學(xué)廚藝天賦不是最重要的，但也不能在這方面一點(diǎn)靈氣都沒(méi)有，既然常規教學(xué)教不會(huì )她, 林楚遲只能用死板的辦法。

    所謂的死辦法就是將炸雞的所有過(guò)程詳細定好，比如腌料的比例具體到每種多少克, 裹粉同樣如此, 還有炸雞時(shí)的油溫、炸雞的時(shí)間全部用具體數字寫(xiě)出來(lái)。

    其實(shí)外面很多炸雞店培訓店員時(shí)就是按照這套來(lái)的，做出來(lái)不說(shuō)多絕頂美味, 至少開(kāi)店做買(mǎi)賣(mài)沒(méi)問(wèn)題。

    林楚遲寫(xiě)完將本子還給她時(shí), 馮鈺玉眼睛瞬間就亮起來(lái)。

    “七七你真好！”她握著(zhù)小本本興奮地伸手將人抱住, 感動(dòng)得都有點(diǎn)想哭。

    林楚遲見(jiàn)她像個(gè)小孩一樣情緒化，伸手拍拍她做安撫后道：“走吧，我陪你去試試看?！?/br>
    夢(mèng)想誰(shuí)都有，她的夢(mèng)想在穿越前已經(jīng)完成，倒也不介意給別人的夢(mèng)想搭把手。

    “不用，七七你都寫(xiě)那么清楚了，要是照這個(gè)上面一步步來(lái)我還做不好，但我就是個(gè)大傻子！”

    馮鈺玉昨天被她mama說(shuō)過(guò)，認識到自己過(guò)于自來(lái)熟的行為會(huì )給人造成困擾，本來(lái)今天送完禮物不想來(lái)打擾她，沒(méi)想到還是麻煩她為自己費心。

    不過(guò)握著(zhù)手里寫(xiě)滿(mǎn)炸雞知識點(diǎn)的小本本她又有些激動(dòng)，說(shuō)完便抱著(zhù)小本本往樓上跑。

    林楚遲見(jiàn)她想自己試試便也沒(méi)追上去，收回視線(xiàn)望著(zhù)那一堆白條雞。

    “乖乖，這么多雞要怎么辦？”林母問(wèn)。

    “趁新鮮做了吧?！?/br>
    馮鈺玉家養殖場(chǎng)出的白條雞品質(zhì)倒是真不錯，趁著(zhù)新鮮做掉總比重新拿去冷凍起來(lái)強。

    想到昨天有學(xué)生喊著(zhù)要吃宮保雞丁，林楚遲覺(jué)得今天倒是可以滿(mǎn)足他們。

    做宮保雞丁少不了花生，趁著(zhù)現在時(shí)間還早，林父出去買(mǎi)了點(diǎn)花生還有做宮保雞丁的大蔥回來(lái)。

    宮保雞丁用雞腿rou做才好吃，林父出門(mén)時(shí)，林楚遲便開(kāi)始將整雞進(jìn)行拆分。

    只見(jiàn)她握著(zhù)剁骨刀，一分鐘不到就把一只白條雞雞腿部分單獨切出來(lái)，順便將雞腿去骨切小塊，將剩下的部位直接帶骨切塊。

    等她切完，只見(jiàn)一個(gè)大盆中是沒(méi)有骨頭的雞腿rou，另一個(gè)大盆中則是帶骨的雞塊，還有一個(gè)盆里則是被剔出來(lái)的雞腿骨。

    雞腿rou自然是拿來(lái)做宮保雞丁，雞塊她準備紅燒，雞腿骨也不能浪費，可以留著(zhù)煲湯。

    林母本來(lái)還準備幫她一起處理雞，見(jiàn)她動(dòng)作那么利落，干脆去洗其他食材。

    “哇塞！”

    不管什么時(shí)間，學(xué)生們到食堂時(shí)就很喜歡先到七號窗口瞄一眼。這會(huì )看到她握著(zhù)刀咔咔咔幾下就將整只雞切好，他們不由輕呼起來(lái)。

