會(huì )提前端上來(lái)，用小碟子裝，現在變成了主菜！感覺(jué)酒席好坑，好敷衍的樣子，有時(shí)間皮蛋都算一個(gè)菜，那種泡椒鳳爪也是，我都服了?！?/br>
“這算什么啊，我這邊連八寶粥都算一道菜呢?！?/br>
“知道椰rou罐頭嗎？好多水，里面就只有椰rou，一大罐子的那種，一桶有裝奶粉那么大的桶吧，我們這邊喲，酒席上會(huì )有一兩個(gè)涼菜，這個(gè)就是，跟喝糖水一樣，有一次吃到，我都懷疑人生。關(guān)鍵是大家還特別喜歡吃，罐頭水喝光了?！?/br>
“我覺(jué)得你們這些都不算什么，反正我見(jiàn)過(guò)一次最sao的，你們肯定比不過(guò)。上了一盤(pán)子喜之郎果凍?。?！這cao作sao不sao啊?！?/br>
…………

看來(lái)大家都聊得蠻開(kāi)心的啊，都在聊自己家里的宴席，而且還有不少的菜跟他們這兒的很相似。

其實(shí)在前幾年，云水村酒席上菜還是挺正規的那種，菜品很講究，每道菜還要包含寓意，帶有祝福的意思在里頭。而現在不講究了，端上來(lái)好吃就行。以前不但菜起的名字對的準那菜品，上的菜還要有很好的寓意，成雙成對的，比如說(shuō)涼菜有六道，葷菜十二道葷菜，其中八道是主要葷菜，純葷菜，不能有素菜搭配在里面。然后上菜有序，一般上兩個(gè)燒菜，會(huì )上一個(gè)帶湯的，次序不會(huì )像現在隨意，最后搭配的湯菜有四樣，素菜兩樣，主食配有粉蒸rou或者大塊紅燒rou，米飯和面條只是最后解油膩的，可以說(shuō)非常的講究。

為了這些酒席，村里的婦女也是愁的不行，因為這樣有許多菜寓意不好，會(huì )犯忌，老一輩人特別忌諱，不注意的話(huà)還被唾罵好久，因此大家經(jīng)常會(huì )在辦酒席的前幾天想辦法，好好的探討。

最近幾年慢慢的改了，菜品葷素不用那么規范，樣式也不用規定那么多花式，不用講究什么寓意，也不用成雙成對，湯什么時(shí)候上，只要菜做好了，隨時(shí)可以端上桌，不過(guò)唯一保留的是，最后上的菜必須是成雙的數目。

其實(shí)這樣也挺好的，本來(lái)辦酒席就是一件非常麻煩的事，招呼那么多人吃喝，而在后廚幫忙的根本沒(méi)時(shí)間吃，她們大部分都是最后才能吃，而且那個(gè)時(shí)候飯菜都冷了，味道也不如最開(kāi)始出鍋的好。

不過(guò)現在好很多，每家分幾道菜，只需要做完那兩三樣菜，做好了，把菜端上桌，可以隨便找個(gè)位置吃，隨意且很人性。

看了一會(huì )兒直播，后面又陸續的端上了兩個(gè)菜，一個(gè)是粉蒸rou，一個(gè)是粉蒸肥腸，兩道都是很好的葷菜，又香又軟糯，咸香的口感非常的適合上了年紀牙口不好的人吃。

因此這兩道菜一上來(lái)，圍著(zhù)吃酒席的人紛紛拿起湯匙，舀著(zhù)哈著(zhù)氣，吹了吹，就津津有味的吃了起來(lái)。

“瀟瀟，這個(gè)粉蒸rou好吃啊，快多吃點(diǎn)，剛端出來(lái)，香的很?！?/br>
“粉蒸的肥腸也好吃，也就是過(guò)年殺豬能吃到，就是沒(méi)有我自家養的豬那么肥，還不夠味?！?/br>
“那是當然了，外面買(mǎi)的哪有自家養的肥，不過(guò)這個(gè)也不錯，嘗嘗就行?！?/br>
……

沈瀟云再次把手機掛在脖子上，舀了一些粉蒸肥腸，那粉蒸rou他之前吃過(guò)，肥腸到?jīng)]有吃，就想吃一口。

和粉蒸rou一樣，粉蒸肥腸后那些米粉蒸顆粒油脂汪汪的，每一粒米飯都吸足了油，透著(zhù)亮光，那飽滿(mǎn)的色澤，軟糯香甜的口感，沈瀟云吃的是不由自主的翹起了嘴角。

