“歡迎各位觀(guān)眾朋友來(lái)到我們《泰拉廚藝大師》的第三輪！今天我們的參賽者來(lái)到位于龍門(mén)海濱，全泰拉最大的海鮮市場(chǎng)，龍門(mén)水產(chǎn)中心……展開(kāi)本次比賽的第一場(chǎng)團隊戰！他們究竟會(huì )擦出怎么樣的火花，敬請期待！接下來(lái)，有請我們的參賽者們登場(chǎng)！”

    主持人站在一片濕漉漉的地板上，雙手高舉帶起畫(huà)面，然后隨著(zhù)攝制組的鏡頭一閃，擺向不遠處浩浩蕩蕩的隊伍。

    參賽者們走向節目組清出來(lái)的預定場(chǎng)地，按照節目組的要求舉起手對著(zhù)觀(guān)眾打招呼。

    對于每一個(gè)龍門(mén)人來(lái)說(shuō)，最新鮮的漁獲，最豐富的種類(lèi)，最實(shí)惠的價(jià)格，龍門(mén)水產(chǎn)中心就是滿(mǎn)足一切的地方。負責起鯉氏偵探事務(wù)所的伙食工作，吽也沒(méi)少來(lái)這里。對于吽來(lái)說(shuō)，這個(gè)地方他是熟悉得再不過(guò)了。

    不過(guò)和往常不一樣的是，這次他的身份不再是顧客，而是料理競賽的參賽者。

    四周已經(jīng)是人山人海，里三層外三層地包裹住了攝制場(chǎng)地。

    龍門(mén)主場(chǎng)的直播賽，可不能丟人啊。

    就在這個(gè)時(shí)候，他聽(tīng)見(jiàn)了一陣巨大的轟隆聲。其他參賽者們亦然，大家一齊看向聲音的源頭。

    只見(jiàn)登戈、克麗絲和格拉姆正坐在一臺叉車(chē)上，搭載著(zhù)大得夸張的一個(gè)小集裝箱緩緩地向眾人開(kāi)來(lái)。圍觀(guān)的群眾紛紛讓開(kāi)一條道，高聲歡呼著(zhù)迎接泰拉廚師長(cháng)的到來(lái)。

    到了拍攝地，登戈跳下車(chē)對著(zhù)所有人揮手致意。

    “選手們你們好，歡迎來(lái)到全泰拉最大的水產(chǎn)集散地。在場(chǎng)有人海鮮過(guò)敏嗎？那今天你要面對的困難，也許就是他人的兩倍、三倍了。因為我們這一場(chǎng)團隊賽的主題……”他的開(kāi)場(chǎng)白依舊是簡(jiǎn)單直接，“海鮮團餐?！?/br>
    “我簡(jiǎn)單為各位展開(kāi)介紹一下，”克麗絲往前一步補充，“在宣布兩位隊長(cháng)之后，將會(huì )開(kāi)始隊員的招募與分配。兩隊隊伍確定人選后，將會(huì )有十分鐘的時(shí)間設計今日的菜單。菜品要求是完整的全餐兩百份，食材必須以水產(chǎn)為中心展開(kāi)?！?/br>
    “集裝箱內裝著(zhù)今天兩隊全部的食材，不僅有來(lái)自我們龍門(mén)水產(chǎn)中心的商戶(hù)們提供的最高品質(zhì)海鮮，還有各色新鮮蔬果雜貨。比賽倒計時(shí)開(kāi)始后即可隨取隨用，用完即止，因此請謹慎考慮，合理分配?！?/br>
    “全餐的沒(méi)有其他要求嗎？”一名選手舉起手提問(wèn)。

    “沒(méi)有。剩下的就交給我們的大眾評委評分?！备窭放牧伺氖?，“廢話(huà)不多說(shuō)，我負責宣布本次團隊賽的隊長(cháng)……高希聲，你將會(huì )是藍隊隊長(cháng)，而杰克你將會(huì )是紅隊隊長(cháng)。請開(kāi)始輪流選擇你們的隊員?！?/br>
    “我？”吽一陣驚詫?zhuān)约汉蔚潞文埽?/br>
    登戈沒(méi)等他反應過(guò)來(lái)，就將藍色圍裙放到了他的手中，”好好干?！?/br>
    這……該如何是好？吽完全沒(méi)有頭緒。什么設計菜單，食材分配，隊員管理，他一點(diǎn)經(jīng)驗都沒(méi)有，也不知從頭而起。但鏡頭已經(jīng)轉到自己，他騎虎難下，這隊員不選也得選。

