沉默的杜若突然地指著(zhù)角落里的壇子，問(wèn)了第一個(gè)問(wèn)題：“那個(gè)壇子里面裝的是什么？”

付主廚順著(zhù)杜若手指的方向看去，“那是我們自己做的酸菜?！?/br>
“我可以打開(kāi)聞一下嗎？”

付主廚爽快地答應了這個(gè)要求，只是卻沒(méi)有由著(zhù)杜若自己動(dòng)手，而是讓邊上的幫廚戴上一次性手套，將這壇子酸菜開(kāi)了封。

蓋子掀開(kāi)的瞬間，杜若就聞到了一股齒頰生香的酸味，霸道地在空氣中彌漫。

很快，蓋子重新被封好，杜若也已經(jīng)在腦海里盤(pán)算好了今晚自己準備做的菜。

帶著(zhù)他們在后廚轉了一圈之后，付主廚讓他們分別將自己準備做的菜寫(xiě)在小紙條上，交上來(lái)。真正開(kāi)始做菜的時(shí)候，他們會(huì )被隔在不同的料理臺上。

和其他人的猶豫不同，杜若很快就將已經(jīng)想好的菜寫(xiě)在紙上交了上去。

付主廚攤開(kāi)杜若的紙條時(shí)，眼里閃過(guò)一絲驚訝，忍不住抬頭又和杜若確認了一遍，“你確定要做這道菜嗎？”

“對?！倍湃舾蓛衾涞攸c(diǎn)頭。

盡管答應了配合制作組進(jìn)行拍攝，但付主廚顯然也不可能讓他們直接包攬中午食客的點(diǎn)餐。

最后折中的辦法是，五位嘉賓做的菜將作為額外贈送的點(diǎn)單，每桌客人可以贈送一份。

這時(shí)候，提前來(lái)到隨緣居準備吃午飯的食客也收到了今天的特別菜單。

“哎？今天居然還有贈菜嗎？”小徐今天是和自己的閨蜜一起來(lái)的，看見(jiàn)服務(wù)員送上的菜單底下居然有一行小字，備注了“贈菜五選一”的時(shí)候，忍不住輕咦了一聲。

旁邊桌的食客也在小聲地和服務(wù)員確認。

“是的，因為今天有劇組在隨緣居進(jìn)行拍攝。在品嘗完今天的這些贈菜之后，還希望你們能夠為這道贈菜打個(gè)分?！狈?wù)員小哥哥溫聲地解釋道。

“哦……那就……”小徐和閨蜜嘀嘀咕咕了一陣，最后在贈菜中最后一位的“酸菜魚(yú)”上打了個(gè)勾。

當著(zhù)溫柔的服務(wù)員小哥哥的面，小徐也不好說(shuō)什么，等到服務(wù)員離開(kāi)有一段距離后，小徐才偏頭和閨蜜嘀咕道：“也不知道今天是哪個(gè)劇組在拍攝?！?/br>
“可能是本地的美食節目呢？”閨蜜倒是沒(méi)想太多。

“也不知道上來(lái)的味道怎么樣……”

“管他的，反正是免費的贈菜，也不花錢(qián)。要是不好吃，到時(shí)候給打個(gè)地方不就的了?！?/br>
杜若倒是不知道發(fā)生在餐廳里的這些討論，早就在剛才逛后廚的時(shí)候，杜若就已經(jīng)將自己需要的食材全部物色好了。等到付主廚宣布可以開(kāi)始的時(shí)候，杜若直接走到旁邊養了活魚(yú)的水缸里，從里面挑了一條黑魚(yú)。接著(zhù)，又將剛才的酸菜壇子搬了過(guò)來(lái)，接著(zhù)又零零碎碎地取了一些輔料。

就在嘉賓們挑選食材的時(shí)候，直播間的觀(guān)眾也在猜他們究竟會(huì )做什么菜。

【杜若這是要做酸菜魚(yú)嗎？】

【看樣子應該是，但是酸菜魚(yú)處理的不好會(huì )很腥的吧】

【我就默默地看著(zhù)前面，一看就是沒(méi)有看過(guò)前四期節目的新觀(guān)眾，坐等打臉（乖巧.JPG）】

在將黑魚(yú)簡(jiǎn)單處理過(guò)，洗凈后，在看了杜若的紙條后就有些不放心的付主廚就已經(jīng)轉悠到了杜若的邊上。

“這道菜最重要的是刀工……”付主廚的話(huà)還沒(méi)有說(shuō)完，杜若就已經(jīng)“唰唰唰”地將片好了魚(yú)，這才抬起頭看向話(huà)說(shuō)了一半的付主廚。

