第三十五章  招學(xué)徒

    清歡茶飲開(kāi)業(yè)后的半個(gè)月，生意持續火爆，勢頭甚至比第一日。

    四款飲品各有風(fēng)味，迅速風(fēng)靡了整個(gè)西市，甚至連城東城南的一些富家小姐，也遣了丫鬟仆役，專(zhuān)程坐車(chē)前來(lái)購買(mǎi)，只為嘗一口這京城獨一份的新奇滋味。

    鋪子每日從開(kāi)門(mén)到關(guān)門(mén)，客人絡(luò )繹不絕，隊伍常常排出老遠。

    沈星若、白術(shù)、綠綺、陌舒四人，即便從早忙到晚，也常常是手忙腳亂，供不應求。

    “小姐，我們的手速再快，也快不過(guò)客人買(mǎi)的速度呀！”

    這日收攤后，綠綺一邊捶著(zhù)酸痛的胳膊，一邊苦著(zhù)臉說(shuō)道。

    “好幾個(gè)客人都抱怨，說(shuō)排隊要等上半個(gè)時(shí)辰，天熱了，可怎么受得了?！?/br>
    白術(shù)也在一旁點(diǎn)頭附和，她翻開(kāi)賬本，指著(zhù)上面的記錄道：

    “小姐您看，這幾日，每日的營(yíng)業(yè)額都穩定在三十五兩上下，幾乎到了咱們四個(gè)人力所能及的極限。若想再有突破，只怕……難了?！?/br>
    沈星若自然也意識到了這個(gè)問(wèn)題。

    這是典型的生產(chǎn)力跟不上市場(chǎng)需求。

    奶茶的熬煮看似簡(jiǎn)單，實(shí)則對火候、配比、手法都有要求，并非隨便找個(gè)人就能上手。

    若想擴大經(jīng)營(yíng)，甚至實(shí)現她心中開(kāi)分店的藍圖，培養更多能熟練制作奶茶的人手，是眼下最緊迫的任務(wù)。

    “是我疏忽了?！?/br>
    沈星若沉吟片刻，當機立斷。

    “是時(shí)候該招些學(xué)徒了?！?/br>
    “招學(xué)徒？”

    綠綺眼睛一亮。

    “對呀！人多了，我們就能多開(kāi)幾個(gè)鍋，速度就快了！”

    白術(shù)卻面露一絲憂(yōu)色：

    “小姐，這奶茶的方子……可是咱們的獨門(mén)秘技。若是招了外人，萬(wàn)一配方泄露出去，豈不是引來(lái)旁人模仿？”

    沈星若贊許地看了白術(shù)一眼，不愧是她看中的未來(lái)店長(cháng)，考慮問(wèn)題十分周全。

    “你說(shuō)的沒(méi)錯，這也是我最擔心的。所以，這次招學(xué)徒，我們必須嚴格把關(guān)?！?/br>
    她放下手中的賬本，開(kāi)始闡述自己的想法：

    “首先，我們不招有經(jīng)驗的廚子或懂茶的，他們手藝固然好，但往往心思活絡(luò )，不易掌控。我們要招的，是那些身家清白、肯吃苦、為人老實(shí)本分的年輕人，最好是家中貧困，急需一份活計養家糊口的。這樣的人，得了機會(huì )，才會(huì )更加珍惜，也更懂得感恩?！?/br>
    “其次，關(guān)于配方，”

    沈星若看向陌舒。

    “核心的配方比例，只有我們四人掌握。教授學(xué)徒時(shí)，我們可以采用流水線(xiàn)作業(yè)的方式。比如，一部分人專(zhuān)門(mén)負責洗茶、煮茶，另一部分人負責熬糖、備料，最后由我們幾個(gè)核心人員進(jìn)行調配混合。這樣，每個(gè)人只掌握其中一個(gè)環(huán)節，便很難窺得全部秘方?！?/br>
    這個(gè)時(shí)代還沒(méi)有流水線(xiàn)的概念，綠綺和白術(shù)聽(tīng)得一知半解，但都覺(jué)得小姐說(shuō)得很有道理。

    陌舒則眸光微閃，心中再次對沈星若的奇思妙想感到驚訝。

    這種分段式管理，既能提高效率，又能最大限度地保密，確實(shí)高明。

    “最后，所有學(xué)徒，都必須簽下契約?！?/br>
    沈星若語(yǔ)氣變得嚴肅。

    “契約中要寫(xiě)明，學(xué)徒期間，食宿由鋪子承擔，每月發(fā)放少量月錢(qián)。學(xué)成后，若表現優(yōu)異，可晉升為正式師傅，待遇從優(yōu)。但若在學(xué)徒期間偷jian?；?，或離店后私自用本店配方牟利，則需按契約賠付巨額違約金，并送官查辦?！?/br>
    一番話(huà)說(shuō)下來(lái)，一個(gè)周密詳盡的學(xué)徒招募與管理計劃已然成型。

