“有jiejie真好??！”她羨慕地說(shuō)。

    哥哥有啥用??！

    后面暖閣和前頭花廳只隔著(zhù)兩道多寶閣搭建的多空墻，外加一扇大屏風(fēng)，若屏息凝神，就能隱約聽(tīng)見(jiàn)對過(guò)的動(dòng)靜。

    江茴和鄭老太太她們在這邊說(shuō)話(huà)，偶爾也能聽(tīng)見(jiàn)前頭漏過(guò)來(lái)的細碎聲響，只是聽(tīng)不大真切。

    過(guò)了會(huì )兒，忽有人來(lái)傳話(huà)，說(shuō)是老爺帶著(zhù)那位師姑娘往大廚房去了，好像是要現場(chǎng)做幾道菜。

    江茴就記起來(lái)之前師雁行跟她們說(shuō)的：

    “這次過(guò)去若是順利，菜單子必然要變的。但鄭老爺子也不可能立刻相信我，待到那時(shí)，少不得露兩手……”

    因為提前有了心理準備，聽(tīng)見(jiàn)這話(huà)，江茴也不緊張，反而有些雀躍起來(lái)。

    照著(zhù)么看，是進(jìn)行得很順利了？

    實(shí)際上，確實(shí)也還不錯。

    師雁行和鄭義會(huì )面后，非常直白地說(shuō)了自己的想法，對方思慮良久，沒(méi)說(shuō)好，也沒(méi)說(shuō)不好。

    “家里并沒(méi)有你要的材料?！?/br>
    真見(jiàn)了面后才發(fā)現是真小??！

    也是，才十二呢，就是個(gè)孩子。

    但這份沉穩和老練，屬實(shí)不像孩子，很令人信服。

    可什么涼拌腐竹，腐竹是啥？

    腐爛的竹子？那玩意兒真能吃？

    還有酸菜，酸了的菜？

    關(guān)鍵是鄭家也沒(méi)有呀！

    師雁行就笑，顯得特別善解人意，“這些我都自己帶了?！?/br>
    一個(gè)好廚子不僅要有一手好廚藝，更要緊的，還是為顧客思慮周全的心。

    鄭義看著(zhù)她的眼神頓時(shí)復雜起來(lái)。

    好么，這是有備而來(lái)啊。

    他忍不住想，自己這么大的時(shí)候，有這么多心眼兒?jiǎn)幔?/br>
    現在是下午申未相接，也就是后世的三四點(diǎn)鐘，鄭家一般在晚上酉戌相交，即七點(diǎn)多吃晚飯，大廚房正好清凈，只有兩個(gè)婆子看守。

    見(jiàn)鄭義親自帶人過(guò)來(lái)，婆子們都有些不知所措。

    鄭義擺擺手，“不妨事，你們只管做自己的?！?/br>
    因明日要舉辦待客晚宴，除一應菜蔬要用當日新鮮的之外，各色重要食材都已備齊。

    靠墻大水缸里養著(zhù)幾尾大魚(yú)，肥壯的腰身一甩一甩，活力滿(mǎn)滿(mǎn)。

    瓷盆里早泡發(fā)了海參、鮑魚(yú)、瑤柱等干貨，預備著(zhù)用。

    按照鄭義的吩咐和師雁行的指引，小胡管事跑去那院子里將她帶的食材取了來(lái)。

    之前在家晾曬腐竹，將干未干之際，師雁行就用干凈的小剪子把腐竹首尾細小不規整，以及懸掛折疊處比較結實(shí)也不大好看的部分剪掉，只剩下中間粗壯整齊的，都剪成合適入菜的大小。

    一來(lái)方便保存攜帶，二來(lái)也好泡發(fā)。

    師雁行早就猜到可能會(huì )有現場(chǎng)考核，所以午休前就把腐竹泡發(fā)了些。

    此時(shí)淺黃中透著(zhù)白嫩，瑩潤潤一盤(pán)，竟真有幾分竹子劈絲時(shí)的風(fēng)格。

    鄭義看了一回，沒(méi)認出來(lái)什么做的。

    師雁行賣(mài)了個(gè)關(guān)子，“回頭您嘗嘗再猜?！?/br>
    鄭義：“……”

