的，小苗的手藝都是跟他爺爺學(xué)的，一點(diǎn)不孬，客人吃了都說(shuō)好。她不想跟我去北京，店要是一關(guān)，好一點(diǎn)的飯店很少招女廚師，這孩子很難找到下家，出兌費我可以再降一降，你要是兌下來(lái)得留她在店里繼續干?！?/br>
叫小苗的姑娘搖搖頭，“叔，喃三個(gè)銀慢慢商量，不要我也沒(méi)關(guān)系，等攢齊錢(qián)，我自己出來(lái)開(kāi)家小店?！?/br>
甄珍露出笑容，這姑娘口音比前些天在大漁過(guò)生日的謝大娘的口音還重，怪不得老菜館的菜帶著(zhù)遼南風(fēng)味，生腌蝦爬子、櫻桃rou、家燜黃花魚(yú)，估計都是小苗從爺爺那學(xué)來(lái)的遼南家常老菜。

她看人講求眼緣，小苗姑娘笑起來(lái)憨憨的，眼神純凈，身上的廚師服也干干靜靜，如果兌下這家店，確實(shí)缺人手，女廚師鳳毛麟角，出于同性間的相互照拂，甄珍也不會(huì )拒絕。

“馮老板，我回去考慮兩天再給你答復，如果接手，小苗的手藝只要通過(guò)我的考核，我答應你，會(huì )繼續用她?！闭缯渌斓鼗貜偷?。

小苗聞聲，露出一臉驚喜，攢齊錢(qián)要等到猴年馬月，能繼續在這里掌勺最好不過(guò)了，她會(huì )努力通過(guò)考核的。

晚上陳星耀過(guò)來(lái)，甄珍把想法跟他說(shuō)了，“那家店的位置可遇不可求，我想兌下來(lái)，試驗下我的經(jīng)營(yíng)思路?！?/br>
天黑溫度低，小陳終于脫下了他那件萬(wàn)年不變的olo衫，換上一件黑襯衫，陳警官的衣柜里估計只能零星見(jiàn)到幾件其他顏色的衣服，最多的就是萬(wàn)年不變的黑。

跟襯衫同色的眼眸看向甄珍，問(wèn)道：“什么思路？”

“未來(lái)我要是做大做強，還要接著(zhù)做高中低三個(gè)檔位的餐飲店，高端的不適合連鎖，低端的可以走魚(yú)丸店遍地開(kāi)花路線(xiàn)，中檔餐飲我想開(kāi)家面館試試水，中餐連鎖不像肯德基和麥當勞那么容易模式化，面館倒是比炒菜更容易規范，趕早不趕晚，既然碰上了，我不想放棄這個(gè)機會(huì )?！?/br>
“想做你就做?！毙￡悰](méi)二話(huà)，全力支持。

“沒(méi)錢(qián)?！毙≌缏柭柤?，光棍道

陳警官黑眸藏笑，“我借你，但得簽個(gè)協(xié)議，咱倆做伴侶，無(wú)固定期限?！?/br>
甄珍斜睨他一眼，“怪不得有人說(shuō)，結了婚像是被判無(wú)期徒刑?！编凉帜橙?，“你的考驗期還沒(méi)過(guò)，咱倆現在只是合伙關(guān)系，房子抵押來(lái)不及，人家著(zhù)急出兌，晚了就被別人搶去了。所以，合伙人我想跟你借五萬(wàn)塊錢(qián)，簽借據，爭取年底還清?！?/br>
她手里的錢(qián)，開(kāi)魚(yú)丸廠(chǎng)周轉都勉勉強強，所以只能指望陳警官伸出援手。

小陳怎么會(huì )拒絕，“五萬(wàn)夠嗎，不夠的話(huà)，我再借你五萬(wàn)?！?/br>
“夠了，一切從簡(jiǎn)，備點(diǎn)貨就能開(kāi)業(yè)?！?/br>
甄珍不知道，聽(tīng)她念叨說(shuō)，等這家店掙了錢(qián)就把房子買(mǎi)下來(lái)，防止將來(lái)地皮漲價(jià)，租金往上揚得太高，店里吃不消。

小陳第二天請了一上午價(jià)，立即去找馮老板把房子給買(mǎi)了下來(lái)，還不讓馮老板告訴甄珍，為此跟馮老板簽了買(mǎi)賣(mài)合同之后，又簽了個(gè)租賃協(xié)議。

支持心愛(ài)姑娘的事業(yè)，從做她的包租公開(kāi)始。

面食在北方尤其有市場(chǎng)，拿省城來(lái)說(shuō)，最火的面館是老四季，八十年代末開(kāi)業(yè)，雞湯抻面，配菜是煮雞架、煮雞脖，物美價(jià)廉，很受工薪階層歡迎。

