用來(lái)做一些簡(jiǎn)單的翻炒。鷹國人其實(shí)非常不擅長(cháng)烹飪，大多數都是喝一些豆子湯，要么就是簡(jiǎn)單吃點(diǎn)三明治或者是非常普通的烹調?！?/br>
“不能這么說(shuō)，當一個(gè)民族延續這么多年的時(shí)候，總有一些料理是非常優(yōu)秀的。只能說(shuō)普通人家在廚藝方面不會(huì )花費心思，所以只是吃一些簡(jiǎn)單制作出來(lái)的食物?！?/br>
廖清歡并不認同許勺的觀(guān)點(diǎn)，哪怕是百靈端出來(lái)的那些菜看著(zhù)非?？膳?，但那也僅限于百靈在廚藝上并不是太精通。

但對于食材搭配上，其實(shí)非常的有意思，不同國內調味品的運用，他們有自己的體系。旁人說(shuō)不好吃，只是因為吃不習慣。若是鷹國人都覺(jué)得不好吃，那為什么那些菜能流傳到現在呢？

“這是安德魯做的菜嗎？”

轉到一個(gè)擺放菜品的臺子，廖清歡看到了里面擺盤(pán)很精致的菜。

“是的，這幾道雞丁沙拉，烤羊馬鞍，還有橘子燒野鴨以及小朋友愛(ài)吃的冬至布丁?！?/br>
許勺在這邊呆了這么多年，安德魯又是他們家的老廚師了，做的菜名他都知道。

這時(shí)候安德魯也來(lái)到了一旁，見(jiàn)廖清歡對他做的菜很感興趣的樣子，也非常的得意。

他的得意是顯露在外面的，不用于華夏人的含蓄，在他的面上很容易看得出來(lái)，他很滿(mǎn)意自己做的菜。

“這位女士想要嘗一嘗嗎？”

安德魯對廖清歡說(shuō)道。

許勺翻譯給廖清歡聽(tīng)，廖清歡欣然接受，“當然了?！?/br>
于是安德魯親手拿著(zhù)刀叉給廖清歡切割著(zhù)一塊羊馬鞍rou，許勺則在一旁給廖清歡介紹著(zhù)做法，他知道的自己的師父對做法一定會(huì )感興趣。

“這是一塊非常完整的羊馬鞍rou排，在烤制之前將肋排表面的脂肪還有邊角的rou全都切割去掉了，只留下了里面非常漂亮的肋骨。這道菜有一個(gè)非常傳統的做法，那就是只用香草還有粗鹽抹在表面，然后再燒起旺火，烤出來(lái)的味道奇香無(wú)比?！?/br>
這時(shí)候安德魯已經(jīng)把切下的一小塊馬鞍rou遞給了廖清歡，廖清歡接過(guò)來(lái)咬了一口。

“這肯定不止香草和粗鹽?！?/br>
香味很豐富啊，而且里面還有油，像是以前她給小丸子做菜的時(shí)候會(huì )用的橄欖油。這里面還有黑胡椒的味道，絕對不止那兩種調味。

“應該有黑胡椒，薄荷葉，還有蒜瓣以及橄欖油，還有羅勒茴香吧？另外有一個(gè)像是芹菜的味道，但比芹菜更香一點(diǎn)，至于其他的，我沒(méi)嘗過(guò)的，不知道是什么?！?/br>
廖清歡將自己嘗出來(lái)的調味說(shuō)出來(lái)，對面的安德魯茫然的看著(zhù)他們，問(wèn)許勺。

“這位女士在說(shuō)什么？”

“她在說(shuō)這道菜里放了多少調味品，回答對了好幾種，普羅旺斯香草里的茴香和羅勒都猜出來(lái)了。還有迷迭香她沒(méi)嘗過(guò)，不知道是什么?！?/br>
許勺對安德魯說(shuō)道。

安德魯驚訝了，“天吶，這位女士太厲害了，她居然能猜得這么細嗎？”

舌尖敏銳可是一個(gè)廚師最重要的要素，這個(gè)做法是他研究出來(lái)的，和普通做法不一樣，從沒(méi)告訴別人里面有什么配料呢。但舌尖再敏銳，放入里面的茴香籽還有羅勒可是非常少量的，這居然都猜得出來(lái)。

