這小娘子，不但心黑，膽子也肥。

    肖勉輕輕嗯了一聲，聲音太小，散在了風(fēng)里，并沒(méi)有傳進(jìn)簡(jiǎn)清耳朵。金谷在他身后沒(méi)有跟上來(lái)，肖勉也并不在意。原先在酒樓時(shí)他只覺(jué)得金谷花言巧語(yǔ)實(shí)在煩人，可等用人之時(shí)，才覺(jué)出這八面玲瓏的家伙的好處來(lái)。金谷為雷山訓練的一批探子好用得很，數量少，但能做的事相當多。

    這兩天閑暇時(shí)他的唯一娛樂(lè )就是聽(tīng)人念探子們遞回來(lái)的酒樓消息，他雖然不懂酒樓和吃食，但也看得出簡(jiǎn)清的宏圖野心。

    簡(jiǎn)清不會(huì )為了誰(shuí)停留，而他竟在為這件事暗暗高興。

    肖勉想想消息里說(shuō)的那位王爺，和聽(tīng)聞漕幫頭領(lǐng)換人后并不安分的幾處分舵的舵主，無(wú)聲笑了笑。

    雷山臨終前的囑托，他從不敢忘記。

    肖勉與扶著(zhù)一個(gè)瘸腳老頭子的阿菇擦肩而過(guò)，走遠了還能聽(tīng)見(jiàn)老頭在數落阿菇，“你阿兄也是為你好，就你狼心狗肺，光是想著(zhù)跑，不想想人家怎么辦。要是不想嫁你早說(shuō)啊，最后一刻逃了婚，可真是被你丟了大臉了！”

    簡(jiǎn)清視線(xiàn)在阿菇扶著(zhù)老頭而滑下的衣袖上頓了頓，捆繩留下的紅痕還沒(méi)有淡去，這老頭卻像看不見(jiàn)似的，嘴里的抱怨一句沒(méi)停。

    往來(lái)輪班拿吃的的捕快手中放上一碗涼皮，簡(jiǎn)清對后面等著(zhù)的一人抱歉地笑笑，“我家伙計來(lái)了，我有些事要處理，讓她來(lái)做吧?！?/br>
    阿菇垂著(zhù)頭只知道拉著(zhù)父親往前走，連下唇被自己咬出了痕跡都沒(méi)注意到，一步一步，只覺(jué)得腳步越來(lái)越沉，爹的聲音越來(lái)越大，明明找到了父親，卻一點(diǎn)都沒(méi)有高興與安心。她心中惶然，一時(shí)不知道留在酒樓并跟著(zhù)東家出門(mén)是對是錯。

    這念頭一起，就被她掐滅。低著(zhù)頭正要繼續往前走時(shí)，視線(xiàn)中出現了一雙熟悉的素面布鞋，阿菇忽然找到了主心骨，眼睛一熱，抬頭看過(guò)來(lái)，喊道，“東家！”

    阿菇爹正對著(zhù)阿菇說(shuō)得起勁，被阿菇忽然出聲嚇了一跳，剛要出聲斥責，反應過(guò)來(lái)她說(shuō)了什么，迅速換上笑容，轉頭道，“您就是阿菇的東家吧，我這女兒又傻又倔，多虧您不嫌棄照顧她，還帶她來(lái)找我。實(shí)在是，哎呀，不知道怎么謝您了?！?/br>
    簡(jiǎn)清對阿菇爹的變臉有些膩煩，更是不認同他嘴里對阿菇的評價(jià)，淡淡道，“既然沒(méi)事，我便帶著(zhù)我家伙計回去了?！?/br>
    不等阿菇爹尷尬笑著(zhù)接話(huà)，簡(jiǎn)清拉著(zhù)阿菇換她站到木板車(chē)后，示意她為排隊的幾人調味。許林看過(guò)了先前簡(jiǎn)小娘子與肖勉的熱鬧，聽(tīng)簡(jiǎn)清要走，連忙道，“別急著(zhù)走啊，吃食給我們留點(diǎn)?！?/br>
    簡(jiǎn)清看一眼從有些惶然重新鎮定下來(lái)的阿菇，笑道，“那還不叫人來(lái)排隊？”

