第二日，簡(jiǎn)清早早起來(lái)磨過(guò)豆漿，剛拎著(zhù)桶起身，就覺(jué)得眼前景象搖晃，一陣發(fā)暈。她定了定神，有些無(wú)奈，原身這副嬌小姐身子，才忙了幾日，就鬧著(zhù)要罷工了。

    濾過(guò)豆漿，將生豆漿倒進(jìn)鍋中煮沸，早前包好的包子也上籠蒸上，簡(jiǎn)澈看著(zhù)兩邊爐火，眼下一片青黑，顯然昨夜未曾睡好。

    簡(jiǎn)清將剛剛濾剩下的豆渣聚在一起，稍切些許木耳蔥花，碾好的辣椒粉和花椒粉拌著(zhù)面粉一起撒進(jìn)豆渣，等到攪勻，烙餅的面糊就有了。她另起一鍋煎起豆渣餅，一時(shí)間簡(jiǎn)氏酒樓后廚爐火旺盛，三口大鍋齊冒出各異的香氣，竟有了幾分昔日鼎盛的模樣。

    簡(jiǎn)澈擦了擦眼角，重又低下頭添了一把柴火。簡(jiǎn)清昨天的話(huà)猶在耳邊，若不是家中無(wú)錢(qián)，家業(yè)也無(wú)人支撐，他自然是愿意念書(shū)的。但阿姐一人cao持酒樓，他哪能心安理得地坐在學(xué)堂里？

    一時(shí)間念頭雜亂，簡(jiǎn)澈始終想不出一個(gè)答案。

    忽然眼前遞來(lái)一塊油餅，香氣撲鼻，金黃討喜，簡(jiǎn)澈下意識咬了一口，豆類(lèi)的醇厚和麥粉煎出來(lái)的香脆相輔相成，蔥花和椒麻更是點(diǎn)睛之筆，讓人一時(shí)忘卻了煩惱，只顧著(zhù)專(zhuān)心品嘗美食。

    吃了幾口，簡(jiǎn)澈才反應過(guò)來(lái)，抬頭對上正笑吟吟看著(zhù)自己的簡(jiǎn)清雙眼，簡(jiǎn)清笑道，“年紀丁點(diǎn)大就像個(gè)小老頭一樣cao心，小心長(cháng)不高?！?/br>
    “阿姐……”簡(jiǎn)澈一時(shí)喃喃訥訥，說(shuō)不出其他的話(huà)，只覺(jué)得眼睛酸澀無(wú)比。

    簡(jiǎn)清揉了揉小朋友毛茸茸的腦袋，取下蒸好的兩籠屜包子，數出五十個(gè)晾在砧板上，其余放進(jìn)準備好的小簍。一邊收拾著(zhù)，她一邊輕松說(shuō)道，“jiejie說(shuō)了帶你吃香喝辣，銀子大把大把地賺，你還不相信？”

    簡(jiǎn)澈低下頭又咬了一口豆渣餅，替簡(jiǎn)清裝起來(lái)要送到知府衙門(mén)去的五十個(gè)包子。等他把包子全部裝進(jìn)布袋，簡(jiǎn)清拎著(zhù)如今包子裝得越來(lái)越多的小簍已經(jīng)打開(kāi)了酒樓大門(mén)。

    “包子，麻辣薺菜、麻辣茄子餡的包子，三文錢(qián)一個(gè)，買(mǎi)兩個(gè)包子加一文錢(qián)送豆漿喝嘞——”

    一旁準備好的豆漿在大桶里正熱，在叫賣(mài)聲里飄蕩出汩汩熱霧，簡(jiǎn)清叫賣(mài)幾聲，從簡(jiǎn)澈手里接過(guò)布袋，向知府衙門(mén)而去。

    送早點(diǎn)就是有這樣的不好，簡(jiǎn)家沒(méi)有多余的伙計守著(zhù)攤子，只能讓簡(jiǎn)澈看著(zhù)包子攤一會(huì )。想起之前不懷好意打量自家包子攤的地痞閑漢們，簡(jiǎn)清按了按額角，加快腳步。