面有千千萬(wàn)，甄珍不會(huì )跟人競爭，她要做的是海鮮面。

跟馮老板簽完合同，下午要培訓魚(yú)丸廠(chǎng)工人處理魚(yú)rou，甄珍讓小苗上午來(lái)店里學(xué)習交流。

小苗姓溫，性格大大咧咧，但一摸到菜刀和鍋鏟就像是變了個(gè)人，再?lài)乐斦J真不過(guò)，對于甄珍要改變經(jīng)營(yíng)項目，她并沒(méi)有什么異議，來(lái)大城市干活，除了掙錢(qián)之外，就是學(xué)手藝。

甄珍亮了下處理魚(yú)生的絕活，一下把小苗姑娘鎮住了，就更沒(méi)有反對意見(jiàn)，“甄老板，我想拜你為師?！毙∶缫奥纷映黾?，看甄珍像看大師。

甄珍笑了笑，“系統化學(xué)習得有基本功，這方面你還要練習，咱先學(xué)一樣?！?/br>
剛才讓小苗做了道櫻桃rou，能看出來(lái)這姑娘調味功力不錯，但火工和刀工還差了點(diǎn)，成菜口味中等偏上，離甄珍收徒的要求還有些差距，不能培養當全職徒弟，海鮮面做法不難，可以先練這個(gè)。

小苗沒(méi)什么不同意的。

甄珍做海鮮面館的想法不是無(wú)中生有，魚(yú)丸廠(chǎng)每天要剝離大量的魚(yú)骨出來(lái)，扔掉浪費，思考怎么讓魚(yú)骨變廢為寶，于是就有了海鮮面的思路。

海鮮面無(wú)論是北派的膠東風(fēng)味，還是南派的舟山群島風(fēng)味，一碗面好吃與否少不了一鍋海鮮湯。舟山一帶的海鮮面館每家都有獨門(mén)的調湯手藝，甄珍也有。湯就從魚(yú)骨熬起。

做海鮮面省城還有一項優(yōu)勢，無(wú)論遼南還是遼東沿海的海鮮，省城這個(gè)集散地都不缺。海鮮的種類(lèi)多，海鮮面組合多樣，豐儉由人。

傳統的膠州海鮮打鹵面，會(huì )放五花rou和時(shí)令蔬菜。

沙蜆子煮開(kāi)，去殼留湯，五花rou切丁煸炒，加入海鮮湯，湯沸下面，面熟撒韭菜、蜆子rou，打個(gè)雞蛋在面上就是一碗能鮮死人的蜆子rou韭菜海鮮打鹵面。

搭配不要太多，菠菜海虹海鮮面、蕓豆碎五花rou蜆子大蝦海鮮面、海蠣子酸菜海鮮面。

北方海鮮打鹵面用的是手搟面，讓甄珍驚喜的是，溫小苗是個(gè)搟面能手，經(jīng)她出手的面，筋道爽滑，口感一流。

“我爺爺白案最好，我胳膊有勁就是搟面搟出來(lái)的?！毙∶缰t虛道。

但是做舟山群島的海鮮面標配的米面，小苗就不是很在行了，跟甄珍學(xué)得格外認真，甄珍做出的米面極細，柔軟棉滑，小苗嘗了一口，認為這樣的米面跟海鮮更搭。

從面能看出來(lái)，舟山風(fēng)格的海鮮面做起來(lái)要更精細一些。

除了湯底講究，海鮮的搭配也有講究，黃魚(yú)跟蟶子搭在一起，熏魚(yú)搭配紅蝦，螃蟹可以入面，如果你財力夠，加入十數種海鮮也不是不可以。

南派海鮮面還喜歡用咸齏入湯，有了咸齏調味，甚至可以省卻五花八門(mén)的調味料，一碗海鮮面只余本源海之鮮。

結束了一上午辛勤的勞作，甄珍請整理快餐食材的大姐們和小苗吃海鮮面，一碗熱騰騰的海鮮面下肚，五臟熨帖，疲憊消除殆盡。

大姐們都說(shuō)這個(gè)買(mǎi)賣(mài)有前途，小苗笑瞇瞇，對面店將來(lái)的業(yè)績(jì)很是憧憬。

甄珍太忙了，不好意思老讓鄰居們照顧寶庫，秋季入園時(shí)間到了，寶庫小朋友是時(shí)候成為幼兒園苗苗班的一員了。

社區幼兒園離家不遠，是一位退休的老園長(cháng)承包的，幼兒園的建筑面積大，還有個(gè)很大的cao場(chǎng)供小朋友玩耍，教學(xué)質(zhì)量也很好。

甄珍沒(méi)想過(guò)把弟弟送到更好的機關(guān)幼兒園，學(xué)齡前的小豆丁還是以玩為主，玩得開(kāi)心就是成功的幼兒園生活。

寶庫跟大部分小朋友一樣，對