    “好快的刀工，這一只雞切完怕是連一分鐘都沒(méi)用到吧！”

    “感覺(jué)應該沒(méi)有一分鐘……”

    有那好奇心重的學(xué)生，干脆用手機打開(kāi)計時(shí)器算起來(lái)，結果發(fā)現真沒(méi)有一分鐘，才五十多秒。

    “媽呀，我下個(gè)樓也不止五十秒，就這點(diǎn)功夫七七竟然已經(jīng)能剁完一只雞！而且還有功夫把骨頭剔出來(lái)！”

    “我脫個(gè)褲子也不止五十秒??！”

    “你舉例子就舉例子，大庭廣眾的說(shuō)什么脫褲子?！?/br>
    “靠！明明是你自己思想污，你晚上睡覺(jué)不脫褲子還是洗澡不脫褲子？”

    “今天我算是明白什么叫庖丁解牛了！”

    當然，有人感嘆完林楚遲的刀工后卻是立刻反應過(guò)來(lái)：“七七，你今天又要做什么新菜？”

    “你們昨天不是有人說(shuō)想吃宮保雞丁，準備做個(gè)宮保雞丁加紅燒雞塊?！绷殖t說(shuō)話(huà)的同時(shí)手也沒(méi)停，又將一只雞給剁好。

    她動(dòng)作游刃有余，如果有人一直掐秒表觀(guān)察就會(huì )發(fā)現，五十多秒并不是她的極限，她剁雞的速度越來(lái)越快。

    她自己不覺(jué)得有什么，但外面學(xué)生看著(zhù)她握著(zhù)刀咔咔咔，有點(diǎn)替她擔心，接下來(lái)都不敢找她說(shuō)話(huà)。

    不過(guò)不敢再跟她搭話(huà)也不影響他們高興：“太棒了，我最?lèi)?ài)吃宮保雞丁了！”

    “我也挺喜歡的，而且說(shuō)起來(lái)我好久都沒(méi)吃這道菜了?！?/br>
    “七七做的宮保雞丁肯定好吃！”

    “嗚嗚，我九點(diǎn)半有一節課，等下課來(lái)排隊都不知道來(lái)不來(lái)得急……”

    平常還好一點(diǎn)，但每次七號窗口出新菜時(shí)排隊的人都特別多，想想就令人擔心。

    旁邊有學(xué)生隨口安慰道：“九點(diǎn)半的課應該來(lái)得及，你下課跑快點(diǎn)唄?！?/br>
    知道林楚遲今天要做新菜，還是宮保雞丁和紅燒雞塊兩樣，好多上午沒(méi)課的學(xué)生吃過(guò)早餐就待在食堂不準備走。

    林楚遲刀工再快處理完那么多白條雞也費了不少時(shí)間，切完雞她將雞塊先放到一邊，開(kāi)始腌制宮保雞丁要用的雞腿rou。

    林父已經(jīng)買(mǎi)好東西回來(lái)，她將腌好的雞腿rou放在旁邊備用，便開(kāi)始動(dòng)手炒花生。

    小火少油將花生倒入鍋中翻炒，炒花生特有的香味很快從廚房飄出來(lái)。

    花生本來(lái)就是種很香的食材，宮保雞丁還沒(méi)看到，學(xué)生們光是聞著(zhù)炒花生的香味就有點(diǎn)被饞到。

    “我忽然好想吃炒花生米……”

    “我也想吃，七七炒的花生好香?！?/br>
    要是在自己家，他們還能遛進(jìn)廚房偷吃點(diǎn)，現在也只能想想而已。

    花生炒出來(lái)放在旁邊備用時(shí)，林楚遲又將大蔥切成丁。

    雞腿rou腌制十五分鐘左右最合適，太短太長(cháng)都不好。算著(zhù)也差不多夠時(shí)間，她開(kāi)始將提前準備好的二荊條辣椒放入鍋中小火煸炒。

