222 雅俗共賞

    “沈meimei可是喜歡吃蟹？”

    縣令夫人見(jiàn)龍卿省下來(lái)螃蟹給沈清茗吃，好奇的問(wèn)。

    “是挺喜歡的，不過(guò)以往吃的是河蟹，海蟹是第一回吃?！鄙蚯遘痖_(kāi)了龍卿給的螃蟹，剛才她已經(jīng)吃了一只，奈何滋味好極了，一直意猶未盡，但又不好意思問(wèn)還有沒(méi)有，幸好龍卿省下一只給她。

    “海蟹是比河蟹滋味好些，不過(guò)這東西不好得，得從海邊運過(guò)來(lái)，又要加冰保鮮，如今冬季有老天助力還好些，換成夏季我們也吃不得了?！?/br>
    “那夫人可知從哪里購置這種蟹？”龍卿忍不住問(wèn)。

    縣令夫人聽(tīng)言咯咯笑了笑，柳眉往上挑起，用似笑非笑的眼神瞥了眼沈清茗：“這便上心了?！?/br>
    龍卿僵了一下，又垂著(zhù)個(gè)腦袋坐在那兒。

    “好了夫人，別逗她了，再逗她就又龜起來(lái)了?！鄙蚯遘鲅越o龍卿解圍，縣令夫人還在咯咯笑個(gè)不停，沖著(zhù)龍卿道：“沈meimei還挺護著(zhù)你的?！?/br>
    龍卿不好意思的搖了搖頭：“讓夫人見(jiàn)笑了?！?/br>
    “欸，我這一天天的悶的緊，就當個(gè)樂(lè )子了。你們想吃海蟹也不難，這東西在冬天還是挺多見(jiàn)的，去酒肆都能吃到，不過(guò)要這么大的可以找太和樓的掌柜，他有貨源，可以給你們保供?！?/br>
    “謝謝?！?/br>
    縣令夫人擺了擺手，表示不客氣。

    幾人坐在一起又吃了點(diǎn)東西，對彼此說(shuō)起最近的趣聞?？h令夫人又一次聽(tīng)的眉開(kāi)眼笑，不時(shí)，婢女端著(zhù)食案過(guò)來(lái)。

    龍卿看到食案上的羹食便皺起了眉頭，那是一碗蹄花湯，看著(zhù)沒(méi)什么配料，就是單純的白水蹄花。

    “夫人還要用膳？”

    見(jiàn)縣令夫人端起碗，用筷子夾起一塊燉爛的蹄花，小口小口的吃起來(lái)，每次都只會(huì )咬下小小一口，似乎生怕大口了，也不怎么咀嚼便囫圇咽下。沈清茗看到縣令夫人的喉嚨正來(lái)回滑動(dòng)，吞一口便緊縮一下，她覺(jué)得她也要吐了。

    “嗯，我得下奶?！笨h令夫人終于咽下那一口蹄花，有些難堪的對二人道。

    “不是有乳娘嗎？”龍卿問(wèn)。

    “為娘的終歸還是希望自己的孩兒能吃生母的一口奶，只是我的奶水很少，天天吃這些也不見(jiàn)有奶水出來(lái)?！笨粗?zhù)還有大半碗的蹄花湯，縣令夫人捂著(zhù)胃部，腹中又隱隱開(kāi)始翻騰了。

    “天天吃這些如何能行？這東西如此腥膩，看著(zhù)便不好吃，還要天天吃，夫人怕是也吃不進(jìn)多少吧，都沒(méi)東西吃進(jìn)去又如何會(huì )有奶水出來(lái)?！卑装椎奶慊吹木碗y吃的緊，本身就是極腥的部位，又只用白水煮，還得淡鹽，沒(méi)吃吐算好了，縣令夫人怕是好幾天沒(méi)能正常進(jìn)食了，難怪看起來(lái)這么憔悴。

    “難吃也得吃呀，下奶就得吃這些，不然就喝魚(yú)湯，那個(gè)更腥?！?/br>
    “下奶的前提也得大人健康吧，大人都病怏怏了，下的奶又如何好?！饼埱洳毁澇傻溃骸靶雰旱慕】凳墙】?，母親的健康便不是健康嗎？夫人念著(zhù)女兒是人之常情，但成為正月的娘親之前，夫人得先是夫人自個(gè)兒，既然吃不下便不要勉強自己了?！?/br>
    “……可是?！?/br>
    “夫人還是吃點(diǎn)別的吧，嗯……要不我給夫人做一道好吃的家常菜？”沈清茗提議道。

