蘇恬在前頭推開(kāi)門(mén)就喊開(kāi)了。

    別看?一麻袋鴨絨瞧著(zhù)不多, 重量也是十成?十的，蘇萬(wàn)海和鄭春苗兩人合力抬著(zhù)走回來(lái)也累得夠嗆。

    李紅月聽(tīng)到聲兒從屋里頭走出來(lái)：“呦，這是弄到了？”

    “差不多, 娘，你先幫著(zhù)大伯娘把這里?頭的鴨絨再挑挑，我去把這鴿子給處理了?！碧K恬手里?拎著(zhù)的兩只鴿子肥嘟嘟的, 個(gè)頭都快趕上半只小母雞大小了。

    莊老頭給的鴿子只是簡(jiǎn)單的褪了毛放了血, 蘇恬還得再加工清理一番, 把皮上一些細小的絨毛又給燙了一遍拔了, 爪子尖尖也給剪了就差不多了。

    鴿子湯本身燉出來(lái)的湯汁味道就濃, 不需要其他多余的調料，直接冷水下鍋, 丟幾片生姜，倒一點(diǎn)?黃酒進(jìn)去, 燉上一個(gè)時(shí)?辰，出鍋前撒上枸杞、紅棗什么的就行了，裝在?湯碗里?, 金燦燦油汪汪的, 看?著(zhù)就大補。

    兩個(gè)娃娃一人一個(gè)腿, 互相比劃著(zhù)吃的可?香。

    “恬姐兒，你從莊老頭那兒定的那么多鴨子打算怎么弄??？”鄭春苗這會(huì )緩了過(guò)來(lái)，才意?識到為了弄這鴨絨, 蘇恬足足向莊老頭定了一半的鴨子。

    “我自?有安排，就是明天幸苦爹跑一趟衙門(mén)了?！碧K恬看?向蘇萬(wàn)清, “許久沒(méi)看?見(jiàn)?方?捕快了, 明天給他送點(diǎn)?吃食去?！?/br>
    “沒(méi)問(wèn)?題！”

    ......

    一大早莊老頭便駕著(zhù)拖車(chē)送來(lái)了十五只鴨子。

    “小丫頭，這剩下的我下午再給你送來(lái)成?不？”莊老頭擔心蘇恬這飯館一下子消化不了這么多的鴨子, 特意?少送了點(diǎn)?來(lái)。

    “可?以可?以，那還麻煩莊伯伯多跑一趟呢?！碧K恬無(wú)所謂，只要把一天的量供應上就行。

    “那行，我未時(shí)?末（下午一點(diǎn)?）給你送過(guò)來(lái)?！?/br>
    十幾只鴨子被送到后廚，田娘子眼神疑惑：“師父，今天是不做其他rou菜了嗎？”

    “做啊，這鴨子一會(huì )我負責，你和?王嬸子先來(lái)把它們清理一下，我去做個(gè)腌料水?！?/br>
    烤鴨的味道如何全看?這腌料水。

    蘇恬在?廚房里?把熬鹵水的大料翻了出來(lái)，挑挑揀揀又填了幾樣，才勉強湊出一份腌料包。

    抓緊時(shí)?間把腌料水煮開(kāi)放涼，將收拾好的鴨子整只放進(jìn)去浸泡，連鴨肚子里?都要裝滿(mǎn)腌料水才能腌透。

    腌制一個(gè)時(shí)?辰后便可?以撈出來(lái)脫水晾干，準備烘烤。

    第一批鴨子進(jìn)爐的時(shí)?候已經(jīng)臨近中午，飯館里?的客人逐漸多了起來(lái)。

    隨著(zhù)時(shí)?間流逝，原本就飯香濃郁的大堂漸漸飄出一絲奇異的香味，好像帶著(zhù)鉤子一般鉆入鼻腔。

    “誒？你們這兒后頭做什么呢？”坐在?門(mén)口的一桌客人把蘇萬(wàn)海攔了下來(lái)。

    蘇萬(wàn)海搓了搓手，往后廚張望了兩眼，扯起嘴角笑道：“我家侄女在?做新菜，用鴨子做的，這具體是什么，我還真不知道...”