    聽(tīng)說(shuō)這小吃車(chē)要走了，捕快們互相叫著(zhù)過(guò)來(lái)，吃一份端一份走，也有先前端走了碗來(lái)還碗的，一時(shí)間倒是顯出熱鬧來(lái)。漕幫幫眾和留在碼頭上卸貨的船家第一次臉上出現了同樣的羨慕神色，顧忌著(zhù)剛剛專(zhuān)門(mén)出來(lái)下令的新幫主，咽咽口水，轉頭對船家更是惡聲惡氣了起來(lái)。

    阿菇爹站在木板車(chē)前面，和熱鬧的氣氛格格不入，被人推來(lái)搡去，總算找到了一個(gè)機會(huì )，開(kāi)口問(wèn)道，“掌柜的，我什么時(shí)候能帶走我家閨女？”

    簡(jiǎn)清靠著(zhù)阿菇站著(zhù)，敏銳察覺(jué)了她的一絲顫抖，盡可能平緩地說(shuō)道，“她與我訂了契，等休息的時(shí)候，自然能回去看你?！?/br>
    “哎喲，這哪像話(huà)?！卑⒐降黄沧?，看見(jiàn)簡(jiǎn)清望過(guò)來(lái)的冷淡眼神，堆起笑容解釋道，“女孩子家家的，沒(méi)嫁人就在外面跑，哪像話(huà)？還不曉得給掌柜的添了多少麻煩?！?/br>
    簡(jiǎn)清臉上的神色更淡了些，保持著(zhù)最后一點(diǎn)社交禮儀，道，“不麻煩，既然要嫁人，不知之后阿菇可還能再來(lái)酒樓幫廚？”

    阿菇爹一仰頭，有些詫異道，“掌柜的問(wèn)這個(gè)做什么？嫁人了么，當然要以夫家為重，忙完肯定也不會(huì )耽誤您的事?！?/br>
    阿菇手上動(dòng)作不停，遞出最后一碗冷淘，頭埋得很低，兩點(diǎn)淚珠砸在了木板車(chē)上。

    “阿爹?！卑⒐浇辛艘宦?，將一錠銀子拍在木板車(chē)上，哽咽道，“我已經(jīng)賺到了錢(qián)，你還是要眼看著(zhù)我嫁給那個(gè)瘋子嗎？”

    阿菇爹眉頭一皺，“你這丫頭，怎么說(shuō)話(huà)的！親上加親，有什么不好的，要是他真打你，你不會(huì )躲嗎？你還有哥哥嫂嫂幫襯，日子不會(huì )差！之前我是說(shuō)過(guò)你賺了錢(qián)就不嫁，可你都與人穿了嫁衣臨嫁人了才跑出來(lái)，你不嫁出去，我的臉往哪放？”

    簡(jiǎn)清聽(tīng)不下去了，上前一步擋在阿菇和她爹之間，問(wèn)道，“就算她會(huì )死在這門(mén)親事里，就算她之后沒(méi)有一天過(guò)得高興，你也要為了旁人幾句閑話(huà)把她嫁出去？”

    阿菇爹吭哧幾聲，“哪、哪有這么可怕？”

    要說(shuō)原本簡(jiǎn)清還想與阿菇爹他們家做些牛羊奶生意，此時(shí)一見(jiàn)面，連念頭都沒(méi)了，只想著(zhù)趕緊把人送走。先前允許阿菇出來(lái)賺錢(qián)，還算這父親有些良心?？蛇@會(huì )兒他嘴里說(shuō)的這些話(huà)聽(tīng)下來(lái)，這人完全就是個(gè)糊涂蛋。

    簡(jiǎn)清半句也不想多說(shuō)，和阿菇一起收拾了木板車(chē)上雜物，冷聲道，“阿菇與我簽了長(cháng)約才換來(lái)這一兩銀子，也沒(méi)有多的給你。你要把阿菇嫁出去，可問(wèn)過(guò)我這主家？她嫁了人，沒(méi)人給我干活，我豈不是虧了?！?/br>
    大梁的長(cháng)約從不胡亂定，長(cháng)約伙計約等于主家私產(chǎn)，只比賣(mài)身的家奴地位好那么一點(diǎn)，這契書(shū)要不是良民走投無(wú)路，是絕不會(huì )簽的。

