炸好的黃鱔放在一旁瀝油，取了口新鍋，舀一勺炸魚(yú)的老油中火燒熱，各類(lèi)香料都依據馥娘當日教的方子依次投入鍋中炒至香味散出。

    做菜時(shí)張大廚就來(lái)不及左顧右盼了，他眼睛盯著(zhù)鍋子，提著(zhù)大鐵鍋的臂膀在鐵鍋與勺的顛動(dòng)中每一分肌rou都在用力。

    時(shí)機一到，他撈過(guò)一旁炸好的黃鱔、刀口椒、孜然粉迅速翻炒，然后再依次加入剩余的調味料做最后的調味。

    最后放入香姑早就切好的黃瓜、青椒煸炒至斷生，大勺撈出擺盤(pán)，這道“盤(pán)龍黃鱔”就出鍋了。

    “宋小娘子，你再?lài)L嘗我這新做的?！辈瞬乓怀鲥?，大熱的天，張大廚甚至顧不得扯下脖頸間掛著(zhù)的布巾擦擦自己快從額頭流到下巴的汗，首先遞上筷子，小心瞧著(zhù)馥娘的表情。

    屋外眾人，見(jiàn)大廚房里張大廚的動(dòng)作停了，知道這道菜做完了，才敢小心翼翼圍過(guò)來(lái)，目光也都盯著(zhù)大廚房里若閑庭信步的少女。

    宴香樓大師傅的新菜是好是壞的評定，竟然就系在了這屋里屋外年紀最嫩的小姑娘一句話(huà)里！

    第6章 第六餐飯

    馥娘夾起一塊小黃鱔，張大廚見(jiàn)她嘗了之后，也抽了一雙筷子夾了一塊送入口中。

    馥娘面色不變，咽下了口中黃鱔，而張大廚在咬下的第一口，面色便難看了起來(lái)。

    他今日做的第三份盤(pán)龍黃鱔，依舊是失敗品！

    “這到底是怎么回事！”他有些氣餒，“請教宋小娘子我這做法應當與你當日無(wú)二般，為何這鱔魚(yú)口感怎么都差如此之多！”他把最后希望放在馥娘身上了，竟直接沖著(zhù)馥娘彎腰行禮，他沒(méi)有某些廚師的傲慢自大，廚藝不高臭規矩一堆，在張大廚這里只有一句“能者為師”！

    “大師傅切勿這般?！别ツ镞€不等張大廚的腰徹底彎下去，已經(jīng)上前把他虛扶了起來(lái)，“我既然賣(mài)了你這張方子，定然是會(huì )做到盡善盡美?！?/br>
    張大廚聽(tīng)到馥娘最后一句話(huà)，這心才徹底放下去。

    他說(shuō)這豆腐宋家的小娘子就是個(gè)人美心善的丫頭！

    “我先去看看黃鱔?！别ツ镎f(shuō)這句話(huà)，張大廚就知道這是要幫他解決問(wèn)題了。

    他領(lǐng)著(zhù)馥娘去看水缸里養的幾條黃鱔，才走幾步，扭頭看見(jiàn)屋外圍了一圈人，他立即揮手趕人。

    “都圍在這里干什么！”

    香姑知道祖父是怕自家買(mǎi)的方子泄露了，可人群里不僅僅有他們后廚的人，還有趙掌柜的呢！

    香姑也是個(gè)聰慧女子，立刻上前一步，眾人表情都還來(lái)不及變，便聽(tīng)這丫頭道：“阿翁，大家都是饞你的手藝呢，那三盤(pán)黃鱔放著(zhù)也是放著(zhù)，不如分與大家嘗嘗？”

    “那就散下去，大家都嘗嘗吧！”張大廚也不是不懂人情世故，只不過(guò)緊張方子罷了，孫女給遞了個(gè)臺階，他立即就下了，眾人也識趣，收了好奇心都去嘗張大廚做的三盤(pán)據說(shuō)是失敗了的黃鱔。

    油炸的黃鱔入口干香，可稍微嚼一嚼又有油香從口齒間溢出，這黃鱔哪里難吃了？！

    張大廚怕是過(guò)于謙虛了吧！這都是失敗品的話(huà)，那豆腐宋家的小娘子原本的方子，做出來(lái)的黃鱔怕不是比龍肝鳳髓還要美味！

    這是嘗過(guò)三盤(pán)張大廚所說(shuō)的失敗品的眾人想法。

    先不說(shuō)后頭那兩盤(pán)炸的漂亮的盤(pán)龍黃鱔，就前頭張大廚第一盤(pán)炸的外形并不算漂亮的黃鱔，也是十分好吃的，雖然略微有些土腥味，可黃鱔不就是這個(gè)味道嗎？