    縣令夫人眼睛一亮，但立馬又踟躕起來(lái)，沈清茗的手藝她是吃過(guò)的，雖然都是些家常菜，但滋味很豐富，比起吃這些溫火膳，她還是更喜歡沈清茗燒的家常菜。

    “但老爺吩咐了夫人這段時(shí)間不能亂吃東西的……”婢女小聲提醒道?？h令夫人眸子也是一縮。

    “果腹也叫亂吃嗎？放心吧，我就做些產(chǎn)婦能吃的?！鄙蚯遘峙?，那縣令不僅關(guān)著(zhù)夫人，連吃什么也要管嗎？

    “那便有勞沈meimei了?！?/br>
    縣令夫人忙領(lǐng)著(zhù)沈清茗去庖廚，像極了得到糖果的小女孩。

    庖廚此時(shí)還在忙著(zhù)，庖人們被請了出來(lái)，縣令夫人吩咐道：“沈孺人說(shuō)了，你們做的飯菜滋味太差勁了，等會(huì )兒沈孺人做一道月子餐，你們都學(xué)著(zhù)點(diǎn)，以后莫要把吃的做的這么難吃?！?/br>
    “明白?！扁胰藗円慌耪竞昧?，戰戰兢兢。

    “還有什么食材？”沈清茗問(wèn)他們。

    “rou都已經(jīng)煮完了，還剩一些蔬菜水果，還有兩尾鯉魚(yú)，養在盆里呢?！?/br>
    縣令夫人用眼神示意沈清茗，問(wèn)她可以嗎？沈清茗想了想：“那便做一道熬鮮鯉吧，魚(yú)湯正好下奶呢?！?/br>
    “那豈不是更腥？剛才的菜便有魚(yú)湯?！笨h令夫人有些害怕。

    “我做的不腥的?！?/br>
    “當真？”

    大家的好奇心都被吊了起來(lái)，那些十指不沾陽(yáng)春水的貴夫人也都圍過(guò)來(lái)觀(guān)看。沈清茗叫龍卿去殺魚(yú)，庖人們哪敢讓兩位孺人殺魚(yú)又做菜的，忙要幫忙殺，沈清茗婉拒了他們：“不必了，她會(huì )殺。阿卿，魚(yú)骨砍段，魚(yú)rou片好?！?/br>
    “欸?！?/br>
    龍卿蹲下來(lái)殺魚(yú)，敲頭去鱗破肚一氣呵成，看著(zhù)龍卿用刀貼著(zhù)魚(yú)骨一路切下，魚(yú)排就完整的分割出來(lái)，魚(yú)骨切段，魚(yú)rou片成了薄薄的魚(yú)片，動(dòng)作行云流水看的庖人們都自愧不如。

    沈清茗把鍋燒熱，挖了一勺豬油化進(jìn)去，等油溫升至差不多的時(shí)段，方把切好的魚(yú)骨倒進(jìn)去，煎至兩面金黃。庖人伸長(cháng)脖子看著(zhù)鍋中吱吱作響的魚(yú)塊，不解道：“不是煮湯嗎？這是煎魚(yú)?！?/br>
    “煎魚(yú)的滋味是好，我在府中也常讓庖廚準備煎魚(yú)，煎過(guò)的魚(yú)不腥，只是吃多了嘴會(huì )長(cháng)泡?！蓖饷娴馁F夫人言道。

    沈清茗見(jiàn)魚(yú)骨煎的差不多了，便舀了一瓢沸水沿著(zhù)鍋邊倒進(jìn)去，等湯汁沸騰起來(lái)后，龍卿已經(jīng)把櫻桃和瓜果切好了，全部倒進(jìn)魚(yú)湯里，最后，龍卿端來(lái)一碗鮮牛乳，沈清茗試了試溫度，把牛乳也倒了進(jìn)去。

    “去腥的法子有很多，先煎一遍，這樣腥味就淡了，產(chǎn)婦不宜吃太多鹽姜蒜，那便用水果提味，無(wú)需太多，一兩顆櫻桃梅干即可，湯汁便有了酸甜的口感，再者，牛乳是極好的去腥圣品，還能增香?！?/br>
    “還能這樣呀?！?/br>
    沈清茗把鍋蓋蓋上：“讓湯汁沸一刻鐘就能吃了，最后再把魚(yú)片倒進(jìn)去，不能久煮，稍微燙一燙就可以了，這樣吃起來(lái)口感最是爽嫩?！?/br>
    大家越聽(tīng)就越想吃，忍不住咽口水。這一刻鐘是平生熬的最艱難的一刻鐘，時(shí)辰到了，沈清茗打開(kāi)鍋蓋，魚(yú)湯已經(jīng)變成了濃白色，一股乳香與魚(yú)鮮混合的味道勾的人們忍不住吸氣，龍卿把兩盤(pán)魚(yú)片倒進(jìn)去，沸至一會(huì )兒便熄火了。