    他快速回憶起前幾日初賽中同他一樣被叫上臺展示菜品的選手，盡他所能將他們都收編到自己的隊伍。但顯眼的隊員總是香餑餑，他能拉到的隊員依然有限。經(jīng)過(guò)和紅隊隊長(cháng)之間對壘式的東拼西湊，藍隊總算組了起來(lái)。

    但沒(méi)想到，比賽甫一開(kāi)始就遭遇了麻煩。

    “限時(shí)一小時(shí)四十分鐘，計時(shí)開(kāi)始！”

    “菜單的定制，還請各位集思廣益……”吽不了解隊員們的意向，只能先增求意見(jiàn)。

    “烤魚(yú)應該很方便，口味也適合?！?/br>
    “海鮮燴飯更適合今天的主題?！?/br>
    “還是香辣海鮮鍋吧，可以減少工作量?！?/br>
    “或者可以……”

    隊員們七嘴八舌，一時(shí)間無(wú)法得出統一的意見(jiàn)。

    吽很頭疼。他并不擅長(cháng)作出指令，比起制作計劃，他大部分都時(shí)候都在執行戰略，當前的狀況實(shí)屬囹圄。他思考再三，決定采取投票定下菜單的內容。

    “那么……小炒什錦貝、蒜香煸大蝦、奶油海鮮湯和椰菜土豆蘿卜餅，將會(huì )是我們的菜單?！睂⒌闷备叩牟耸角叭约昂袈曌罡叩闹魇硨?xiě)在節目組準備的餐牌上，吽和隊員們走向集裝箱。

    “藍隊的餐單是？”登戈守在箱門(mén)，伸出手。

    “主廚請過(guò)目?！眳私舆^(guò)一名隊員手上的餐牌遞過(guò)去。

    登戈掃過(guò)這些菜品的名字，神色看不出情緒。

    “你們確定嗎？”

    “嗯……”吽心里也有些打嘀咕。奶油湯和土豆餅的搭配不錯，但明顯口味上會(huì )被小炒貝壓上一頭；蒜香煸大蝦雖然在海鮮市場(chǎng)的美食區也經(jīng)常能看到，但卻側面反映其缺乏創(chuàng )意，也并不適合出現在套餐中。而且土豆餅和海鮮之間能夠產(chǎn)生的火花也并不多，無(wú)論怎么看這套餐都算不上“和諧”。

    “雖然中途可以修改餐單，但恐怕并沒(méi)有這樣的時(shí)間，所以你們……三思?！?/br>
    吽咬咬牙，既然這是隊員的意見(jiàn)匯總，總還是該尊重的——

    藍隊開(kāi)始了忙碌的支取材料、生食材處理。

    一開(kāi)始，看起來(lái)似乎都正在順利進(jìn)行。然而，尚未磨合過(guò)的隊員們，很快就展示出在小隊中的棱刺，摩擦頓起?？箟汉托膽B(tài)上的問(wèn)題，也逐漸干擾了制作的進(jìn)度。

    兩隊之間隔著(zhù)節目組設置的一面巨大的遮光板，對方的進(jìn)度無(wú)法同頻，只能聽(tīng)見(jiàn)群眾的高聲喝彩，這對于選手來(lái)說(shuō)無(wú)疑增加了緊張感?？粗?zhù)難以糅合的藍隊，又逐漸升起“到底夠不夠好”的無(wú)力感與緊張感，吽發(fā)現自己已經(jīng)無(wú)法把控這十數人的小隊。

    負責小炒的兩人因為火候的問(wèn)題理論了起來(lái)，給大蝦調味和宰切的隊員也因為對相互的技術(shù)指指點(diǎn)點(diǎn)而氣拔弩張?？刂颇逃蜏壤年爢T來(lái)報告有人擅自在他沒(méi)注意的時(shí)候增加了牛奶和起司的比例，正在熬制的三大鍋湯品味道竟然是不一樣的！

    更糟的是，登戈巡查時(shí)發(fā)現土豆餅中有部分內容物夾生。

    “這＊哥倫比亞穢語(yǔ)＊是什么情況？誰(shuí)負責花菜土豆餅、不，誰(shuí)負責烤制的，和你隊長(cháng)一起過(guò)來(lái)，太＊哥倫比亞穢語(yǔ)＊不像話(huà)！”

    “主廚，非常抱歉……”舉著(zhù)餐夾的年輕女孩滿(mǎn)臉的慌張，“我已經(jīng)在進(jìn)入烤箱之前用溫度針測試過(guò)的，但還是……”

