能成為一個(gè)靈活的胖子。

結果旁邊突然竄出個(gè)猴，不對，竄出個(gè)人來(lái)，把她嚇夠嗆。

順著(zhù)氣聽(tīng)完劉紅星說(shuō)的，她才沒(méi)好氣的說(shuō)道：“知道的是拜師，不知道的以為是送終呢！差點(diǎn)沒(méi)把我嚇出個(gè)好歹來(lái)?！?/br>
劉紅星心下忐忑，“沒(méi)，沒(méi)注意?！?/br>
廖清歡抬手將茶杯接過(guò)，稍喝了一口，“行了，起來(lái)吧，茶也喝了?！?/br>
他家也沒(méi)什么不能收外姓人為徒的規矩，后廚會(huì )招幫廚的，若是天分不錯，則會(huì )收為徒弟留在酒樓做事。

她自己也有幾個(gè)徒弟，大撤離通知后她就讓那些徒弟各回各家，也不是沒(méi)想過(guò)帶著(zhù)他們一起走，但徒弟們都是有家人的，不可能拋下家人跟她走。

她還記得讓他們走之前，一個(gè)個(gè)都眼淚汪汪的，最小的徒弟鐵柱才十二歲，抱著(zhù)她的腿哭得不行。

廖清歡惆悵的嘆了口氣，都隔四十多年，也不知道他們在哪，自己又這個(gè)樣子，哪怕是碰到也沒(méi)法認??！

劉紅星激動(dòng)的站起來(lái)，恭恭敬敬的喊了聲師傅，見(jiàn)廖清歡似乎在想什么，沒(méi)敢打擾，老老實(shí)實(shí)站在一旁。

“走吧，今天就教你第一個(gè)手藝，揉面?！?/br>
廖清歡拋開(kāi)雜緒，打起精神走進(jìn)廚房，管那么多呢，要碰到了就認，不相信就拿鍋底敲他們腦袋，晾他們也不敢欺師滅祖。

陽(yáng)春面是海城一大特色，做法都差不多，就看誰(shuí)家功力更好了。

當年廖清歡親手做的陽(yáng)春面被譽(yù)為海城第一醇鮮，有人為了吃她做的陽(yáng)春面，出到了三百個(gè)大洋。

劉紅星還不知道廖清歡要教他的是大手藝，就屁顛顛的跟在廖清歡后面。

“都說(shuō)陽(yáng)春面的湯和蔥油最重要，既然有了個(gè)面字，那這面自然也是至關(guān)重要的。若想面條柔韌且筋道，入嘴彈牙，揉面的手法是非常的關(guān)鍵的?！?/br>
廖清歡慢慢的說(shuō)著(zhù)，先倒入一些井水，這井水甘甜，跟山泉水相比都差不了，揉出來(lái)的面也會(huì )帶著(zhù)微微的甘甜。隨后又倒入蛋黃，足足倒了五次蛋黃，揉面的手法再每一次蛋黃倒入之后，都會(huì )發(fā)生細微的改變。如果不是廖清歡很細致的演示給劉紅星看，他壓根就看不出來(lái)。

面條揉好后再甩成比豆芽略細的一根根，這個(gè)動(dòng)作很快，劉紅星目不暇接，只看到廖清歡一扯一抻，重復好幾下，面條就成形了。

他難以置信的揉了揉眼睛，“這，怎么就好了？”

“多練就行了，以后每天你都要揉面抻面。學(xué)廚就是這樣的，必須得堅持下去?！?/br>
劉紅星點(diǎn)點(diǎn)頭，“放心，師傅，我肯定能堅持的?！?/br>
他喜歡做菜，好不容易抓到機會(huì )，有這么好的師傅，不可能放棄。

沒(méi)有用雞大骨等材料吊出來(lái)的高湯，廖清歡就用海米和紫菜醬油香菇等迅速的煮了一大份湯。

沒(méi)有紫皮洋蔥那就只能用普通洋蔥，好在炸出來(lái)的蔥油味道還是很濃郁的，洋蔥酥則被裝到一口罐子里，用來(lái)做其他菜都能用上。

見(jiàn)劉紅星眼巴巴的看著(zhù)，廖清歡取了一把面條放入開(kāi)水中煮熟，再把切段的小白菜稍稍一燙。

再把旁邊小火燉著(zhù)的鮮湯取了一勺放入碗中，放入面條和小白菜，淋入一小勺蔥油。

劉紅星吸了吸鼻子，看著(zhù)根根爽利的面條臥在淡醬色的面湯里，淋入蔥油后香味更是撲鼻。

廖清歡把碗遞給他。

“嘗嘗吧！”

