)后廚，越過(guò)憂(yōu)心忡忡的人群，見(jiàn)對面站著(zhù)一人。

他身量高大，眉目愷惻，一尊菩薩似的立在案旁，沖海灣淺淺一笑：“灣灣，好久不見(jiàn)?！?/br>
“山哥……好、好久不見(jiàn)?！?/br>
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單手實(shí)在太慢了……

回憶

Chapter41.

“喂,灣灣？”

通話(huà)倏然陷入沉默,遲歸察覺(jué)出異樣，試探性地喚了一聲。

海灣的脊骨一陣緊縮,他動(dòng)動(dòng)發(fā)麻的腳趾，輕輕咳了咳,示意自己在聽(tīng)。

“你問(wèn)問(wèn)白案廚師,看他會(huì )不會(huì )做哈爾瓦糕?！边t歸來(lái)不及深究,盡快將解困之法一一傳授給他。

“你會(huì )做哈爾瓦糕么？”海灣無(wú)比僵硬地開(kāi)口。

高山挑挑眉,略帶驚訝地問(wèn)：“是中東地區的那種哈爾瓦糕？”

“是?！焙硻C械地復述藍牙耳機里傳出的聲音。

“會(huì )是會(huì )，不過(guò)那東西膩得很，客人受得了嗎？”這種帶有明顯地域特色的甜點(diǎn),挑選起來(lái)通常要慎之又慎。

遲歸通過(guò)海灣的口說(shuō)：“你按我說(shuō)的做，絕不會(huì )有問(wèn)題?！?/br>
話(huà)音剛落，趙清河與李仲千走了進(jìn)來(lái)。

前者還好,后者額頭隱隱冒汗，二人不約而同地催問(wèn)：“怎么樣,甜點(diǎn)定下了嗎？再等時(shí)間來(lái)不及了?！?/br>
海灣將剛才的話(huà)又說(shuō)一遍，李仲千率先反對：“這絕對不行,哈爾瓦糕風(fēng)味太濃，甜膩太過(guò)，一般人接受不了,這太冒險了?！?/br>
“事已至此,也沒(méi)有別的辦法?！焙忱^續承擔傳聲筒的工作。

“客人挑剔至極,如果不別出心裁,輕易不可能打動(dòng)他?！?/br>
“即便現在你做出別的甜點(diǎn)，也難保不像前幾道菜一樣，被他否定?！?/br>
“這道哈爾瓦糕雖然是兵行險招、劍走偏鋒，卻難說(shuō)另辟蹊徑不會(huì )有非同凡響的效果?！?/br>
海灣最后添了一句：“我對……點(diǎn)心師傅有信心，出了什么事，我來(lái)負責?！?/br>
李仲千不好直接批評他，而是以一種年長(cháng)者對晚輩的口吻說(shuō)道：“你有想法是好的，但你太年輕，一心想著(zhù)出成績(jì)，不知道后果嚴重……”

趙清河及時(shí)截住他的話(huà)：“好了好了，反正現在也沒(méi)別的辦法，死馬當活馬醫，就按海灣的做法來(lái)吧。出了事兒我負責?！?/br>
海灣看了看他，沒(méi)想到最后一句話(huà)能出自他口，頷首道：“那好，我來(lái)說(shuō)，山……師傅來(lái)做，就賭一把吧?！?/br>
遲歸隔著(zhù)手機間的距離繼續指揮，海灣同聲傳達。

高山按著(zhù)他的方法，將做哈爾瓦糕用的黃油、面粉、堅果碎、番紅花、豆蔻，還有最重要的伊朗蜂蜜準備好。

接著(zhù)遲歸吩咐海灣，讓他用可可粉、黑巧克力、奶油，加液氮快速凍出成型的生巧克力。

高山將哈爾瓦糕的原料倒進(jìn)遲歸指定的模具中，再放進(jìn)方塊狀的生巧克力，上烤箱烘培成蛋糕，拿出來(lái)便是一顆造型粗糙的小蘋(píng)果。

李仲千親自打下手，依著(zhù)“海灣”的要求，用櫻桃、甘草、蘋(píng)果調出酸口的糖漿備用。

遲歸指示他們將蛋糕反復掛漿冷卻，又讓海灣在碩大的白瓷盤(pán)上小范圍地鋪上一圈拿破侖酥皮和杏仁片。

晶瑩紅亮的“蘋(píng)果”放在中間，再插上一根巧克力做的蘋(píng)果蒂，最后用木勺在盤(pán)子邊緣平行擦了兩條粉色覆盆子冰淇淋點(diǎn)綴，終于大功告成。

