我先回去了，家里還有一堆活沒(méi)干呢?！?/br>
“哎，去吧去吧?！?/br>
趙單識回家，利索地洗蘑菇切蘑菇，洗rou切rou，再把蔥姜蒜等香料收拾好。

蘑菇醬跟自然發(fā)酵的豆醬不同，這東西得用油炸，還得用豬油炸。上好的五花rou丁，加入姜末蒜米和糍粑辣椒，先放花生油炸出香味和肥油，再下蘑菇，炸干水分，然后倒入黃豆，小火慢炸。

經(jīng)過(guò)泡發(fā)水煮的黃豆和rou丁炸好后，跟發(fā)酵出來(lái)的黃豆醬味道相差不大，一樣鮮美香濃。

蘑菇醬炸得好，不一會(huì )兒滿(mǎn)屋都是鮮香味。

趙單識等灶膛上的火滅后，蓋上鍋蓋，又用另外的鍋下了面條，把面條撈起來(lái)，加入小菜，一家人配著(zhù)蘑菇醬，美美地吃了一頓。

趙文德跟著(zhù)吃了，吃完一抹嘴，他臉上露出舒心的笑容，他先放下碗筷，“我先澆菜去了?！?/br>
趙單識點(diǎn)頭，“文德叔，等會(huì )您澆完菜把熟了的茄子豆角摘下來(lái)吧，我們明天弄成涼菜送到集市上去賣(mài)?！?/br>
“哎，我知道了?！?/br>
趙單識也背著(zhù)個(gè)筐去摘菜，黎憑拿攝影機在后面拍。

做涼菜用得最多的就是青瓜，實(shí)際上無(wú)論什么蔬菜都可以做，青瓜、豆角、茄子、鮮筍，只要醬不錯，都能弄得很好吃。

趙單識自己就非常喜歡涼拌茄子，蒸好的茄子撕掉皮，只留茄rou，一一拌入蔥油、蒜油、醬汁，挑起一條嘗嘗，鮮美軟嫩，令人胃口大開(kāi)。

青瓜也好吃，青脆爽口，回味無(wú)窮。

做涼菜有個(gè)很重要的訣竅就是調料一定要炸過(guò)，尤其是醋，沒(méi)炸過(guò)的醋有股寡酸味，炸好之后才能和其他調料相融合，又酸又香，還能回甜，味道層次變得極為豐富。

蘑菇醬的味道超乎趙單識預料，他弄出來(lái)的涼菜爽口清爽，連不大吃涼菜的老爺子都吃了不少。

現在天氣還比較涼，等再過(guò)一段時(shí)間，真正到了盛夏，這涼菜就好下飯了。

“現在也好吃，我吃了一輩菜，還沒(méi)吃到過(guò)蔬菜味這么濃的菜?！崩蠣斪痈锌?，“活這一回，真是值咯?！?/br>
趙單識這涼菜主要還是突出菜味，醬料只是襯托，平時(shí)就十分好吃的蔬菜被醬料一點(diǎn)染，味道香得不成。

“我再去炸點(diǎn)辣椒油，估計口重的顧客會(huì )嫌我們的菜不夠辣?！壁w單識嘗了嘗，興沖沖道：“還有蒜油、蔥油，我也得多炸點(diǎn)，看明天能不能把幾十斤涼菜都賣(mài)完?！?/br>
他打算明天做二十斤涼拌青瓜，十五斤涼拌茄子，其他涼菜各十斤，賣(mài)得完就賣(mài)，賣(mài)不完帶回來(lái)也沒(méi)什么。

做涼菜這視頻當晚他們也發(fā)了上去，粉絲又一次嗷嗷叫：-

小哥，你們拍視頻的時(shí)候用了濾鏡對吧？怎么這涼菜的顏色能那么好看那么吸引人？！——哈哈哈，沒(méi)有用濾鏡，它就是這么吸引人-

我就問(wèn)博主你有什么不會(huì )的？！——還是有挺多的，不過(guò)我都可以去學(xué)?！拘摺?