第6章

湯確實(shí)是醬色的，可又非常清澈。劉紅星小心的捧著(zhù)碗，淺淺的喝了一口。雖然是速成的高湯，可海米紫菜等煮出來(lái)的鮮味卻一點(diǎn)都不遜色。

甚至比傳統吊出來(lái)的高湯更多了幾分清淡之味，沒(méi)有那么厚重。

喝了湯，他從旁邊抽出一雙筷子來(lái)，將面拌了一下，如雪的面條根根分明，一點(diǎn)粘連的情況都沒(méi)有。他挑起一筷子，送入嘴里。稍微咀嚼兩口，便明白了廖清歡為什么說(shuō)面也至關(guān)重要了。

陽(yáng)春面作為海城一大特色，劉紅星自然是從小吃到大的，不論是家里做的還是外面飯店里做的，但吃過(guò)那么多，卻沒(méi)有一碗像這碗面。牙齒咬上面條，能感覺(jué)到緊實(shí)彈牙的感覺(jué)，軟而不爛，面條里不僅有湯的鮮味，還有雞蛋的香味，再加上一勺子蔥油澆上去，講幾種味道激發(fā)得更加強烈。

他什么都沒(méi)說(shuō)，跟有人搶似的，快速的將一碗面吃得一干二凈。

等放下飯，看到廖清歡時(shí)，才不好意思的笑了笑，“太好吃了，我都忘了說(shuō)有多好吃?！?/br>
“不用說(shuō)，我聽(tīng)多了?！绷吻鍤g語(yǔ)氣的淡淡的，“從明天開(kāi)始，每天抻兩次面，然后煮給我嘗，不過(guò)關(guān)的話(huà)，你就不能吃別的東西，只能吃你自己抻出來(lái)的面?！?/br>
她小時(shí)候也是這么過(guò)來(lái)的，做菜容易，會(huì )做菜很難。尤其像他們這種開(kāi)門(mén)做買(mǎi)賣(mài)的，人上門(mén)來(lái)吃飯，那是沖著(zhù)味道來(lái)的。所以做菜的師傅手藝一定要過(guò)硬，不過(guò)硬誰(shuí)樂(lè )意上門(mén)啊。

不管人是沖著(zhù)新奇來(lái)，還是沖著(zhù)別的。只是這家店是做吃的，最終留住留住客人的一定是味道。

打小她爺爺就這么教她，不樂(lè )意吃也沒(méi)辦法，只能硬著(zhù)頭皮吃，只有做菜的人自己吃了，才知道自己的手藝究竟到了哪個(gè)位置。不然別人說(shuō)再多，自己還是不知道自己差在哪。

剛還覺(jué)得面好吃的劉紅星臉苦了下來(lái)，自己師傅做得好吃，那可不代表自己做得也好吃啊。

燉了一下午的鹵豬下水味道愈發(fā)的濃郁，下午周邊住著(zhù)的人都在店門(mén)口轉悠了好幾圈。沒(méi)辦法，這風(fēng)刮了一陣一陣的，帶著(zhù)香味四處亂竄，都快飄出十里地了。

這年頭能做鹵味的人家少，各家手里捏著(zhù)的糧票rou票等都是有限的，香料什么的買(mǎi)都買(mǎi)不到，家里能備上鹽和醬油就不錯了。哪像廖清歡做的這鍋醬鹵，香料都放了三十多種，早上又煮過(guò)一遍豬rou，這讓許久沒(méi)吃過(guò)豬rou的人家都快饞死了。

家里有小孩的就倒霉狠了，不懂事的孩子可不管家里還有沒(méi)有票，聞著(zhù)味就流口水，不讓吃就撒潑打滾。疼孩子的就抱著(zhù)孩子到店門(mén)口問(wèn)一句，怎么賣(mài)，啥時(shí)候能賣(mài)。那家里實(shí)在是沒(méi)票的，就只能把孩子狠狠的打一頓，然后嘴里罵兩句缺德，居然在門(mén)口燉醬鹵rou。

到了各大工廠(chǎng)下班的點(diǎn)，就了不得，中午沒(méi)吃著(zhù)的一通知下班，就撒丫子往外跑。就那么大口鍋，里面能有多少豬下水啊，能不能吃上就看誰(shuí)跑得快了。

李淑華也是其中一個(gè)，她中午見(jiàn)旁邊桌吃醬鹵rou吃得老香了，她吃著(zhù)烤魚(yú)雖然滿(mǎn)足，可醬鹵rou還是想吃。雖然說(shuō)是晚上只有豬下水，但沒(méi)關(guān)系，她不挑這玩意兒。

展紅旗一出車(chē)間往二車(chē)間去，沒(méi)看到李淑華，倒是看到，吳月玲王琴。

“淑華同志呢？”

王琴大大咧咧的往廠(chǎng)門(mén)口一指，“跑出去了，