劉望飛，包括后廚里的那些幫工，他們的表情都和店長(cháng)?別?無(wú)二致，這里只有他方新一個(gè)人是另類(lèi)的存在。

    他覺(jué)得這一切都太荒謬了?。

    當初來(lái)味鼎記做廚師是看上了?這里的招牌，是覺(jué)得在這里可以得到成長(cháng)?，歷練自己，他一直是抱著(zhù)給顧客做出?滿(mǎn)意?的食物而努力的。

    為此他付出?了?自己所有的時(shí)間和精力，不斷磨練著(zhù)自己的廚藝，就為了?顧客在吃到他親手做出?來(lái)的食物時(shí)，會(huì )感到發(fā)自?xún)刃牡貪M(mǎn)足。

    其實(shí)他早就有所察覺(jué)，如今的味鼎記已經(jīng)和從前不一樣了?。

    現在的味鼎記分店遍布整個(gè)京華市，名聲大到就連隔壁市都聽(tīng)說(shuō)過(guò)味鼎記的名號。

    不管是公司年會(huì )，還是家族年夜飯，大大小小的聚餐，大家的第一選擇都是味鼎記。

    在眾多顧客的追捧與簇擁之下，味鼎記早就失去了?初心。

    以前店長(cháng)?會(huì )為了?找到最新鮮的食材，跑遍整個(gè)京華市的菜市場(chǎng)農貿市場(chǎng)，會(huì )為了?找到菜品調味的最佳配比，拉著(zhù)他們試驗一次又?一次，會(huì )為了?讓顧客保持驚喜感，不斷推出?創(chuàng )意?菜。

    可現在，店長(cháng)?和他說(shuō)，顧客吃不出?他們用的是什么原料，只要是味鼎記出?品，顧客都會(huì )照單全收。

    所以即使?他們開(kāi)始使?用半成品預制品，也無(wú)所謂了?嗎？

    方新心灰意?冷，他知道這里已經(jīng)不再是他想要繼續為之奮斗的地方了?。

    店里的客人都離開(kāi)后，白香凝和喬萍開(kāi)始收拾桌椅，打掃衛生。

    吱呀一聲。

    門(mén)被推開(kāi)了?。

    “不好意?思，我們已經(jīng)打烊了??！?/br>
    方新猛然驚醒，這才察覺(jué)自己居然走進(jìn)了?人家已經(jīng)關(guān)門(mén)的店里，他都在想什么??！

    他連忙道歉：“不好意?思不好意?思，我走錯了?！我這就走?！?/br>
    他轉身就要離開(kāi)，結果肚子非常不爭氣地發(fā)出?了?一聲驚天巨響。

    方新：“……”

    從味鼎記離開(kāi)之后，他就失魂落魄，一直四處游蕩，也沒(méi)顧得上吃東西。明明之前都沒(méi)啥感覺(jué)的，怎么現在叫起來(lái)了?！

    “你還沒(méi)吃飯吧？”

    白香凝叫住了?他。

    雖然已經(jīng)打烊了?，可是這個(gè)人看起來(lái)低落到了?極點(diǎn)?，也不知道剛剛經(jīng)歷了?什么打擊。

    這么晚了?，外面也沒(méi)什么吃的，要是不給他吃東西的話(huà)，他會(huì )更難過(guò)吧？

    方新慘兮兮地捂住肚子，生怕它又?不合時(shí)宜地叫起來(lái)，見(jiàn)白香凝問(wèn)?，他便回答道：“……沒(méi)吃?！?/br>
    白香凝說(shuō)道：“店里的菜已經(jīng)全部賣(mài)完了?，如果你不介意?的話(huà)，我現在去廚房下一些面條給你？”

    方新連忙說(shuō)道：“不介意?不介意?，隨便做點(diǎn)?什么都行！”

    人家是一片好心，他肯定不能挑三揀四的，這么晚，有的吃就不錯了?。

    見(jiàn)方新還有點(diǎn)?拘謹，喬萍對他說(shuō)道：“你快坐下吧，你都餓成這樣了?，站著(zhù)更沒(méi)力氣?！?/br>
    方新趕緊找了?個(gè)座位坐下。

    坐下之后，他打量起店里的環(huán)境來(lái)，這家店雖然面積不大，和味鼎記獨占一棟樓的體量來(lái)說(shuō)，甚至有點(diǎn)?過(guò)于小了?，可是店里收拾得很干凈，桌椅擺放得都整整齊齊，讓人身處其中感到很舒適。

    白香凝很快便端著(zhù)一碗面走到方新面前，她?知道方新很餓，怕他吃不飽，所以特意?用一個(gè)很大的面碗裝的。

    方新雙手接過(guò)，連連道謝。

    “不用客氣的，趁熱吃?！?/br>
    小飯館每天的食材基本上都是當天早上去采買(mǎi)的，所以到了?晚上店里不剩什么東西，白香凝便用鍋里一直小火煨著(zhù)的高?湯下了?面條。