    水缸前，張大廚親自抓了一條小黃鱔給馥娘看。

    “這是前幾日我和你一起在那攤販處買(mǎi)的?！币彩悄侨震ツ镔u(mài)了菜譜方子給他，還當著(zhù)他面給他做了一道麻辣爽口，讓他至今不能忘懷的“盤(pán)龍黃鱔”！

    馥娘仔細看了看，下了結論：“黃鱔肚子里的腥泥沒(méi)有吐干凈?！?/br>
    張大廚聞言一臉震驚：“怎么可能，我照著(zhù)你的法子，在水里滴了幾滴菜籽油，怕時(shí)間不夠我還多養了半天！”

    馥娘算算這鱔魚(yú)買(mǎi)的時(shí)間，確實(shí)多養的半天，她視線(xiàn)落在張大廚養黃鱔的水缸上，立刻清楚了癥結所在。

    纖纖十指拍了拍水缸，又撩了撩缸中已不見(jiàn)一點(diǎn)油花的水面。

    “你這缸是陶土做的吧，只是上面刷了一層釉，這樣的缸存得住水，但存不住油的?！?/br>
    自家用的缸存不存的住水，存不存的住油，張大廚自然知曉，他臉上訕訕：“我還以為是被黃鱔吃了……”這水面才如此干凈，沒(méi)想到竟然是這么一個(gè)原因。

    “怪不得那股土腥味怎么都去不了！”他下回記得換個(gè)盆養黃鱔了，又緊忙追問(wèn)：“宋小娘子，你瞧別的還有什么提點(diǎn)的嗎？”

    張大廚對馥娘不可謂尊敬，對一個(gè)小輩都用上了“提點(diǎn)”一詞。

    馥娘看了張大廚做的黃鱔，也是真還有別的要說(shuō)的。

    “你方才油炸的時(shí)候，火大了?！?/br>
    “火大？”聽(tīng)到這個(gè)，張大廚反而有些不解，“我正是照你那日做的來(lái)的?！?/br>
    “倒是我那日忘了仔細與你說(shuō)這火候?！别ツ镞@話(huà)其實(shí)不過(guò)維護一下張大廚的臉面，她那日把方子教給張大廚之時(shí)再仔細不過(guò)了，只是張大廚年紀大了，又有自己的經(jīng)驗，在有些細節方面想當然了，卻導致做出來(lái)的盤(pán)龍黃鱔與馥娘做的有稍許的風(fēng)味差異。

    “油鍋旺火燒至三成熱，就轉中火，下入黃鱔，這其中講究的便是一個(gè)‘溫油慢炸’，等黃鱔呈自然卷曲起來(lái)，再轉至旺火，炸到表皮干脆，就可以撈出來(lái)了，這樣炸出來(lái)的黃鱔才會(huì )表皮干脆，嚼著(zhù)rou質(zhì)干香，但又不失鱔魚(yú)本身rou質(zhì)的鮮嫩?！?/br>
    馥娘細細與張大廚講解這一步步火候大小都是為了什么原因。

    張大廚這已經(jīng)是第二遍聽(tīng)了，他自己動(dòng)手過(guò)幾次之后，再聽(tīng)馥娘的分析，這才有恍然大悟的感覺(jué)，瞧著(zhù)水缸里養著(zhù)的黃鱔，恨不得再撈幾條出來(lái)，現場(chǎng)殺了重新做一道完美的“盤(pán)龍黃鱔”！

    他相信這一回，他做的絕對不比那日宋小娘子做的要差！

    只可惜他家這吸油的水缸沒(méi)養好黃鱔，這一缸子的黃鱔，今日怎么做都是土腥味。

    “其余的我瞧你做的比我好多了，這黃鱔吐干凈腥泥之后，你這道菜就能做的比我好了?！?/br>
    香姑是唯一被允許能多靠近水缸幾步的人，她在不遠處聽(tīng)見(jiàn)馥娘的話(huà)，砸了砸嘴巴，心道也只有馥娘這般性子的溫柔小娘子再教了她阿翁之后，還會(huì )這般捧他阿翁。

    若是她能教阿翁做菜，別說(shuō)捧著(zhù)他阿翁了，不反過(guò)來(lái)拿喬就好了！

    熱鬧看到這里就散了，只不過(guò)還有幾人吃了張大廚做的失敗版“盤(pán)龍黃鱔”之后，還抓心撓肝地想著(zhù)馥娘做的成功版“盤(pán)龍黃鱔”得有多好吃。