    “不要對我抱歉，對你的客人抱歉！任何一款不該出現夾生的食材被嘗出生熟的問(wèn)題，都是地獄級別的災難。這是無(wú)法入口的，懂嗎？快，趁你還能補救，給我動(dòng)起來(lái)，烤箱、烤盤(pán)、鐵板加熱，噴槍?zhuān)魏慰梢匝a救的方式?！钡歉険P揚手，女孩如蒙大赦，迅速跑回去拯救土豆餅，只留下吽一人。

    “主廚……”吽一陣赧然，他深知自己并沒(méi)有做好調節，這才令隊伍的情況每況愈下。

    “你藍隊＊龍門(mén)臟話(huà)＊亂成麻的問(wèn)題你發(fā)現了嗎？”

    “我有頭緒……但……”

    “不是隊長(cháng)態(tài)度不好，而是態(tài)度太好。告訴我，你覺(jué)得現在在做的套餐，合理嗎？”登戈不等他回答，一針見(jiàn)血指出問(wèn)題所在。

    登戈凝視自己的目光讓吽像是被看穿了一樣，他有些艱難地搖了搖頭。

    “學(xué)會(huì )做統籌、下決定，隊伍的命運可以掌握在每一個(gè)人手中，但命脈的流通只能由一個(gè)人決定。否則順流逆流胡亂穿行，只會(huì )爆體而亡！”

    一昧的溫厚，無(wú)法帶來(lái)信服和規則，只會(huì )招致缺少公信力和震懾的混亂。

    吽點(diǎn)點(diǎn)頭，立馬小跑回到藍隊的料理區。

    “各位隊員們，考慮到小炒貝很有可能喧賓奪主，我們改為起司貝rou煎蛋卷，口感清爽輕薄的蛋卷，可以為食客減負?！?/br>
    “奶油湯、土豆餅照舊，蒜香煸大蝦改為香蒜炭烤海鮮，務(wù)必保持rou汁鎖在內部！有疑問(wèn)可以來(lái)找我！”

    “那之前準備好的小炒料都浪費了！”有隊員不解地叫嚷。

    “不浪費，可以留到之后我們內部消化！給客人送上不和諧的餐單，才是真正浪費了食材本身的價(jià)值！”面對質(zhì)疑，吽明確給出他的態(tài)度，這不是扭捏的時(shí)候。

    “那炭烤的海鮮怎么選……事到如今……”

    “不要慌張，烤制組留下兩人人準備碳爐，另外三人去挑選烤制速度快、容易烤出汁水的食材，香蒜來(lái)不及手切就改用破壁機！”

    隨著(zhù)一個(gè)個(gè)指令的明確下達，吽不自覺(jué)地想起和博士一同執行任務(wù)的時(shí)候所見(jiàn)所聞。在條件緊張、充滿(mǎn)不穩定性的戰略情況系，懷柔政策并不是最優(yōu)解——恰恰相反，堅定不移指向明確的戰略，才是對執行者來(lái)說(shuō)更又方向感的明燈。

    料理臺也是戰場(chǎng)，這個(gè)道理此刻彰顯得淋漓盡致。

    “各位都明白自己的任務(wù)流了嗎！”他又氣沉丹田喊了一聲。

    “明白！“

    在吽強硬抓起的秩序下，藍隊總算找回了一點(diǎn)工作規律，原本危如累卵的問(wèn)題也獲得了松解，制作餐品的效率又重新回到軌道上。

    鈴聲宣告了比賽的結束，圍觀(guān)的觀(guān)眾們在節目組的安排下排隊領(lǐng)取來(lái)自?xún)申牭牟褪巢⑼镀薄?/br>
    看著(zhù)堆疊的餐盤(pán)塔樓越來(lái)越矮，食客們在品嘗中也神色各異，實(shí)在難以判斷他們的偏好。

    吽煎熬地看著(zhù)來(lái)往穿梭投票站的人們，壓抑住自己多余的焦慮。

    人群緩緩散去，登戈從投票站內部走出來(lái)。

    “雖然藍隊早期呈現出混亂，但最終有驚無(wú)險，順利完成了任務(wù)。根據食客的評價(jià)，你們的餐食質(zhì)量相當不錯，”登戈贊許地點(diǎn)點(diǎn)頭，卻馬上話(huà)鋒一轉，“但我們必須尊重賽制，尊重評分的觀(guān)眾。根據公證方提供的得分收集，我宣布，在分數相當接近的情況下，本場(chǎng)的勝利屬于……紅隊?！钡歉暌诲N定音。