    身后的簡(jiǎn)澈學(xué)著(zhù)簡(jiǎn)清的叫賣(mài)，一邊吃著(zhù)豆渣餅，一邊招徠著(zhù)客人。

    小男孩小小一團，卻聰明懂事，已經(jīng)在包子攤買(mǎi)了幾天的包子的食客都有幾分喜歡他，自然不會(huì )難為簡(jiǎn)澈。

    今日簡(jiǎn)清不在，礙于她名聲買(mǎi)完包子從不多言的客人們明顯放松許多，見(jiàn)簡(jiǎn)澈吃著(zhù)油餅，還有心情和他說(shuō)笑，問(wèn)他這餅子賣(mài)不賣(mài)。

    簡(jiǎn)澈答得一本正經(jīng)，“阿姐專(zhuān)門(mén)做給我的，賣(mài)不賣(mài)餅，要問(wèn)阿姐?！?/br>
    方才逗弄他的貨郎才不想和簡(jiǎn)清扯上關(guān)系，當即臉色一僵，轉了話(huà)頭，“餅子有什么好吃的，不如包子?！?/br>
    一旁聽(tīng)了一耳朵的挑夫過(guò)來(lái)湊趣，“要我說(shuō)，早上吃碗面條，一天都不餓，這才算爽利?！?/br>
    簡(jiǎn)澈一一記下，順勢問(wèn)道，“您愿意花多少錢(qián)買(mǎi)面條呢？”

    挑夫點(diǎn)點(diǎn)他，笑道，“小娃娃好生精怪！”想了想，又道，“一碗四兩，加上澆頭，四五文錢(qián)，還算便宜?！?/br>
    貨郎嘲他，“你哄起娃娃來(lái)倒是嘴利。敢去面館里說(shuō)一碗面五文錢(qián)，看人家不把你轟出去?！?/br>
    二人還要再說(shuō)，遠遠瞧見(jiàn)簡(jiǎn)清身影走近，連忙閉嘴離開(kāi)。

    等簡(jiǎn)清走回自家包子攤前，就只看到簡(jiǎn)澈扳著(zhù)手指不知在算什么。她看一眼小簍，收攏桌面銅板，出聲道，“在想什么？”

    簡(jiǎn)澈壓根沒(méi)發(fā)現jiejie回來(lái)，忽然聽(tīng)到聲音，嚇了一跳，差點(diǎn)從小板凳上摔下來(lái)，簡(jiǎn)清扶住他，搖頭一笑，“這么入神？”

    簡(jiǎn)澈連忙把剛才挑夫說(shuō)的面條說(shuō)給jiejie聽(tīng)，簡(jiǎn)清微微點(diǎn)頭，將此事記下。

    -----

    知府衙門(mén)。

    捕快們剛剛點(diǎn)完卯，一哄而散，有人出門(mén)去尋食肆吃早點(diǎn)，有人跟著(zhù)許林，去廚房尋早食吃。進(jìn)門(mén)卻沒(méi)聞到往日油膩膩的方油糕味道，掀開(kāi)籠屜一看，一籠白白凈凈的包子躲在里面。

    當即有人叫起，“好哇，就說(shuō)今天你怎么來(lái)了廚房，原來(lái)你小子早知道有包子吃”

    也有之前被許林拜托過(guò)的捕快一挑眉，沒(méi)想到許林真能說(shuō)動(dòng)十人，讓后廚換了早點(diǎn)采買(mǎi)。之前他們吃過(guò)許林拿來(lái)的涼包子，雖然比方油糕好吃得多，但也不至于驚為天人。此時(shí)卻是能好好嘗嘗，熱烘烘的包子，究竟能好吃到什么地步。

    許林一人當先，先搶了四個(gè)包子在手，也不解釋?zhuān)约耗昧税优艹鲩T(mén)，正要找個(gè)不會(huì )被搶食的地方貓著(zhù)，迎面撞上一人。

    許林定睛一看，連忙整肅神色，抱著(zhù)包子不倫不類(lèi)地施了一禮，“大人?！?/br>
    知府雍淮看他一眼，再瞥一眼吵鬧的廚房，笑道，“看來(lái)，這廚子頗得你們心意?！?/br>
    不比他父親許陽(yáng)跟在知府身邊多年，許林一時(shí)不知知府何意，窺一眼雍淮神色，有些rou疼地奉上包子，“這包子味道的確不錯，大人嘗一個(gè)嗎？”