    第二日，門(mén)口便貼出了一張招聘學(xué)徒的告示，言明招工十名，男女不限，年齡在十五到二十歲之間，要求手腳勤快、品行端正，包吃包住，月錢(qián)優(yōu)厚。

    告示一出，應者云集。

    對于京城底層百姓而言，這簡(jiǎn)直是天上掉餡餅的好事。

    清歡茶飲的生意有目共睹，能進(jìn)這樣的鋪子學(xué)一門(mén)獨家手藝，未來(lái)前途不可限量。

    經(jīng)過(guò)沈星若和白術(shù)連續三日的嚴格篩選和面試，最終從上百名應征者中，挑選出了十名學(xué)徒，六男四女，大多是來(lái)自京郊或周邊城鎮的貧苦人家子弟，看上去都質(zhì)樸老實(shí)。

    其中一個(gè)名叫阿四的少年，給沈星若留下的印象尤為深刻。

    他約莫十六七歲，身形瘦弱，穿著(zhù)打滿(mǎn)補丁的舊衣服，但洗得干干凈凈。

    面試時(shí)，他言語(yǔ)不多，眼神卻很清澈，帶著(zhù)一絲怯懦和對未來(lái)的渴望。

    他說(shuō)自己是南邊逃荒來(lái)的，父母雙亡，只有一個(gè)年幼的meimei寄養在遠房親戚家，他急需賺錢(qián)給meimei治病。

    當沈星若問(wèn)他為何想來(lái)做學(xué)徒時(shí)，他只說(shuō)：

    “小人……小人嘗過(guò)您家的奶茶，那是小人這輩子喝過(guò)最好喝的東西。小人想學(xué)這門(mén)手藝，憑力氣吃飯，給meimei一個(gè)安穩日子?！?/br>
    他話(huà)語(yǔ)真摯，眼中含淚，令人動(dòng)容。

    沈星若見(jiàn)他可憐，又觀(guān)其手掌雖瘦，卻骨節分明，指甲也修剪得干凈，便動(dòng)了惻隱之心，當場(chǎng)將他錄用了。

    十名學(xué)徒很快便投入到了緊張的學(xué)習中。

    沈星若將他們分為兩組，一組由她和陌舒帶領(lǐng)，負責后廚的原料處理和熬煮；另一組由白術(shù)和綠綺帶領(lǐng)，負責前堂的接待、點(diǎn)單和清潔。

    一切都按照沈星若的計劃有條不紊地進(jìn)行著(zhù)。

    學(xué)徒們大多勤奮好學(xué)，鋪子的生產(chǎn)效率也rou眼可見(jiàn)地提升了。

    之前供不應求的局面得到了極大緩解，營(yíng)業(yè)額也節節攀升。

    那個(gè)名叫阿四的少年，表現得尤為出色。

    他沉默寡言，卻最是吃苦耐勞，任何臟活累活都搶著(zhù)干，學(xué)習熬煮的技巧也一點(diǎn)即通，深得沈星若的信任和器重。

    她甚至開(kāi)始考慮，等這批學(xué)徒出師后，可以將后廚熬煮這塊，慢慢交由他來(lái)負責管理。

    她完全沒(méi)有注意到，每當夜深人靜，眾人散去后，阿四那雙清澈的眼睛里，會(huì )閃過(guò)一絲與他年齡不符的陰冷與算計。

    他會(huì )悄悄溜進(jìn)儲藏原料的后房，借著(zhù)微弱的月光，從懷中掏出一個(gè)小小的油紙包。

    他打開(kāi)其中一個(gè)裝著(zhù)霜糖的麻袋，小心翼翼地將油紙包里一些顏色相近、卻帶著(zhù)些許雜質(zhì)的劣質(zhì)糖粉混入其中，又仔細地將麻袋口恢復原狀，看不出絲毫異樣。

    做完這一切，他又走到存放牛乳的冰窖旁。每日送來(lái)的牛乳都放在大木桶里，用冰塊鎮著(zhù)保鮮。

    他取出一根細細的空心蘆管，一頭插入牛乳桶深處，另一頭含在嘴里，輕輕吹氣，將一些不易察覺(jué)的、混有極少量不潔井水的液體，注入到牛乳中。

    他的動(dòng)作極其熟練且隱蔽，仿佛做過(guò)千百遍。

    做完這一切，他直起身，臉上那憨厚老實(shí)的表情消失不見(jiàn)，取而代之的是一種任務(wù)完成的冷酷。

    而對這一切毫不知情的沈星若，此刻正在燈下，借著(zhù)燭光給遠在北境的蕭煜寫(xiě)第一封信。

    她不知該寫(xiě)些什么，想問(wèn)他是否安好，又覺(jué)得太過(guò)矯情。

    想告訴他店鋪的成功，又怕他太過(guò)得意，顯得自己離不開(kāi)他。

    最終，她只在信紙上寫(xiě)了寥寥數語(yǔ)，報了個(gè)平安，順便提了句店鋪已步入正軌，一切順利。

    她寫(xiě)完信，吹干墨跡，心中卻莫名有些空落。

    他們已經(jīng)…半個(gè)月沒(méi)見(jiàn)面了。