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☆、第27章

不得不說(shuō)，陶伯雖然腿腳不便，廚藝卻是極好的，且領(lǐng)悟力極強。

“安然是說(shuō)，牛羊rou都切成薄薄的片？這樣吃著(zhù)會(huì )好吃？”

窮人家偶爾吃一頓rou的時(shí)候，為了人人可以吃一口，才會(huì )將rou切得極薄。普通百姓縱然不是日日大魚(yú)大rou，卻也不缺這么一點(diǎn)，自然不必這樣做。

而且尋常多吃雞鴨與豬，牛羊rou卻是不多。

趙安然笑起來(lái)：“你且先切出來(lái)，另外就是熬制高湯了?！?/br>
陶伯看著(zhù)桌上的香料與中藥，細細聞一聞嗅一嗅，遲疑片刻說(shuō)著(zhù)：“這個(gè)我得試一試熬制的味道，恐怕不是一次就能成的?！?/br>
趙安然點(diǎn)頭：“陶伯只管放心的試，莫要怕浪費，我既然想做這個(gè)火鍋，就要做出自己的特色，絕不肯隨意為之?！?/br>
她不管陶伯，轉身去了另一邊，田嬸正在置辦今日的菜蔬。

自從趙家有了起色，趙安然就去西坡讓田叔田嬸過(guò)來(lái)做活，也算是報答從前他們的關(guān)照。

田嬸只會(huì )些家常菜色，田叔卻是一輩子沒(méi)進(jìn)過(guò)灶房的。是以趙安然安排田叔管著(zhù)整個(gè)采買(mǎi)上的事情，田嬸則跟著(zhù)大師傅學(xué)做各式的菜色，如今是越發(fā)精進(jìn)了。

冬季來(lái)時(shí)，大師傅有事兒請了假，好在陶伯餐食那邊結束，早早的過(guò)來(lái)幫忙，田嬸便跟著(zhù)陶伯學(xué)做菜了。

趙安然看了會(huì )，說(shuō)道：“嬸嬸的手藝越來(lái)越好了?！?/br>
田嬸笑起來(lái)：“你陶伯厲害著(zhù)呢，什么菜式他都會(huì )?！?/br>
陶伯嘿嘿一笑：“我不算什么，從前在湛州做的時(shí)候，跟著(zhù)廚上學(xué)了些，那時(shí)候主子嘴刁，又是走南闖北慣了的，日日都要想些新菜式來(lái)吃。說(shuō)起來(lái)安然這火鍋的點(diǎn)子，在我從前主子那里也見(jiàn)過(guò)，小小的吊鍋，不過(guò)沒(méi)有這么講究?！?/br>
待的陶伯研制了幾日，果真制出幾種口味的鍋底，又調制了好些醬料，吃食主要是菜蔬牛羊rou，以及手打的各種丸子，魚(yú)蝦之類(lèi)。

趙安然著(zhù)人繪制了大大的海報，上面畫(huà)著(zhù)熱氣騰騰的鍋子，一家人圍在鍋邊吃得熱火朝天，冬日里的寒冷，仿佛一下就消失得無(wú)影無(wú)蹤。

趙竹林指著(zhù)鍋子問(wèn)：“安然這是做什么？為什么一個(gè)鍋，分成兩邊？”

趙安然解釋?zhuān)骸斑@種，叫做鴛鴦鍋，萬(wàn)一來(lái)的幾個(gè)人，有人想吃口味重的，有人不喜歡，就可以用上這個(gè)了?！?/br>
趙竹林撓撓頭：“用得上嗎？”

“自然用得上，如今我們鎮上外地人多，各地口味不一致，但聚在一起用個(gè)膳是很正常的事情?！?/br>
大雪封了路，但官府總會(huì )想法子成行，商隊們固然不能走，也總算緩和了之前手中沒(méi)有銀錢(qián)的窘迫。而趙安然的廣告里頭，將吃一餐火鍋的價(jià)錢(qián)定得最低。

因著(zhù)人多食少，旁人家都是提價(jià)，只要趙家降價(jià)，客人們自然會(huì )有所選擇了。

火鍋推出的前三天，價(jià)錢(qián)定得很低，主要是讓這里的人嘗嘗新。趙安然選在大雪之后的第一個(gè)晴天，因著(zhù)難得天晴，許多人樂(lè )意出來(lái)走動(dòng)，尤其是那些個(gè)好動(dòng)喜歡尋機會(huì )的商戶(hù)，又是雪化時(shí)最冷的時(shí)候。