對著(zhù)杜若疑惑的視線(xiàn)，付主廚默默地吞下了后半句話(huà)，面上擠出一個(gè)笑：“刀工不錯?！?/br>
“謝謝?！倍湃舳Y貌地回了一句，卻看見(jiàn)付主廚的表情在他說(shuō)出這句話(huà)之后卻變得更古怪了，最后直接就從他的料理臺前走過(guò)了。

【付主廚：你這個(gè)刀工……

杜若片魚(yú)：？

付主廚：走了走了（滑稽臉.JPG）】

【一看付主廚就是沒(méi)有看過(guò)節目的老實(shí)人（齜牙.JPG）】

在付主廚走開(kāi)后，杜若也沒(méi)有多想，就繼續開(kāi)始做接下來(lái)的步驟。

片好的黑魚(yú)片用鹽搓洗后，沖水反復淘洗，最后落在白瓷碗的底部，再在晶瑩透明的黑魚(yú)片上分別加上鹽、白胡椒、蛋清和干淀粉，抓勻后靜置在一邊。

等待魚(yú)rou腌制的時(shí)候，杜若手上也沒(méi)有停過(guò)。先從壇子里取出酸菜，焯水后再切絲。香蔥姜蒜、辣椒花椒也一并準備好。

從遠處看見(jiàn)杜若這一系列動(dòng)作的付主廚忍不住點(diǎn)點(diǎn)頭，心里卻對杜若的刀工和熟練度有些驚訝。無(wú)論是在挑選食材，還是在用刀的時(shí)候，杜若的動(dòng)作都看不出他完完全全是個(gè)外行，那一手片魚(yú)的功夫，即便說(shuō)是某家餐廳里的主廚恐怕也有人會(huì )相信。

在杜若片魚(yú)的時(shí)候，付主廚在近處觀(guān)察到他全部的動(dòng)作，無(wú)論是魚(yú)片的厚薄、下刀時(shí)的傾斜度、片魚(yú)的速度，都不像是個(gè)外行人。

但偏偏杜若就是個(gè)徹頭徹尾的外行人，還是娛樂(lè )圈里的人。

付主廚有些感慨地搖搖頭，但他對著(zhù)杜若的方向搖頭這一畫(huà)面被直播出來(lái)之后，落在觀(guān)眾眼中卻是不同的意思。

【付主廚剛才的搖頭是什么意思？】

【這還用說(shuō)嗎？杜若的表現太讓他失望了唄?！?/br>
【所以說(shuō)，山寨貨就是山寨貨，不管你們再怎么吹杜若的廚藝好，本質(zhì)上也就是個(gè)業(yè)余水平，放在專(zhuān)業(yè)的大廚面前就不夠看了唄（看好戲.JPG）】

直播間的彈幕被黑子的惡意解讀刷屏的時(shí)候，杜若已經(jīng)將先前撥出來(lái)的魚(yú)頭魚(yú)尾魚(yú)骨下鍋，煎到兩面浮現出淡淡的金黃色時(shí)，再加入切好的各種輔料和酸菜，隨著(zhù)熱油“呲啦”響的時(shí)候，香味也迅速地散開(kāi)。

隨后兌水，大火燒開(kāi)，中火慢熬，等魚(yú)湯變白的時(shí)候，再放入腌好的魚(yú)片。

杜若將魚(yú)分別盛進(jìn)準備好的一個(gè)個(gè)白瓷小碗中，剛倒下最后一滴湯，就用左邊的鍋熱起了油。隨著(zhù)涼油慢慢地熱起來(lái)，辣椒圈和花椒在油里冒出的小泡里噼里啪啦，等到見(jiàn)著(zhù)辣椒泛著(zhù)微黃，油亮干酥的時(shí)候，杜若果斷起鍋，將熱得冒青煙的辣油澆在魚(yú)片上。

“呲啦——”一聲，濃郁的香辣味霸道地沖散了后廚里其他菜的香味，只留下一種味道在空氣中慢慢地盤(pán)旋。

杜若做完這道酸菜魚(yú)，廚師服和廚師帽都沒(méi)有濺上半點(diǎn)油漬，擦干凈手后，就和剛換好衣服出來(lái)的時(shí)候沒(méi)有什么兩樣，對比起邊上的幾位嘉賓，干凈整潔得都有些不像話(huà)了。

餐廳里的小徐和閨蜜點(diǎn)的幾道菜都比較費工夫，最先上來(lái)的反而是作為贈菜的酸菜魚(yú)。

服務(wù)員端上來(lái)的時(shí)候，菜還是蓋著(zhù)的，等到蓋子一掀開(kāi)，陌生的香辣味讓坐在他們這一桌邊上的食客都忍不住轉頭看了過(guò)來(lái)。

“這是你們的贈菜，酸菜魚(yú)，請慢用?！?/br>
在嗅到這股香味的時(shí)候，小徐的肚子