黑色玻璃樣的東西，閃著(zhù)紅光。她站過(guò)去踮起腳，想找找有沒(méi)有按扭之類(lèi)的，就見(jiàn)那紅燈突然一下變綠了。

楚心試著(zhù)去推門(mén)，果然能推開(kāi)，又是刷臉。

店里冷冷清清，彌漫著(zhù)昨日殘留的奶油香。

從外面看，門(mén)臉不大，里面卻另有乾坤。

和零星擺放的餅干面包相比，這個(gè)店著(zhù)實(shí)不算小。

傳統的前店后廚式布局，收銀在門(mén)口右手邊，屋內環(huán)繞著(zhù)半圈展示柜。

靠窗那側是三組桌椅。

收銀臺布置得像超市，擺放著(zhù)棒棒糖、巧克力、口香糖、瓶裝飲料等等亂七八糟不屬于蛋糕房的東西。

收銀臺旁邊有個(gè)冰柜，里面是塑料桶裝冰淇淋，不知開(kāi)箱幾天了，邊緣顏色已經(jīng)變深。

展示柜里有頭天賣(mài)剩下的面包和餅干，數量不多。每個(gè)格子外都有名稱(chēng)和價(jià)簽。

最大的格子里是空的，只剩點(diǎn)殘渣，名稱(chēng)上寫(xiě)著(zhù)“牛角包”，8星元一個(gè)。

牛角包估計就是店里招牌，備貨最多，還都賣(mài)光了。

和店內面積相比，這個(gè)裝修實(shí)在是太敷衍了。

楚心正琢磨這到底是不是蛋糕店時(shí)，通往后廚的小門(mén)被人從里面拉開(kāi)。

一個(gè)頭發(fā)蓬亂睡眼迷蒙的青年走了出來(lái)，白色短袖棉上衣隨意地套在身上。

“魏夏？”楚心試著(zhù)打招呼。

魏夏含含糊糊地嗯了聲，嘟噥道：“這么早啊?！?/br>
之后徑直到冰柜處，從里面拿出一瓶茶味飲料，擰開(kāi)蓋子咕咚咕咚喝了半瓶。

楚心看著(zhù)，替他胃疼。

“廠(chǎng)家來(lái)電話(huà)，今天會(huì )送貨過(guò)來(lái)。我再去睡會(huì )兒?！彼嘀?zhù)剩下半瓶飲料，夢(mèng)游似的回了后廚。

一陣上樓梯的腳步聲過(guò)后，恢復平靜。

楚心獨自站在收銀臺邊，不知干點(diǎn)什么好。

架子上擺了一排書(shū)。

她抽出一本隨意翻了翻，發(fā)現正是自己現在缺的關(guān)于食材在烘焙中的具體使用方法。

時(shí)代不同，食材肯定有變化，這本書(shū)得借回去好好看幾遍。

刷臉打開(kāi)打卡記錄，楚心震驚地發(fā)現，整個(gè)店里只有葉楚心和魏夏兩個(gè)員工。

兩個(gè)員工，其中一個(gè)是兼職，另一個(gè)是夜貓子，這個(gè)店到底怎么存活下來(lái)的。

那她不能干站著(zhù)了，得趕緊準備起來(lái)，展示柜還空著(zhù)呢。

她走到后廚，拉開(kāi)小門(mén)，偷偷往里看了眼，角落有道窄小的樓梯。

上面自住，下面開(kāi)店，這個(gè)魏夏八成就是小店老板。

廚房里一應食材都有，還多了不少楚心從沒(méi)見(jiàn)過(guò)的新食材，大部分她只要聞一聞嘗一嘗就能猜出大概。

比如那個(gè)開(kāi)了封的淡青色液體，味道和奶油一樣。

但也有一些不知道是做什么用的，就像那個(gè)酒紅色果凍樣卻寫(xiě)著(zhù)“酵”字的透明盒子。

一進(jìn)廚房，楚心就手癢。既然牛角包的柜子完全空了，那就先從它開(kāi)始。

楚心是甜點(diǎn)師，面包并非她專(zhuān)長(cháng)，但面包是基本功，玩烘焙的都會(huì )。

她過(guò)去經(jīng)常用面包做早餐，最喜歡的就是牛角包，而且她只吃自己親手做的。

牛角包吃法眾多，直接吃滿(mǎn)口麥香，將它切開(kāi)夾入火腿菜葉就是簡(jiǎn)易版三文治，若是放奶油或水果小孩子能吃?xún)扇齻€(gè)，直接用它沾著(zhù)牛奶豆漿或者咖啡也很好吃。

