了，簡(jiǎn)直都要淡出鳥(niǎo)來(lái)了。并且還是涼的，連帶著(zhù)海鮮都變得難以下口。

丁誠中見(jiàn)他倆嘗了一口，都沒(méi)有想再吃的**，悻悻地笑了笑，“不好意思。今天我回來(lái)晚了，粥是我爸煮的。平常都是我煮的，客人們都很喜歡呢?！?/br>
江源放下筷子，把手機的評論亮給他看：“網(wǎng)上有人說(shuō)，你家的海鮮粥煮糊了?！?/br>
丁誠中：“那是意外！”

江源道：“還有說(shuō)，你的粥鹽放多了，咸得他喝了一晚上的水，跑了一晚上的廁所，順便聽(tīng)了一晚上的浪聲，總之就是沒(méi)睡著(zhù)?！?/br>
丁誠中苦著(zhù)臉：“我們店的口碑沒(méi)那么差吧？”

“給我看看，給我看看！”溫暖拿過(guò)江源的手機，瀏覽了某網(wǎng)站的評價(jià)，然后發(fā)現江源念的那幾條還算是客氣的。而那些不客氣的，直接在呼吁大家，去南富島旅游千萬(wàn)不要入住聽(tīng)濤客棧，除非你想失眠。就算去了，也不要吃他家的粥，否則以后再也不想吃海鮮粥了。要說(shuō)有什么優(yōu)點(diǎn)，大約也就是老板比較熱情吧。但是熱情治不了失眠，更改變不了粥的味道。

即使江源沒(méi)有恢復味覺(jué)，對這樣食物也提不起吃的**來(lái)。更何況他味覺(jué)恢復之后，早就被溫暖的好手藝給喂叼了。在燕京的幾個(gè)月，日思夜想的，即是想她的人，也是她做的美味。

“哎，真是懷念你親手熬的粥?！苯粗俺赃^(guò)溫暖熬的白粥，也不知道她是怎么煮的，把每一粒米的香味氣揮發(fā)出來(lái)。喝一口，滑滑的、稠稠的，咽下肚后整個(gè)胃都暖起來(lái)了。

溫暖看了江源一眼，對丁誠中道：“老板，你店里還有沒(méi)有海鮮，我想自己煮一鍋海鮮粥。錢(qián)可以另外算?！?/br>
丁誠中家的生意不好，生怕好不容易拉來(lái)的客人不滿(mǎn)意退房離開(kāi)，能滿(mǎn)足的要求他自然盡量滿(mǎn)足。

“有有！廚房里還有兩只青蟹，幾只海蝦，煮一鍋粥沒(méi)問(wèn)題！”

溫暖對江源道：“煲粥不比其他的菜，很花時(shí)間。你要是等得及，我就給你做一鍋海鮮粥?！?/br>
江源是寧可餓著(zhù)，也不想吃面前這碗又涼、又僵，毫無(wú)滋味的粥了。溫暖肯花時(shí)間來(lái)煮一份，當然是求之不得，連連點(diǎn)頭。

聽(tīng)濤客棧的廚房大約十平米左右，和普通農村家用的廚房一樣，最為顯眼的就是中間一方土灶臺，上面架著(zhù)兩口大鐵鍋。灶臺旁邊擺著(zhù)兩個(gè)水桶，用海水養著(zhù)青蟹和海蝦。

海鮮粥的做法并不復雜，主要是熬粥太耗時(shí)間。

溫暖先在大鍋里放了大半鍋的水，等到水煮沸后再放入淘洗好的米，用勺子攪拌幾下防止糊鍋，再在鍋里滴上些花生油。水再次燒開(kāi)后，用中火熬煮兩個(gè)小時(shí)。

丁誠中問(wèn)道：“為什么要用滾水煮粥？我煮粥都是把米洗好后，直接加涼水慢煮。還有放油又是什么緣故？”

溫暖知道他即是好奇，又是有想“偷師”的意思。但是她從來(lái)不屑于藏技，甚至很愿意與人分享，解釋道：“滾水煮粥能及時(shí)鎖住大米里的營(yíng)養，也有增香增稠的作用。煮的時(shí)候放少許油，能讓粥更加醇香，色澤明亮。煮的時(shí)候先用大火煮開(kāi)，再轉中火慢熬2個(gè)小時(shí)。米和水的比例為1比10最佳?！?/br>
丁誠中聽(tīng)得認真，還不忘用手機上的備忘錄做筆記，儼然一副好學(xué)生的模樣。

溫暖見(jiàn)他這樣，忍不住笑了：“你都還不知道我煮的粥好不好喝，就先學(xué)習了，不怕我給你教歪了？”