外面的服務(wù)生已經(jīng)三催四催，趙清河不給他們喘息的時(shí)間，立即吩咐走菜。

海灣鄭重其事地將這道新式甜點(diǎn)遞過(guò)去，留在屋里和眾人等消息。

李仲千作為行政總廚和身為餐飲部總監的趙清河出去接待記者，海灣初來(lái)乍到，還沒(méi)有這個(gè)資格。

后廚氣氛緊張，大家心里都繃著(zhù)一根弦。如果甜點(diǎn)再不獲得好評，明天那篇負`面評論便會(huì )登上雜志頭版。

原本酒店已經(jīng)遭受不少來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)新媒體的質(zhì)疑，餐飲可謂是最后的王牌，若連這一點(diǎn)優(yōu)勢都喪失，無(wú)疑是雪上加霜。

高山不知何時(shí)走到海灣背后，拍拍他肩膀，柔聲說(shuō)：“別擔心，肯定沒(méi)事兒?！?/br>
在海灣方才說(shuō)出將蛋糕做成巧克力流心的蘋(píng)果造型時(shí)，高山的心便安了。

這道甜點(diǎn)看似以波斯特色的哈爾瓦糕為主，其實(shí)仍是現代的做法，不過(guò)借一點(diǎn)中東風(fēng)味做噱頭罷了。

海灣肩膀一顫，側開(kāi)身道：“但愿吧?！?/br>
高山笑笑沒(méi)有作聲，不多時(shí)，門(mén)口跑來(lái)一個(gè)服務(wù)生，指名讓海經(jīng)理去見(jiàn)客人。

遲歸一直未收線(xiàn)，聞言道：“去吧，我一直聽(tīng)著(zhù)?！?/br>
海灣聽(tīng)見(jiàn)他的聲音，心底涌起一股暖流，鼓足勇氣，走了出去。

那位挑剔的客人姓嚴名周晨，四五十歲的模樣，圓臉鷹眼，半長(cháng)頭發(fā)，戴著(zhù)副無(wú)框眼鏡，看來(lái)頗斯文。

他看見(jiàn)海灣時(shí)嘴角的笑紋深了些許，迫不及待地問(wèn)：“海經(jīng)理，我可以這么稱(chēng)呼你嗎？”

“嚴先生太客氣了，您有什么問(wèn)題盡管說(shuō)?！焙痴驹谮w清河身邊，竭力拿出不卑不亢的姿態(tài)應對眼前的場(chǎng)面。

“海經(jīng)理不用客氣，我是有些問(wèn)題想請你解答?！眹乐艹康??！澳氵@樣站著(zhù)我也沒(méi)法問(wèn)，不如坐下聊聊？”

他旁邊的女記者也附和：“是啊，海經(jīng)理不如坐下和我們聊聊吧?！?/br>
海灣看向趙清河，見(jiàn)他點(diǎn)頭，道聲“謝謝”，坐到了二人對面。

嚴周晨手里的叉子點(diǎn)在面前空空如也的盤(pán)子上，笑道：“聽(tīng)說(shuō)這道甜點(diǎn)是海經(jīng)理的創(chuàng )意，我實(shí)在好奇極了?！?/br>
“你為什么會(huì )用哈爾瓦糕呢？而且還是波斯傳統風(fēng)味的，加了豆蔻和番紅花的哈爾瓦糕?！?/br>
海灣張張口，跟著(zhù)耳朵里的聲音說(shuō)：“我認為最好的廚藝是投其所好?！?/br>
“我曾經(jīng)看過(guò)嚴先生您的專(zhuān)訪(fǎng)，知道您曾經(jīng)在德黑蘭待過(guò)一段時(shí)間，并且很懷念那個(gè)時(shí)候?！?/br>
“我想最能勾起一個(gè)人記憶的，當屬那個(gè)地方的美食了?！?/br>
“所以我大膽用了哈爾瓦糕和伊朗蜂蜜，做了這道甜點(diǎn)?！?/br>
嚴周晨深表贊同：“不錯，不錯，的確只有食物能勾起人最深層次的記憶?！?/br>
“你做的這個(gè)蘋(píng)