至豬rou疊加到足夠的咸度。然后要將豬rou放置在桶中五六日，等鹽分成分入味以后，便可以懸掛在外面風(fēng)干了。但因為現在不是冬季，氣溫又轉暖，掛外面會(huì )壞掉，所以田洲選擇用機器快速風(fēng)干收味。

豬肘子同樣如此處理。

接著(zhù)田洲開(kāi)始做臘腸。臘腸制作就比較麻煩。

先將豬身上多余的rou切割下來(lái)，用絞rou機攪碎，將rou放入大盆中，然后依次放入料酒、鹽、白糖、醬油、桂皮香料等等，然后攪拌均勻腌制一會(huì )時(shí)間。趁著(zhù)空擋，田洲轉身去處理豬腸。

要處理干凈豬腸首先就要翻豬腸，可以用筷子一路沿著(zhù)豬腸內部串進(jìn)去，然后最后翻過(guò)來(lái)。翻過(guò)的豬腸要反復清洗，甚至可以用白酒簡(jiǎn)單稀釋清洗浸泡。

得到處理的豬腸以后，便是灌豬rou腸了。先將豬腸的一頭扎緊，然后準備一個(gè)漏斗，輔助筷子，將腌制的rou末一點(diǎn)點(diǎn)地灌進(jìn)豬腸中，每隔一段距離可以打個(gè)結，分割成一段又一段的豬腸，最后封口處扎緊，在整個(gè)豬腸身上扎幾個(gè)孔以后便可晾曬了。

田洲已經(jīng)用機械將豬腸快速發(fā)酵風(fēng)干，短短時(shí)間內得到了臘腸。

忙了兩天，在短時(shí)間內，田洲硬是做了十幾罐的腌制品還有臘腸臘rou，小身板超出運動(dòng)量，第三天就直不起來(lái)了，最后還剩個(gè)豬頭，被他扔在保鮮柜不想動(dòng)了。安格斯一邊幫田洲按摩，一邊吐槽為何要留個(gè)豬頭，畢竟在未來(lái)星際可沒(méi)有人會(huì )吃動(dòng)物的頭。

田洲瞥了他一眼，笑問(wèn)，“麻辣鴨頭好吃嗎？剁椒魚(yú)頭好吃嗎？”

安格斯感覺(jué)閉嘴不說(shuō)話(huà)。

對于豬頭田洲是另有打算的，豬耳、豬鼻、豬舌都是好東西，可以做涼菜，而豬rou其他部分可以做豬頭凍，可以說(shuō)豬的一身全是寶，隨便一切就是一盤(pán)菜。

這日早上，田洲炸了油條，煮了粥，然后配上了他新鮮出爐的泡菜和腌制嫩姜。對比以前的廣式早點(diǎn)和西式早點(diǎn)，異常簡(jiǎn)單。但是，卻給田洲一種異常的熟悉安逸感。

油條和白粥一直是田洲大學(xué)四年早餐的標配。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單三塊錢(qián)，他吃了四年，不曾厭倦，反而越吃越愛(ài)。

白粥養胃易消化，對于腸胃不好的人是最好的選擇，所以在水稻出現以后，田洲第一想到的便是以后一定要在療養院推廣。想想附近幾家療養院的老人或病人一直偷偷地打包烤串和炸串，田洲便一直擔心他們的健康，雖然他也退出了幾款養生湯，但是這些人老是偷吃重口味或刺激性食物。所以這次有人粥以后，一直要推廣出去，大米不但可以做白粥，還可以做各種粥，比如瘦rou粥、青菜粥、海鮮粥、菌菇粥……等等，但時(shí)候應該能滿(mǎn)足這群挑食的老人一段時(shí)間。

安格斯看著(zhù)簡(jiǎn)單的早餐，微微愣神了一下，但也沒(méi)說(shuō)什么嫌棄的話(huà)，直接坐下開(kāi)吃。

安格斯對腌制食品的興趣不大，所以一直沒(méi)有碰旁邊那一小碟的泡菜和嫩姜，最后還是田洲將泡菜和嫩姜倒進(jìn)了安格斯的粥里，并教給他伴著(zhù)粥喝。

“安格斯，白粥配腌制品才好吃，這樣你試試?！?/br>
安格斯本來(lái)白粥興趣挺大的，他第一次吃到這樣像湯水的主食，入口滑順，更神奇地是給他一種平和的感覺(jué)，沒(méi)錯，這東西能安撫他的精神力。在田洲所有食物中有明顯安撫精神力作用和增強精神力作用的便是‘佛跳墻’，像其他養身型的湯品也有，但是效果沒(méi)有那么明顯。但是，這次他又從這白粥里體驗到了，只是好像只有單方面安撫作業(yè)，沒(méi)有明顯的增強作用，有點(diǎn)像治療劑。