    阿菇爹一時(shí)被這消息驚得瞠目結舌，看著(zhù)眼前嬌花似的小娘子，怎么也沒(méi)想到她會(huì )是這樣一個(gè)嚴苛的主家。阿菇爹張了張嘴，氣道，“你看看你，怎么這么糊涂！”

    阿菇攥著(zhù)抹布的手捏得更緊了些，她沒(méi)有解釋其實(shí)自己簽的不是長(cháng)約，東家給他們的條件也相當優(yōu)厚，做五休一還包吃住，只要肯干活，賺的一定比別人多。

    “契已經(jīng)簽了?！卑⒐捷p聲道，“阿爹，你回家去吧，我得跟掌柜回酒樓了?！?/br>
    被向來(lái)乖巧懂事的女兒這樣一噎，阿菇爹也閉嘴不說(shuō)話(huà)了。等去了東市回來(lái)的樸六過(guò)來(lái)，推著(zhù)木板車(chē)離開(kāi)，簡(jiǎn)清向后望一眼，并不打算理會(huì )。

    阿菇爹在酒樓附近逛蕩了幾天，總是遠遠看著(zhù)阿菇忙碌，再也沒(méi)上來(lái)與阿菇說(shuō)話(huà)。

    等到一日傍晚，簡(jiǎn)清在后廚忙碌時(shí)聽(tīng)見(jiàn)門(mén)前喧嘩，忙完出來(lái)時(shí)人都散了。及時(shí)沖出去的柳二丫見(jiàn)她出來(lái)，手舞足蹈地比劃起來(lái)，高興道，“掌柜的，我把他們都趕跑了！”

    門(mén)前一直會(huì )待到城門(mén)快關(guān)閉的阿菇爹不見(jiàn)蹤影，阿菇握著(zhù)手腕倚在門(mén)框上有些怔愣的模樣。簡(jiǎn)清只看了一眼就收回視線(xiàn)，細問(wèn)才知道，方才有個(gè)瘋子見(jiàn)阿菇走在大堂里就撲上來(lái)，扯著(zhù)她手腕往外跑，嘴里還喊著(zhù)，“媳婦，我找到媳婦了！一兩銀子，回家！”

    不用說(shuō)，那一定是那個(gè)阿菇要嫁的傻子了。

    柳二丫疑惑道，“那個(gè)老蹲在門(mén)口的老頭拉了阿菇一把，等我把阿菇拉回來(lái)，他和另外兩個(gè)人吵了兩句就走了。他們居然是一伙的，可為啥還要救阿菇？”

    簡(jiǎn)清沉默一會(huì )，嘆了口氣，“這就是父親吧?！?/br>
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    張婉上次走時(shí)，不顧簡(jiǎn)清反復強調這是還不完善的試驗品，帶走了新做的一斤綠豆糕。也不知她在后面做了些什么，等簡(jiǎn)清再聽(tīng)說(shuō)張婉的消息時(shí)，居然是從來(lái)酒樓看新上的甜點(diǎn)的小姐嘴里。

    “先前與她說(shuō)五臻齋，她卻非要說(shuō)你家糕點(diǎn)，人都去了旁處還要惦記為你揚名。這股子奶味，我沒(méi)見(jiàn)奶羹，究竟是哪來(lái)的？”

    原本簡(jiǎn)清就有些奇怪近日來(lái)店里的夫人小姐們怎么變多了，此刻才得到答案。

    正好此時(shí)有人守在后廚，不急著(zhù)回去，簡(jiǎn)清接過(guò)簡(jiǎn)澈近日來(lái)的介紹工作，笑著(zhù)指給她看，“這是牛奶小方，這是姜撞奶，這是紅糖糍粑，這是冰心綠豆糕。展柜上的都是樣品，不會(huì )給客人吃的，送上桌的全都會(huì )新做，請客人放心?！?/br>
    店里上的甜品不多，只有四種，畢竟酒樓主營(yíng)還是菜色和之后要上的火鍋，等糕點(diǎn)有了些名頭，把方子交給查記去做也就是了。