    宮保雞丁口味屬于糊辣荔枝型，所以想要好吃，就得將辣椒的香味給煸出來(lái)。

    外面好多餐館做宮保雞丁是會(huì )放黃瓜、胡蘿卜，林楚遲沒(méi)有用這兩種食材，她做的宮保雞丁除開(kāi)雞腿rou，便只有花生米、大蔥這些。

    “好香……”

    宮保雞丁的香味開(kāi)始飄出來(lái)時(shí)，學(xué)生們都下意識閉上眼睛陶醉其中。

    這道菜要用大火，所以做起來(lái)還是挺快的，收好芡后就將菜直接出鍋，均勻裹上芡汁的宮保雞丁看起來(lái)賣(mài)相極佳。

    早就被香味饞得不行的學(xué)生們看到菜出鍋，搶著(zhù)刷卡道：“我要一份宮保雞丁蓋飯！”

    七號窗口外他們搶著(zhù)買(mǎi)宮保雞丁蓋澆飯時(shí)，樓上馮鈺玉這會(huì )也正在忙碌。

    她拿到林楚遲給寫(xiě)的炸雞方法就立刻找來(lái)測油溫的溫度計，還有稱(chēng)東西的小電子稱(chēng)。

    林楚遲給她寫(xiě)的已經(jīng)是傻瓜式教程，她照著(zhù)上面來(lái)，只要不出錯，做出來(lái)的炸雞絕對沒(méi)問(wèn)題。

    馮鈺玉回自家窗口試了一會(huì )，做出來(lái)的炸雞果然比昨天進(jìn)步很多。

    這樣的方法對于林楚遲來(lái)說(shuō)有些死板，做出來(lái)的炸雞味道不會(huì )有太大提升空間，但對于馮鈺玉來(lái)說(shuō)卻是正合適。

    除了裹粉可能還得多練練才能把握分寸，現在她做炸雞的翻車(chē)率已經(jīng)大幅度降低，十個(gè)里可能只有一兩個(gè)會(huì )做得沒(méi)那么好。

    當然，靠這種死辦法，她想做出和林楚遲一樣的炸雞也是不可能的，畢竟油溫不是一成不變，即便有溫度計也還需要自己把握，還有炸雞時(shí)間，她撈出來(lái)時(shí)多耽誤一會(huì )就會(huì )超過(guò)。

    不過(guò)對于昨天聽(tīng)說(shuō)她跟林楚遲學(xué)做炸雞，今天慕名過(guò)來(lái)吃的學(xué)生們來(lái)說(shuō)，嘗過(guò)感覺(jué)還挺不錯。

    “不愧是七七教出來(lái)的，這炸雞比我在外面買(mǎi)的好吃?！?/br>
    好歹是林楚遲給的腌料配方和制作方法，馮鈺玉又是個(gè)認真的性格，即便她沒(méi)有多少天賦，完全按照要求來(lái)，得到認可還是沒(méi)問(wèn)題。