    “鴨子？”旁邊一位身著(zhù)白衣的年輕男子搖搖頭，“我不愛(ài)吃那個(gè)，rou硬邦邦的，難嚼的很?！?/br>
    “嗐，我們繼續吃吧?！币宦?tīng)不是什么稀罕東西?，這些客人便失了興趣。

    “欸好，客官您慢用，我再給您添點(diǎn)?茶水?！碧K萬(wàn)海也不多解釋?zhuān)D身便去拿茶壺。

    這段小插曲并沒(méi)有影響大堂里?熱鬧的氛圍，熙熙攘攘一片和?諧。

    “讓一讓?zhuān)∽屢蛔尠?！?/br>
    一聲清脆的女聲從后面響起，輕松的壓過(guò)吵鬧的大堂，傳到每個(gè)人的耳朵里?。

    整個(gè)大堂都安靜了幾分?，向發(fā)聲的地?方?看?去。

    只見(jiàn)?蘇萬(wàn)河和?蘇萬(wàn)清兩人一起抬著(zhù)一個(gè)長(cháng)桌從后廚走了出來(lái)，身邊跟著(zhù)笑眼彎彎的姑娘，正是蘇恬。

    桌子有些高度，眾人不由得伸長(cháng)了脖子去看?，卻看?不清幾分?。

    等到蘇萬(wàn)清兩人把桌子抬到正中央落地?，才發(fā)現桌子上只簡(jiǎn)單的擺了一個(gè)案板，還有一個(gè)尖頭小刀，旁邊則放了一疊碟子，直叫人摸不著(zhù)頭腦。

    蘇恬看?著(zhù)大堂里?所有目光都集中在?這里?，滿(mǎn)意?的點(diǎn)?了點(diǎn)?頭，拍了兩下手，田娘子便跟著(zhù)從后廚端了一碟紅通通圓鼓鼓的東西?出來(lái)。

    那東西?一出現，整個(gè)大堂頓時(shí)?濃香四溢，香味比方?才更加濃烈。

    蘇恬裝作沒(méi)看?見(jiàn)?周?chē)说哪抗?，?顧自?地?取下這只鴨子，熟練的拿起小刀飛快地?片了起來(lái)。

    第一刀下去，鴨子胸腹部的整片鴨皮被掀起，露出里?頭白花花的鴨rou，皮和?rou層次分?明，滋滋冒油，蘇恬還作秀一般用刀刮了兩下鴨皮，噔噔作響。

    蘇恬仿佛都能聽(tīng)到客人們暗戳戳的咽口水的聲音，彎了彎嘴角，手下動(dòng)作一刻不停，這烤鴨，還得爭分?奪秒，現片現吃。

    只幾息功夫，那一只完整的鴨子便被蘇恬片成?rou片整齊的擺在?白凈的碟子里?，上面蓋了一層紅棕酥脆的鴨皮，遮掩住白嫩緊實(shí)?的鴨rou。

    案板上剩下的鴨架子也讓田娘子拿去后廚炸了一下，骨頭上殘留的鴨rou經(jīng)過(guò)炸制更有嚼勁，再撒上孜然粉調制的調味料，拿著(zhù)啃也是極有滋味的。

    蘇恬讓蘇萬(wàn)清拿來(lái)木盒，把白碟和?鴨架子裝了進(jìn)去，又放了一些切好的黃瓜絲和?大蔥絲，還有烤鴨必不可?少的甜面醬和?小餅，防止妥當后便遞給了蘇萬(wàn)清。

