而秦始皇和劉邦,更是歷史上十分有名的頂尖的帝王了。

這種待遇,只要想一想，彈幕就刷得飛起了,“我就知道今天的這個(gè)選項肯定沒(méi)有錯！哈哈哈，完美！”

“‘清淡’的美食總歸不是御膳了吧？！”

“剛剛是誰(shuí)說(shuō)我們選錯了？誰(shuí)說(shuō)我們不應該選擇涼皮的？”

“太好了,差點(diǎn)就選錯了！嘿嘿嘿?！?/br>
直播間眾人差點(diǎn)就在直播間里打滾慶祝了,一個(gè)個(gè)翹首以盼，等著(zhù)吃“御膳”。

陸玖玖嘴角翹起了個(gè)高高的弧度,笑意越發(fā)明顯了起來(lái)，也不知道等,清蒸蟹這些出鍋之后,這些粉絲會(huì )不會(huì )后悔。

當然,這個(gè)事可不能被大家提前知道,“驚喜”肯定是要關(guān)鍵時(shí)候再拿出來(lái)才更加有意義不是嗎？

陸玖玖笑盈盈的看著(zhù)大家在彈幕區撒花開(kāi)心鼓舞，慢悠悠道，“涼皮根據原料來(lái)分，主要就是面皮和米皮。面皮,毫無(wú)疑問(wèn),面粉制作,米皮也就是米漿來(lái)制作?！?/br>
“秦省人大抵都喜歡將主食當菜,或者是將菜當主食？在這里,面可以做千百種花樣，每天一樣，吃一樣也不會(huì )重樣。他們的午餐，晚餐經(jīng)常就是一碗油潑面，菠菜面，羊rou泡饃，以及涼皮rou夾饃。如果說(shuō)讓秦省人說(shuō)說(shuō)他們這邊有什么美食，他們大概是半天想不出來(lái)，最后的結果或許就是涼皮、rou夾饃，羊rou泡饃等這些主食了?！?/br>
直播間已經(jīng)有人覺(jué)得不太對了，“涼皮是主食？”

“涼皮的配料只是米面？”

“雖然‘清淡’的烹飪方式只是煮，蒸，開(kāi)水，但是那是rou啊?！碧峒暗健皉ou”這個(gè)字，就讓直播間里小小的sao動(dòng)了一下，畢竟，如今的“rou”再也不是之前那么乏善可陳，甚至是讓人厭煩的存在。

現在提及到rou，那就是“紅燒rou”的香濃，蝦rou的口感，蟹rou的鮮嫩。

可隨即選擇了米皮，面皮的人頓時(shí)就不滿(mǎn)了，“你考慮了rou，但是，‘清淡’口味你是不是忘了？擺脫，華夏的美食最大的核心就在于重油重鹽重醬，看看在此之前所吃到的所有東西，在味道上，哪一種不是這樣？所以，哪怕是rou，只要‘清淡’下來(lái)，那就不再是華夏美食的核心。味道上你就不用期待了好嗎？”

這話(huà)一出眾人瞬間想到濃油重醬的紅燒rou，口味刺激的香辣蟹，麻婆豆腐，甚至是椒麻雞，似乎都是以大量重口味調味品制作出來(lái)的。

直播間的彈幕和戰隊情況頓時(shí)就在一眨眼的扭轉了局面。

甚至晉老爺子和晉無(wú)淵看了這么多期的直播，在此時(shí)此刻都在第一時(shí)間想到的都是重口味的各種東西。

再說(shuō)，也可以說(shuō)，按照他們的喜好來(lái)說(shuō)，他們也是更加喜歡這種類(lèi)型的重口味美食。

所以，這樣一想的話(huà)，陸晉無(wú)淵和晉老爺子竟然也對大家之前的選擇沒(méi)有什么異議了。

吃rou雖然好，但是，麻婆豆腐也挺香的啊。

他們自己做過(guò)的“清淡”rou，那么多個(gè)品種，那么多的方式，也沒(méi)見(jiàn)到有一次是好吃的呀。

尤其是晉老爺子，人老了，難免口味變重，喜歡吃一些刺激的，重口味的東西，再說(shuō)，以陸玖玖的手藝，什么食材應該也能做得非常好吃！

當然，還有一個(gè)可能被他們直接忽略了，比如，既然陸玖玖就做什么都好吃，那是不是做出的“清淡”口味，也是非常好吃呢？

陸玖玖看到直播間的各種言論，忍不住笑出聲來(lái)，她越發(fā)覺(jué)得今天的自己一定要好好發(fā)揮一下，必須要讓大家知道，華夏美食的“清淡”也有絕對好的味道。