    不少人嘆氣：哎！怎么沒(méi)讓小宋娘子留下來(lái)也做一盤(pán)黃鱔讓他們嘗嘗呢！

    兩家需要送豆腐的酒樓，宴香樓是最后一家，張大廚的事了，馥娘也該回家了，也是擔心湘榆一個(gè)人看不住鋪子。

    馥娘被張大廚拉進(jìn)去看做菜的時(shí)候，趙掌柜的就幫忙接過(guò)了她手上拿著(zhù)的籃子，這會(huì )兒馥娘要走，他才過(guò)來(lái)把籃子交還，還囑咐了一句：“提著(zhù)籃子，路上小心些?！?/br>
    香姑見(jiàn)馥娘要走，急忙同自家阿翁說(shuō)了幾句話(huà)，手里拎著(zhù)個(gè)小壇子，便上前追趕馥娘。

    “等我一等！”等追上了腳步停頓的馥娘，她才湊近了與馥娘說(shuō)話(huà)，“馥娘，你上回教我的那個(gè)臭豆腐已經(jīng)發(fā)好了，你也瞧瞧我做的對味不對味！”

    真是有其祖便有其孫，前有張大廚花錢(qián)問(wèn)馥娘買(mǎi)了個(gè)“盤(pán)龍黃鱔”的菜譜方子，后又有其孫女香姑與馥娘買(mǎi)了一個(gè)“臭豆腐”的小吃方子。

    張大廚要馥娘瞧瞧自己做的哪里出了問(wèn)題，香姑也要馥娘看看她制的臭豆腐對不對味！

    香姑與馥娘只差了兩歲，她在宴香樓后廚做活，馥娘又是常來(lái)宴香樓送豆腐的，兩個(gè)姑娘經(jīng)常碰面，關(guān)系也不錯。

    要不然馥娘也不會(huì )把自己臭豆腐的小吃方子賣(mài)給香姑。

    兩個(gè)姑娘這邊頭碰頭說(shuō)著(zhù)話(huà)，后頭不遠處一個(gè)鬼鬼祟祟的身影貓著(zhù)腰湊近，仔細一瞧不正是趙掌柜的那個(gè)小舅子嗎？

    前頭他被姐夫趙掌柜的罵了一頓，就和馥娘幾個(gè)一起去后廚，但賊心不死一直偷偷在后頭跟著(zhù)呢！

    張大廚在廚房里炒盤(pán)龍黃鱔的時(shí)候，那一股麻辣鮮香味道從里頭一路飄到外頭，那時(shí)他就已經(jīng)口齒生津了，心想張大廚炒的他也吃不著(zhù)，這才咽下口水，按耐住饞意。

    可還沒(méi)一會(huì )兒，里頭就傳來(lái)香姑說(shuō)分菜的話(huà)語(yǔ)，他心里那叫一個(gè)恨??！

    他倒是想要混進(jìn)去分一杯羹，可后廚的人向來(lái)與他不對付，里頭還有剛剛把他才罵了一頓的姐夫，他就算進(jìn)去也討不得好，更不要說(shuō)吃上這什勞子的黃鱔了。

    心下把馥娘又恨了幾分，見(jiàn)著(zhù)馥娘出來(lái)的時(shí)候，就悄悄跟了上去。

    原本香姑追出來(lái)，他心里還罵這小丫頭片子沒(méi)事找事，可聽(tīng)到這兩個(gè)丫頭片子站在原地說(shuō)話(huà)，他湊近了遠遠聽(tīng)見(jiàn)什么“臭豆腐”、“聞聞?dòng)形稕](méi)味”的話(huà)語(yǔ)，他當即心下大喜。

    豆腐宋啊豆腐宋！可叫他抓住耗子尾巴了吧！

    前頭還說(shuō)他相好的寡婦賣(mài)的是臭豆腐，你這丫頭片子才是正真想要把臭豆腐賣(mài)進(jìn)他們宴香樓吧！

    就在他還想要再上前一步聽(tīng)聽(tīng)這豆腐宋和張大廚家的香姑勾結謀劃的什么陰謀詭計的時(shí)候，香姑已經(jīng)率先發(fā)現了他。

    “你在這里干什么！”

    香姑不愧是張大廚的親孫女，性子與張大廚那叫一個(gè)一脈相傳，前面張大廚怕“盤(pán)龍黃鱔”的方子被人聽(tīng)去了，這會(huì )兒香姑則是懷疑趙掌柜的這個(gè)小舅子鬼鬼祟祟是想要偷聽(tīng)她“臭豆腐”的方子。

    “馥娘，我們走！”掌柜的小舅子香姑管不了他站在哪里，但她能拉著(zhù)馥娘走開(kāi)，當即便帶著(zhù)馥娘去了個(gè)確保沒(méi)人偷聽(tīng)的清凈角落。

