過(guò)桶，是一項技術(shù)含量超乎想象的技術(shù)。

稍有不慎，就會(huì )毀了威士忌原有的品質(zhì)。

非但不會(huì )相得益彰，還會(huì )讓原酒的品質(zhì)下降。

反差太大不行，過(guò)桶時(shí)間太久不行，壓制威士忌原有的特性不行。

少有偏差，就會(huì )與預期的結果相去甚遠。

或過(guò)度甜膩，或果香過(guò)厚，或余味沖突。

不得要領(lǐng)的過(guò)桶，經(jīng)常讓原本好好的威士忌變得難以入口。

在找到蘇玳貴婦葡萄酒橡木桶之前，韋斯特伍德失敗了無(wú)數次。

在找到蘇玳貴婦葡萄酒橡木桶之后，韋斯特伍德慢慢找到了感覺(jué)，并且摸索出了最佳過(guò)桶時(shí)間。

韋斯特伍德知道繼承酒廠(chǎng)的第十年，才熟練掌握了過(guò)桶技術(shù)。

布倫施威格威士忌，也從這一年開(kāi)始，異軍突起，所向披靡，引來(lái)無(wú)數酒廠(chǎng)“偷師”。

在上個(gè)世紀八十年代之前，在伏特加把蘇格蘭威士忌打了一個(gè)措手不及之前。

韋斯特伍德并沒(méi)有反對這樣的偷師，他驕傲自負，并且享受一直被模仿，從未被超越的感覺(jué)。

蘇格蘭威士忌的市場(chǎng)份額在上個(gè)世紀八十年代被伏特加擠占之后，酒廠(chǎng)一間接一間地倒閉。

韋斯特伍德為了布倫施威格酒廠(chǎng)的前途，開(kāi)始申請“過(guò)桶”的專(zhuān)利。

蘇格蘭威士忌最艱難的時(shí)代，也是過(guò)桶最盛行的年代。

那個(gè)時(shí)候，現下流行的單一麥芽，還只是一個(gè)模糊到不怎么存在的概念。

普普通通的威士忌，根本就沒(méi)有市場(chǎng)。

韋斯特伍德的專(zhuān)利，一旦申請成功，其他酒廠(chǎng)原本已經(jīng)極度狹小的生存空間，就將收到進(jìn)一步的擠壓。

韋斯特伍德小兒子生日的這一天，也是“過(guò)桶”專(zhuān)利下來(lái)的這一天。

韋斯特伍德開(kāi)封可自己的過(guò)桶杰作，以示慶祝。

卻在慶祝的過(guò)后，集體中毒，一家九口死于非命。

調查結果，罪魁禍首，就出在“過(guò)桶”這道工序上。

死因是甲醇中毒。

酒精的學(xué)名是乙醇，甲醇是乙醇的兄弟。

甲醇的化學(xué)方程式是CH3OH，是世界各地，假酒致死案件的元兇。

甲醇本身對人體是沒(méi)有毒性的，但甲醇分解的過(guò)程中，會(huì )產(chǎn)生甲醛和甲酸。

甲醛聽(tīng)起來(lái)恐怖，依然不是假酒致死的原因，聽(tīng)起來(lái)比較無(wú)害的甲酸才是。

甲酸傷害中樞神經(jīng)、肝臟和眼睛。

攝入劑量達到100mg/kg體重會(huì )導致中毒，嚴重的會(huì )致盲。

攝入計量達到0.3～1g/kg就有可能直接致死。

甲醇多見(jiàn)于工業(yè)酒精。

按理說(shuō)，甲醇作為假酒的“標配”，不可能大量存在于認認真真釀造的布倫施威格威士忌里面的。

蘇格蘭威士忌都是用舊橡木桶陳釀的。

這些倒光了就的空酒桶并不是一個(gè)一個(gè)完整地運過(guò)來(lái)，而是拆成木板，以更加節省空間的方式運輸。

運達目的地之后，再挑合適大小的木塊，組裝成陳釀蘇格蘭威士忌的橡木桶。