    雍淮定定看他片刻，直到許林被看得額角冒汗，才道，“去吧?！?/br>
    許林如蒙大赦，倒退三步，轉身一溜煙跑了。

    雍淮想起管事稟報的新廚子來(lái)歷，搖搖頭，“起死回生？哪有那么容易?！?/br>
    第13章 酸湯麻食

    簡(jiǎn)清白天去看了幾家城中食肆，雖然都被伙計攔在門(mén)前不許進(jìn)門(mén)，但還是看清了菜牌上寫(xiě)的菜品價(jià)格，對未來(lái)自家面條定價(jià)便有了幾分盤(pán)算。

    當下面條分光面和澆頭面兩種，光面加的各色澆頭價(jià)格另算，葷的貴些，素的便宜，但簡(jiǎn)清一一看過(guò)去，卻是點(diǎn)了葷澆頭的更多些。

    簡(jiǎn)清前世手下開(kāi)了不止一家餐廳，對這些手段清楚得很。四兩光面大概五六文錢(qián)，再添四文就能吃到葷腥，而素澆頭卻比葷澆頭只便宜兩文，自然選葷澆頭的人多。

    貴和便宜，都是襯托出來(lái)的。若沒(méi)有素澆頭價(jià)格在旁作比，食客們會(huì )覺(jué)得葷的價(jià)貴，可有錢(qián)買(mǎi)素澆頭，只需要添兩文錢(qián)就能吃葷澆頭，便會(huì )覺(jué)得吃到葷腥是自己占了便宜。

    但此時(shí)簡(jiǎn)氏酒樓積蓄單薄，經(jīng)不起風(fēng)浪，若是買(mǎi)回來(lái)rou卻沒(méi)有人吃，當天rou就會(huì )壞掉，花的錢(qián)也就打了水漂。

    簡(jiǎn)清只能先把澆頭面的計劃放下，琢磨起在光面上做什么花樣。

    但不論如何，面條放在今日售賣(mài)已經(jīng)來(lái)不及了，只能待明日。時(shí)人早食吃得多些，午食隨便應付，晚食雖然也吃得多，但少有人吃面食這種不易消化的食物。

    待城門(mén)關(guān)閉，豆花攤子收起，簡(jiǎn)澈瞧一眼木桶，偷偷嘆了口氣。雖然豆花做得少，但每日仍然會(huì )剩下許多，只能進(jìn)了他們姐弟肚子。

    觀(guān)望譏嘲者眾，食客卻少之又少，昨日來(lái)買(mǎi)了豆花的侍衛奔霄和那幾個(gè)地痞也不曾再來(lái)。簡(jiǎn)澈有些憤憤，這么好吃的豆花，難道不值得他們再來(lái)吃一次嗎？華陽(yáng)王還說(shuō)是什么老餮，看來(lái)不過(guò)如此。沒(méi)看徐夫子每天都來(lái)，這才是懂得欣賞的人！

    簡(jiǎn)清瞧他模樣就知道他在想什么，不免笑著(zhù)搖了搖頭，也不多言。簡(jiǎn)澈是為她憤憤不平，這時(shí)候阻止，豈不是傷了小朋友的心。

    清洗完傍晚的豆花碗勺，夜色也漸漸深了，廚房燒起熱水，面團發(fā)酵上，待洗漱完畢睡去，便又將迎來(lái)新的一天。

    姐弟兩人都有些困乏，打起了哈欠。這時(shí)，忽聽(tīng)前堂門(mén)板被砸得哐哐作響，“人呢？快開(kāi)門(mén)！，簡(jiǎn)師傅，開(kāi)門(mén)！”

    帶著(zhù)幾分醉意的嚷嚷聲在漸漸安靜下去的夜里格外明顯，幾聲關(guān)門(mén)聲緊跟著(zhù)響起。簡(jiǎn)清按住簡(jiǎn)澈，正要起身，就被他拉住了衣袖。

    簡(jiǎn)澈眼巴巴看過(guò)來(lái)，聲音緊繃，強自鎮定，開(kāi)口說(shuō)道，“我跟你一起去?！?/br>
    簡(jiǎn)清摸了摸小朋友的腦袋，應了，“走吧。聽(tīng)著(zhù)像是來(lái)討吃食的，別怕?！?/br>
    像之前被雇工們追上門(mén)討債時(shí)那樣，簡(jiǎn)澈被jiejie牽著(zhù)手，跟在她身后，心中一片安定。