牛角包的手藝體現在內部蜂窩結構分層上。市面上的牛角包做到21層已是相當厲害，楚心要折到54層，而且面團要低溫發(fā)酵12小時(shí)以上。

這樣出來(lái)的成品表面酥皮松脆，內部組織綿軟，千層薄如蟬翼，一口咬下去，能發(fā)出碎響。

牛角包是面包店常規產(chǎn)品，卻很少能成為銷(xiāo)售高的產(chǎn)品，因為它不夠甜，除了麥香和千層外，似乎沒(méi)什么特色。

楚心曾在牛角包基礎上，設計了一款千層小方磚。

內部沿用牛角包千層結構，加入少量餡料，如奶酪巧克力椰蓉等，外皮略厚，做成拳頭大小的方塊，頂上放個(gè)藍莓或櫻桃之類(lèi)的，看上去十分討巧，既有牛角包的香酥，又有餡料帶來(lái)的新奇和甜美。

楚心對自己的手藝很有信心，小方磚肯定比牛角包銷(xiāo)路好，單價(jià)還高。

只是作為店員，她不能擅自改變商品種類(lèi)，于是她將面團分成兩份，大份做傳統牛角包，小份做奶酪千層。

等魏夏醒了，讓他嘗一嘗，決定能不能賣(mài)。

專(zhuān)業(yè)面包店都有自己的酵種，楚心沒(méi)找到，便直接使用烤箱的加速發(fā)酵功能。

等待面團發(fā)酵時(shí)，她到前店品嘗頭天剩下的曲奇餅干。

只吃了一口，她就皺起眉。面粉吸水性差，所以餅干很干，花紋略平，像機器批量做出來(lái)的。

她擼起袖子，開(kāi)始制作曲奇餅干。

將黃油在室溫軟化，輕度打發(fā)，加入牛奶和低粉，溫柔攪拌，之后裝入裱花袋。

一盤(pán)黃油曲奇擠完，面團也發(fā)得差不多了。

她把面團拿出來(lái)，放到案上手工揉面排氣，再進(jìn)行二次發(fā)酵。這樣做比不上低溫發(fā)酵，但也勝過(guò)快速發(fā)酵。

之后，她陸續做了巧克力、咖啡、抹茶等幾種不同味道的餅干，將幾個(gè)大烤盤(pán)放入一號烤箱。

楚心開(kāi)始整形面包。一層面夾一層黃油，憑經(jīng)驗控制溫度。

面包放進(jìn)二號烤箱時(shí)，餅干已經(jīng)完成。

她看了眼表，臨近十二點(diǎn)，魏夏還沒(méi)起床。

將昨天剩下的餅干全都放到一起，殘渣收拾干凈，鋪上新的油紙，用不同口味餅干重新填補展柜后，楚心成就感滿(mǎn)滿(mǎn)。

此時(shí)已過(guò)了中午，來(lái)了一位客人。

老太太進(jìn)門(mén)，輕車(chē)熟路取了個(gè)袋子，走到展柜前，愣了下，盯著(zhù)新出爐的餅干看了許久。

楚心忙上前招呼：“剛做好的餅干，有原味的，巧克力味的……”

老太太猶豫著(zhù)問(wèn)：“好吃嗎？”

楚心打開(kāi)推窗夾了一塊遞過(guò)去。

“您嘗嘗?！?/br>
老太太頓了頓，才接過(guò)餅干，咬了一口，品了品，冒出一句：“這味不大對啊?！?/br>
楚心心里一驚，難不成她的手藝放到這個(gè)世界失靈了？

老太太又接