點(diǎn)頭，“嫂子放心，不會(huì )讓你賠的，這點(diǎn)我還是能保證的?！?/br>
齊嫂子又道，“咱們先練習練習吧，在商討下做那些餡料”

眾人沒(méi)有意見(jiàn)。

沈慧就先將做月餅的流程說(shuō)了一遍，“首先是和面，要用油、糖漿、堿水和面，其次就是餡料，這個(gè)待會(huì )兒咱們一人做上幾種再看，所有的餡料都要團成團，最后包進(jìn)面里也是要團成團，最后放進(jìn)模具里成型?！?/br>
“接下來(lái)就是烤制了，要先把烤爐預熱，等到溫度差不多了再把做好的月餅胚放進(jìn)去，再放進(jìn)去之前要淋上水。就這么多了，具體的還要等到cao作的時(shí)候我再講給你們?！?/br>
“沈慧么你咋懂這么多？”王嫂子羨慕的道。

沈慧笑笑，那是因為她看過(guò)，雖然沒(méi)親手做過(guò)，但憑著(zhù)多年的做飯經(jīng)驗，只要多做幾遍也就熟悉了。

“現在來(lái)說(shuō)餡料，先說(shuō)我想的幾種。一種是蛋黃的，一種是水果的，其次還有桂花月餅，火腿月餅、黑芝麻月餅、咸菜的，還有，供銷(xiāo)社買(mǎi)的豆沙月餅都是紅豆沙，咱們還可以試著(zhù)做綠豆沙的。再加上最普通的五仁月餅、豆沙月餅、棗泥月餅，嗯，就先這幾種吧！”

王嫂子又忍不住嘆道：“你不說(shuō)我都不知道原來(lái)月餅可以做這么多種？好吃嗎？”

“我也是胡亂想的，具體行不行做出來(lái)就知道了！”沈慧笑道。

“聽(tīng)你這么一說(shuō)，我覺(jué)得咱們的月餅要是不賺錢(qián)天理難容了！”林嫂子驚喜的道。

“都別站著(zhù)了，光說(shuō)不干，月餅自己也變不出來(lái)！”齊嫂子適時(shí)的提醒道。

“好呀，那就趕緊做吧，對了沈慧，你說(shuō)的哪幾種我們都不會(huì )做，要不你先做個(gè)示范吧！”林嫂子說(shuō)道。

沈慧想想點(diǎn)點(diǎn)頭，“好！”

油自然是用在溪水村買(mǎi)的大豆油，堿水也好調配，唯一卻的就是糖漿，沈慧這里有麥芽糖漿，還是給葫蘆送生日禮物的時(shí)候大爺給拿了些，不過(guò)不多了，要是真的成功的話(huà)就得去找大爺買(mǎi)麥芽糖了。

面粉自然不可能全用白面，那還不得賠死，沈慧用的是黃豆面和白面、紅薯面，面活好之后醒一會(huì )兒，她開(kāi)始制作餡料。

而在這之前，齊嫂子從家里拿來(lái)了咸雞蛋在鍋里煮著(zhù)，上層的蒸籠則蒸著(zhù)幾個(gè)大紅薯，王嫂子拿來(lái)了黑芝麻正在碾子里碾著(zhù)，林嫂子拿來(lái)幾個(gè)冬瓜再蒸著(zhù)，鍋只有兩口不夠用的，王愛(ài)紅則回家煮綠豆去了，沈慧騰出手后開(kāi)始制作火腿月餅和水果月餅的餡料。

首先要一份炒熟的面粉，其次在加些蒸熟的冬瓜泥，以及切成了小拇指甲蓋大的煙熏rourou丁。

煙熏rou本就是腌制過(guò)的，本身具有咸香味兒，和冬瓜泥、熟面粉混合捏成一個(gè)圓球就可以了。

水果餡料要用到的同樣是冬瓜泥，自家地里就有，不要成本，百試不爽。

沈慧做的是香蕉味兒的，將香蕉搗成泥，和冬瓜活在一起，再加一勺蜂蜜捏成圓球就成了。

咸菜月餅也是同樣的，要加入冬瓜泥以及增加粘性的熟面粉。

齊嫂子已經(jīng)將醒好的面團捏成一個(gè)個(gè)的小劑子，搟成面皮，王嫂子的黑芝麻里加入熟面粉和冬瓜泥也捏成了圓球，那邊的王愛(ài)紅也帶著(zhù)綠豆沙來(lái)了，林嫂子和她一起又將紅薯?yè)v成泥摻在一起同樣捏成圓球。

