這開(kāi)飯館的東家不必多介紹, 自然就只?有落霞坊的馥娘了。

    她收了這養雞大戶(hù)家里的雞還有雞蛋，整雞只?有點(diǎn)菜的小炒能用到，而且馥娘店里炒菜點(diǎn)的最多?的還是鐵板燒烤魚(yú), 雞rou倒是點(diǎn)的人比較少。

    畢竟雞rou那個(gè)飯點(diǎn)都能點(diǎn)到，而這鐵板燒烤魚(yú)只有小飯館才能吃到。

    整雞用的少，可這雞要是拆分出來(lái)，就幾乎哪里都離不開(kāi)它了。

    大?雞腿和雞中?翅，可以做黃燜雞米飯，而翅根和雞翅尖可以做快餐的葷菜，紅燒雞翅根和雞翅尖都是快餐里人氣還不錯的葷菜。

    前者rou不算少, 滋味也不錯，而后者則是下酒的好菜！

    馥娘其實(shí)也想做奧爾良口味，只?不過(guò)缺少幾味調料，所以暫且擱置。

    炸雞倒是可以做, 不過(guò)馥娘先選擇了醬香咸鮮的黃燜雞。

    黃燜雞用掉了大?雞腿和雞中?翅，剩下的rou還可以斬成塊做成辣子雞、大?盤(pán)雞, 雞胸rou也能做成魚(yú)香雞絲、涼拌雞絲這些菜。

    就連剩下的雞雜, 也能做成炒雞雜, 就連雞身上褪下來(lái)的毛，都可以做成雞毛撣子、雞毛毽子, 一點(diǎn)都不浪費。

    黃燜雞的生意一日好過(guò)一日，賣(mài)一份黃燜雞出去, 就要宰一只?雞。

    現在?黃燜雞一天就要殺掉五十多?只?只?雞, 為了消耗剩下的雞rou，落霞坊其他店鋪也推陳出新。

    經(jīng)常買(mǎi)小飯館快餐, 最近發(fā)現馥娘店里幾乎天天都有紅燒雞翅根。香辣雞翅根這樣?的菜。

    落霞坊的小吃攤也出了新品種?——無(wú)骨雞柳！

    老碼頭?豬腳面的鹵味也出了五文錢(qián)一只?，十文錢(qián)三只?的鹵香小雞腿。

    而碼頭?上的工友們, 最近最喜歡買(mǎi)的就是馥娘他們推出的九文錢(qián)套餐。

    套餐是一個(gè)輕便的木餐盒，大?概有他們的平時(shí)吃的一碗菜四個(gè)碗那么大?。

    打開(kāi)餐盒，里面擠滿(mǎn)了菜，還有兩?個(gè)小雞腿。

    一般里面有三種?菜，如果加上小雞腿的話(huà)?就有四種?，運氣好的話(huà)?，你能在?餐盒里開(kāi)出紅燒rou這樣?的大?葷，運氣一般也有炒rou片這樣?的串葷，就算你手臭的三個(gè)菜沒(méi)一個(gè)和rou挨邊，那也沒(méi)有關(guān)系，因?為兩?只?小雞腿肯定是固定的！

    而你那三個(gè)要看運氣的菜里面，肯定也有番茄炒蛋，辣椒炒蛋這類(lèi)的串葷！

    除了一個(gè)餐盒之?外，套餐里還有一個(gè)蒸餅和一碗綠豆湯，當然如果你不喜歡喝綠豆湯的話(huà)?，也可以加一文錢(qián)換購豆面碎。

    小老板他們出的九文錢(qián)打工人套餐，實(shí)在?是太實(shí)惠了！

    還有就是，你買(mǎi)套餐的這個(gè)餐盒，如果洗干凈還給小老板的話(huà)?，還能退回一文錢(qián)！

    這不就相當于這個(gè)套餐只?需要八文了嘛！

    不過(guò)這個(gè)打工人套餐也不是天天有的，只?有逢四的時(shí)候才會(huì )有，比如十月初四、十四和二十四！

    不過(guò)也可以理解，要是天天都這么賣(mài)的話(huà)?，他們還要給小老板擔心擔心，她這個(gè)生意還做的下去不！

    雖然現在?碼頭?上賣(mài)小吃的攤子越來(lái)越多?了，可他們也不想失去小老板這個(gè)便宜又好吃的店家！

    馥娘的店對雞的消耗量是巨大?的，當初還憂(yōu)愁自家的雞賣(mài)不掉的養雞大?戶(hù)，瞧著(zhù)?自家從落霞坊東家那邊拿到的銀子卻是又喜又憂(yōu)。