    “也就是說(shuō)，藍隊即將面對殘酷的淘汰賽?！?/br>
    登戈接過(guò)節目組遞過(guò)來(lái)的一個(gè)餐盤(pán)，上面是兩塊賣(mài)相誘人的rou排。

    “最簡(jiǎn)單又最困難的技巧賽。給你們一模一樣的兩塊輝鱗rou排，請在十五分鐘內完成半生熟的軟心夾層，以及非油炸的內松外脆兩種類(lèi)型。成績(jì)最好的前五名方可晉級。稍作修整，淘汰賽將在二十分鐘后開(kāi)始?！?/br>
    全場(chǎng)嘩然。短短的十五分鐘，要求以如此專(zhuān)業(yè)對應方式順利做出餐品，對技術(shù)的需求可謂是極高?，F場(chǎng)的群眾們紛紛響起不可置信的聲音。

    “我不會(huì )再重復要求，計時(shí)……開(kāi)始?！?/br>
    烹煮煎烤一塊輝鱗rou，但凡會(huì )點(diǎn)料理的人都知道該怎么做。然而，要做出題目中要求的口感和質(zhì)地，調劑出有起伏的火候變化，觀(guān)察煎烤的焦化程度進(jìn)行翻面，甚至連翻面的手法都有講究。這才是真正考驗料理人對細節的把控程度，走向專(zhuān)業(yè)化的重要一步。

    這對吽來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是小菜一碟——光看著(zhù)文字他都知道該怎么做。在人來(lái)人往的羅德島飯堂，別說(shuō)做半生熟的酥脆的，給干員同事定制各種食材的口味都是再正常不過(guò)的事情。在旁人眼中困惑又刁鉆的技術(shù)淘汰賽，成了吽的釣魚(yú)臺。

    他名列前茅，但這是團隊賽后繼的淘汰賽。

    看著(zhù)那些因為無(wú)法完成要求或技術(shù)未競的選手，在幾小時(shí)前還是隊友，此刻面臨殘酷的直接離場(chǎng)——也包括負責土豆餅烤制的那個(gè)少女，吽還是止不住自責的心情。

    如果一開(kāi)始有更好地進(jìn)行安排的話(huà)……

    “能者居之，這是任何時(shí)刻生存的法則?！钡歉晁坪踝x懂了他，甚至另外四位幸存者的內心，“機會(huì )第一次沒(méi)能把握住，第二次也沒(méi)能把握住，最后的機遇也缺乏準備，那么優(yōu)勝劣汰是必然?！?/br>
    “沒(méi)有時(shí)間給你們失落，”格拉姆上前一步，掏出一個(gè)信封：“里面是前往下一場(chǎng)比賽地的車(chē)票，還想要繼續前進(jìn)的，上來(lái)領(lǐng)取?！?/br>
    吽咽了一口唾沫。

    邁步向前。

    第四集　　23→16　各種谷物做的小甜點(diǎn)，以及豬油炒米

    “各位選手們好，歡迎來(lái)到我們《泰拉廚藝大師》的第四輪比賽。沒(méi)錯，相信觀(guān)眾朋友們已經(jīng)注意到了，遠處的建筑以及現場(chǎng)觀(guān)眾們的服飾——我們來(lái)到了炎國！本期比賽，很榮幸能夠邀請到炎國本地的重磅人物……請將目光投向我們的左席，讓我們掌聲歡迎本期的嘉賓，來(lái)自大炎天師府的名譽(yù)農業(yè)天師，黍天師！”

    四周響起浪潮一般現場(chǎng)觀(guān)眾的掌聲與歡呼。

    “哪位？”然而選手之中并不乏對炎國了解疏淺的，此刻已經(jīng)在竊竊私語(yǔ)。

    吽作為龍門(mén)居民，周邊新聞沒(méi)少看，天師府與鼎鼎大名的農業(yè)專(zhuān)家黍，這個(gè)名字可以說(shuō)是與日常生活常相伴。而且更重要的是……他和黍小姐有過(guò)不只數面之緣！

    黍小姐還有另一重身份，和自己一樣的羅德島的守護重裝干員。雖然黍小姐的似乎并不是通過(guò)簽訂勞務(wù)協(xié)約來(lái)到的羅德島，但同樣都是要參加任務(wù)的。他還記得黍小姐在戰場(chǎng)上的如魚(yú)得水，敵人從來(lái)無(wú)法越雷池半步。歲相化身，帶著(zhù)大炎千年歷史的厚重，沉淀了無(wú)數知識與閱歷，令人敬畏又敬重的存在。