眉梢的一挑，開(kāi)口道，“面皮，面皮的本質(zhì)是面粉，但卻要用高精面粉揉面，揉到硬面團，再用水是洗面。再讓洗面后的水進(jìn)行沉淀，沉淀后的水就是我們做面皮的是原料，面漿?！?/br>
然后陸玖玖展示了手中剩下的面，“這些就是涼面最具特色的配料，面筋?！?/br>
陸玖玖揉面之后洗面的工作，讓直播間所有人一臉懵逼，“不能直接攪和一下嗎？我怎么覺(jué)得多此一舉啊?！?/br>
“完全沒(méi)有看出哪里不一樣?！?/br>
陸玖玖卻已經(jīng)將面筋蒸了進(jìn)去，另外道，“另外還有搟面皮，發(fā)酵后的面蒸過(guò)一遍最后搟后的面，，讓這種面皮的口感柔韌有彈性，嚼勁十足，搭配上油潑辣子，香味十足?！?/br>
陸玖玖一邊做一遍道，“搟面皮講究‘白、薄、光、軟、筋，香’，涼拌下來(lái)，柔韌勁道，涼爽可口，酸辣開(kāi)胃耳?！?/br>
“但是，搟面皮需要在洗面或是老面進(jìn)行發(fā)酵，然后蒸出來(lái)的面趁熱搟開(kāi)，再做成最后的搟面皮，不過(guò)發(fā)酵需要一定的時(shí)間。這個(gè)暫時(shí)放著(zhù)?！?/br>
直播間里眾人此時(shí)對發(fā)酵就沒(méi)有太大的抵觸心理了，一個(gè)個(gè)眼神發(fā)光。

陸玖玖倒是沒(méi)耽擱，直接開(kāi)始做米皮，“好的米皮，也不得不從色香味三個(gè)方面共同評價(jià)，色白，夠軟的同時(shí)也要有足夠的柔韌性，這種涼皮的制作，相比較面皮來(lái)說(shuō)，就簡(jiǎn)單多了?！?/br>
“浸泡大米，大米磨成漿，再進(jìn)行過(guò)濾澄清，最后也就一樣，上鍋蒸?！?/br>
“而，米皮在秦省最出名的兩種，是秦鎮米皮，與漢中的熱米皮?！?/br>
“乾州的鍋盔、岐山的面，秦鎮的皮子繞長(cháng)安，這是秦省對秦鎮米皮的最大贊譽(yù)了?！?/br>
陸玖玖一一開(kāi)始制作，制作的同時(shí)，她還要注意將每一個(gè)地方所需要的都做詳細的解釋。

涼皮，不管是哪種涼皮，都是一種簡(jiǎn)單上手的主食、菜品。而且，這也是能夠簡(jiǎn)單迅速的批量生產(chǎn)的一種食物。

陸玖玖忍不住看了看自己身邊的機器人，她有個(gè)省錢(qián)的想法，已經(jīng)想得差不多了，就看能不能實(shí)施，實(shí)施又能達到怎么樣的效果了。

開(kāi)餐廳，只有一個(gè)主廚是很難的，即便搭配上小工，也有些辛苦，但是，如果再發(fā)展一個(gè)機器人學(xué)徒……陸玖玖覺(jué)得這事也不是不能想。

機器人的武器使用上是格外標準化的，調味品上也是可以細致到各方面的量化，這樣一來(lái)，整個(gè)工作，可是有很多都可以移交給機器人學(xué)徒來(lái)做了。

而且，這種量化出來(lái)的簡(jiǎn)單食物在以后真的可以由機器人來(lái)進(jìn)行，對美食的推廣也是一種好處。

而且，陸玖玖并不擔心這樣一來(lái)，頂尖食物沒(méi)有人研究，相反，越是這樣頂尖餐廳才更有市場(chǎng)！

畢竟這個(gè)世界和他們這個(gè)世界完全不一樣，在那邊對食材的處理，必須經(jīng)過(guò)人手。

陸玖玖一邊捉摸，一邊道，“另外，熱米皮毫無(wú)疑問(wèn)就是熱乎乎剛剛出鍋的米皮，這種米皮更薄一點(diǎn)，但是韌性絲毫不減，再泡在料里面，每一口入嘴都滑嫩美味?！?/br>
說(shuō)到這里，直播間已經(jīng)開(kāi)始有人吸溜口水了。

涼皮的制作