這一下，他看著(zhù)廖清歡的眼神已經(jīng)不一樣了。

“對，猜出來(lái)了?！?/br>
許勺語(yǔ)氣驕傲，師父只是沒(méi)嘗過(guò)另外兩種香料，若是她嘗過(guò)，現在也能全猜出來(lái)。

“師父，另外兩種香料是迷迭香和普羅旺斯香草，其中普羅旺斯香草不只一種香料，里面有羅勒香薄荷，茴香籽以及百里香這些混合出來(lái)的。里面有些香料國內沒(méi)有，您不知道是什么很正常?！?/br>
廖清歡把口中的rou咽下去。

“這種做法是什么？我覺(jué)得很有趣?！?/br>
味道非常不錯，她想學(xué)習了，以后回去了也能做。

征得安德魯的同意，許勺便給廖清歡說(shuō)了做法。

“其實(shí)很簡(jiǎn)單，像他們這邊做菜其實(shí)是很粗暴的。我剛剛說(shuō)的那些香料全都打碎成茸，然后加入橄欖油，用量您可以自己把握。要烤的肋排需要撒上粗鹽，盡量撒多一些，粗鹽比細鹽要更難入味，不用擔心味道會(huì )咸。打成茸的糊糊厚厚的包裹在羊鞍上，這些完成后就放到烤盤(pán)里，腌上兩個(gè)小時(shí)左右?！?/br>
“這就跟咱們腌rou一樣，做法不粗暴啊，挺細致的?！?/br>
廖清歡沉迷于這種細致，只有認真對待食材才會(huì )不嫌麻煩的做這些。

許勺點(diǎn)點(diǎn)頭，“確實(shí)和腌rou一樣，之后的做法就就是用橄欖油燒熱，常規的煎rou。煎完之后再放到烤盤(pán)里，烤上二十分鐘?！?/br>
廖清歡聽(tīng)得認真，“國內沒(méi)有這種大烤箱，但可以用烤鴨那種火爐來(lái)烤，原理和烤箱差不多?！?/br>
她馬上想到了烤爐，或者傳統的那種用磚塊壘出來(lái)糊上黃泥的內嵌式烤爐也一樣可以用。

許勺拍了個(gè)巴掌，“對，就是這樣?！?/br>
沒(méi)有條件可以創(chuàng )造條件，他們老祖宗可是早就把什么烤箱都創(chuàng )造出來(lái)了。

廖清歡和許勺聊起了里面細致的做法，就在他們討論得愈發(fā)興奮的時(shí)候，旁邊的安德魯突然大叫一聲。

“這是什么香味？”

他們倆聞言看過(guò)去，只見(jiàn)那邊的林碗等人鍋里的火燒得老高，一個(gè)個(gè)都拿出了爆炒的功底。

“著(zhù)火了！”

安德魯驚呼著(zhù)跑上前，抄起一盆水就要潑上去。

作者有話(huà)要說(shuō)：廖清歡：淡定，常規cao作而已感謝在2020-11-0623:57:07~2020-11-0721:38:06期間為我投出霸王票或灌溉營(yíng)養液的小天使哦~

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第130章

許勺眼明手快的攔住安德魯。

“沒(méi)事,這在華夏是非常正常的，做爆炒的菜都會(huì )這樣?！?/br>
安德魯瞪著(zhù)眼睛，眼睜睜看著(zhù)林碗拿著(zhù)鍋淡定的翻炒,還瞥過(guò)來(lái)一個(gè)視線(xiàn),眼里的意思是這都沒(méi)見(jiàn)？傻不愣登的。

“華夏人真厲害，你們就像煉金師?！?/br>
他由衷的感慨道,做菜居然做出了火燒廚房的感覺(jué),實(shí)在是太厲害了。

廖清歡看著(zhù)他手里端著(zhù)的水，“要真是鍋燒著(zhù)了,你潑水沒(méi)有作用,應該拿鍋蓋蓋上才對?！?/br>
她現在有點(diǎn)懷疑這位廚師是怎么學(xué)的廚了,這么簡(jiǎn)單的道理居然都不知道,還端著(zhù)水沖上去。

許勺給安德魯翻譯過(guò)去,安德魯不大好意思的把水盆放到一旁。

沒(méi)時(shí)間想那么多，只以為是著(zhù)火了。

廖清歡搖搖頭,不得不說(shuō)不同國家飲食文化不同，做菜的方式也不一樣。

因為剛剛燒起了大火,這會(huì )安德魯的心思全在林碗