    “黍天師你好，久仰大名，非常感謝你愿意蒞臨我們節目?！敝灰?jiàn)登戈已經(jīng)守在一旁，主持人話(huà)音剛落他就在掌聲中對著(zhù)黍作揖，掩蓋不住激動(dòng)的神情。對于他來(lái)說(shuō)，糧食乃料理之本，沒(méi)有優(yōu)產(chǎn)的糧油，也就無(wú)從討說(shuō)制作料理了?？梢院瓦@樣一位傳奇的農業(yè)大能見(jiàn)面，對他來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是一件幸事。

    但比賽流程為先。與黍簡(jiǎn)單寒暄幾句后，登戈舉著(zhù)麥克風(fēng)轉向料理舞臺：“各位選手，今日的個(gè)人賽，將會(huì )由黍天師進(jìn)行命題。而評分，也將會(huì )由常駐的克麗絲、格拉姆和我，以及黍天師帶領(lǐng)的炎國天師府團隊共同給出評分?！?/br>
    黍接過(guò)節目組的話(huà)筒，微笑著(zhù)對舞臺上的選手致意。

    “諸位，歡迎你們來(lái)到大荒城。正如你們所見(jiàn)，我們在土地上耕種……只求流轉不息。一任自然，順天而生，應天而行。自然給了我們恩賜，我們自然地、也與自然共存續?！?/br>
    黍的聲音很清朗，飄搖著(zhù)稻苗的滴翠和谷穗的飽滿(mǎn)，讓人倍感親切。

    “諸位請看不遠處，在西南方的試驗田，種植了天師府本年度的新品種稻苗‘玉珠’。經(jīng)過(guò)多次雜交與測試，‘玉珠’產(chǎn)出的稻米會(huì )比一般的稻米形狀更加圓潤，粘性較強，入口綿軟香糯，但又不會(huì )像糯米一般容易給腸胃帶來(lái)負擔。目前，它們長(cháng)勢良好，預計秋收期間就能順利收獲第一批次，在周邊城市派送樣品，收集反饋?！?/br>
    “而今天，我將‘玉珠’早期測試完成后保留的部分樣品——”黍揮揮袖子，數名工作人員推著(zhù)一輛三輪小貨車(chē)走上前，“帶來(lái)了比賽現場(chǎng)。選手們，請你們以定量的稻米為主題，制作菜品。我的要求只有一個(gè)，‘玉珠’必須存在，‘玉珠’不是單獨的主食?！?/br>
    登戈也適時(shí)走上比賽區，帶領(lǐng)工作人員將賽題中的必備項“玉珠”稻米派放在選手的料理臺上。

    “黍天師的題目想必各位都聽(tīng)得很清楚了，限時(shí)和上次個(gè)人賽相仿，六十分鐘，額外補充的五分鐘，可供各位挑選材料?！?/br>
    “選手們，食材庫就在你們身后，除了賽前五分鐘，比賽期間也有三次支取限額。在這里，特別鳴謝大荒城官方對我們比賽的大力支持，提供了這次的移動(dòng)倉庫與全部食材?！?/br>
    吽回過(guò)頭，忍不住和其他選手一樣驚呼出聲。

    方才入神收聽(tīng)黍的話(huà)語(yǔ)，竟然沒(méi)有發(fā)現身后不遠處竟然悄然出現了一座兩層高的庫房。

    許是天師府的某些新型機械運送過(guò)來(lái)，也說(shuō)不定甚至有羅德島的技術(shù)支援……吽活絡(luò )的思維動(dòng)了起來(lái)，但時(shí)間卻不留給自己沉浸在驚訝中。登戈已經(jīng)按下倒計時(shí)，表針開(kāi)始轉動(dòng)，“第四輪比賽開(kāi)始！”。

    一陣混亂的腳步聲，二十多名選手齊齊奔向那百米開(kāi)外的寶庫。

    ……………………

    “科技發(fā)展與自然法則相輔相成，讓‘五谷豐登’不再只是一個(gè)口號。不過(guò)大家都習慣了稻米作為主食。蒸炒燉煮，還有各種新派做法，只要將其作為飽腹的主體，米飯總不會(huì )失去其價(jià)值。這一點(diǎn)不僅是我，大家同樣都很清楚?！笆虼致?huà)咭暳巳珗?chǎng)的選手們料理桌上的材料，柔和一笑，開(kāi)始娓娓道來(lái)。