    “爹，麻煩你跑一趟了，方?捕快那里?應該正值飯點(diǎn)?，去了剛好趕上?！?/br>
    蘇萬(wàn)清猛地?吸了一口氣，那烤鴨的味道實(shí)?在?霸道，他離得這么近屬實(shí)?是在?強忍著(zhù)：“成?，我現在?就去?！?/br>
    還好這木盒隔絕了大部分?香氣，不然他這一路不得忍得可?痛苦。

    等到蘇恬結束這一系列動(dòng)作，整個(gè)大堂安靜的悄無(wú)聲息，仿佛一根針掉地?上都能聽(tīng)到聲響。

    蘇恬也不著(zhù)急，只慢悠悠地?收拾桌子，她在?等。

    終于，在?她用抹布擦完最后一塊桌角的時(shí)?候，先前那位白衣男子開(kāi)了口。

    “老板，剛剛那是什么東西?？”

    “那是本店新品，烤鴨?！碧K恬聲音清亮，穿透整個(gè)大堂，“將烤鴨放進(jìn)烤爐烘烤而成?，片成?厚片并著(zhù)黃瓜絲和?大蔥絲卷小餅吃，鴨皮可?以蘸白糖，鴨架子炸了以后下酒也是不錯的，客官可?要來(lái)上一份？”

    “這一份鴨子也不貴，滿(mǎn)滿(mǎn)當當擺上一桌也才半兩銀子，配菜都是免費續的，若是頭三天點(diǎn)?，還送一份炒飯呢?！笨紤]到客人們不好意?思問(wèn)?價(jià)格，蘇恬直接就說(shuō)了。

    “半兩銀子啊...”

    “咱們這一桌菜也不過(guò)到半兩銀子，這是不是有點(diǎn)?貴了...”

    “不過(guò)這烤鴨聞著(zhù)是真香啊，正好咱們還沒(méi)點(diǎn)?菜，不如就先來(lái)一份嘗嘗？”

    “......”

    蘇恬話(huà)音剛落，周?chē)阆はに魉鞯淖h論開(kāi)了。

    “給我們這兒來(lái)一份！”

    說(shuō)話(huà)的正是方?才提問(wèn)?的白衣男子，他旁邊的同伴見(jiàn)?他抬手，用胳膊肘搗了搗他：“你不是不吃鴨子嗎？”

    那白衣男子抓抓耳朵：“今個(gè)兒本就我做東請客 ，自?然得讓各位嘗些好的，那烤鴨什么的聽(tīng)著(zhù)新穎，點(diǎn)?來(lái)給你們嘗嘗?！?/br>
    同伴還想再勸，卻聽(tīng)到蘇恬干脆地?應了一聲：“好嘞，現片現吃！一會(huì )就好！”

    轉頭望去，那桌子上又出現了一只通體棕紅的鴨子，還是一樣的步驟，很快就擺了一桌。

    同伴看?得起勁：“你別說(shuō)，這現看?老板給咱們片鴨子還別有一番滋味?！?/br>
    “客官可?以先吃鴨rou卷餅，鴨架子在?后頭炸著(zhù)，一會(huì )就來(lái)?！碧K恬將幾個(gè)小碟子一一擺好，笑著(zhù)說(shuō)道，“鴨rou和?鴨皮一起吃才是剛剛好?！?/br>
    “試試吧?！?/br>
    聽(tīng)了這話(huà)，一桌四人紛紛伸手沖向卷餅。

    卷餅和?一般的餅有些不同，只有成?人巴掌大小，十分?勁道，輕輕一拉很有彈性，還能看?到一層筋膜。

    連皮帶rou夾起一塊鴨rou，放進(jìn)裝著(zhù)醬料的小碗里?裹滿(mǎn)一層甜面醬，再放到薄餅上，黃瓜絲和?大蔥絲各來(lái)一點(diǎn)?，層層疊得，最后卷成?小卷，整個(gè)放入口中。

    咬下的那一刻，醇厚的香味在?嘴里?炸開(kāi)，咀嚼間酥脆的鴨皮滋味十足，最里?面的鴨rou卻十分?軟嫩細膩，厚實(shí)?的口感與唇齒愉快的碰撞，油脂游蕩在?口腔之間。

