第四十六章廚藝驚人

    白蕓苓聞言，立刻朝著(zhù)劉國棟的雙手看過(guò)去，起初并無(wú)兩樣，不過(guò)當她看到劉國棟手上的刀疤時(shí)，皺眉道：“難道，是刀疤?！?/br>
    “沒(méi)錯，就是刀疤?！?/br>
    劉國棟說(shuō)道：“剛才我問(wèn)那小兄弟幾年，是在問(wèn)他做了幾年菜，他說(shuō)有20年了。我問(wèn)他幾指，就是在問(wèn)他有多少根手指上有練刀工留下的刀疤，他說(shuō)十根手指全都有，這辛苦程度，連我都做不到。我問(wèn)他幾手，是在問(wèn)他臥刀的姿勢，他說(shuō)正反手都能握。我再問(wèn)他飛鳥(niǎo)走獸皆可，是在問(wèn)他用飛禽珍獸能不能做菜，他說(shuō)就算是龍和鳳，都能夠料理！”

    劉國棟葉秋無(wú)不贊賞道：“這小兄弟也是個(gè)妙人，通行話(huà)，能夠與我心意相通，知道我在問(wèn)什么?！?/br>
    白蕓苓起先還沒(méi)覺(jué)得什么，但是聽(tīng)到劉國棟這樣子解釋?zhuān)睦锩嬉彩且惑@，這葉秋真是個(gè)深藏不露的大廚不成？

    “劉伯伯，我去看看?！?/br>
    想到這兒，白蕓苓就要回廚房去，“對了，劉伯伯，你的包廂我給你留著(zhù)你，你上去坐坐吧?！?/br>
    “也好?！?/br>
    劉國棟點(diǎn)點(diǎn)頭，“蕓苓，別忘了將那小兄弟做的菜，給我留下一份?！?/br>
    “好?！?/br>
    白蕓苓答應，就急急忙忙跑回廚房去了。

    “這孩子?！?/br>
    劉國棟搖搖頭。

    白蕓苓快步走回廚房區，只覺(jué)得心兒都快飛起來(lái)了。

    她知道劉國棟的看人極準，比起他的廚藝來(lái)說(shuō)，更出名的就是他看人的眼光，當年就是靠著(zhù)劉伯的眼力，自己父親才能夠將酒店做到那么大的。

    不過(guò)，葉秋這家伙，真是深藏不露？

    ……

    廚房?jì)取?/br>
    許大光瞪著(zhù)眼睛看向葉秋，語(yǔ)氣不善道：“我不知道你給劉伯灌了什么**湯，讓我來(lái)給你打下手，但是我警告你，要是我發(fā)現你不會(huì )做菜，立馬給我滾蛋?！?/br>
    其他人也都是看著(zhù)葉秋，心里面也不相信，這個(gè)看上去普普通通的民工，還這能夠做菜。

    “多說(shuō)無(wú)益，看著(zhù)吧?！?/br>
    葉秋淡定道，他什么場(chǎng)面沒(méi)見(jiàn)過(guò)，小菜一碟啦。

    只是這表情十分欠揍，讓許大光看著(zhù)心里面恨得癢癢。

    哼！

    等會(huì )兒要是發(fā)現你不會(huì )做菜，老子非等把你打出廚房去！

    許大光看向葉秋，眼神當中充滿(mǎn)了懷疑，不過(guò)當葉秋拿起菜刀的時(shí)候，他心里面就一驚。

    這家伙好像只是碰了一下刀，就把菜刀給“粘”了起來(lái)。

    我靠，這不是長(cháng)期練習才能夠練出來(lái)的頂級刀工——“粘刀”嗎？

    許大光眼珠子都快瞪出來(lái)了，見(jiàn)到葉秋輕松地拿著(zhù)刀處理食材，由于手變換太快，那把刀就像是粘在手上旋轉一樣，非常神奇。

    其他人也注意到了，不由得停下了手上的工作，目瞪口呆地看著(zhù)葉秋。

    嘩啦一聲。

    葉秋便拿著(zhù)刀，將一條非常難處理的三文魚(yú)，肚皮劃開(kāi)，干凈利落地掏出里面的腸肚，清理完后，然后用刀從尾脊處順著(zhù)脊椎往上一劃，直接拉到了三文魚(yú)的頭骨處，然后刀鋒一轉，整把刀貼著(zhù)魚(yú)身斜切下來(lái)，一張完整的魚(yú)皮便是脫落下來(lái)，上面沒(méi)有帶一絲魚(yú)rou，光滑如鏡。