總算看到你家菜地的全貌了，你們家的草莓長(cháng)得真好，茄子長(cháng)得好，豆角也長(cháng)得好，相信你是個(gè)農民了?！缂侔鼡Q的農民-

小哥，你有女朋友咩？——有伴侶了哦-

博主博主，蘑菇醬的調料能給一份嗎？——抱歉，這是保密配方，暫時(shí)不能放出來(lái)不過(guò)轉發(fā)本條視頻再@一個(gè)人照例抽十個(gè)人給你們寄蘑菇醬-

小哥，你要不考慮給我們寄涼菜吧？反正這種天氣也放不壞?！?，我考慮看看-

小哥，你不是說(shuō)要開(kāi)淘寶店嗎？怎么你的淘寶店還沒(méi)上線(xiàn)？——馬上就上線(xiàn)了，別急-

小哥，小哥，調料不給，做涼菜的步驟可不可以給詳細一點(diǎn)？饞死我了?！玫?，稍等，等一下我就附上全步驟。

等一一回復完粉絲們，趙單識揉揉自己的肩，“今天累死了?！?/br>
“等過(guò)一段時(shí)間就好了?！崩钁{邊幫他按摩邊安慰他。

“可能閑不下來(lái)，每一次我覺(jué)得要閑的時(shí)候就會(huì )想到新點(diǎn)子?！壁w單識嘆口氣，“我感覺(jué)我們確實(shí)很會(huì )賺錢(qián)了?！?/br>
作者有話(huà)要說(shuō)：　　晚上見(jiàn)喲

50、市場(chǎng)

第二天一大早,趙單識和黎憑起床,看過(guò)兜兜后，洗漱完后打開(kāi)院子里昏黃的燈,把昨天摘的豆角、茄子、青瓜等放到大木盆里，壓出井水來(lái)洗干凈。

老爺子聽(tīng)到動(dòng)靜，披著(zhù)見(jiàn)外套起來(lái)，“現在就開(kāi)始準備了??？”

“嗯，要是再不弄,等會(huì )兒可能來(lái)不及。爺爺，您再睡會(huì )吧?！?/br>
“睡不著(zhù),起來(lái)幫幫手?！崩蠣斪幼哌^(guò)來(lái)，“我去燒火？”

“行，您先燒點(diǎn)開(kāi)水，我把蒸籠搬過(guò)去?！?/br>
茄子切成兩半,放到大蒸籠上蒸,豆角切段,下入開(kāi)水中加點(diǎn)鹽燙熟，青瓜拍碎,放到大盆里備用。

趙單識和黎憑忙忙碌碌，等所有的材料準備好后,兩人把昨天拔回來(lái)的香蔥、香菜切好，又把舂好的辣椒碎端出來(lái)，等會(huì )要做辣椒油。

他做涼菜打算先做好基礎版，然后再備點(diǎn)蔥末、蒜油、香菜、辣椒油等,顧客要加的話(huà)再現場(chǎng)拌一點(diǎn)進(jìn)去。

他原本打算少弄點(diǎn)，不過(guò)后來(lái)想了想，弄少了可能一會(huì )兒就賣(mài)完了，不值得他們跑一趟。而且弄得太少，也沒(méi)幾個(gè)錢(qián)，他便多加了幾十斤。

六十斤青瓜，三十斤茄子，二十斤豆角，十五斤豆腐泡，還有二十斤鹵雞蛋，二十斤鹵rou，一共六個(gè)大不銹鋼臉盆子，每個(gè)盆都帶了蓋，還另外用三個(gè)干凈的小桶裝青瓜，茄子。

趙單識原本不想弄葷菜，老爺子讓多少弄點(diǎn)，這里葷菜遠比蔬菜受歡迎，興許別人買(mǎi)的時(shí)候會(huì )搭配著(zhù)吃。

為方便，他們六點(diǎn)多就雇三輪車(chē)大叔的車(chē)去集市上了，除了這幾樣涼菜外，再沒(méi)帶其他菜。

超市老板友情借了張桌子給他們，看他們一盆盆擺出來(lái)，伸長(cháng)脖子狐疑地問(wèn)：“你這盤(pán)子里都是什么呀？滿(mǎn)滿(mǎn)當當的?！?/br>
“涼菜啊，不是跟你說(shuō)過(guò)，我要過(guò)來(lái)賣(mài)涼菜么？”

黎憑抬頭笑問(wèn)：“怎么樣，老板，要不要來(lái)點(diǎn)？”

超市老板立即道：“好啊，來(lái)點(diǎn)?！?/br>
“稍等?！壁w單識把早已經(jīng)寫(xiě)好的價(jià)格牌擺出來(lái)，青瓜、豆角、茄子各賣(mài)十塊錢(qián)一斤，雞蛋一塊五一個(gè)，豆腐泡十五