所有的餡料都已準備好，眾人一起動(dòng)手將所有的餡料包進(jìn)面皮里團成團。

最后一步自然就是將月餅胚放進(jìn)模具里。

“沒(méi)有模具咋辦？”王嫂子后知后覺(jué)的道。

沈慧則笑著(zhù)拿出一個(gè)圓盒子，“看這是啥？”

盒子有她們的巴掌大，跟她們的面劑子差不多大。

齊嫂子接過(guò)打開(kāi)盒子，驚訝的道：“這是小磊的吧？”

沈慧點(diǎn)點(diǎn)頭，“是小磊的！被我借來(lái)了。不過(guò)這盒子太深了，咱們只能用蓋子！”

蓋子光滑平整，要是有點(diǎn)兒花紋就更完美了。

沈慧拿過(guò)蓋子，在里面抹上一點(diǎn)點(diǎn)油，將一個(gè)月餅胚放進(jìn)去，直接用手壓平再倒出來(lái)，一個(gè)圓形的月餅出來(lái)了。

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第二百八十一章烤月餅

“我來(lái)試試！”王愛(ài)紅接過(guò)蓋子，拿起一個(gè)面團按進(jìn)去。

眾人全都過(guò)了把癮，所有的面團都成了一個(gè)個(gè)圓月餅。

接下來(lái)就是烤制了。

“用鍋吧！”沈慧拍板道。

齊嫂子點(diǎn)點(diǎn)頭，“我家有平底鍋，我去拿來(lái)?！?/br>
不多會(huì )兒平底鍋拿來(lái)了，其他人看著(zhù)火，沈慧來(lái)烤制。

齊嫂子先燒火，過(guò)了一會(huì )兒沈慧揭開(kāi)鍋蓋手懸空感覺(jué)了下溫度，看差不多了，忙在月餅上噴上水，用夾子放進(jìn)鍋里。

“一直保持這樣的火！”沈慧擦把汗，真是熱啊。

過(guò)了五分鐘，打開(kāi)鍋蓋，刷上準備好的蛋液，重新放入鍋中。

“火可以稍微小些！對，小一點(diǎn)兒，這樣就可以了！”

過(guò)了五分鐘，鍋蓋底下傳來(lái)陣陣香氣，又過(guò)了五分鐘，香味兒更濃了。

因為是第一次做，沈慧也不太放心，特意揭開(kāi)鍋蓋看了一眼，月餅的表面和底面已經(jīng)焦黃了。

齊嫂子也湊近了聞聞，“差不多了吧？”

“是啥餡兒的？”沈慧問(wèn)道，這擺的滿(mǎn)桌子都是月餅胚，她一時(shí)也忘了哪種餡料放哪里了。

“香蕉的！”林嫂子提醒道。

沈慧點(diǎn)點(diǎn)頭，應該差不多了，說(shuō)著(zhù)用鍋鏟子鏟出來(lái)一個(gè)，又蓋上鍋蓋回油，底下的火也被齊嫂子封了。

剛出鍋的月餅冒著(zhù)熱氣，沈慧沒(méi)敢伸手直接拿，放在案板上扇了好半天的風(fēng)，手一摸溫溫的，用刀切成五塊，露出里面淡黃色的透明餡料，不管好吃不好吃，反正是好看。

“都嘗嘗！”沈慧拿起一塊，示意其他人也吃。

入口有些軟，但是餡料真不錯，入口即化，還帶著(zhù)淡淡的香蕉味兒，比之前世的要差那么一點(diǎn)點(diǎn)的甜度，畢竟里面是以冬瓜為主，而冬瓜沒(méi)有甜度，要是在加些蜂蜜味道就更好了。

“好吃！”

“真好吃！”

沈慧抬頭就看到眾人驚喜的目光，她知道這算是成功了一半。

見(jiàn)眾人說(shuō)完看向自己，沈慧也不藏私，“嗯，我也覺(jué)得挺好吃的，不過(guò)要是再加點(diǎn)兒蜂蜜，再甜些就更好吃了！”

眾人一聽(tīng)，還真是，王愛(ài)紅道：“嗯，加蜂蜜可以，就是這也要錢(qián)吧？”

沈慧點(diǎn)點(diǎn)頭，“到時(shí)候這種月餅就叫香蕉蜂蜜月餅！我們可以賣(mài)的稍貴些，畢竟里面加的東西多！”

眾人點(diǎn)點(diǎn)頭，齊嫂子問(wèn)道，“接下來(lái)咱們烤哪種餡兒的？”

“我現在好想嘗嘗火腿餡兒的！”王愛(ài)紅舔舔嘴唇，期盼的道。

“我想嘗嘗蛋黃的！”

“我想吃黑芝麻的！”

“我想吃綠豆沙的