肥腸似乎比五花rou更肥膩一點(diǎn)，但肥腸沒(méi)有五花rou那么多的油，而且膠原蛋白更多，因此經(jīng)常長(cháng)時(shí)間的水汽蒸煮后，肥腸軟化，形成了大量的透明的膠狀物，這些膠狀物和米粉混在一起，變得黏黏稠稠的，完美的和米粉粘連在一起，每一串肥腸都包裹著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)的紅褐色油亮的米粉，因為蒸煮后，肥腸膠原蛋白很多，吃的時(shí)候甚至還有些黏嘴唇，抿上一口，還帶著(zhù)rou香，粉粉的甘甜。

連續吃了幾口粉蒸肥腸，沈瀟云這才覺(jué)得有些口干，舀了一些魚(yú)丸里面的湯喝了幾口。

在這兩道菜吃了一半后，用時(shí)最久的豬蹄髈也端出來(lái)了，這豬蹄髈燜了很長(cháng)時(shí)間，先鹵后炸，炸的外皮焦脆后，又放在蒸籠里蒸，蒸的外皮酥酥爛爛的，最后淋上調好的醬汁，程序多，味道也好。

豬蹄髈端上來(lái)還是完整的一只，肥嘟嘟的，光是看外形，好像很油膩，可這道菜肥厚的外皮里是結結實(shí)實(shí)的瘦rou。

瘦rou還不少的那種。

有長(cháng)輩帶頭開(kāi)動(dòng)后，其他人也拿出筷子，那筷子一戳下去，看似肥膩的外皮酥爛，戳一下就跟豆腐似的，窸窸窣窣的散開(kāi)，里層瘦rou軟嫩，一夾就掉，跟那清蒸的魚(yú)一樣細嫩，里頭的大筒子骨自由脫落，鹵rou香氣讓在場(chǎng)每一位都下意識的吸了吸鼻子。

以前沈瀟云總覺(jué)得這豬蹄髈太肥，太油，外層的皮他從不去碰，專(zhuān)門(mén)吃里頭的瘦rou，有一次不小心夾錯了，夾到了肥的那部分，意外的發(fā)現，這層皮一點(diǎn)都不膩，而且燜煮的很酥爛，沒(méi)有想象中的那種油膩肥厚，反而吃起來(lái)Q彈爽口，跟泡的雞爪子有點(diǎn)相似，吃起來(lái)彈牙還有幾分勁道，咀嚼時(shí)候還會(huì )一彈一彈的。

因為這道豬蹄髈是最后上的菜，大家吃的也差不多了，豬蹄髈最后還沒(méi)吃完，在吃席的人就有些不舍，嘴里還念叨著(zhù)：“這要是以前，哪里還有剩的啊，都吃完了?！?/br>
“是啊，那會(huì )兒十個(gè)菜，八個(gè)盤(pán)子是空的拿回去，現在還給擺在上面?！?/br>
看到米飯端上來(lái)后，大家又盛了一些米飯，沈瀟云也盛了一些，宴席上大都是是重口味，油水很大的葷菜，吃多了，不免會(huì )有油膩，嘴里發(fā)干，吃一些米飯能緩解這些癥狀，同時(shí)還能讓肚子不那么噴張，更耐餓。

沈瀟云在后面敬完酒，一直埋頭吃，也吃的差不多了，這才一小碗米飯，挑一些喜歡吃的菜下飯，妥妥的吃的肚子圓滾滾。

大家吃完酒席后，又在桌子前坐了幾分鐘，聊了一會(huì )兒天，看其他吃酒席的人都有吃散的樣子，陸陸續續的相互告別，各自回家了。

沈瀟云先讓爺爺回去，他幫忙把這個(gè)桌子上的盤(pán)子收拾一下，收拾完后，又去幫另外一桌子，其他桌子也有人這樣做，大家很有默契的收拾完后，有的人還會(huì )幫忙洗碗，把借來(lái)的桌子，椅子，碗筷什么的，歸還給其他人家。

這在云水村很常見(jiàn)，今天你幫了我家，后天我家里辦酒席，我也會(huì )幫你家，這樣你來(lái)我往，許多事減輕了不少，也省去很多麻煩。

沈瀟云跟著(zhù)搬完了桌椅，就被嬸娘們趕走了，讓他回去休息，畢竟他家里還有那么多游客需要照看著(zhù)，嬸娘們還看不中沈瀟云干家務(wù)，覺(jué)得他是在添亂。

無(wú)事可做的沈瀟云帶著(zhù)一身的飯菜香味慢吞吞的走回去，他還沒(méi)進(jìn)院子，就看到不少游客站在院子的籬笆前，像是丟在家里放養許