    以甜品發(fā)家的克麗絲很快捉摸到她話(huà)語(yǔ)中的隱意：“無(wú)論是何種稻米，不僅可以作為食料，同樣可以作為食材。這里的食材指的是——和其他食材同等優(yōu)先級，而不是單純的‘菜配飯’、‘為下飯配菜’。稻米，就是稻米，而且在這里，它是‘玉珠’?！?/br>
    有了思路，登戈和格拉姆一點(diǎn)就通?！暗久鬃龀擅罪?、米粉、粥水，我們在非極端的語(yǔ)境來(lái)看，其實(shí)都是以稻米或者米飯為主軸的。而黍天師的這次出題，最低要求是稻米做出的不能是主食，另外含有的期許是稻米的存在是與其他食材相配合發(fā)光發(fā)熱，不奪目，但也不低調?！?/br>
    黍沒(méi)有直言首肯疑惑點(diǎn)破，但她明顯對三位后備的看法沒(méi)有意見(jiàn)。揮揮松垮的袖管，她揚了揚下巴：“　讓我和諸位一同繼續期待吧?！?/br>
    吽看著(zhù)自己方才挑選的食材，打開(kāi)料理臺的水龍頭開(kāi)始淘米。

    雖然對于自己是否理解對了題目還有些不確定，但至少菜譜方面，他已然心中有了計量。

    稻米并非作為主食，卻又是不可或缺的食材，如此料理，他第一時(shí)間想到的是米糕，一種簡(jiǎn)單卻令總會(huì )令人食髓知味的小點(diǎn)心。無(wú)論是龍門(mén)還是大炎，雖然口味和口感隨著(zhù)地區差異會(huì )有分化，但做法始終相近。其口感香糯、可通過(guò)調整夾心、餡料或者拌料、天然色素、模具等實(shí)現快速多樣化，是他常在羅德島飯堂會(huì )給孩子們準備的飯菜。

    然而，作為香軟的代價(jià)，大米又或者糯米、糙米，往往都需要浸泡一到兩小時(shí)甚至以上，這不僅僅是甜點(diǎn)，其他需要稻米出場(chǎng)的料理，也都有如此需求，這對于限時(shí)比賽來(lái)說(shuō)是不可承受之重。要說(shuō)高壓鍋，又會(huì )使米飯太過(guò)軟爛，造成反效果。

    這么一看，似乎毫無(wú)思路。但往往都說(shuō)絕境逢生，上次在龍門(mén)水產(chǎn)中心的團體賽雖然未能逆風(fēng)翻盤(pán)，但吽在其中體會(huì )到在看似沒(méi)有出路的菜譜中尋找出路、尋求逆轉的思維，卻在此時(shí)發(fā)揮了作用。

    ——不，這米糕還是能做的。

    他取出部分“玉珠”，泡在溫水中。時(shí)間有限，他不能將大米完全泡開(kāi)，但也盡量能讓其吸收水分，在稍后打碎成糊的時(shí)候增加柔滑度。

    同時(shí)，米糕一般在蒸屜中蒸制二十分鐘就已經(jīng)完全熟透，無(wú)論是提早還是推遲，都會(huì )使口感有所差異，因此倒是不必cao之過(guò)急。

    吽在腦中大概地劃分出一個(gè)時(shí)間表，在抱佛腳一樣浸泡稻米的時(shí)候，他去準備另一道菜品。

    “高壓鍋，這很冒險?！痹u委席的格拉姆看著(zhù)他的動(dòng)作，皺了皺眉。

    “未必，且看?！笔蛞呀?jīng)注意到吽浸泡稻米的動(dòng)作，了然他的菜譜大概方向：“他是打算將元素都打碎重組的路子，因此高壓鍋是一個(gè)小時(shí)的料理時(shí)間內的優(yōu)選?！?/br>
    按照分量倒入大米、清水，吽再額外加入幾顆不經(jīng)過(guò)泡發(fā)的紅棗、桂圓和枸杞。噗呲蓋上高壓蓋，武火開(kāi)始圍繞鍋體加熱。

    抬頭看了看時(shí)間，還有接近五十分鐘。吽再次確認自己的安排，為了預留試錯的空間，又拿過(guò)一個(gè)高壓鍋如法炮制，防止火候過(guò)度導致鍋內的米粥煮糊。

    另一頭，經(jīng)過(guò)浸泡的大米已然濕潤，吽瀝干水分將其和牧獸奶、冰糖與少量黑米混合，加入破壁機中進(jìn)行粉碎。

    由于浸泡時(shí)間比菜譜正常時(shí)間短得多，將其打成絲滑糊狀的時(shí)間也可能會(huì )長(cháng)得多?？紤]到這一點(diǎn)的吽，往漿料中加入了切成碎末的南瓜、紅薯與玉米，再次稍作攪打。反其道而行之，無(wú)法排除的顆粒感，就用更加驚喜的口感與其相輔相成。