    之前用新鮮排骨的中段做了?話(huà)梅排骨，而兩邊的部位全都被白香凝拿去熬高?湯了?。

    精心熬制的骨湯讓一碗原本平平無(wú)奇的面條也變得有滋有味，湯的味道并不是很濃烈，卻綿長(cháng)?悠遠，讓人心頭一熱。

    方新端起碗來(lái)喝了?一大口?湯，濃縮了?骨頭精華的湯醇厚和潤，如同?絲綢般滑進(jìn)他的喉嚨。

    面條是單獨下好后再放入骨湯里的，所以吃起來(lái)清清爽爽，勁道爽滑，一點(diǎn)?也沒(méi)有混湯。

    方新吃得額頭全是汗，白香凝見(jiàn)狀，貼心地把?空調的溫度調低了?一些，方新感受到了?周?chē)鷾囟鹊淖兓?，外面是涼?些，可心里卻暖得一塌糊涂。

    他沒(méi)想到在這個(gè)深夜，可以吃到這樣一碗面，每一口?都讓人擁有無(wú)比的幸福感。

    在他的印象里，這樣的路邊小店才是會(huì )用半成品的，可人家卻端上來(lái)一碗承載著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)用心的骨湯面，他當廚師這么久，喝一口?就知道那絕對是精心熬制的湯，勾兌出?來(lái)的湯味道根本沒(méi)有那么鮮。

    “為什么不用濃縮高?湯勾兌呢？那樣成本低，而且顧客應該嘗不出?來(lái)吧？”

    方新不知怎么的就把?這個(gè)一直縈繞在他心頭的疑問(wèn)?給問(wèn)?了?出?來(lái)，話(huà)說(shuō)出?口?，他才意?識到，這問(wèn)?題著(zhù)實(shí)是有些冒犯了?，人家好心給他碗吃的，他居然問(wèn)?這樣過(guò)分的問(wèn)?題。

    方新剛想說(shuō)對不起，但白香凝看起來(lái)卻完全不介意?。

    “顧客怎么可能?chē)L不出?來(lái)呢？作為廚師，我們到底有沒(méi)有用心做菜，顧客都是可以感受到的呀！”

    她?說(shuō)這話(huà)的時(shí)候，眼睛亮晶晶的。

    第26章

    方新最終成為了白家小飯館的第二位員工。

    那碗深夜里的骨湯面好像把他的魂勾走了, 自打那天過(guò)后，白香凝每天都能?在店里看到方新的身影。

    他每次都會(huì )趕在店里不忙的時(shí)候過(guò)來(lái)，然后找一個(gè)角落的位置, 點(diǎn)一道菜，慢慢吃。邊吃嘴里還念念有詞，白香凝幾?次路過(guò)，隱約聽(tīng)到諸如“這個(gè)汁調得地道”“這個(gè)入味”“火候不錯”的評價(jià)。

    白香凝挑眉, 經(jīng)過(guò)這幾?天的觀(guān)察，她似乎已經(jīng)知道這個(gè)人是誰(shuí)了。

    這八成就?是系統說(shuō)的那個(gè)有從廚經(jīng)驗, 干活利落的幫手。不然這條街上的店有那么多，他怎么會(huì )那么湊巧推開(kāi)她店里的門(mén)?呢？

    白香凝耐心等了幾?天, 在第五天, 也就?是在方新把小?飯館的菜全都嘗了個(gè)遍的時(shí)候, 他主動(dòng)來(lái)找了白香凝。

    “你說(shuō)想應聘我這里的廚師？”

    白香凝絲毫不意外, 實(shí)?話(huà)說(shuō), 她已經(jīng)等他這句話(huà)好久了。

    “是的?！狈叫碌幕卮鸷芸隙?，一點(diǎn)也不像一時(shí)沖動(dòng)做的決定。

    “可以是可以，不過(guò)你需要先?來(lái)后廚試下菜?！?/br>
    讓他試菜也是大概了解一下他的手藝, 這樣她也好根據他的水平來(lái)定工資。

    “當然沒(méi)問(wèn)題！我現在就?能?去試菜?！狈叫聦ψ约汉苡凶孕? 他并不需要做什么準備, 隨時(shí)都可以開(kāi)始。

    現在店里基本沒(méi)什么顧客，所以白香凝讓方新進(jìn)了后廚。

    “就?用灶臺上, 還有冰箱里現有的菜做吧，做什么都行，你隨意發(fā)揮?！?/br>
    方新打開(kāi)冰箱, 從里面拿出一個(gè)包菜來(lái)，他打算做一個(gè)熗炒包菜。

    這是一道非常簡(jiǎn)單的菜, 家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )做。方新并不想炫技，很多時(shí)候，最簡(jiǎn)單的菜才最能?體現出一個(gè)人的實(shí)?力。