安格斯不太確定，剛想再喝幾口確認一下，田洲就放了幾塊嫩姜下來(lái)。安格斯便嘗試了一下，就著(zhù)白粥吃嫩姜。這嫩姜是醋溜腌制過(guò)的，有點(diǎn)酸有點(diǎn)甜又有點(diǎn)姜辛辣，很爽口和開(kāi)胃。

嗯？突然感覺(jué)這白粥更有味了？

白粥本來(lái)就比較寡淡，現在配上一點(diǎn)小菜，瞬間有滋有味起來(lái)。用田洲的話(huà)來(lái)說(shuō)，就是加一味，便是注入靈魂。

安格斯又喝了一口粥吃了一口泡菜，嗯，很好吃。在這平淡的味道里，他細品出了‘粗茶淡飯的寧靜’‘歲月靜好的美好’。

“突然感覺(jué)這腌菜好吃了?！?/br>
“這腌菜本來(lái)就是配粥來(lái)吃的，或者配白米飯也許。之前我們沒(méi)有大米，你直接干吃辣白菜和咸菜，所以才會(huì )覺(jué)得它們不好吃。很多食物，組合搭配起來(lái)才會(huì )激發(fā)它們的美味?！碧镏扌腋５夭[起了雙眼，熟悉的白粥和油條，讓他好似又回到了那個(gè)喧囂的21世紀，車(chē)水馬龍的學(xué)校后街，破舊簡(jiǎn)單的早餐鋪，支在露天的小桌子，和室友圍坐在一起吃最簡(jiǎn)單的早餐，然后匆匆趕早課。

田洲還沉浸在思鄉情緒中，安格斯是已經(jīng)確定這白粥有安撫精神力的作業(yè)，雖然效果可能比‘佛跳墻’差一點(diǎn)，但是異常柔和，比普通的藥劑都要溫和。他摸了摸下巴，思考了一下，然后問(wèn)田洲能不能給他們家老爺子煮一碗。

田洲想到霍恩老爺子也已經(jīng)是一大把歲數，消化系統可能退化了，現在喝粥的確可以調養一下?！皼](méi)問(wèn)題，我熬一鍋，然后各種腌菜也打包一小份。等以后我們能種植大量水稻了，我就把熬粥的技巧交給霍恩老宅的大廚。嗯，還要田心美食全面推廣，這粥對老人有好處，消化系統不好的人更是優(yōu)選?！?/br>
“好處？田田我感覺(jué)這粥能安撫人的精神力，雖然很微弱，可能只有十分之一的安撫藥劑的效果，但是我能感覺(jué)的到?！?/br>
“安撫效果？”田洲對于精神力安撫不太明白，但是他理所當然將需要安撫的人當成了病人，“在我們的世界，身體不好住院的人，醫生也經(jīng)常建議喝粥，它是流質(zhì)食品，清淡又溫和，術(shù)后或病重的病人都只能喝點(diǎn)粥……你說(shuō)對精神力的效果，我不太能理解，我猜想粥是有點(diǎn)食療作用吧?！?/br>
“食療？”

“在我們那里，食療又稱(chēng)食治，是在中醫理論指導下利用食物的特性來(lái)調節機體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。通常認為，食物是為人體提供生長(cháng)發(fā)育和健□□存所需的各種營(yíng)養素的可食性物質(zhì)?！?/br>
安格斯聽(tīng)說(shuō)過(guò)古華夏中醫，那是一種和現在醫療完全不同的體系，只是這中醫早在人類(lèi)轉移到藍星后漸漸遺失了，雖然古文化局還留有大量古文獻資料，但是對于這陌生的醫療無(wú)從下手復原。

安格斯不抱有希望地問(wèn)田洲，“田田，你會(huì )中醫嗎？”

田洲搖了搖頭，“中醫非常復雜，我知道你們想復原古地球的文化，但是中醫我愛(ài)莫能助?！碧镏捱@個(gè)山里的孩子最多能知道蒲公英可以治療腹瀉或板藍根治感冒這些日常小藥草，其他的他真不敢說(shuō)，畢竟這藥劑方面稍不留神會(huì )吃死人。所以不是專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域他不敢多說(shuō)一個(gè)字。

安格斯早知如此，還是