種的主料和配菜，招呼幫廚的嬸子和他一起進(jìn)了廚房。

寶大廚那邊剛忙起來(lái)，寶二龍就帶著(zhù)兩位負責保潔的嬸子湊了過(guò)來(lái)。

“阿全哥，客人們咋樣？好招待嗎？”

“就是，他們對俺收拾的房間滿(mǎn)意嗎？還需要啥？”

“滿(mǎn)意，非常滿(mǎn)意，就差扒在咱們屋子里面的老家具上趴著(zhù)了。寶二龍你要是真想看，就端壺熱水給他們送過(guò)去，自己?jiǎn)?wèn)問(wèn)不就行了?！?/br>
愛(ài)熱鬧的寶二龍聞言覺(jué)得這個(gè)提議非常好，立即泡了一壺熱茶，拎著(zhù)茶壺拿著(zhù)杯子，急匆匆到后進(jìn)那邊找客人聊天去了。

咄咄，咄咄，咄咄，嗞啦啦，嗞啦啦。

開(kāi)了火的廚房里面很快就傳出了工作的聲響，規律的切菜聲和食物過(guò)油的聲音，沒(méi)一會(huì )兒飄香的味道就從里面傳了出來(lái)。

即便是已經(jīng)熟悉了這種香味，周全還是忍不住深吸一口氣，隨即陶醉在了食物的香氣之中。

連他都是這個(gè)樣子，其余的人就更不用說(shuō)，負責保潔的兩位嬸子始終都在守在廚房的外面探頭探腦，里面幫廚的那位嬸子更是被香味勾的差一點(diǎn)沒(méi)切到手指。

見(jiàn)狀蘭花嬸子悄悄的戳了戳旁邊的同事，小聲說(shuō)道：“嫂子呀，這是啥味？聞著(zhù)咋這么邪乎？”

在她旁邊的桂嬸聞言不是很淡定的回答：“我也不知道，不過(guò)這味道聞著(zhù)怪熟悉的，多年前老爺子還在的時(shí)候，我每次打從他們家的門(mén)口經(jīng)過(guò)，都能聞到這種味道。先是老爺子，后來(lái)是寶焵，說(shuō)是啥孔府菜，人家是正經(jīng)八本的傳人，拜過(guò)師父敬過(guò)茶的?！?/br>
“是嗎，怪不得這么勾人?！?/br>
就在她們說(shuō)話(huà)的時(shí)候，原本在院子里面參觀(guān)老宅的客人們，也聞著(zhù)香味找了過(guò)來(lái)。

身為一名文化工作者，對孔府菜這種世界性質(zhì)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)非常感興趣的許爸爸有些不好意思的向著(zhù)周全問(wèn)道：“小伙子，我能不能近距離的參觀(guān)一下你們大廚的制作過(guò)程？放心我就在廚房門(mén)口看看，絕對不會(huì )進(jìn)去搗亂?！?/br>
周全聞言有些為難，不過(guò)這是寶家民宿的第一批游客，他覺(jué)得應該有點(diǎn)特殊待遇。

于是周全說(shuō)道：“這我不能做主，你等一下我進(jìn)去問(wèn)問(wèn)我們掌勺的?！?/br>
每幾秒鐘進(jìn)了廚房的周全就又出來(lái)了，向著(zhù)許爸爸說(shuō)道：“寶焵哥答應你們可以參觀(guān)，但只許看別靠的太近，免得火油燎著(zhù)你們?！?/br>
能被允許參觀(guān)對許爸爸來(lái)說(shuō)已經(jīng)很驚喜了，這種傳承千年帶著(zhù)歷史與文化的技藝，可不是輕易就能見(jiàn)到的。

這一家人擠在廚房門(mén)口的時(shí)候，寶大廚正在里面炒制翡翠蝦環(huán)。

將鮮活的青蝦洗干凈去除蝦線(xiàn)，黃瓜洗凈切成圓片，中間捅一個(gè)小孔，把蝦尾穿過(guò)去，放在盤(pán)子里面備用。

油燒到八成熱，做好的蝦環(huán)入油鍋幾秒既出，倒入旁邊瀝油。

鍋中加入芝麻香油打底，五成熱的時(shí)候入花椒熗鍋，姜末料酒去腥，高湯精鹽提味，倒入過(guò)油的蝦環(huán)大火快炒，炒熟之后出過(guò)即可。

一道制作起來(lái)還算簡(jiǎn)單的炒菜，寶大廚做的卻無(wú)比認真，因為蝦子是很容易熟過(guò)頭的食材，火候一旦控制不好，生蝦吃著(zhù)不安全，過(guò)熟則會(huì )影響整到菜的口感。