丁誠中道：“如果做出來(lái)的粥不好吃，我再把筆記刪了就行了。萬(wàn)一很好吃，而我又沒(méi)有事先做筆記，回頭就不記得過(guò)程了，那不就白白錯過(guò)一場(chǎng)‘偷師’？”

江源道：“你這么好學(xué)，居然還能把粥煮得這么難吃，也是很奇怪?！?/br>
丁誠中嘆道：“哎，沒(méi)辦法呀。以前沒(méi)有生意頭腦，在外打工就只會(huì )找苦力活，也沒(méi)想到以后會(huì )開(kāi)客棧，要不然去廚館當幾年學(xué)徒也好呀。我爸煮的粥其實(shí)也挺好吃，就是不對你們這些游客的口味?！?/br>
說(shuō)到這里他自己大概也覺(jué)得好笑，又道：“我從小吃慣了，就覺(jué)得還可以?！?/br>
等到粥熬得差不多了，溫暖就開(kāi)始處理起青蟹和海蝦。

蝦還簡(jiǎn)單的，略清洗一下，開(kāi)個(gè)后背即可。

青蟹稍稍麻煩一些。桶里的兩只都是母蟹，區別的方法很簡(jiǎn)單。螃蟹的肚皮中間有個(gè)小蓋子，母蟹是圓的，公蟹是尖的。據說(shuō)這曾是螃蟹的尾巴，進(jìn)化之后便和胸甲合到了一起。

第97章沒(méi)有對比就沒(méi)有傷害

用力掀開(kāi)青蟹的蟹蓋，便露出了里面滿(mǎn)滿(mǎn)的黃來(lái)。將內里不能食用的腮、胃、肺，以及蟹嘴去掉后，溫暖讓丁誠中拿了個(gè)小碗過(guò)來(lái)，把滿(mǎn)滿(mǎn)的黃都刮出來(lái)用碗單獨盛放，避免洗清螃蟹的時(shí)候流失蟹黃。螃蟹外殼堅硬，也容易藏污，用刷子沿著(zhù)殼里里外外都刷干凈，煮到粥里不會(huì )帶泥沙，口感才更好。

另起油鍋，下螃蟹、蝦和姜絲一起爆香，灑一些料酒去腥增香，稍稍翻炒兩下之后。溫暖揭開(kāi)旁邊煮粥的鍋蓋——粥煮得正好，正在咕隆咕隆地翻滾著(zhù)。溫暖用個(gè)大瓢，舀起滾熱的粥直接撞進(jìn)海鮮里。海鮮與粥撞在一起，瞬間發(fā)出滋滋的聲音，同時(shí)也激起濃郁的香味。

丁誠中一邊聳動(dòng)著(zhù)鼻子一邊道：“我煮海鮮粥的時(shí)侯怎么就沒(méi)有你煮的這么香？”

溫暖一邊調味，一邊道：“你肯定是直接把海鮮丟進(jìn)粥里煮熟了算數。我這樣的做法其實(shí)就和煮魚(yú)湯要加熱水一樣的道理，海鮮先經(jīng)過(guò)油煸炒逼出香味，再撞進(jìn)滾粥，煮出來(lái)的粥才色澤漂亮，味道香濃?！?/br>
溫暖最后再放入蟹黃煮幾分鐘，出鍋前又灑了把碧綠的小蔥，一鍋香濃可口的海鮮粥便算做成了。

江源已經(jīng)餓了很久，早早就拿了碗筷，只等溫暖宣布：“可以吃了”便開(kāi)始盛粥。盛好了兩碗，正準備端出去和溫暖一起吃的時(shí)候，這時(shí)憑空又伸出一只碗，而且還是吃面的大海碗。

丁誠中笑得格外憨厚：“我也有點(diǎn)餓了……”

他看了看自己手上的大碗，繼續笑著(zhù)：“不好意思，我飯量有點(diǎn)大?！?/br>
江源道：“你們家煮的粥還有大半鍋，不吃浪費了?！?/br>
他家的粥是用一個(gè)大電飯鍋煮的，原本電飯煮有保暖功能，但是丁誠中他爸怕費電，插頭都給撥了。鍋里的粥自然早就涼了，厚厚的積成了一大坨，勺子都快攪不動(dòng)了。

丁誠中道：“沒(méi)事沒(méi)事，吃不完倒掉就行了?！?/br>
這時(shí)一個(gè)聲音從門(mén)外傳來(lái)：“倒掉？你當那東西都是大風(fēng)刮來(lái)的？”

丁誠中的父親叫丁新貴，大概有60歲左右，皮膚黝黑，有些顯老。老人家窮了一輩子了，也就是這幾年日子才寬裕點(diǎn)，節儉慣了，最見(jiàn)不得剩菜剩飯。

踩著(zhù)濃郁的香味，丁新貴走進(jìn)了廚房，對溫暖和江源道：