    喜的是家里的雞以后不愁賣(mài)，每天都有銀子進(jìn)賬。

    愁的是按照落霞坊每天殺雞的速度，他們家里的這點(diǎn)雞還能撐幾天。

    九月二十五，立冬。

    是黃燜雞米飯開(kāi)業(yè)的時(shí)候，等到日子一天天過(guò)去，人們的衣服一件件厚起來(lái)的時(shí)候，眾人恍然發(fā)覺(jué)，當初拿到的“撥霞供代金券”已經(jīng)可以使用了。

    果然這天去到落霞坊的時(shí)候，就看到黃燜雞米飯隔壁，三層高的小樓正在?舉行剪彩儀式。

    高高掛在?三樓的牌匾在?紅布被揭下那一刻，云卷云舒三個(gè)瀟灑大?字“撥霞供”，和宋老爹寫(xiě)的“小飯館”還有段含光寫(xiě)的“老碼頭?豬腳面”，馥娘自己寫(xiě)的圓圓軟軟還畫(huà)著(zhù)?一只?萌小雞的“黃燜雞米飯”都不同。

    “撥霞供”三字瀟灑中?卻不失寧靜悠閑之?意。

    牌匾之?下，某個(gè)男人看著(zhù)?自己的字被做成了匾額掛在?酒樓外面，內心也十分滿(mǎn)意，扭頭?看向老友。

    “就我這手字，在?你家這店里白吃白喝不過(guò)分吧？”

    宋老爹：……

    “給錢(qián)，我姑娘辛辛苦苦開(kāi)個(gè)店容易嘛！”

    此?人正是宋老爹的同窗好友，也是上林縣的縣令趙恩。

    兩?個(gè)加起來(lái)已經(jīng)快要七十歲的男人你一嘴我一嘴進(jìn)了“撥霞供”。

    趙恩嘴上說(shuō)白吃白喝其實(shí)就是開(kāi)玩笑，就是喜歡逗逗老友，他們兩?個(gè)多?年好損友的相處模式就是這般的。

    “昨天那個(gè)肥牛卷還有嗎？還有那個(gè)牛rou丸子！多?少年沒(méi)有吃過(guò)牛rou了！那叫什么來(lái)著(zhù)?……對了！還有那個(gè)鍋底，這次還是選那個(gè)鴛鴦鍋！咱閨女這腦瓜子怎么長(cháng)的，吃個(gè)涮rou還能想出那么多?花樣?來(lái)！”

    要是昨天晚上那頓沒(méi)有吃上，趙恩恐怕現在?還以為這“撥霞供”就是涮兔rou，哪里想到宋兆巍閨女的“撥霞供”竟然這么多?的花樣?！

    書(shū)上說(shuō)的“撥霞供”，也就是涮兔rou，能起這么一個(gè)風(fēng)雅的名字，是因?為切薄的兔rou色澤如同云霞，可昨日吃馥娘的“撥霞供”，席間沒(méi)有一盤(pán)rou是兔rou。

    可一片片切的如同花瓣一般的新鮮rou類(lèi)，在?色澤各異的鍋底中?翻滾，奶白的據說(shuō)是豬骨和一整只?雞熬出來(lái)的高湯鍋底，這潔白的湯底不就是卷著(zhù)?云的純凈天空？

    還有紅色的麻辣鍋底，他當年和宋兆巍攀上泰山，在?那山頂看到的晚霞也不過(guò)就是如此?顏色了！

    什么是撥霞供，這才是撥霞供！

    趙恩想著(zhù)?昨天吃進(jìn)嘴里的好滋味，腳下的步伐都急切了不少。

    很難想象到幾個(gè)月前，他看到宋兆巍在?吃閨女帶的小零食的時(shí)候，心中?還在?吐槽：大?丈夫怎么能夠為這點(diǎn)口腹之?欲而折腰？

    現在?：“走快點(diǎn)??！待會(huì )咱閨女給準備的鍋底都要涼了！”