    腌料好，食材新鮮，現炸出來(lái)的炸雞吃起來(lái)香香脆脆，買(mǎi)炸雞的學(xué)生吃得還挺香。

    倒是有個(gè)別昨天吃過(guò)七七牌炸雞的學(xué)生覺(jué)得，這炸雞還是不如她做的好吃，但也沒(méi)直接說(shuō)出來(lái)打擊人。

    馮鈺玉看到學(xué)生們都說(shuō)好吃，臉上露出開(kāi)心的笑容。

    正在這時(shí)，忽然有人收到朋友發(fā)來(lái)的消息，得知林楚遲在做宮保雞丁，立刻抱著(zhù)沒(méi)吃完的炸雞往樓下跑。

    九號窗口炸雞只能說(shuō)達到開(kāi)店水平，味道和食材新鮮度能打敗不少炸雞店，但還沒(méi)到能碾壓所有炸雞店的水平。

    對比起來(lái)，顯然還是林楚遲的手藝更吸引學(xué)生們，得知她今天做新蓋澆飯，紛紛都往樓下跑。

    馮鈺玉見(jiàn)此也沒(méi)覺(jué)得有什么，畢竟上午到現在她已經(jīng)得到不少學(xué)生的認可，現在高興還來(lái)不及。

    宮保雞??？

    想到林楚遲在做宮保雞丁，馮鈺玉感覺(jué)有點(diǎn)饞，干脆關(guān)掉火背上包包也下樓去。

    于是等從二樓下去的學(xué)生在七號窗口排好隊時(shí)，轉頭就看到她竟然也過(guò)來(lái)。

    “老板，你不賣(mài)炸雞了嗎？”

    “賣(mài)啊，我吃個(gè)飯再去賣(mài)?！?/br>
    馮鈺玉是個(gè)自來(lái)熟的性格，加上她年紀本來(lái)也不比這些學(xué)生大幾歲，很快就跟他們聊起來(lái)。

    經(jīng)過(guò)上個(gè)學(xué)期，學(xué)生們現在都是林楚遲的腦殘粉，馮鈺玉雖然才認識她沒(méi)兩天，卻早就被她的人格魅力給征服，現在也是個(gè)林吹。

    雙方湊在一起，光是互相吹捧林楚遲就很有話(huà)題聊。

    大概是發(fā)現她性格挺開(kāi)朗，不是那種玻璃心的人，之前有在她那買(mǎi)過(guò)炸雞的學(xué)生還給她提建議：“我覺(jué)得你裹粉可以裹薄一些，厚了吃著(zhù)香是香，但也容易油膩……”

    “裹粉我確實(shí)還掌握得不是很好，等吃完飯回去就再練練?！?/br>
    閑聊間，馮鈺玉終于排到前面，立刻揚起笑臉：“七七，你做的宮保雞丁好香！”

    林楚遲剛將紅燒雞塊出鍋，聽(tīng)到她的聲音干脆親自端過(guò)來(lái)。

    “你怎么下來(lái)了？”

    “我先過(guò)來(lái)吃個(gè)飯?！?/br>
    林楚遲點(diǎn)點(diǎn)頭，在她要刷卡時(shí)直接抬手擋?。骸安挥昧?，你要吃什么？”

    “可以要一半宮保雞丁一半紅燒雞塊嗎？馮鈺玉說(shuō)完，趁著(zhù)她給自己打飯的功夫還是飛快將卡給刷了，刷完卡她就趕緊端著(zhù)飯跑開(kāi)。

    食堂里已經(jīng)有很多學(xué)生已經(jīng)打好飯正在吃，他們碗里基本上都是宮保雞丁。

    放了花椒和辣椒的宮保雞丁吃起來(lái)麻、辣、鮮、香、脆，雞丁滑嫩鮮香，花生米香脆可口，吃起來(lái)特別下飯。

    “沒(méi)想到在學(xué)校還能吃到這么正宗的宮保雞丁，真的好好吃??！”

    “跟我之前在外面吃的有點(diǎn)不一樣，不過(guò)確實(shí)很好吃，雞rou好嫩好有味，花生米也好香！”

    宮保雞丁的口感十分有層次感，之所以說(shuō)它是糊辣荔枝味，就是因為它吃起來(lái)咸甜酸咸，有點(diǎn)類(lèi)似荔枝的味道。

    “剛才七七炒花生米時(shí)我就饞了，現在吃著(zhù)果然又香又脆，跟我想的一樣好吃?！?/br>
    “以前吃菜時(shí)我最不喜歡里面有大蔥，今天忽然發(fā)現，大蔥竟然也挺好吃！”

    切成丁的大蔥混在雞rou和花生米之間，給這道菜提香又提色。

    “要不是這個(gè)辣椒有點(diǎn)辣，我連辣椒都要咬兩口?！?/br>