    “這兩個(gè)小娘們！”趙掌柜的小舅子在原地暗恨跺腳，不過(guò)隨即那雙直冒壞水的眼珠子咕嚕嚕轉一圈，便見(jiàn)他快步從原地走了，也不知道那肚子里又憋著(zhù)什么壞招。

    第7章 第七餐飯

    “馥娘jiejie！”

    在眼睛可以看到家里鋪子的時(shí)候，馥娘就聽(tīng)到了湘榆那小丫頭清脆的喊聲，家里有人等著(zhù)，馥娘推著(zhù)獨輪車(chē)的步伐也快了些許。

    獨輪車(chē)推進(jìn)小院，停放在院墻角落，湘榆是個(gè)勤快的，見(jiàn)著(zhù)車(chē)上還掛著(zhù)個(gè)籃子，順手就拿下來(lái)要送進(jìn)屋里。

    可她沒(méi)想到這籃子里頭還有東西，動(dòng)作一個(gè)不慎，籃子里裝著(zhù)的東西就掉了出來(lái)。

    馥娘都沒(méi)來(lái)得及開(kāi)口攔住她，就見(jiàn)籃子里白晃晃的在地上咕嚕嚕滾了好幾個(gè)圈。

    “銀子！”湘榆驚呼了一聲，驚訝話(huà)語(yǔ)脫口而出之后，才恍惚意識到自己失言，飛快左右瞧瞧，沒(méi)見(jiàn)到人，才稍稍放下心來(lái)。

    彎腰上前想趕緊撿回來(lái)，可在那雙干瘦的小手距離地上沾了稍許灰土的銀子只有半只手的距離的時(shí)候，湘榆又躊躇停下了動(dòng)作。

    她抿唇，兩條稀疏的淺眉毛都糾結在了一起。

    要是一見(jiàn)到銀子就著(zhù)急過(guò)去撿，馥娘jiejie會(huì )不會(huì )認為她是見(jiàn)錢(qián)眼開(kāi)的孩子，可是銀子掉地上是她的錯，她不能不彌補錯誤。

    正左右為難的時(shí)候，馥娘已經(jīng)撿起了地上的銀子。

    “嚇到了吧，我拿到的時(shí)候也嚇了一跳?！别ツ锇雁y子放回籃子里，扯了布蓋住。

    湘榆不敢直視她，只用余光小心的打量著(zhù)她的臉色，生怕自己方才冒失的舉動(dòng)會(huì )惹得馥娘不悅，可馥娘臉上的溫柔表情和平時(shí)沒(méi)有什么不同，還是那樣的溫柔，仿佛她剛才只是不小心在地上掉了一粒黃豆一般。

    “去屋里吧?！?/br>
    馥娘也看出湘榆的小心翼翼，她心中微嘆，如果是現代的孩子，那個(gè)不是家里的小皇帝，爺奶寵，爸媽愛(ài)，而湘榆這孩子，第一次來(lái)她家的時(shí)候，連上桌吃飯都不敢，后來(lái)才知道原來(lái)是怕自己的衣裳臟了她家的凳子。

    湘榆腮幫子里塞著(zhù)一塊花生糖，腳步輕快去了前邊鋪子。

    花生糖是馥娘給的，擔心她舍不得吃，直接塞進(jìn)了她的嘴里，另外還有一小包用油紙給她包了，讓她晚上待會(huì )家吃。

    屋里，馥娘掀開(kāi)籃子上蓋著(zhù)的白布，這原來(lái)是蓋油豆腐的布，今天蓋了銀子，還得好好洗洗，在陽(yáng)光下暴曬一番殺殺菌。

    馥娘還是現代人的思維，認為錢(qián)被無(wú)數人過(guò)手，上面的細菌多，臟。

    “五兩銀子?！?/br>
    趙掌柜的給的是一兩銀子一錠的銀元寶，馥娘都不用拿銀戥子稱(chēng)，手掂量一下就知道了，她在這個(gè)時(shí)代還是練出了一些本事的。

    五錠散發(fā)著(zhù)令人喜愛(ài)的光芒的銀子被馥娘扔進(jìn)了一個(gè)墊床角的灰撲撲盒子里，盒子抽拉式的，沒(méi)帶鎖，不過(guò)得用些技巧才能打開(kāi)。

    盒子里頭，除了馥娘剛扔進(jìn)去的五錠元寶，還有一些散碎銀子，一串一串串好的銅板，以及散在盒子里，和碎銀混在一起的二百多個(gè)銅板。

    盒子里的前馥娘每打開(kāi)一遍都會(huì )整理一遍，所以她現在都不用數，就知道自己這盒子里有多少銀兩。