    小姐順著(zhù)簡(jiǎn)清的指點(diǎn)，從四腳木架的最低處看起。

    及腰高的四方木板上放著(zhù)的是一碟淺綠色的豆糕，這沒(méi)什么出奇的，端午將至，各家食肆酒樓都備上了時(shí)令吃食。再高些是一盤(pán)澆著(zhù)紅褐色糖汁的糍粑，糍粑炸到金黃，光是看著(zhù)就能感受到其中酥脆。第三層乳白的奶酪軟彈無(wú)比，散發(fā)著(zhù)淡淡的姜味，小姐皺了皺眉，這廚子真是奇怪，什么物事都能往一起放。

    最高處放著(zhù)一盤(pán)切好摞起來(lái)的瑩白方塊，吹一口氣都會(huì )顫抖一下，脆弱又柔韌，奶香濃郁，半點(diǎn)沒(méi)有腥膻氣。

    往日都被糕鋪食肆們藏在紗櫥里的糕點(diǎn)們直白地顯露于眼下，聽(tīng)著(zhù)簡(jiǎn)清在耳畔貼心的介紹，小姐的眼睛都不舍得從架子上乍一看平平無(wú)奇的四樣吃食上挪開(kāi)。

    簡(jiǎn)清順著(zhù)小姐的視線(xiàn)望向牛奶小方，翹了翹唇角。

    神通廣大的宗午解決了牛奶供應問(wèn)題，并大肆嘲笑了一番簡(jiǎn)清之前買(mǎi)牛的想法。用他的話(huà)說(shuō)，簡(jiǎn)清這完全是不切實(shí)際的空想，指望一年里只懷一胎的牛不停給酒樓供應上牛奶，簡(jiǎn)清可能得先去圈塊地方做牧場(chǎng)。

    好在，雖然沒(méi)有牧場(chǎng)，宗家商行打交道的牲畜販子不少，勻一些牛奶到酒樓不是問(wèn)題。商行本就是在幾方之間倒買(mǎi)倒賣(mài)的存在，簡(jiǎn)清也就沒(méi)有與宗午殺太多價(jià)。

    糕點(diǎn)制作中加入牛奶，順滑甜美的味道一下子就明顯起來(lái)，簡(jiǎn)清驗證了自己的猜想，也就放下心來(lái)，不再擔憂(yōu)會(huì )不會(huì )因為自己技術(shù)欠缺而讓酒樓銷(xiāo)售趕不上端午佳節的東風(fēng)。

    “噯，小掌柜，你家這奶凍是熱食還是冷食？”

    一聲問(wèn)句，將簡(jiǎn)清從回憶中拉回現實(shí)，笑道，“冷食的，若是不能吃涼的，可以放溫了送來(lái)。娘子可愛(ài)吃甜味？”

    小姐故作矜持地頷首，“那就送一盤(pán)來(lái)雅間吧?！?/br>
    小姐進(jìn)雅間坐下，靜靜等待食物送上和小姐妹們的到來(lái)。楚斐帶著(zhù)奔霄剛剛踏進(jìn)門(mén)，就和端著(zhù)牛奶小方的樸六打了個(gè)照面，眉頭微挑，“這是何物？”

    無(wú)論多少次見(jiàn)到這樣的大人物，樸六還是忍不住有些戰戰兢兢，腿肚子都在轉筋，哪還記得往雅間送吃食，老實(shí)答道，“牛、牛奶小方?！?/br>
    簡(jiǎn)清順著(zhù)后廚小窗望見(jiàn)華陽(yáng)王的到來(lái)，微微皺眉。上次和糖漬櫻桃一起送去小鳳山的衣裙被原封不動(dòng)退回，寫(xiě)好的兌換賬單沒(méi)被送回來(lái)，取而代之的是一張龍飛鳳舞寫(xiě)著(zhù)“可”的聽(tīng)濤箋。

    一張一兩銀子的聽(tīng)濤箋只用來(lái)寫(xiě)一個(gè)字，簡(jiǎn)清不得不承認，背負著(zhù)華陽(yáng)王債務(wù)的她有些羨慕。