韋斯特伍德一家的死因調查報告里面，清清楚楚地寫(xiě)著(zhù)，是哪一個(gè)環(huán)節出了問(wèn)題。

有好幾個(gè)工人提供的證詞。

因為不想讓模仿者，知道自己用了哪一家的酒桶，來(lái)完成最后以道工序。

韋斯特伍德在運輸蘇玳貴腐酒橡木桶的木板的時(shí)候，還夾雜了其他的貨物。

韋斯特伍德要求對這一批木板進(jìn)行額外的消毒作業(yè)，才能完成最后的組裝。

在這個(gè)要求下達之后，工人們在和木板同時(shí)運達的貨物里面，找到了最常見(jiàn)的消毒用品——工業(yè)酒精。

按照道理來(lái)說(shuō)，裝過(guò)酒的木板，是不可能用工業(yè)酒精來(lái)消毒的。

又是按照道理來(lái)說(shuō)，平時(shí)用來(lái)陳釀威士忌的酒桶，即便是使用了工業(yè)酒精的消毒方式，也還會(huì )有一系列的高溫作業(yè)，能夠清除甲醇分解過(guò)后的甲醛和甲酸。

還是按照道理來(lái)說(shuō)，就算之前的程序出了錯，最后裝瓶的時(shí)候，還會(huì )有標準的檢測。

但“過(guò)桶”是韋斯特伍德不外傳的技術(shù)，在拿到專(zhuān)利之后，更是要捂得嚴嚴實(shí)實(shí)。

蘇玳貴腐酒橡木板在第一遍消毒完成之后就直接到了韋斯特伍德的手上。

自己親手釀的就，親自過(guò)的桶，直接從桶里面接出來(lái)喝，自然就不會(huì )有最終的檢測環(huán)節。

錯過(guò)了三個(gè)“按照道理來(lái)說(shuō)”的環(huán)節，最終釀成了韋斯特伍德一家九口的慘劇。

剛剛拿到“過(guò)桶”的專(zhuān)利，就過(guò)死了他自己一家九口。

這是布倫施威格酒廠(chǎng)違規的鐵證，也是韋斯特伍德“死有余辜”的罪證。

原本想要對蘇格蘭威士忌協(xié)會(huì )除名提起抗議的耶羅尼米斯，不希望哥哥在死后，還要遭人唾罵，選擇接受協(xié)會(huì )的永久除名的結果，并且以布倫施威格家族繼承人的身份，放棄了“過(guò)桶”的專(zhuān)利。

在專(zhuān)利不受保護之后，過(guò)桶在蘇格蘭威士忌界，風(fēng)靡一時(shí)。

樓尚卻在看完這份文件之后，感到詫異——就算消毒不當，導致木板有甲醇的殘留，也不可能達到致死的計量。

第八十五章無(wú)盡的深淵

由于沒(méi)有妥善保存，害死耶羅尼米斯哥哥一家的貴腐橡木桶里面的酒液，已經(jīng)所剩無(wú)幾。

樓尚找了一個(gè)杯子，接了一點(diǎn)殘存的“罪酒”，嘗試品鑒。

輕吸一口氣。

放開(kāi)杯子。

短暫的停頓過(guò)后，再輕呼一口氣。

這是酒鄉神舌不在酒里面留下一絲氣息的標準聞嗅動(dòng)作。

樓尚大師評酒，向來(lái)沒(méi)有表情。

唯一一次，讓酒鄉神舌有“與眾不同”反應的，是文藝帶回國的那瓶，被消毒水污染過(guò)的“謀財害命”。

即便給出“謀財害命”這四個(gè)字的評語(yǔ)，酒鄉神舌也說(shuō)得不帶一絲表情。

這一次，樓尚卻直接眉頭深鎖。

比起先前，因為軟木塞被消毒水污染而受到輕微影響的“謀財害命”，眼前的這一杯，才是真正的“謀財害命”。

樓尚只需要用聞的，就能得出和調查報告一樣的結果——甲醇嚴重超