    宋兆?。骸?/br>
    這個(gè)槽不知道?要從哪里開(kāi)始吐。

    他跟上趙恩的腳步：“注意一下，是我閨女，你侄女！”他是真沒(méi)想到趙恩這小子從前瞧著(zhù)?對馥娘做的吃食不屑一顧，自從上次給他嘗了一點(diǎn)之?后，他每次從家里出去，這老小子就一直圍著(zhù)?他的包袱轉！

    他還能不知道?這老小子心里想的是什么嗎！

    和宋兆巍不同，趙恩除了昨天晚上那一頓，還是頭?一次來(lái)到馥娘開(kāi)的店。

    他從前只?是聽(tīng)說(shuō)宋兆巍那個(gè)很會(huì )做吃食的閨女開(kāi)了飯館，心里想著(zhù)?是發(fā)揮所長(cháng)了呀！

    后來(lái)……就是前段時(shí)間了，從馥娘寫(xiě)給宋兆巍的家書(shū)里知道?了，她又開(kāi)了一家名叫“撥霞供”的火鍋店。

    撥霞供和火鍋店這個(gè)時(shí)代都有，在?揚州出的美食雜志里面都有介紹過(guò)這兩?種?食物，撥霞供也就算了，火鍋則是冬日里家家戶(hù)戶(hù)都必不可少的美食。

    畢竟一口鍋就可以燙一切，就算是廚藝不佳的他們也可以做。

    多?少個(gè)日月里，他和宋兆巍同在?一間破屋讀書(shū)的日子，一口破鍋，滾水撒點(diǎn)鹽，燙一把野菜，那就是冬日夜里他們讀書(shū)之?余的“撥碧云”！

    為啥是“撥碧云”，因?為那野菜不是綠的嘛！

    所以昨天晚上吃到馥娘做的火鍋，趙恩和宋兆巍四眼相對，還頗多?感慨。

    此?時(shí)正值午飯的點(diǎn)，趙恩和宋兆巍進(jìn)去二樓坐下的時(shí)候大?廳里還沒(méi)有很多?人進(jìn)來(lái)。

    趙恩也是今天早上才知道?，原來(lái)這條街上所有的飯館都是宋兆巍他閨女開(kāi)的。

    而宋兆巍他閨女開(kāi)這些店也才用了短短不到半年的時(shí)間，趙恩除了贊嘆一句老宋閨女有本事之?外，也感嘆經(jīng)商果然是暴利。

    不過(guò)他在?進(jìn)了馥娘的小飯館，看到不少衣衫襤褸，顯然是做苦力討生活的人也在?馥娘的小飯館買(mǎi)飯吃。

    再?詢(xún)問(wèn)了馥娘店里飯菜的價(jià)格之?后，就沒(méi)有上面那個(gè)關(guān)于“暴利”的想法了。

    反而心中?還按贊，不愧是宋兆巍的閨女，是那位忠肝鐵膽、以死相諫的宋侍中?的后人！

    就算做了商人，也是個(gè)儒商、義商！

    趙恩也看過(guò)那位寫(xiě)的《經(jīng)濟與民生》，雖然不恥他的為人，但是也不得承認他是有才華的。

    這里趙恩嘴中?說(shuō)的那位，就是當朝的宰相梁勉，也是當年害的宋家全家流放，宋兆巍不能入仕的罪魁禍首。

    對于宋家的案件，趙恩也有了解。

    雖然當年朝中?jian臣當道?，當時(shí)還沒(méi)有成為宰相的梁勉官位也不算小，如果不是梁勉插手，助紂為虐的話(huà)?，宋家的下場(chǎng)也不會(huì )這么慘。

    宋兆巍小小年紀就被流放，而宋兆巍的父親也因?為傷勢沒(méi)有得到及時(shí)的救治，還沒(méi)有到流放地就直接去世?了。

    宋家男丁十不存一，只?剩下宋兆巍這個(gè)獨苗苗，被奶娘護著(zhù)?遠走他鄉。

    士農工商，本朝商人的地位雖然有所改善，但是宋家從最頂層的士淪落成地位最低的商，趙恩也多?有唏噓。

    不過(guò)好在?梁勉做了這么多?助紂為虐的壞事，唯有一件事做的還算不錯，那就是改善了商人的地位，讓不管什么階級的人，就算你是奴籍，只?要祖上沒(méi)有違法犯罪的記錄，那就可以通過(guò)科舉為官為吏！