    簡(jiǎn)清只看了一眼就收回視線(xiàn)，既然與華陽(yáng)王已經(jīng)說(shuō)明白，食客與廚子之間便不必有旁的交流。

    等樸六從華陽(yáng)王眼神下離開(kāi)，送完雅間的吃食，回到廚房好一陣拍胸口大喘氣。像是因為方才被壓制了說(shuō)話(huà)，樸六一開(kāi)口就有些滔滔不絕，“嗨呀，嚇死個(gè)人哦。東家，你說(shuō)這人跟人之間，都是一個(gè)鼻子兩只眼，怎么王爺板著(zhù)臉就那么嚇人呢？就是口味怪了些，居然點(diǎn)了牛奶小方?！?/br>
    這選擇不出簡(jiǎn)清意料，她早就發(fā)覺(jué)這人對吃食究竟是什么并不熱衷，也沒(méi)什么偏向，往往都是什么菜色新出或是看到什么就要點(diǎn)什么。這樣子，當真不像一個(gè)美食家。

    拿冰塊冰至凝結的奶凍從簡(jiǎn)易冰箱中取出，一股白汽順著(zhù)簡(jiǎn)清拉開(kāi)的木箱蓋子涌出來(lái)，涼爽沁人。牛奶小方是早做下的，只是要吃之前臨時(shí)取出來(lái)切塊罷了，簡(jiǎn)清切好一盤(pán)小方，想了想，在托盤(pán)上加了兩個(gè)小碟，一碟放著(zhù)白糖，一碟放上新得的蜂蜜。

    這兩小碟在送入雅間時(shí)引來(lái)楚斐和奔霄的長(cháng)久注視，楚斐夾起一塊奶凍，長(cháng)筷使力，奶凍凹陷下去一點(diǎn)，卻并沒(méi)有破開(kāi)，軟彈地凝在筷間。入口滑而不膩，微甜而香，加上糖粉時(shí)，味道清晰地傳入腦海，他什么都不去想，任由過(guò)甜的味道留下深刻印象，在甜味中本身材料的奶香反而淡了。

    這不符合他品鑒美食的一貫要求，但違反這規則卻令他感覺(jué)更為順心。

    奔霄看著(zhù)王爺又一次違反常理地加了一勺又一勺糖，猶嫌不夠似的，又加了一勺蜂蜜，只覺(jué)得頭皮發(fā)麻。

    許久，見(jiàn)王爺?？?，奔霄適時(shí)遞上筆墨，牛皮水囊中盛著(zhù)磨好的墨汁，倒在小碟中正好替代硯臺的作用，楚斐在碟子邊緣抿了抿筆尖，落筆寫(xiě)道，“牛奶小方，味甜而乳香，與乳羹相較……”

    頓了頓，楚斐不大滿(mǎn)意地皺眉，將紙揉成一團，重新?lián)Q了一張箋落筆。

    奔霄站在王爺背后收起紙團，心知今日王爺又是不重寫(xiě)十幾張紙不會(huì )罷休了。就好像之前簡(jiǎn)家送來(lái)的那份糖漬櫻桃，王爺也是在書(shū)房里寫(xiě)了許多廢稿，才定下來(lái)一句評語(yǔ)的。

    這樣子，哪里還是當初以點(diǎn)評毒舌刻薄聞名的華陽(yáng)王？

    當然，評語(yǔ)寫(xiě)了多少遍，與最后寫(xiě)了多長(cháng)并沒(méi)有什么關(guān)聯(lián)。

    簡(jiǎn)清忙完走出廚房時(shí)，華陽(yáng)王主仆已經(jīng)離去，雅間里只留下空碟和一張信箋。

    紙上寫(xiě)著(zhù)簡(jiǎn)清展柜上小木牌寫(xiě)下的牛奶小方價(jià)格，下面簡(jiǎn)單地寫(xiě)了一句話(huà)，“凝而不散，甜而不膩。微糙，改進(jìn)?！?/br>
    這算什么？美食鑒賞家終于開(kāi)始營(yíng)業(yè)么？

    不過(guò)，不得不說(shuō)華陽(yáng)王目光精準，一下子就找到了這款甜品最大弱點(diǎn)。因著(zhù)大梁沒(méi)有魚(yú)膠和吉利丁片，現制材料不足，以淀粉凝固的小方總有些不夠柔嫩，材料所限，簡(jiǎn)清只能盡可能調整些適應食客們的舌頭，卻被華陽(yáng)王一語(yǔ)叫破。