    黃瓜絲和?大蔥絲清爽微辣，中和?了些許油膩，摻雜著(zhù)甜面醬的咸甜滋味，不斷的沖擊著(zhù)味蕾。

    不舍地?咽下嘴里?的卷餅，再夾起一塊鴨皮，輕點(diǎn)?白糖，送入口中，又香又脆的鴨皮被咬的吱呀作響，在?白糖的襯托下竟有一種莫名的上癮感。

    第一位發(fā)現這種吃法的一定是個(gè)天才。

    那白衣男子一直沒(méi)有動(dòng)筷，只在?一旁看?著(zhù)同伴陶醉的表情：“好吃嗎？”

    同伴瞇著(zhù)眼睛狂點(diǎn)?頭：“聽(tīng)我的，一點(diǎn)?都不硬，細嫩緊實(shí)?，人間仙品！”

    “...”想到方?才自?己說(shuō)的話(huà)，白衣男子又些許猶豫。

    同伴見(jiàn)?狀，并不多說(shuō)，直接潦草的卷了一個(gè)卷餅塞進(jìn)他嘴里?：“磨磨唧唧?！?/br>
    猝不及防被塞了一嘴，白衣男子雙頰微固，費力地?嚼著(zhù)卷餅。

    “！”

    “這...這是鴨子？”

    鴨rou吸滿(mǎn)料汁的香氣，隨著(zhù)自?己咀嚼的動(dòng)作，rou脂不斷溢出，卷餅溫熱濕潤，包裹著(zhù)里?頭的菜碼，一口便能?chē)L出百種風(fēng)味。

    “是吧，真絕了?！?/br>
    眼瞅著(zhù)鴨rou已經(jīng)下去大半，蘇恬來(lái)的可?真湊巧了。

    “客官，您的鴨架子來(lái)了?！?/br>
    一個(gè)小竹盤(pán)裝著(zhù)炸好的鴨架子，堆得老高。

    細細長(cháng)長(cháng)的骨頭應該是裹了一層面漿再進(jìn)行炸制，表面透著(zhù)金黃，上面星星點(diǎn)?點(diǎn)?的撒著(zhù)粉狀調料。

    這會(huì )不等同伴開(kāi)口，白衣男子便自?覺(jué)地?夾了一個(gè)鴨架子。

    鴨架子上的rou和?片下來(lái)的鴨rou相比更有嚼勁，但卻不是很硬的口感，反而是越嚼越香。

    舌頭和?牙齒一同發(fā)力，從骨頭縫里?撕下藏起來(lái)的鴨rou，恨不得連骨頭都嗦上兩口，撒在?上頭的調料味道比較重口，跟鴨rou卷餅相比更是兩種風(fēng)格。

    第81章

    “哈...”

    剛出鍋的鴨架子燙得很, 白衣男子情不自禁的哈著(zhù)氣，覺(jué)得筷子夾著(zhù)吃的不過(guò)癮，竟直接放下筷子上手?抓著(zhù)啃, 灼熱的溫度將他的指尖燙的微微發(fā)紅。

    “爹...我也想吃...”

    隔壁桌一個(gè)約莫七八歲的小男孩眼巴巴地看了一會(huì )?，抬頭望向身旁的父親。

    還沒(méi)等那位父親說(shuō)話(huà)，對面一個(gè)老婦就應了一聲：“吃！夫子說(shuō)了小雨這?次考核第一, 這?什么烤鴨奶奶給你買(mǎi)！”

    “奶奶最好了！”男孩歡呼了一聲, 親昵的靠在老婦懷里。

    男孩父親無(wú)奈的看著(zhù)撒嬌的兒子說(shuō)道：“媽你就慣著(zhù)他吧?！?/br>
    話(huà)是這?么說(shuō), 嘴角卻?帶著(zhù)寵溺的微笑。