心站在湖邊，順著(zhù)望過(guò)去。

黑夜中看不清千環(huán)塔具體位置，但塔頂耀目的燈光像個(gè)標志。

很快，一束火紅光焰從千環(huán)塔位置沖天而起，直入高空，隨著(zhù)一聲巨響，迸發(fā)出一個(gè)大大的“歡”字。

這個(gè)字似乎能在空中顯示很久，緊隨其后又是數聲巨響。

楚心向右轉頭，火紅的“度”字在空中爆開(kāi)。

從千環(huán)塔開(kāi)始，往不同方向，一個(gè)又一個(gè)字依次出現——歡度春節、祝福萬(wàn)家、新年快樂(lè )！

隨著(zhù)新年鐘聲響起，這些字轉了一個(gè)圈，最終在楚心頭頂上，那個(gè)停泊許久的氣艇發(fā)出最后一聲巨響，火紅光焰沖天而起。

“樂(lè )”字在天空迸發(fā)，把眾人的臉照的紅亮。

遠處傳來(lái)人們的歡呼聲。

傅安安轉身抱住楚心：“新年快樂(lè )！”

楚心仰頭看著(zhù)天上的字，聽(tīng)著(zhù)人們的歡呼，回應好友一個(gè)擁抱。

千環(huán)塔上，路長(cháng)川點(diǎn)過(guò)煙火，目光順著(zhù)那些火紅的字一路看著(zhù)。

最后一個(gè)字響起，紅光照亮了下面的湖水，似乎帶出波光粼粼。

第37章

“知甜”開(kāi)業(yè)那天，小山井也去了,他站在街對面,遠遠看了幾眼。

原本堵得嚴實(shí)的兩面墻,用落地大玻璃門(mén)取代,正面以白色為主，配著(zhù)原木色裝飾。

透過(guò)玻璃能看到里面擺著(zhù)誘人甜品的圓形展臺，一組組背靠背的木質(zhì)軟沙發(fā)沿著(zhù)玻璃窗排列。

作為蛋糕房,店鋪占地面積著(zhù)實(shí)不小。此時(shí)臨街門(mén)面整個(gè)往里縮了兩米,空出門(mén)前一小塊空地。

鋪上草皮，架上頂棚，擺上秋千,只等到天氣暖和再加桌椅。走得累了路過(guò)時(shí),坐下吃塊甜品,喝杯冰飲，是個(gè)夏日消暑好地。

原本土土舊舊的招牌不見(jiàn)了,整個(gè)換上新款電子招牌,與裝修融為一體的底板，淺綠為主淡黃為輔的蛋糕藝術(shù)字體，配上插著(zhù)蠟燭小蛋糕圖案，充滿(mǎn)甜甜的味道。

小山井看了會(huì )兒就離開(kāi)了。

店內,楚心正在后廚制做小蛋糕，不時(shí)抬頭看看大堂內的情況。

拆掉后廚與大堂之間的實(shí)體墻，將收銀臺換到原來(lái)墻的位置，同時(shí)加上兩組與收銀臺齊平的低矮冷柜,形成一個(gè)長(cháng)條，用來(lái)分隔后廚與大堂。

收銀臺后是放低的玻璃墻，中部懸空，制作好的甜品可由此直接交給前店服務(wù)員，顧客也能通過(guò)玻璃看到后廚制作情況，確保每一個(gè)甜品都是手工制作出來(lái)的。

后廚重新分隔過(guò)功能空間。原本幾個(gè)大冰箱不見(jiàn)了，取而代之的是一間冷藏室，東一處西一處的料理臺換成三組不銹鋼料理臺，平行擺放。料理臺后則是揉面機等大型料理機，功能分區明顯。

大堂內六組沙發(fā)卡座，四組木椅圓桌，此時(shí)都坐著(zhù)客人。

楚心在后廚忙得腳不沾地，沒(méi)想到開(kāi)業(yè)第一天客人就這么多。

餅干是她和魏夏昨晚加班做好的，按照固定塊數包裝在盒中，只外賣(mài)不堂食。

“知甜”的定位是走中高端甜品線(xiàn)，與原來(lái)的齊大蛋糕完全不同。第一天開(kāi)業(yè)，由于缺少市場(chǎng)評估經(jīng)驗，又怕甜品做多了賣(mài)不掉浪費，因此除了餅干、蛋撻被保留下來(lái)，她另外只準備了四款小蛋糕，數量也不多，很快就賣(mài)光了，不得不立刻開(kāi)始不停地制作。

魏夏被楚心拉進(jìn)后廚幫忙，齊軒不得不承擔起

服務(wù)員工作。

一天下來(lái)，齊軒發(fā)牢sao：“原來(lái)開(kāi)個(gè)店這么累?！?/br>
楚心無(wú)語(yǔ)。合著(zhù)您老開(kāi)店這么多年就沒(méi)累過(guò)？