    “手藝不才，大家都嘗嘗味道吧?！鄙蚯遘貌冀聿亮瞬潦?，庖人把盛好的魚(yú)湯端出來(lái)，給每位夫人盛上一碗。

    “如此還叫不才，那我等府中的庖人可都得重新尋個(gè)師傅學(xué)手藝嘍?！睅孜毁F夫人喝著(zhù)鮮香可口的魚(yú)湯，魚(yú)rou果真細膩的不得了，由于片的很薄，魚(yú)刺也不卡喉，直接吃就行了，湯的確一點(diǎn)都不腥，還有奶香和果香，開(kāi)胃的不得了。

    “謬贊了?！?/br>
    “難怪龍姑娘愛(ài)吃你做的飯菜，就這等滋味，我也愛(ài)吃?！笨h令夫人頭一次吃到一點(diǎn)都不腥的魚(yú)湯，一下子喝了兩大碗，魚(yú)片也吃了不少。

    “這湯叫什么名目？”

    “牛乳魚(yú)湯?！?/br>
    “就食材加菜品而成嗎？”大家樂(lè )道。

    “我們農家都是如此叫的，雅俗共呼之?！鄙蚯遘氖掷镆灿幸煌媵~(yú)湯，魚(yú)湯的滋味或許比不上縣令準備的山珍海味，但這份熱氣騰騰的湯水給人的滿(mǎn)足感卻是十珍豚都比不上的。

    “那不如張夫人給取個(gè)雅名？”有夫人對縣令夫人道。

    縣令夫人點(diǎn)點(diǎn)頭，看著(zhù)碗中濃白的魚(yú)湯想了一會(huì )兒，說(shuō)道：“湯色濃白，宛如懸天之皓月，三兩櫻桃點(diǎn)綴于白湯上，又有水族沉浮其中，不如便叫芙蓉月海吧?！?/br>
    “芙蓉月海，好名字！”

    沈清茗和龍卿心下汗顏，這一碗普普通通的魚(yú)湯，到了上流社會(huì )中就成了普通人無(wú)法企及的芙蓉月海！

    “對了沈meimei，除了這個(gè)牛乳去腥的法子，還有什么嗎？以往他們做的再仔細都有腥味，你這個(gè)湯我能喝下?！?/br>
    “還有一個(gè)法子，捕上來(lái)的魚(yú)可以先用山泉養兩三日，這樣的魚(yú)基本就沒(méi)有腥味了，rou質(zhì)也好?！?/br>
    “真的？”

    “我們自家吃的魚(yú)都是如此，河道水質(zhì)混濁，魚(yú)生活在那種污水中便染上了腥臭，用泉水養之，把腥味排掉了自然好吃一些。養的豬也是同理，用糧食和草料養的rou質(zhì)緊實(shí)不腥膻，照以前的法子，rou都是臭的?！?/br>
    “這也是畜牧改革的理念嗎？”縣令夫人認真起來(lái)。

    “差不多，阿卿說(shuō)環(huán)境造就人，而非人造就環(huán)境，什么樣的環(huán)境便出什么樣的人，同理清澈的水才能養出鮮甜的魚(yú)?！?/br>
    “……還真是?！?/br>
    “兩位姑娘的才學(xué)當真叫人艷羨，不像我們這些婦人，整日只曉得在后院聽(tīng)一些無(wú)趣的曲兒，或是看一些無(wú)甚營(yíng)養的書(shū)，整日便是在善妒和走在善妒的途中了?！币晃淮┲?zhù)不凡的夫人用團扇掩著(zhù)口齒，咯咯笑道：“不過(guò)我聽(tīng)說(shuō)，張夫人最近也開(kāi)始讀兵法了？”

    眾夫人的目光都聚焦在縣令夫人身上，縣令夫人有些難為情的點(diǎn)點(diǎn)頭。

    “夫人最近開(kāi)始看兵法了？”沈清茗意外道。

    “之前與你們交談，有說(shuō)到天圓地方，還說(shuō)起那什么……共和國?！笨h令夫人壓低了聲音，才又道：“我回頭仔細想過(guò)，今后還是不看《女誡》《女德》了，看那些學(xué)的盡是如何討好男子，學(xué)一輩子也成不了氣候，兵法至少還是講究實(shí)用的，就是目前我看了也無(wú)甚用處，就讀個(gè)趣味?！?/br>
    “原來(lái)如此?！鄙蚯遘c(diǎn)頭：“這是一個(gè)偉大的開(kāi)始，有些人二三十才習得兵法，關(guān)鍵時(shí)候照樣能帶兵打仗呢，平時(shí)讀讀也能活動(dòng)腦子，不然腦子就被條條框框桎梏住了?！?/br>
    “可不得是這樣，那看來(lái)我們也得讀讀兵法了?！蹦切┵F夫人看著(zhù)她，手執團扇咯咯笑了起來(lái)。