    這不吊人胃口嘛！

    哼！

    若果然好吃，回頭宴席上，他也要這么吊別人胃口！

    出發(fā)前幾日開(kāi)始，師雁行就沒(méi)再往鹵汁里加高湯，幾天下來(lái)，越發(fā)濃縮，正好這次灌了一壇子抱來(lái)。

    縣城經(jīng)濟比鎮上發(fā)達許多，常年都有洞子貨賣(mài)，類(lèi)似后世的大棚蔬菜，故而這鄭家大廚房?jì)炔耸叻N類(lèi)尤其繁多。

    師雁行先燒了點(diǎn)熱水泡發(fā)土豆粉，然后從干貨筐里抓了幾顆木耳，丟入溫水中。

    時(shí)間緊任務(wù)重，來(lái)不及細細泡發(fā)，只先潤一潤，去去表面塵土和臟東西，然后等會(huì )兒下鍋慢慢煮一煮也能將就。

    土豆粉其實(shí)難登大雅之堂，但勝在新奇有趣，正好可以充做菜和飯之間過(guò)渡的點(diǎn)心。

    調成酸辣口，順便還能壓一壓吃rou之后的緒煩。

    她站在蔬菜堆兒前打量一回，伸手抽了棵芹菜，用指甲在根部輕輕一掐。

    就聽(tīng)“咔嚓”一聲輕響，指甲輕而易舉刺破表皮，淡綠色的汁液滲出，芹菜獨有的清香瞬間彌漫開(kāi)。

    這時(shí)候的芹菜跟后世品種明顯不同，更細小，味道也略有區別，但大致還是一樣的。

    小小的人往案板前一站，活像脫胎換骨，好似跟方才那笑意盈盈說(shuō)話(huà)的姑娘判若兩人。

    非常有說(shuō)服力！

    取芹菜最嫩的一段切成細條，再加糖醋蒜等調和成酸甜可口的醬汁，把煮發(fā)煮熟的木耳過(guò)冷水，和腐竹、芹菜條一并拌勻。

    師雁行的動(dòng)作非常麻利，手起刀落，鋒利的刀刃與食材相接，蒊發(fā)出快速而有節奏的“嚓嚓”聲。

    不是樂(lè )章，勝似樂(lè )章。

    不知什么時(shí)候起，大廚房留守的兩個(gè)婆子都看呆了。

    明日家里要宴請重要賓客，上上下下的仆婦都被叮囑了許多遍，尤其是這廚房，大家都緊張得不得了。

    老爺和大爺對菜單子一直不大滿(mǎn)意，這些事大家都有所耳聞。

    后來(lái)聽(tīng)說(shuō)二爺薦了一位，昨兒就派人去請了，眾人私下里也議論了不止一回。

    鄭家是有廚房供奉的，是一位姓趙的大師傅，今年四十來(lái)歲，正是年富力強的時(shí)候，眼光甚高。

    近來(lái)家里幾位主子反復找他篩選菜單，奈何總差口氣兒，把個(gè)趙師傅郁悶得不行。

    這么多年不都這么做的？咋忽然就不行了！

    聽(tīng)說(shuō)又請了別的廚子，趙師傅就覺(jué)得自己被輕視了，好似別人看自己的眼神都不大對，難免有些不樂(lè )意。

    可這是東家的意思，他也不能跳出來(lái)反對，只悶悶不樂(lè )。

    這兩個(gè)留守的婆子自然曉得趙師傅的心思。

    她們偶爾還說(shuō)呢，這趙師傅的手藝在大家看來(lái)就極好，放眼整個(gè)五公縣都是數一數二的，難不成還能有什么能人壓他一頭？

    方才見(jiàn)老爺帶了個(gè)小姑娘進(jìn)來(lái)，兩人就覺(jué)得荒唐。

    可如今再看這架勢，問(wèn)問(wèn)這漸漸飄出來(lái)的香味兒，好像……確實(shí)不比趙師傅差哈！

    “兩位嬸子，可有現成的面團沒(méi)有？”