    噗噗！

    這時(shí)候，三文魚(yú)還跳動(dòng)里幾下，以為自己沒(méi)死。

    簡(jiǎn)直就是神乎其神的技藝，實(shí)在太令人拍案叫絕了，在場(chǎng)的每個(gè)人包括許大光都是看得目瞪口呆，嘴巴張大到可以放下一個(gè)雞蛋。

    這一手，就讓他們知道了葉秋的廚藝，也讓他們知道了差距。

    “太厲害了?！?/br>
    許大光喃喃道，這就是他夢(mèng)寐以求的刀工啊。

    這時(shí)候，葉秋又拿著(zhù)刀，開(kāi)始處理起魚(yú)rou來(lái)，只見(jiàn)他拿著(zhù)刀抹過(guò)三文魚(yú)的魚(yú)rou，看不出什么，但實(shí)際上已經(jīng)切成了薄片。

    許大光拿起一片三文魚(yú)看了看，幾乎薄如蟬翼，差點(diǎn)跪服了。

    又吃進(jìn)嘴里面嘗一下，發(fā)現這生魚(yú)片竟然沒(méi)有一絲腥味，也沒(méi)有一絲刀身上的“鐵銹”味，忍不住大叫了一聲好！

    這切片容易，但是要使魚(yú)rou沒(méi)有異味，這可就不簡(jiǎn)單了。

    許大光眼珠子瞪出。

    處理完魚(yú)rou之后，葉秋開(kāi)始處理胡蘿卜、番茄與洋蔥來(lái)，只見(jiàn)他幾刀下去，刀光成影，片刻之后便將三種食材雕成了不同的雕花，然后拼盤(pán)裝起來(lái)，再放上幾片三文魚(yú)，滴上幾滴檸檬與醬油，一個(gè)冷盤(pán)就完成了。

    隨后，葉秋又快速的處理了幾個(gè)冷盤(pán)，無(wú)一不是顯示出他那精湛的刀工。

    十來(lái)分鐘后，冷盤(pán)就全部搞定了。

    冷盤(pán)有：春色滿(mǎn)園、三花爭艷、四品小菜等等。

    三十個(gè)冷盤(pán)圖案都是沒(méi)有一點(diǎn)重復的，用料也不盡相同，但是有一個(gè)共同點(diǎn)，做的都相當精美。

    許大光看得心服口服，這些冷盤(pán)要是讓他一個(gè)人來(lái)完成，別說(shuō)是十分鐘了，就算是半個(gè)小時(shí)，一個(gè)小時(shí)，三個(gè)小時(shí)他都搞不定。

    這么精美的圖案的他根本就雕刻不出來(lái)。

    “刮魚(yú)鱗，放生姜去腥?！?/br>
    葉秋提醒道。

    許大光愣了一下，急忙接過(guò)食材開(kāi)始悶頭料理起來(lái)，他算是對葉秋服了。

    葉秋看了其他人一眼，說(shuō)道：“愣著(zhù)干什么，都忙起來(lái)，宴會(huì )快要開(kāi)始了?！?/br>
    其他人這才如夢(mèng)初醒，急忙干起活來(lái)，不過(guò)這次沒(méi)像之前一樣沒(méi)頭沒(méi)腦的干了，現在有了主心骨，就全都聽(tīng)主廚所說(shuō)的了。

    ……

    白蕓苓站在廚房門(mén)口，看著(zhù)剛才葉秋的刀工表演，看得都入了迷。

    等到她回過(guò)神來(lái)，眼中溢彩流轉，見(jiàn)到葉秋處理完了所有冷盤(pán)，這才走進(jìn)廚房區。

    這時(shí)候，葉秋正做“油浸脆皮魚(yú)”這道菜，這道菜的難點(diǎn)是要將所有魚(yú)刺去除清除，還要將魚(yú)rou拍上混合粉進(jìn)行煎炸，每一處都要炸的均勻，不能夠太嫩也不能夠太熟。

    葉秋先用刀，將魚(yú)rou改十字花刀，麻利的清除魚(yú)刺，然后清洗干凈，再用鮮蔬菜加入調料進(jìn)行腌制，原本需要腌制30分鐘，不過(guò)在葉秋的處理下，幾分鐘便能夠入味了。

    隨后，將鱸魚(yú)的魚(yú)rou拿出，均勻的撒上混合粉，來(lái)回仔細撒上數遍，等到均勻地裹上粉衣，便將其放入油中煎炸。

    數分鐘后，葉秋將煎炸好的鱸魚(yú)撈出滾油，淋干裝盤(pán)，再點(diǎn)綴上蔥、姜絲、香菜，配上豉油即可。

    “試試吧?！?/br>
    葉秋將炸得金黃的脆皮魚(yú)推到白蕓苓面前。