    加入了暖色調的新成員，原本素白的米漿看起來(lái)也生動(dòng)了不少。

    一番折騰，約摸十分鐘已經(jīng)過(guò)去。高壓鍋開(kāi)始發(fā)出鳴叫聲，吽立馬將中火調小，解除高壓閥。

    刺耳的呲呲嘯叫，水蒸氣籠罩了料理臺。吽此刻看起來(lái)就像深處云霧之中的戰斗道人，東一拳西一掌地接招。

    他打開(kāi)高壓鍋蓋，兩鍋的大米此時(shí)都顯出粘稠的糊狀，看來(lái)火候并沒(méi)有出問(wèn)題。

    “既然如此，那……”吽心思活絡(luò )，只取出一鍋的米粥，另一鍋則再次加入清水，合上鍋蓋以非高壓的形式繼續燉煮。

    評委們本場(chǎng)沒(méi)有選擇巡場(chǎng)，而是和黍不斷交談。和如此大能交往的機會(huì )實(shí)在稀少，饒是他們有責在身，也難免動(dòng)了私心。

    所謂評委盡責，和黍天師抽空聊聊選手就得了，比如說(shuō)……“讓我們看看上場(chǎng)沒(méi)能帶領(lǐng)隊伍全員晉級的隊長(cháng)，高希聲選手?！?/br>
    盛著(zhù)米粥的大碗正被放置在冰水中降溫，吽先是撒下一些碎末，再一邊攪拌一邊加入牧獸奶油與打發(fā)的羽獸蛋黃液，使其完美相融。

    “哦？好東西！”一眼就認出是自己專(zhuān)長(cháng)內的菜品，克麗絲很是快活，“不僅沒(méi)有被規則控住，而且也沒(méi)有被今日大炎的背景桎梏?！?/br>
    “這是？”這是黍所不熟悉的制法，她感到十分新奇。

    “發(fā)祥自薩爾貢東北部的一種甜食，叫做米布丁。和一般的布丁不一樣，會(huì )加入煮熟甚至軟糊的大米提升口感和飽腹感?！?/br>
    “米布丁……”黍稍微愣了神，反應過(guò)來(lái)后難得展顏一笑，“還有這樣的菜品，好生趣致?！?/br>
    本輪的競賽屬于半室外，節目組安排了大量的移動(dòng)空調。加上大荒城的夏日并不那么悶熱，場(chǎng)地附近的空氣像是馴化過(guò)一樣溫順而涼快。減輕了不少選手們的壓力。

    盛著(zhù)漿料的模具進(jìn)入蒸屜，半成品的米糊也已放入冷藏柜，吽也逐漸是被人造的涼風(fēng)習習安撫了緊張的心。

    但時(shí)間不等人，吽的安排中，還有另一張牌。他迅速在最后一個(gè)灶上無(wú)油熱鍋，將黑白芝麻倒入煸炒。芝麻的香氣能傳的很遠，即便是灶臺上的抽煙機都不能完全隔絕。

    附近的一些選手通過(guò)氣味意識到了吽的動(dòng)作和他正在的食材，“好家伙，芝麻增香！”

    受到啟發(fā)般一拍腦袋，他們紛紛申請到倉庫區補充食材。

    雖然觀(guān)眾們并不知道吽的菜譜，但看到其他選手都紛紛支取了芝麻、花生、山核桃這類(lèi)方便通過(guò)高熱炒制出香氣的具象化的香脆之材料，這明晃晃的“借鑒”，讓他們紛紛有些躁動(dòng)，低聲議論起來(lái)。

    但吽如入無(wú)人之境，他此刻只想把手上的料理做好。

    油鍋到達兩百度，吽將漏勺放入油中，撒下一小把大米。

    夸張的聲音響起，密集的細聲爆鳴就像開(kāi)花一樣。漏勺中的大米迅速變色、膨脹，不一會(huì )兒就擠滿(mǎn)了漏勺，和最初的形態(tài)已是天壤之別。

    舉起漏勺瀝油，吽用手指捻起一顆觀(guān)察。由于“玉珠”天然的形狀使然，炸出來(lái)的大米花也顯得格外圓潤，看起來(lái)確像一顆色澤金黃的珍珠。指腹輕輕一捏，表皮酥脆，應聲而破，只留淡淡的米香。