    “兩位孺人也是習得軍法？”

    “我不懂，她懂?！鄙蚯遘钢?zhù)龍卿：“阿卿說(shuō)軍法有個(gè)很重要的點(diǎn)便是士氣，所謂一鼓作氣，再而衰，三而竭，這股氣很多時(shí)候就是致勝的關(guān)鍵，兵不在多而在精，只要能利用好這股氣，或是把人的這股氣喚起來(lái)，很多事都能辦成?！?/br>
    “這么說(shuō)來(lái)你們去年能筑壩抗水也是拜這股氣所賜吧？”

    “不錯，戰前擂鼓，甩旗，都是一種增長(cháng)士氣的好法子，筑壩期間，她像旗幟一般站在最前面，指引著(zhù)人們勇往直前，不然等洪水漫上來(lái)，人早就嚇跑了?！?/br>
    “清茗?！?/br>
    龍卿實(shí)在受不住了，怪不好意思的摸了摸鼻子。

    “龍孺人當真是巾幗不讓須眉，我看龍孺人才是我們女子的榜樣，沈meimei師承于她也有模有樣了?！?/br>
    “可不是嘛?！?/br>
    大家互相吹捧起來(lái)，這是上流階層交際的常態(tài)了，至于那些言語(yǔ)摻著(zhù)多少真假就不得而知了。

    晚宴一直持續到夜間，短暫的相聚讓許多人沉醉其中，特別是縣令夫人，自打認識了龍卿和沈清茗，她的生活從那一方小院子瞬間多了很多樂(lè )趣，每次見(jiàn)面她都開(kāi)心的不得了，而每當到了分別的時(shí)候，她又傷感不已。

    宴會(huì )剩下了許多飯菜，問(wèn)過(guò)縣令夫人不要之后，沈清茗和龍卿便拿來(lái)一個(gè)食盒準備打包。

    “你們還要打包？”縣令蹙眉。

    “嗯，這些菜基本都沒(méi)有用過(guò)，扔了可惜，我們帶回去改日烹一烹便能吃了，那些女工也未曾吃過(guò)這些山珍?！?/br>
    “別帶這些，庖廚還有一些沒(méi)端出來(lái)的，帶那些回去?！笨h令說(shuō)。

    “是呀沈meimei，你們現在畢竟是孺人了，拿這些回去吃傳出來(lái)不體面，拿庖廚那些吧?！笨h令夫人也道。

    沈清茗看了眼龍卿，龍卿點(diǎn)頭她才道：“那好吧?！?/br>
    “話(huà)說(shuō)方才我就看到龍孺人吃過(guò)了飯便拿著(zhù)一只省下來(lái)的海蟹走了，也不知道送給誰(shuí)了?！笨h令又道。

    沈清茗聽(tīng)到此言，忍不住低低笑了聲，龍卿也裝作沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)，站在一邊眼觀(guān)鼻鼻觀(guān)心起來(lái)。

    不一會(huì )兒，庖人便把剩下的菜全部打包好，龍卿趕了馬車(chē)過(guò)來(lái)。臨別前，縣令夫人緊緊抓著(zhù)沈清茗的雙手，不舍道：“此次一別，也不知道多久才能見(jiàn)面，沈meimei可一定要來(lái)京城看我呀?！?/br>
    “會(huì )的，夫人也是，要多保重?！鄙蚯遘劭粢苍诎l(fā)熱，雖然決定要進(jìn)京面圣，但這事沒(méi)底，在交通并不便利的時(shí)代，每一次分別或許就是訣別，或許她們沒(méi)機會(huì )相見(jiàn)了，又或許會(huì )因為自耕農的問(wèn)題得罪了太多權貴從而遭到皇帝的連坐，從而在刑場(chǎng)見(jiàn)面？

    “保重?！笨h令夫人抹了把淚，終是把沈清茗“歸還”給了龍卿。

    龍卿帶著(zhù)沈清茗踏上回村的路，縣令夫人一直默默目送著(zhù)她們，直到馬車(chē)的影子徹底消失在道路的遠端，她才緩步回到寂靜的小院，準備改天隨著(zhù)丈夫進(jìn)京調任。只是縣令夫人不知道的是，她們過(guò)不了多久就見(jiàn)面了，但并非預想中的進(jìn)京面圣。