    簡(jiǎn)清收了信箋，目光在桌上一頓。

    桌上引人注目的除了信箋，還有空了的兩個(gè)加料碟子。

    簡(jiǎn)清挑高了眉，有些詫異，華陽(yáng)王未免太重口味了些，這甜度，怕是兩倍全糖？

    作者有話(huà)要說(shuō)：謝謝“紫銘月”小可愛(ài)的一瓶營(yíng)養液鴨！謝謝小可愛(ài)們的收藏評論，比心。

    2021新年快樂(lè )~

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    牛奶小方，自己做超級簡(jiǎn)單，牛奶淀粉冰箱就能搞定，有機會(huì )小可愛(ài)們可以試試。

    第81章 蝦滑牛丸

    收了擺在水榭游廊角落的冰盆,伙計們端著(zhù)木盆走過(guò)迎仙樓院中唯一高閣時(shí)全都小心翼翼，大氣都不敢出一聲，生怕驚擾到在上面休憩閉關(guān)的小姐,惹惱了她。

    等高閣離得遠了,才有人敢出聲繼續他們方才的話(huà)題,小聲道,“你們說(shuō)的那牛奶小方，要多少錢(qián)??？不就是個(gè)零嘴,怎么能賣(mài)得那么好？”

    嘴快的伙計嗤笑道,“叫你耳朵放機靈點(diǎn)你不cao心,現在吃著(zhù)苦果子了吧？哪是點(diǎn)心的事情,簡(jiǎn)家火鍋節的告示都貼到府衙對面了,誰(shuí)瞧不見(jiàn)？火鍋子這東西不曉得和北邊涮鍋是不是一樣,聽(tīng)著(zhù)就熱,實(shí)在是個(gè)昏招?！?/br>
    “可既然不好，怎么這生意……”

    伙計的話(huà)在看見(jiàn)拐角出現的卞大廚時(shí)卡在了喉嚨里,算算時(shí)間,應是給小姐剛做完晚食，正讓他們碰上。他討好地擠出笑，“您忙完啦？”

    話(huà)說(shuō)出口伙計就想打自己一嘴巴子,這不是諷刺酒樓生意不好又是什么！

    好在卞大廚也不在意，對他們幾人點(diǎn)點(diǎn)頭，往前面些的大廚房走去。

    迎仙樓偌大院落劃分出的各個(gè)跨院里，即便是生意最好的傍晚，也不曾滿(mǎn)座。往日都要提前遣人來(lái)打招呼訂位置的雅間別院五個(gè)里閑置了兩個(gè)，只有前堂擠擠挨挨的人流還好看些。但卞大廚心知這也不是他們的菜色功勞，而是龔掌柜重金請來(lái)的雜耍人吸引了以前不會(huì )選擇酒樓的一部分客人。

    原本他是為杜家做工,菜色一樣不少在做，酒樓生意就算是差也與他無(wú)關(guān)，最多是換個(gè)掌柜的事情。沒(méi)看見(jiàn)龔掌柜急得圓臉都消下去了，嘴巴里被熱毒灼得全是潰爛，連飯都只能吃些粥水？

    但向來(lái)一家獨秀的自家酒樓在這偏僻小城里遇見(jiàn)了對手，許多違反常理的事情都在簡(jiǎn)氏酒樓店里出現，讓卞大廚心中的好奇壓都壓不下來(lái)。

    是啊，明明是大熱天人們最討厭吃的熱鍋，明明辣味在五味也沒(méi)什么尤其出眾的地方，明明店里掌勺也只是個(gè)連家傳菜色都不做了、沒(méi)什么經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗的小姑娘，為什么客人去過(guò)一次簡(jiǎn)家，就再也不去旁家了呢？

    聽(tīng)說(shuō)，這些日子，簡(jiǎn)氏酒樓門(mén)前光是替主家排隊的仆役都如同長(cháng)龍。

    可惜他為杜家做工，不能親去看看。卞大廚不自覺(jué)捻了捻手指，推開(kāi)大廚房的門(mén)，目光在忙碌著(zhù)備菜的徒弟身上一頓，“小賀啊，明日歇一天假，工錢(qián)我補給你?！?/br>