    “成了！”看到油溫和炸制時(shí)間都一氣呵成，吽也是心情激動(dòng)，少年氣地揮了揮拳。

    反復再炸制一些大米花，剩下的就是焦糖了。把白糖倒進(jìn)鍋中加如適量的涼水，文火下攪拌熬出糖漿，再把蜂蜜倒進(jìn)去攪拌混合。糖漿變色逐漸濃稠，氣泡也越發(fā)的明顯。把握著(zhù)這個(gè)絕佳的時(shí)機，吽將大米花和黑白芝麻均勻加入，使其與糖漿全方位的粘合。

    手心涂抹食用油，吽趁著(zhù)溫熱將炒制好的米花凝塊捏成一個(gè)個(gè)小球。

    蒸屜的鬧鐘響起，大米果也恰如其時(shí)制作完成。剩下在冷藏柜的米布丁，最后上盤(pán)前取出即可。

    倒計時(shí)還剩下的三分鐘，給了吽想象不到的空間。他拿出一個(gè)搪瓷杯放上濾網(wǎng)，往其中倒入高壓鍋中二次翻煮的液體，再加入少許紅糖。

    “這是……！”黍的神情有些激動(dòng)。

    登戈沒(méi)見(jiàn)過(guò)黍天師有這樣的表情，很是詫異。恰好此時(shí)一聲嗡鳴，時(shí)間到了。

    “——開(kāi)評！”

    正好，看看會(huì )令黍天師產(chǎn)生波動(dòng)的，是什么寶貝。

    好些選手才思枯竭，什么海鮮粥雜糧粥，即使口味把控不錯，也都該算在跑題的范疇了，進(jìn)入淘汰區；而那讓他能看出名堂的，是制作了米面粉蒸rou和五香鍋巴這種遵照了題目框架、成品亦可的選手。

    黍充滿(mǎn)興趣地聆聽(tīng)選手的介紹，分別給出贊賞的微笑和當可觀(guān)的分數。

    但無(wú)論是登戈還是黍，他們看著(zhù)吽短短一小時(shí)做出來(lái)三加一款菜品，真正的興趣都已經(jīng)到了他的作品上去了。于是乎登戈的聲音都寫(xiě)急迫：“最后上來(lái)的是，高希聲?！?/br>
    端著(zhù)餐盤(pán)站在評委面前，吽與黍對視。黍閉了閉眼，給了一個(gè)友好地淺笑。

    她當然從一開(kāi)始就認出了吽。但比賽有規則，她自然是為了避嫌一個(gè)字都沒(méi)有提。

    本想特別照顧一下這位同事，但沒(méi)曾想他竟然自顧自成了評委們的焦點(diǎn)。

    “介紹一下你的菜品?！?/br>
    “我是從題目中分析出自己要做和能做的料理的。但只做一份小甜品未免太過(guò)偷懶，所以我從中發(fā)想，制作了一套口感和口味都各有特色的大米小吃組。請看我的套組，包含了桂花米糕、米布丁、大米果以及煮米水?！?/br>
    “做法上有什么處理？”

    “為了統合口感和口味，我安排了三種小甜品以不同的溫度、不同的甜感出現。大米果吸滿(mǎn)糖漿，口感會(huì )比較扎實(shí)、味道較為濃郁。而米布丁我加入的是山楂粉，區別開(kāi)傳統米布丁的rou桂粉，酸甜的口味不僅和大米果形成了對比，同時(shí)還和他冷藏的特性配合，更加清爽，開(kāi)胃。而米糕使用的是桂花蜜，一種傳統的口味；桂花蜜的植物香氣會(huì )讓甜度下降，還能給味覺(jué)帶來(lái)不一樣的刺激。最后以促進(jìn)消化、改善疲勞狀態(tài)的煮米水收尾，可以有效緩解甜點(diǎn)帶來(lái)的遲滯感?！?/br>
    四位評委們一邊聽(tīng)，一邊不自覺(jué)地按照吽的介紹品嘗餐點(diǎn)。

    最快結束的是黍，難以形容自己此刻的動(dòng)容。

    口中還有絲絲入扣的米水微甜，鼻腔也若有似無(wú)地縈繞著(zhù)“玉珠”那她極為熟悉的特有米香。

    “‘玉珠’……它不在，也無(wú)處不在。就和自然法則的流轉一樣，總是在變化，在適應這個(gè)世界，也在使這個(gè)世界適應。這是我本次想要收到的答卷?！?/br>
    黍天師已經(jīng)發(fā)話(huà)，登戈、克麗絲和格拉姆同樣給了高分。

    “恭喜高希聲選手，本輪的首位，毫無(wú)懸念了?！?/br>