    白香凝就?安靜地靠在廚房門(mén)?口?，看方新擼起袖子開(kāi)始動(dòng)手撕包菜。

    他并沒(méi)有用刀切，而是掰開(kāi)包菜，將其撕成一片一片，他撕地動(dòng)作隨意，可是撕出來(lái)的包菜大小?卻很均勻。

    方新準備的料也簡(jiǎn)單，只有蒜片、干辣椒、花椒粒，將鍋燒冒煙之后，他從灶臺旁邊的瓷碗中挖了一大勺豬油放入了鍋中。

    白香凝疑惑。他怎么跟來(lái)過(guò)這個(gè)廚房一樣，為什么能?那么精準地知道那個(gè)瓷碗里裝的就?是豬油？

    然后她注意到瓷碗外面的鮮艷印花，陷入了沉思。

    這個(gè)碗確實(shí)?，豬油專(zhuān)用碗。

    鍋和油的高溫讓剛剛下入的料頭迅速激發(fā)出香氣，方新迅速把撕好的包菜一股腦倒進(jìn)鍋中，在整個(gè)過(guò)程中，灶臺一直保持著(zhù)大火，正因如此，才必須得?動(dòng)作快，不然料頭會(huì )焦，香氣逸散。

    包菜下鍋之后，方新左手顛鍋，右手快速翻炒著(zhù)，將包菜炒到斷生后，他快速加入鹽和生抽，再?次翻炒了幾?下后，又在出鍋前加入了少許香醋。

    “做好了?！?/br>
    方新將菜盛到盤(pán)中，然后對白香凝說(shuō)道：“要嘗嘗味道嗎？”

    喬萍從廚房后頭探出頭，剛剛菜還沒(méi)出鍋的時(shí)候，那香氣就?鉆到了她鼻子里，實(shí)?在嗆得?很，但又香得?要命。

    白香凝轉頭對喬萍說(shuō)道：“咱們一起嘗嘗吧?！?/br>
    她從櫥柜中拿了三雙筷子，一雙遞給喬萍，另外一雙遞給了方新。

    “這道菜是你做的，你也嘗嘗?！卑紫隳χ?zhù)說(shuō)。

    說(shuō)著(zhù)她便去夾菜。

    方新將菜盛出來(lái)的時(shí)候，她特意觀(guān)察了一下，盤(pán)子底下沒(méi)有多余的湯汁，整道菜干凈利落。

    嘗了一口?之后，白香凝心里驚喜了一瞬。這個(gè)新員工的水平比她預計的要高。

    熗炒白菜說(shuō)難也不難，但要想做得?好吃，卻得?平常下很多功夫。

    方新這道菜可以說(shuō)做得?非常成功，全程猛火高溫，鍋氣十足，熗炒后的包菜口?感爽脆無(wú)比，配上料頭的麻、辣、鮮香味，彼此相互促成，讓整道菜的香氣達到了前所未有的程度。

    每嚼一口?，都能?聽(tīng)見(jiàn)包菜在口?腔里被咬開(kāi)的清脆聲，調味簡(jiǎn)單，但是在高溫的快速翻炒下，每一片包菜葉都裹上了咸鮮的味道。

    方新在出鍋前特意加了香醋，只有幾?滴，卻錦上添花，給整道菜提了味，吃到嘴里還有微微的酸，多了些層次感。

    “味道很好?！卑紫隳o出了很客觀(guān)的評價(jià)，她確實(shí)?覺(jué)得?方新這道菜做得?不錯。

    菜的味道超出了她的預期，而且做菜的過(guò)程中，白香凝也仔細觀(guān)察了一下，方新處理食材的時(shí)候得?心應手，那熟練又輕巧的顛鍋，沒(méi)個(gè)幾?年?怕是學(xué)?不來(lái)的。

    看來(lái)這次的幫手有兩把刷子，白香凝覺(jué)得?自己那7000積分物超所值。

    現在試過(guò)菜，嘗過(guò)味道，白香凝該考慮給人家多少工資了。

    她斟酌著(zhù)給出了一個(gè)數字，這是她之前在網(wǎng)上了解過(guò)的，京華市廚師平均的工資水平，在此基礎上，她還加了一些。

    “這個(gè)數目你可以接受嗎？”

    白香凝給出的價(jià)格是9000，她不知道方新之前在哪里工作，她給的價(jià)格完全是按照她了解到的情況來(lái)的。

    好在方新沒(méi)多說(shuō)啥，很爽快地答應了。

    其實(shí)?9000這個(gè)數字比起他之前在味鼎記的時(shí)候要低得?多，但是他現在在京華市有車(chē)有房，沒(méi)有貸款，什么壓力都沒(méi)有，他也沒(méi)什么特別大的開(kāi)銷(xiāo)，9000足夠了。

    更何況，在這個(gè)不起眼的小?飯館里，他看到了比9000塊錢(qián)貴得?多的東西。

    也許是，初心。