    兩人正愣神呢，忽聽(tīng)那姑娘問(wèn)了一嘴。

    “??？”

    鄭義皺眉，“問(wèn)你們有沒(méi)有面團?！?/br>
    “有有有！”一個(gè)婆子麻溜兒站起來(lái)，指著(zhù)另一頭案板上一個(gè)大陶盆說(shuō)，“趙師傅吩咐了，晚上蒸蘑菇雞丁餡兒的包子，正發(fā)著(zhù)面呢?！?/br>
    師雁行轉頭看鄭義，鄭義點(diǎn)頭，“用?！?/br>
    師雁行就老實(shí)不客氣地去揪了一塊面，原本圓潤飽滿(mǎn)的巨大面團上瞬間出現了一個(gè)大口子，又順著(zhù)往下縮，看著(zhù)委屈巴巴的。

    要了面團，師雁行又挑了一點(diǎn)上好的五花rou，加了姜末、蔥末等剁成細細的rou餡兒。

    剁好了rou餡兒，她才洗干凈手，擦干了確認沒(méi)有多余的水滴，這才取了雙干凈筷子，從帶來(lái)的酸菜壇子里夾了一塊出來(lái)。

    開(kāi)蓋的瞬間，尖銳而鋒利的酸香瞬間沖出，在現場(chǎng)幾人鼻端殺了個(gè)幾進(jìn)幾出，一時(shí)間，口水嘶溜聲此起彼伏。

    酸菜煎餃入鍋，那邊土豆粉也泡好了，師雁行左右開(kāi)弓，一邊用小砂鍋煮土豆粉，另一邊小火煎餃，忙而不亂。

    空氣中蒸騰著(zhù)繁復的香氣，莫說(shuō)兩個(gè)婆子，連鄭義都忍不住頻頻抽動(dòng)鼻翼，簡(jiǎn)直不知該先聞哪個(gè)好。

    煎餃出鍋前，師雁行又攪了兩個(gè)雞蛋，徑直倒入鍋中，形成一個(gè)完整的金燦燦的蛋液底。

    再撒點(diǎn)切碎的蔥花和黑芝麻，色彩艷麗而分明，端的色香味俱全。

    土豆粉也煮好了，涼拌腐竹也入味了，一切完美！

    傍晚鄭平安像往常一樣下衙歸來(lái)，才進(jìn)門(mén)就聞到一股陌生而濃郁的香氣。

    他翻身下馬，順手將韁繩丟給小廝，“今兒怎么這么早用飯？”

    小廝哪兒知道啊，正忙著(zhù)吸口水呢！

    鄭平安覺(jué)得不對勁，下意識加快腳步，一路沖到飯廳，結果抬頭就見(jiàn)親愛(ài)的家人們圍坐一圈，中間桌子上擺著(zhù)幾個(gè)空空蕩蕩的盤(pán)子。

    鄭平安：“……”

    發(fā)生了什么？！

    “怎么不等我就吃飯了？”他有點(diǎn)委屈。

    有壽那小子還有點(diǎn)幸災樂(lè )禍地嚷嚷，“二叔，你今天回來(lái)晚了！”

    鄭平安磨牙，“是你們吃早了！”

    縣城門(mén)口的日晷清楚著(zhù)呢，非但沒(méi)晚，比昨兒早了將近半刻鐘。

    老頭兒老太太臉上有點(diǎn)尷尬，“并不是用飯，這不是那位師家的小娘子做了幾個(gè)菜試水，我們嘗嘗，就略嘗嘗……”

    鄭平安簡(jiǎn)直不敢相信自己聽(tīng)到的。

    他沖到桌邊噫嘩，看著(zhù)里面的殘羹冷炙，出離悲憤，“我薦的廚子！”

    一口整的都不給我剩？

    鄭如意向后斜靠在大圈椅里，滿(mǎn)臉饜足地擺擺手，“二弟，一家子骨rou，談什么你的我的，生分了啊?！?/br>
    鄭平安冷笑，“呵！”

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