有人從前在別的地方吃過(guò)類(lèi)似的。

“這好像我在漠北那邊吃的鍋子，不過(guò)鍋子里都是干扁扁的東西，不好吃。還是趙家這個(gè)看著(zhù)誘人?！?/br>
“這東西都扔進(jìn)去，豈不是竄了味？真的會(huì )好吃嗎？”

“唉，今日便宜，這么多rou才幾個(gè)錢(qián)，試試試試?！?/br>
“rou切得這么薄，店家莫不是小氣？”

小紅早帶著(zhù)丫頭們解釋?zhuān)骸拔覀儢|家說(shuō)了，趙家酒樓雖然一向致力于追求最完美的口味，但首要的一條，食材無(wú)比新鮮，保證食物干凈衛生?！?/br>
“這rou食不同于其他的，若是不做熟，里面會(huì )有許多讓人生病的東西，切得這樣薄，是為了讓大家自己動(dòng)手煮制的時(shí)候，不至于因時(shí)間太短而不熟，導致生病?！?/br>
“還有重要的是，這rou食若是不入味，與嚼蠟沒(méi)什么差別，切成薄片，正是讓rou味保留原有的鮮香，更能滲入湯汁的味道，不信，你們大可嘗嘗?！?/br>
便有客人們煮制了來(lái)嘗，發(fā)現味道果真是鮮美無(wú)比，讓人食指大動(dòng)。

連著(zhù)三天，店里來(lái)往的人都是絡(luò )繹不絕，趙安然盤(pán)算著(zhù)與田叔說(shuō)道：“明日起，與居士那邊說(shuō)好，一應的采食只采買(mǎi)四成，田叔你出去采買(mǎi)的時(shí)候也只留四成?！?/br>
趙竹林問(wèn)：“這幾天這樣火爆，確定只要四成嗎？”

“這幾天是因著(zhù)便宜，又是頭一次吃這樣的口味，自然是生意火爆，熱度沒(méi)了，生意就起不來(lái)了?；疱佭@東西，冬季偶爾吃一吃，驅寒飽腹，多吃估摸著(zhù)是沒(méi)有，是以只用比之前準備得多一點(diǎn)點(diǎn)就可?！?/br>
想了想，趙安然又道：“還要去發(fā)張廣告，就說(shuō)今冬咱們店一應的飯食，七成售賣(mài)?！?/br>
趙竹林不大樂(lè )意，說(shuō)道：“客棧也降價(jià)，酒樓也降價(jià)，安然，別人家都是漲價(jià)，你這樣，我們的利潤豈不是少了很多？而且年底了，你總是要給大家伙兒紅包的啊?！?/br>
趙安然說(shuō)道：“今年恰逢天災，滯留的人甚多，太貴了他們吃不起住不起?？蛇@樣的寒冬，人不吃飯不尋個(gè)暖和的地兒睡覺(jué)，那是不成的?！?/br>
“那是官府的事兒，你何必這樣憂(yōu)國憂(yōu)民？”

趙安然不可置否，立在窗前想了許久，又道：“我想起來(lái)了，趕緊去與舅父說(shuō)說(shuō)，我打算將客棧一樓的幾間房屋，改成宿舍式的?！?/br>
“宿舍式？是什么？”

趙安然簡(jiǎn)單描述了一會(huì )兒，說(shuō)道：“這樣一來(lái)，大家可以只付床鋪的銀錢(qián)，雖說(shuō)擁擠了些，但那些個(gè)普通流民，總也能有個(gè)棲身的地兒……多置幾間，大不了，明年再改成普通的房間就行?！?/br>
趙竹林張張嘴，表姐這是想當大善人不成？

他沒(méi)問(wèn)出來(lái)，只道：“表姐，你的點(diǎn)子真多啊，這些你都是怎么想的??？”

趙安然愣了愣，輕笑著(zhù)搖搖頭：“這不是我想的，是有人教的罷了?！?/br>
她沒(méi)有多解釋?zhuān)w竹林只當他是從公孫居士那里學(xué)來(lái)的，也沒(méi)有太在意。

趙進(jìn)主見(jiàn)不多，這兩年來(lái)早已習慣聽(tīng)安然的，立刻將修建的方式改了改，還親自監督這種宿舍式的客房布置。

聽(tīng)趙安然的話(huà)，這宿舍分了四人間和六人間，一大間的定價(jià)，與之前中等房的定價(jià)一樣，算下來(lái)一張床則便宜得很，比外頭短租還要便宜。

趙安然又細細定下規則，這種小床，一張床只能容納一人，男人專(zhuān)門(mén)有男人的房間，女人則專(zhuān)門(mén)有女人的房間。若是女人帶著(zhù)兩歲以下的孩