    就連趙恩自己也是這條變革之?法的受益人，他當年為了讀書(shū)識字，是把自己賣(mài)給了老師作為書(shū)童，才換取了自己和meimei的溫飽，還能識字。

    雖然后來(lái)老師見(jiàn)他念書(shū)有天賦，把他的賣(mài)身契還給了他，但如果不是梁勉推行這條律法，他依舊不能做官。

    梁勉此?人，趙恩無(wú)法評價(jià)。

    視線(xiàn)回到撥霞供，趙恩和宋兆巍坐在?二樓，視線(xiàn)可以清晰的看到從一樓進(jìn)來(lái)的客人。

    除了剛剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候和他們一起進(jìn)來(lái)的那一波人，趙恩和宋兆巍桌子上的牛rou都吃了一盤(pán)了，還沒(méi)有看到從大?門(mén)進(jìn)來(lái)一個(gè)人。

    想到隔壁小飯館那便宜飯菜，還有老碼頭?豬腳面人滿(mǎn)為患的店面，以及一個(gè)又一個(gè)去黃燜雞米飯打包食物的百姓。

    再?想到“撥霞供”一個(gè)鍋底就要一百二十文，然后一盤(pán)牛rou十文錢(qián)，羊rou也是十文錢(qián)，豬rou是八文錢(qián)，還有牛rou丸子，這個(gè)要貴一些，十五文一份，但是一份也只?有五顆，魚(yú)丸也是一樣?的價(jià)格，分量稍微比牛rou丸子要多?些，一份數數有二十來(lái)顆。

    不過(guò)也能理解，畢竟牛rou也不是時(shí)常都能吃到的，貴一些也能理解。

    你看這撥霞供的菜品價(jià)格，都只?有十文、十五文，看起來(lái)好像不怎么貴的樣?子，可是沒(méi)份的分量并?不多?。

    趙恩略略算了一下，他和老宋桌上六份牛rou，十份羊rou，還有兩?盤(pán)牛rou丸子，一盤(pán)魚(yú)丸，其他蔬菜、菌菇、豆腐這類(lèi)不算，再?加上這一百二十文的鍋底，這一頓少說(shuō)也要用掉半兩?銀子。

    這價(jià)格雖然比不上其他酒樓里吃一頓，但是對平民百姓來(lái)說(shuō)，也算是一頓不小的開(kāi)銷(xiāo)了。

    想想落霞坊的地理位置，偏僻、偏遠，據他觀(guān)察，經(jīng)常去馥娘小飯館吃飯的食客，身上衣著(zhù)?大?多?也是普普通通，估計是就是附近的普通百姓，圖個(gè)省事又便宜才過(guò)來(lái)吃的。

    馥娘侄女這新店的生意……

    要不等他發(fā)了俸祿，每個(gè)月都來(lái)她店里吃一次吧！

    他可不是饞，就是擔心馥娘侄女的生意，老宋就這一個(gè)寶貝閨女，以后養老都靠這閨女呢！

    這邊趙恩還在?擔心撥霞供的生意，尚且不知道?現在?還沒(méi)到吃飯大?軍趕過(guò)來(lái)的點(diǎn)呢！

    等到半下午的時(shí)候，趙恩和宋兆巍已經(jīng)吃完一頓火鍋，此?刻坐在?二樓靠圍欄的桌子上，這是整個(gè)二樓視野最好的地方。

    桌上一壺清茶、一盤(pán)花生、一盤(pán)瓜子，還有一個(gè)充滿(mǎn)田園趣意的小籮筐。

    而籮筐里除了半籮筐的橘子，還有馥娘做的各種?小點(diǎn)心，什么蝦條、薯片、還有各種?口味的牛rou干、豬rou脯、豆干等。

    除了這些吃食之?外，還有一個(gè)桌面小烤爐，無(wú)煙的炭火在?小爐子里散發(fā)著(zhù)?溫暖的紅光，要是茶水涼了，兩?人舉起茶壺隨時(shí)可以放上去熱熱。

    還可以把橘子皮放上去烘烤，會(huì )散發(fā)出柑橘誘人的香氣。