她結合上一世經(jīng)驗，半真半假地安撫員工情緒：“通常來(lái)說(shuō)，剛開(kāi)業(yè)的頭幾天，在促銷(xiāo)和新鮮感驅使下，會(huì )有一個(gè)營(yíng)業(yè)高峰，再加上我們沒(méi)經(jīng)驗，才造成手忙腳亂的情況。隨著(zhù)促銷(xiāo)活動(dòng)過(guò)去，顧客新鮮感下降，營(yíng)業(yè)額會(huì )逐步進(jìn)入平穩期，到那時(shí)工作順手了，也有經(jīng)驗了，一切就會(huì )步入正軌?！?/br>
雖然還是忙，但不會(huì )像今天這樣慌，而是有條不紊。

她揉著(zhù)酸疼的小腿，感嘆：“照這么看，整個(gè)店至少要有四個(gè)人。兩個(gè)固定在后廚，一個(gè)能在后廚和前店之間切換，一個(gè)專(zhuān)門(mén)招待客人?！?/br>
齊軒舉手：“最后一個(gè)容易，長(cháng)得好就行?！?/br>
楚心嘆氣：“現在最急的是招能上手的員工，招待的事，我和魏夏都可以做，你今天做得也不錯，沒(méi)有端錯盤(pán)子?！?/br>
齊軒無(wú)語(yǔ)，嘴唇動(dòng)了動(dòng)，看看一直揉肩膀的楚心，還有剛吃上飯的魏夏，最終沒(méi)好意思說(shuō)不管了，只心想，后廚的不好招，前店的肯定好招，抓緊時(shí)間招一個(gè)來(lái)，自己就可以脫身了，工資什么的倒不是事。

楚心調整門(mén)外的促銷(xiāo)電子牌，在下面加上兩行招聘啟示。

擺在甜品店里的蛋糕，最重要的一點(diǎn)是能賣(mài)出去。那些精致復雜的水果蛋糕就沒(méi)這么合適了，更符合大眾口味的芝士蛋糕、黑森林、提拉米蘇則成了上選。

但若真的只是普通芝士蛋糕，到處都能買(mǎi)到且口味相差不大，擺進(jìn)店里又少了點(diǎn)趣味。

總之，既要傳統又要有新意。

新店剛開(kāi)，產(chǎn)品線(xiàn)還要跟據客戶(hù)反饋慢慢調整，楚心打算每隔兩三天上一款新品，根據顧客反應決定是否繼續賣(mài)。

今日的新品是蛋糕中的王者——“歌劇院”。

這款蛋糕內芯重重疊疊達到八層之多，有些做法中還有不可見(jiàn)的糖漿咖啡漿，加起來(lái)能有十幾層。每一層單拿出來(lái)都足以引爆味蕾，一口吃下所有層次，能給甜品控帶來(lái)極致享受。

這款蛋糕外形四四方方，從側面就能看出復雜層次。然而實(shí)際做法不難，只是步驟超多，幾乎將烘焙基本技能集中到

一起，打發(fā)、巧克力、糖漿濃度等等，以及對這些工序的統籌能力，每一樣都要過(guò)關(guān)，而其中每一層就好像歌劇的一幕，是以得名“歌劇院”。

制作歌劇院對新手來(lái)說(shuō)是一個(gè)挑戰，但對楚心來(lái)說(shuō)，她只要考慮好到底用多少層內芯就可以了，這個(gè)考慮自然是從成本出發(fā)。

她初步定價(jià)在四十元左右，由于巧克力是這款蛋糕的重頭戲，再考慮外層淋面光澤，楚心選了可可脂含量在30的高級巧克力。

剛準備好杏仁蛋糕體，魏夏進(jìn)來(lái)了。

“有人來(lái)應聘，聽(tīng)上去還可以，你現在見(jiàn)見(jiàn)還是改個(gè)日子？”

既然魏夏說(shuō)了“還可以”，那來(lái)人應該基本功夠了。

楚心看看桌上鋪成一片的原料，點(diǎn)頭叫人進(jìn)來(lái)。

應聘者是個(gè)比她略長(cháng)幾歲的女子，個(gè)子不高，四肢看著(zhù)比較壯實(shí)，淺金色短發(fā)近乎發(fā)白，眼睛很大。

身上穿著(zhù)厚厚的保暖服，這種衣服在首都星很少見(jiàn)，一是因為這里的冬天沒(méi)那么冷，再一個(gè)如今的科技保暖衣一件頂十件，根本不需這么臃腫。

她進(jìn)來(lái)時(shí)有些不知所措，但很快視線(xiàn)就凝固在那些刮刀篩子等器具上，