    ----

    “嗝?！?/br>
    門(mén)板剛拆了一半，醉醺醺的兵士就擠了進(jìn)來(lái)，含糊地打著(zhù)酒嗝，守城門(mén)時(shí)的披掛還沒(méi)脫下，一天的汗臭和塵土味險些將人熏個(gè)跟頭。

    他嘿嘿一笑，一雙醉眼看定簡(jiǎn)清，“小娘子，怎么是你來(lái)？啊呀呀，快去切盤(pán)rou來(lái)?！?/br>
    簡(jiǎn)父在時(shí)也常常半夜有類(lèi)似動(dòng)靜，只是原身沒(méi)放在心上，簡(jiǎn)清當面碰到，才想起來(lái)那些模糊的記憶。城門(mén)衛離酒樓頗近，簡(jiǎn)清并不想同他們起沖突。她皺眉后退一步，讓出了大門(mén)。

    兩個(gè)小兵拎著(zhù)酒壇跟在打頭兵士身后，也怪叫著(zhù)擠進(jìn)大堂，“好酒好酒，店家，上酒菜來(lái)！”

    簡(jiǎn)清掌了燈，回身一禮，“夜深了，幾位軍爺稍候片刻，飯菜做好就送來(lái)?！?/br>
    “要什么飯菜！上酒！給我酒，給我酒！”

    “忒香，咥rou！rou！”

    聽(tīng)了簡(jiǎn)清的話(huà)，醉漢們將桌椅踢得哐哐作響，大吵大鬧，像小孩一樣發(fā)著(zhù)脾氣。簡(jiǎn)清揉了揉額角，一邊應和著(zhù)，一邊一拉簡(jiǎn)澈，退回了廚房。

    剛發(fā)酵上的面團切一塊檊平，再切成小方，手指一捻就是一片小小貝殼成型。簡(jiǎn)澈在一旁洗著(zhù)木耳菌子，手僵硬得要命，聲音都在發(fā)抖，“阿、阿姐，他們不是要吃rou嗎？”

    簡(jiǎn)清白他一眼，“醉漢的話(huà)也能聽(tīng)得？守城的小兵一日也就那些銀兩，買(mǎi)了酒哪里還夠買(mǎi)rou？真想吃rou，酒醒得差不多了再讓他們去別家買(mǎi)就是?！?/br>
    簡(jiǎn)澈似懂非懂，但看著(zhù)面不改色的jiejie，心突然就定了。

    簡(jiǎn)清看他平靜下來(lái)，也就專(zhuān)注著(zhù)自己手中的麻食。麻食并非蜀地吃食，起于西北關(guān)中，也有叫貓耳朵的，前世簡(jiǎn)清師父就好這一口，每每酒醉就喊簡(jiǎn)清做一頓來(lái)吃。

    小小的麻食用勺子舀來(lái)吃，也不會(huì )在喝醉后拿不穩碗筷的醉漢手中打翻，輕薄蜷曲的面片軟和易克化，再燴一鍋酸湯來(lái)解酒，做為醉后夜宵再合適不過(guò)。

    -----

    “軍爺，您的夜宵?！?/br>
    簡(jiǎn)清的出現及時(shí)解救了被三個(gè)大兵胡踢亂踹的大堂桌椅，她將海碗依次放到三人面前。酸甜苦辣咸，人生五味，寒夜里一碗冒著(zhù)熱氣的酸湯，任誰(shuí)都會(huì )流下口水。

    三人一聞，皆是一怔，不由自主安靜下來(lái)，捏住勺子，舀起一勺酸湯。

    湯煮的時(shí)間不久，湯中幾味還都各自分明，明明也沒(méi)有什么特別材料，但在調料的促和下，卻生出一種平凡又恰到好處的和諧口感，屬于家的溫柔貼心感迎面而來(lái)。

    先前第一個(gè)進(jìn)門(mén)的兵士臉都快埋進(jìn)碗里，吃著(zhù)吃著(zhù)嗚嗚哭起來(lái)，“阿娘，阿娘！兒不孝啊嗚嗚……”

    另兩人臉上顯出戚戚之色，揩一下眼角，不再搭話(huà)，悶頭吃了起來(lái)。不知不覺(jué)，碗都空了。

    方才哭起來(lái)的兵士伏案哭著(zhù)睡了一會(huì )，等簡(jiǎn)清重擺好大堂桌椅，并一一擦完，回頭再看，三人身上雖還有酒氣，眼神卻已清明起來(lái)。