當這道翡翠蝦環(huán)出過(guò)的時(shí)候，滿(mǎn)屋子都是香油和花椒的香氣，但就算是這樣，它們也沒(méi)能搶去主食材的風(fēng)采。

看著(zhù)那盤(pán)中白嫩的大蝦，一項注意自己個(gè)人形象的許爸爸雙眼直愣愣的吞咽了一下口水。

老于同志看了一下時(shí)間，然后故意笑的很大聲的說(shuō)道：“已經(jīng)快十一點(diǎn)了，怪不得我的肚子都有些餓了，小伙子能不能提前開(kāi)飯？”

周全聞言抽了抽嘴角說(shuō)道：“好的客人，我去給你問(wèn)一下?！?/br>
又幾分鐘之后，客串跑堂的周全出來(lái)回答道：“各位點(diǎn)的翡翠蝦環(huán)和烤花籃鱖魚(yú)都已經(jīng)好了，現在就可以給你們上菜，但是九轉大腸、一品豆腐和帶子上朝都得在等等，這些都是需要耗費一些功夫的菜?！?/br>
聽(tīng)到周全的回答，老于不是很在意的說(shuō)道：“沒(méi)事，有啥就先吃啥，就這兩道先上著(zhù)，再來(lái)一鍋白米飯?！?/br>
既然客人已經(jīng)這么說(shuō)了，周全就只好回廚房去端菜。

寶二龍則是先行一步，到客人們的房間去給擺放桌子和碗筷了。

寶家民宿飯菜足量這句話(huà)果然不是只說(shuō)說(shuō)而已，先端上來(lái)的烤花籃鱖魚(yú)和翡翠蝦環(huán)，分量都很十足。

半斤重的鯽魚(yú)寶大廚給了兩條，烤花籃鱖魚(yú)烤制的過(guò)程當中不能與火直接接觸，炮制干凈的鱖魚(yú)調味、造型后，網(wǎng)油，再包面餅，把魚(yú)包封嚴密，放在鐵鉤上，下用木炭火兩面烤熟。

制作完成之后烤花籃鱖魚(yú)其鮮味不失，色白而嫩，食者知其味，不知其法，曾是孔府秘不外傳的名菜制法。

另外一道翡翠蝦環(huán)，直徑超過(guò)30厘米的大盤(pán)里滿(mǎn)滿(mǎn)的裝了一盤(pán)，白色的蝦rou尾部帶著(zhù)清脆的黃瓜環(huán)，真的如同帶綠的翡翠飄花一樣。

原本還很矜持的一家人，看著(zhù)菜聞著(zhù)味，不知不覺(jué)筷子就拿了起來(lái)。

夾起一個(gè)翡翠蝦環(huán)送入口中，酥脆鮮嫩的口感立即體現出來(lái)。

過(guò)油的蝦殼又薄又酥脆，里面蝦rou則依然鮮嫩爽滑，尾部的黃瓜片既清口又可以緩解油炸之物的膩，用香油炸出的花椒油又麻又香。

這道菜是他們親眼看著(zhù)做出來(lái)的，掌勺的師父除了姜末、花椒、香油、料酒和精鹽之外其余的什么輔助材料都沒(méi)有加入。

但是呈現在他們面前的這盤(pán)翡翠蝦環(huán)，確實(shí)酥脆滑嫩又不失鮮味，蝦子本身的鮮被全部保留并且激發(fā)出來(lái)，即便不用味精和生抽提味，依然滿(mǎn)口都是鮮美的滋味，可見(jiàn)主廚師父對食材的掌控已經(jīng)到了爐火純青的地步。

看著(zhù)那道被包裹在面餅里面只見(jiàn)魚(yú)形的烤花籃鱖魚(yú)，一家人都有些不敢下手的意思，最后還是許爸爸，用筷子輕輕的夾開(kāi)了面魚(yú)的魚(yú)皮。

面皮被夾開(kāi)，一整鮮香撲鼻而來(lái)，由于自始至終沒(méi)見(jiàn)明火，烤花籃鱖魚(yú)不但外形完整，魚(yú)rou也呈現出一種半透明的白色。

明明應該是蒜瓣rou的鯽魚(yú)，眾人夾起來(lái)卻發(fā)現成一種綿軟狀，開(kāi)始還以為是欠了火候鯽魚(yú)沒(méi)熟，入口才知道不僅熟了，還熟的恰到好處。

欠一分魚(yú)rou就是生的，過(guò)一點(diǎn)魚(yú)rou就會(huì )全白，變成蒜瓣失去鮮而綿的獨