    “夜深前來(lái)，叨擾小娘子了，我們兄弟在此給你賠個(gè)不是?！闭f(shuō)話(huà)的兵士臉上還有淚痕，恭恭敬敬站起彎腰施禮。

    簡(jiǎn)清連忙去扶他，“哪至于如此，食客上門(mén)，沒(méi)有拒之門(mén)外的道理。更何況軍爺們守城一日，自然也疲乏些，只是我這里沒(méi)有酒，倒是讓三位掃興?！?/br>
    “小娘子客氣?！北靠嘈σ宦?，“做下失態(tài)之舉，還請小娘子不要同大人檢舉我們才是?！?/br>
    就聽(tīng)兵士話(huà)頭一轉，又道，“不知這麻食，是小娘子從何處學(xué)來(lái)？”

    “鳳溪自然是沒(méi)有這般吃法的，此物起于河套，興于關(guān)中，酸辣口味也是那邊的嗜好。不過(guò)是因為家中長(cháng)……”簡(jiǎn)清一頓，將“長(cháng)輩愛(ài)吃”換了個(gè)說(shuō)辭繼續道，“家中長(cháng)輩書(shū)上有記，不知是否合諸位口味？”

    “今日是我兄弟三人到鳳溪城整整十年，想起故鄉親人，借酒消愁，卻沒(méi)想到，在這里吃到了一口家鄉味道?！北渴?，“小娘子何必自貶，以你的手藝，放到關(guān)中售賣(mài)一定也是客似云來(lái)?！?/br>
    簡(jiǎn)清壓下唇角笑意，道，“三位之后常來(lái)便是?！?/br>
    兵士擺擺手，“那是自然?！?/br>
    三人中面皮最黑的一位，忽然開(kāi)口問(wèn)道，“前些時(shí)候見(jiàn)小娘子店里吵嚷，有打砸之聲，不知我們能否幫上些忙？”

    簡(jiǎn)清想了想，明白過(guò)來(lái)他說(shuō)的是之前幫廚小工們來(lái)鬧事那幾天。但昨日和簡(jiǎn)澈點(diǎn)過(guò)銀錢(qián)，已有八兩有余，離半月之期還有許久，按現在的賺錢(qián)速度，等再加上面條售賣(mài)，想來(lái)近日就能提前還上欠債。

    欠債這件事雖說(shuō)簡(jiǎn)清感覺(jué)事有蹊蹺，但欠債還錢(qián)，天經(jīng)地義，即便被人鬧事，也無(wú)處說(shuō)嘴。簡(jiǎn)清不知這些大兵為何說(shuō)起此事，但無(wú)功不受祿，有些人情，還是不欠為妙。

    簡(jiǎn)清笑笑，輕描淡寫(xiě)地答道，“多謝軍爺為我們酒樓著(zhù)想。有些口角罷了，事情很快便能了結?！?/br>
    一旁一直沉默的那個(gè)兵士看她一眼，起身重又拎起酒壇，拍拍黑臉漢子，“等發(fā)了銀兩再來(lái)?！?/br>
    黑臉漢子嘿地一笑，“小娘子，你這樣做好人，遲早要被人糾纏上?！?/br>
    不等簡(jiǎn)清細細思忖，三人搖搖晃晃站起向外走去，之前打頭進(jìn)來(lái)的兵士落在最后，抵住門(mén)板，“夜深了，小娘子留步?！?/br>
    簡(jiǎn)清目送三人離開(kāi)，上了門(mén)板。簡(jiǎn)澈擔憂(yōu)問(wèn)道，“阿姐，誰(shuí)要糾纏我們？”

    “怕什么，兵來(lái)將擋水來(lái)土掩罷了?！焙?jiǎn)清打了個(gè)哈欠，“走吧，該歇息了?！?/br>
    收拾了大堂碗筷桌凳，二人向后廚而去。隔著(zhù)門(mén)板，寂靜的街上三條人影被月色拉長(cháng)，當中那人步伐沉穩，哪有半點(diǎn)醉色。

    黑臉漢子道，“喊她上rou，就拿面食來(lái)應付我們，這小娘子好生jian猾！”